ଗହମ କ’ଣ ଖରାପ? ଆସନ୍ତୁ ଗହମ ଆଲର୍ଜି ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରିବା

ଆପଣ କେବେ ରୁଟି, ବାନ୍ କିମ୍ବା ଗହମରୁ ତିଆରି ଖାଦ୍ୟ, ଯେପରିକି ନୁଡୁଲ୍ସ ଖାଇବା ପରେ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରରେ ସାମାନ୍ୟ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଅନୁଭବ କରିଛନ୍ତି କି? ହୁଏତ ଆପଣଙ୍କର ଫୋଟକା ପଡ଼ିଯାଏ, ଆପଣଙ୍କ ଚର୍ମ ଲାଲ ହୋଇଯାଏ ଏବଂ କୁଣ୍ଡାଇ ହୁଏ, କିମ୍ବା ଆପଣ ଆପଣଙ୍କ ପେଟରେ ଟିକେ ଅସୁସ୍ଥତା ଅନୁଭବ କରନ୍ତି କିମ୍ବା ବାନ୍ତି ଅନୁଭବ କରନ୍ତି। ଆମ ମଧ୍ୟରୁ ଅଧିକାଂଶ ଏହି ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରତି ଅଧିକ ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତି ନାହିଁ, ଭାବିଥାନ୍ତି ଯେ "ଖାଦ୍ୟ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଅତ୍ୟଧିକ ମସଲାଯୁକ୍ତ ହୋଇଥିବ।" କିନ୍ତୁ କେତେକ ସମୟରେ ଏହା ' ଗହମ ଆଲର୍ଜି' ନାମକ ଏକ ଅବସ୍ଥାର ଲକ୍ଷଣ ହୋଇପାରେ। ଏହା କିଛି ଲୋକ ' ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଅସହିଷ୍ଣୁତା ' ବୋଲି ଭାବୁଥିବା ଅବସ୍ଥାଠାରୁ ଟିକିଏ ଭିନ୍ନ ଏବଂ ଅଧିକ ଗମ୍ଭୀର ଅବସ୍ଥା। ତେଣୁ, ଆସନ୍ତୁ ଏ ବିଷୟରେ ସରଳ ଭାବରେ କଥାବାର୍ତ୍ତା କରିବା, ଯେପରି ଆପଣ ବୁଝିପାରିବେ।

ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଗହମ ଆଲର୍ଜି କ'ଣ?

ଏହା ବହୁତ ସରଳ। ଆମ ଶରୀରର ଏକ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀ ଅଛି, ଯାହାକୁ ଆମେ ରୋଗ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀ ବୋଲି କହିଥାଉ। ଏହାର କାମ ହେଉଛି ଶରୀରରେ ପ୍ରବେଶ କରୁଥିବା କ୍ଷତିକାରକ ଜୀବାଣୁ , ଜୀବାଣୁ ଏବଂ ଭାଇରସ ସହିତ ଲଢ଼ି ଆମକୁ ରୋଗରୁ ରକ୍ଷା କରିବା।

କିନ୍ତୁ, ଯେତେବେଳେ ଗହମ ଆଲର୍ଜି ଥିବା ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କ ଶରୀରରେ ଗହମ ପ୍ରବେଶ କରେ, ଏହି ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀ ବିଚଳିତ ହୋଇଯାଏ। ସେମାନଙ୍କ ଶରୀର ଗହମରେ ଥିବା ପ୍ରୋଟିନ (ବିଶେଷକରି ଗ୍ଲୁଟେନ)କୁ ଏକ ବିପଦଜନକ ଶତ୍ରୁ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରେ। ତେଣୁ, ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀ ହଠାତ୍ ଏହି 'ଶତ୍ରୁ'କୁ ଆକ୍ରମଣ କରିବା ପାଇଁ ପ୍ରଚୁର ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ଉତ୍ପାଦନ କରେ। ଏହି ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ହିଁ ଆଲର୍ଜି ଲକ୍ଷଣ ସୃଷ୍ଟି କରେ। ଅନ୍ୟ ଶବ୍ଦରେ, ଏଠାରେ ଯାହା ଘଟେ ତାହା ହେଉଛି ଆମର ନିଜ ଶରୀର ଏପରି କିଛି ପ୍ରତି ଅତ୍ୟଧିକ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କରେ ଯାହା ପ୍ରକୃତରେ କ୍ଷତିକାରକ ନୁହେଁ।

ଏହାର ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ କ’ଣ?

ଗହମ ଥିବା କିଛି ଖାଇବାର କିଛି ମିନିଟ୍ ରୁ ଦୁଇ ଘଣ୍ଟା ମଧ୍ୟରେ ଏହି ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ଦେଖାଦେଇପାରେ। କେତେକ ସମୟରେ, କେବଳ ଗହମ ଅଟା ବାସ୍ନା କରିବା ଦ୍ୱାରା ମଧ୍ୟ ଏହି ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ଦେଖାଯାଇପାରେ।

ଜରୁରୀକାଳୀନ ପରିସ୍ଥିତି! ଏହି ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ବିଷୟରେ ବିଶେଷ ସଚେତନ ରୁହନ୍ତୁ (ଆନାଫାଇଲାକ୍ସିସ୍)

କିଛି ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ, ଗହମ ଆଲର୍ଜି ଏକ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗମ୍ଭୀର, ଏପରିକି ଜୀବନକୁ ବିପଦପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ। ଏହାକୁ ଡାକ୍ତରୀ ଭାଷାରେ ଆନାଫାଇଲାକ୍ସିସ୍ କୁହାଯାଏ। ଏହା ଏକ ଚିକିତ୍ସା ଜରୁରୀକାଳୀନ ପରିସ୍ଥିତି। ଯଦି ନିମ୍ନଲିଖିତ ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରୁ କୌଣସି ଦେଖାଯାଏ, ତେବେ ରୋଗୀଙ୍କୁ ତୁରନ୍ତ ନିକଟସ୍ଥ ହସ୍ପିଟାଲ ଜରୁରୀକାଳୀନ ବିଭାଗ (ETU)କୁ ନେଇଯାଆନ୍ତୁ।

• ଗଳାରେ ଟାଣ କିମ୍ବା ଫୁଲା ଅନୁଭବ।
• ଛାତି ଟାଣ ହେବା କିମ୍ବା ଯନ୍ତ୍ରଣା ହେବା।
• ନିଶ୍ୱାସ ନେବାରେ ଗୁରୁତର କଷ୍ଟ ।
• ଖାଦ୍ୟ କିମ୍ବା ଲାଳ ଗିଳି ନପାରିବା।
• ଫିକା କିମ୍ବା ନୀଳ ରଙ୍ଗର ଚର୍ମ।
• ମୁଣ୍ଡ ବୁଲାଇବା କିମ୍ବା ଅଚେତ ହୋଇଯିବା।

ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ, ଗୋଟିଏ ସେକେଣ୍ଡ ମଧ୍ୟ ବିଳମ୍ବ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ। ତୁରନ୍ତ ଡାକ୍ତରୀ ପରାମର୍ଶ ନେବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଜରୁରୀ।

କେଉଁ ଜିନିଷରେ ଗହମ ଥାଏ? ଆମେ ଜାଣିନଥିବା ସ୍ଥାନରେ ଗହମ ଲୁଚି ରହିଛି କି?

ଯଦିଓ ଏହା "ଗହମ-ମୁକ୍ତ" ଲେଖାଯାଇଛି, ତଥାପି ଏପରି ଅନେକ ଖାଦ୍ୟ ଅଛି ଯେଉଁଥିରେ ଗହମ ଥାଏ। ଆମେ ସମସ୍ତେ ଜାଣୁ ଯେ ଗହମ ରୁଟି, ବନ, କେକ୍, ବିସ୍କୁଟ, ରୋଟି, ପରଟା, ନୁଡୁଲ୍ସ ଏବଂ ପାସ୍ତା ପରି ଜିନିଷରେ ମିଳିଥାଏ। ତଥାପି, ଗହମ ଏପରି ସ୍ଥାନଗୁଡ଼ିକରେ ମଧ୍ୟ ମିଳିପାରେ ଯେଉଁଗୁଡ଼ିକ ବିଷୟରେ ଆମେ ଚିନ୍ତା କରୁନାହୁଁ।

ତେଣୁ, ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଗହମ ଆଲର୍ଜି ଅଛି, ତେବେ କିଛି ଖାଇବା ପୂର୍ବରୁ ଲେବଲକୁ ଭଲଭାବରେ ପଢିବା ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଯଦି ଲେବଲରେ 'ଗହମ', 'ଗ୍ଲୁଟେନ୍', 'ଷ୍ଟାର୍ଚ୍', 'ପରିବର୍ତ୍ତିତ ଖାଦ୍ୟ ଷ୍ଟାର୍ଚ୍', 'ହାଇଡ୍ରୋଲାଇଜଡ୍ ପନିପରିବା ପ୍ରୋଟିନ୍', 'ପ୍ରାକୃତିକ ସ୍ୱାଦ' ଭଳି ଶବ୍ଦ ଥାଏ, ତେବେ ସେହି ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ପୂର୍ବରୁ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହିତ ପରାମର୍ଶ କରନ୍ତୁ।

ଖାଦ୍ୟ ବ୍ୟତୀତ ଗହମ?

ହଁ, କେତେକ ସମୟରେ ଛୋଟ ପିଲାମାନେ ଖେଳୁଥିବା ଖେଳ ଡୋ, ଏବଂ କିଛି ସାମ୍ପୁ, କଣ୍ଡିସନର ଏବଂ ଲୋସନରେ ଗହମ ଥାଇପାରେ। ଯଦିଓ ଏଗୁଡ଼ିକ ସାଧାରଣତଃ ସେମାନଙ୍କ ସଂସ୍ପର୍ଶରେ ଆସୁଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ସମସ୍ୟା ନୁହେଁ, କିନ୍ତୁ ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଗମ୍ଭୀର ଆଲର୍ଜି ଅଛି, ତେବେ ଏ ବିଷୟରେ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହ କଥା ହେବା ବୁଦ୍ଧିମାନର କାମ।

ଡାକ୍ତର, ତୁମେ ଏହାକୁ କିପରି ପାଇଲ?

ଯଦି ଆପଣଙ୍କୁ ଗହମରୁ ଆଲର୍ଜି ଅଛି ବୋଲି ସନ୍ଦେହ ହୁଏ, ତେବେ ଏହାକୁ କେବଳ ନିଜ ପାଖରେ ସୀମିତ ରଖନ୍ତୁ ନାହିଁ ଏବଂ ଡାକ୍ତରଙ୍କୁ ଦେଖାନ୍ତୁ। ସେ ଆପଣଙ୍କୁ ପ୍ରଶ୍ନ ପଚାରିବେ, ଆପଣଙ୍କୁ ପରୀକ୍ଷା କରିବେ ଏବଂ ଆବଶ୍ୟକ ହେଲେ କିଛି ପରୀକ୍ଷା ନିର୍ଦ୍ଦେଶ ଦେବେ।

1. ଚର୍ମ ପରୀକ୍ଷା:ଏଠାରେ ଆପଣ ଯାହା କରିବେ ତାହା ହେଉଛି ଆପଣଙ୍କ ହାତର ଚର୍ମରେ ବିଶୋଧିତ ଗହମ ପ୍ରୋଟିନର ଏକ ବୁନ୍ଦା ଲଗାନ୍ତୁ ଏବଂ ଏକ ଛୋଟ ଛୁଞ୍ଚି ସାହାଯ୍ୟରେ ଏକ ଛୋଟ କଣ୍ଟା କରନ୍ତୁ। ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଆଲର୍ଜି ଅଛି, ତେବେ 15-20 ମିନିଟ୍ ମଧ୍ୟରେ ସେହି ସ୍ଥାନଟି ଲାଲ ହୋଇଯିବ, ଟିକେ ଫୁଲିଯିବ ଏବଂ ମଶା କାମୁଡ଼ିବା ପରି କୁଣ୍ଡେଇ ହେବ।

୨. ରକ୍ତ ପରୀକ୍ଷା: ଯଦି ଜଣେ ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କର ଚର୍ମ ରୋଗ ଅଛି କିମ୍ବା ଅନ୍ୟ କୌଣସି କାରଣରୁ ଚର୍ମ ପରୀକ୍ଷା କରାଇ ପାରିବେ ନାହିଁ, ତେବେ ଡାକ୍ତର ରକ୍ତ ନମୁନା ନେବେ ଏବଂ ଶରୀର ଗହମ ବିରୁଦ୍ଧରେ କୌଣସି ବିଶେଷ ଆଣ୍ଟିବଡି ତିଆରି କରୁଛି କି ନାହିଁ ତାହା ଦେଖିବା ପାଇଁ ଏକ ପରୀକ୍ଷା ନିର୍ଦ୍ଦେଶ ଦେବେ।

3. ଖାଦ୍ୟ ଚ୍ୟାଲେଞ୍ଜ ପରୀକ୍ଷା: ଏହା ଏକ ହସ୍ପିଟାଲ ପରିବେଶରେ ଏବଂ ଡାକ୍ତରୀ ତତ୍ତ୍ୱାବଧାନରେ କରାଯାଏ। ଏହି ପରୀକ୍ଷାରେ, ଆପଣଙ୍କୁ ଧୀରେ ଧୀରେ ଗହମ ଥିବା ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ପରିଚିତ କରାଯାଏ ଏବଂ ଯେକୌଣସି ଆଲର୍ଜି ଲକ୍ଷଣ ପାଇଁ ସତର୍କତାର ସହ ତଦାରଖ କରାଯାଏ।

୪. ଖାଦ୍ୟ ଡାଏରୀ: ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତର ଆପଣଙ୍କୁ ଆପଣ ଯାହା ଖାଆନ୍ତି ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ଲକ୍ଷଣ କେବେ ଦେଖାଯାଏ ତାହା ଲେଖିବାକୁ କହିପାରନ୍ତି। ଏହା ଆପଣଙ୍କୁ ନମୁନା ଖୋଜିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରିବ।

ଏହାର ଚିକିତ୍ସା କିପରି କରାଯାଏ?

ଗହମ ଆଲର୍ଜିର ସର୍ବୋତ୍ତମ ଏବଂ ଏକମାତ୍ର ଚିକିତ୍ସା ହେଉଛି ଗହମ ଏବଂ ଗହମ ଥିବା ସମସ୍ତ ଖାଦ୍ୟକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ପରିହାର କରିବା। ଏହା ଟିକେ ଚ୍ୟାଲେଞ୍ଜ ହୋଇପାରେ, କିନ୍ତୁ ଏହା ଅସମ୍ଭବ ନୁହେଁ।

• ବଦଳ ବ୍ୟବହାର: ଗହମ ଅଟା ବଦଳରେ, ଆପଣ ଚାଉଳ ଅଟା, ଚଣା ଅଟା, ସୋୟା ଅଟା, ଆଳୁ ଷ୍ଟାର୍ଚ ଏବଂ ମକା ଅଟା ଭଳି ଜିନିଷ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ।
• ଡାକ୍ତରଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ନିର୍ଦ୍ଦେଶିତ ଔଷଧ:
• ଆଣ୍ଟିହିଷ୍ଟାମିନ୍: ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତର ସାମାନ୍ୟ ଆଲର୍ଜି ଲକ୍ଷଣ (ଯଥା, କୁଣ୍ଡେଇ, ଛାତି) ପାଇଁ ଏହି ପ୍ରକାରର ବଟିକା ଲେଖିପାରନ୍ତି।
• ଏପିନେଫ୍ରିନ୍: ଯଦି ଆପଣ ଏକ ଗମ୍ଭୀର ଆନାଫାଇଲାକ୍ସିସ୍ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାର ବିପଦରେ ଅଛନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତର ଆପଣଙ୍କୁ ସବୁବେଳେ ଏକ ଏପିପେନ୍ ଭଳି ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ୍ ସାଙ୍ଗରେ ରଖିବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦେବେ। ସେ ଏହାକୁ କିପରି ବ୍ୟବହାର କରିବେ ତାହା ମଧ୍ୟ ବୁଝାଇବେ। ଯଦି ଆପଣ ଏହି ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ୍ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି, ତେବେ ତୁରନ୍ତ ହସ୍ପିଟାଲର ଜରୁରୀକାଳୀନ ବିଭାଗ (ETU)କୁ ଯିବା ଜରୁରୀ।