ଆପଣଙ୍କୁ ମଧ୍ୟ କ୍ଷୀର ପିଇବାରେ ଅସୁବିଧା ହେଉଛି କି? କ୍ଷୀର ଆଲର୍ଜି ସହିତ ସୁସ୍ଥ ରହିବାର ଏହି ଉପାୟ!

କ୍ଷୀର ପିଇବା, ଦହି ଖାଇବା କିମ୍ବା ପନିର ଖାଇବା ପରେ ଆପଣ କେବେ ଭଲ ଅନୁଭବ କରୁନାହାଁନ୍ତି ବୋଲି ଅନୁଭବ କରିଛନ୍ତି କି? ଆପଣଙ୍କର ପେଟ ଯନ୍ତ୍ରଣା, ନିଶ୍ୱାସ ନେବାରେ କଷ୍ଟ, କିମ୍ବା ଫୋଡ଼ା ମଧ୍ୟ ହୁଏ କି? ଏହା ଏପରି ଏକ ବିଷୟ ଯାହା ଅନେକ ଲୋକ ପ୍ରକୃତରେ ବୁଝିପାରନ୍ତି ନାହିଁ ଏବଂ ଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱରେ ପଡ଼ିଥାନ୍ତି। ତେଣୁ ଆଜି ଆସନ୍ତୁ କଥା ହେବା କ୍ଷୀର ଆଲର୍ଜି କ'ଣ ଏବଂ ଆମେ କିପରି କୌଣସି ସମସ୍ୟା ବିନା ଏକ ସୁସ୍ଥ ଜୀବନଯାପନ କରିପାରିବା।

କ୍ଷୀର ଆଲର୍ଜି ଏବଂ ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ଅସହିଷ୍ଣୁତା ଦୁଇଟି ଭିନ୍ନ ଜିନିଷ!

ପ୍ରଥମେ, ଏହି ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥାଟିକୁ ବୁଝିବା। ଅନେକ ଲୋକ ଭାବନ୍ତି ଯେ ଏହି ଦୁଇଟି ସମାନ। କିନ୍ତୁ ତାହା ନୁହେଁ। ଏହି ଦୁଇଟି ମଧ୍ୟରେ ଏକ ବଡ଼ ପାର୍ଥକ୍ୟ ଅଛି।

• କ୍ଷୀର ଆଲର୍ଜି ହେଉଛି ଏପରି ଏକ ଜିନିଷ ଯାହା ଆପଣଙ୍କ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତିକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ। ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରର ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ଭୁଲବଶତଃ କ୍ଷୀରରେ ଥିବା ପ୍ରୋଟିନକୁ 'ଶତ୍ରୁ' ଭାବରେ ଚିହ୍ନଟ କରେ। ଏହା ପରେ ସେହି 'ଶତ୍ରୁ' ବିରୁଦ୍ଧରେ ଲଢ଼ିବା ଆରମ୍ଭ କରେ। ଏହି ଲଢ଼େଇରେ, ଶରୀରରେ "ହିଷ୍ଟାମିନ୍ସ" ଭଳି ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ନିର୍ଗତ ହୁଏ। ଏହା ଫଳରେ ଝାଡ଼ା, କୁଣ୍ଡେଇ, ଶ୍ୱାସକ୍ରିୟା କଷ୍ଟ, ବାନ୍ତି ଏବଂ ଏପରିକି ଗୁରୁତର ଝାଡ଼ା ଭଳି ଲକ୍ଷଣ ଦେଖାଯାଏ।

• ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ଅସହିଷ୍ଣୁତା ଏକ ଅବସ୍ଥା ଯାହା ଆପଣଙ୍କ ପାଚନ ପ୍ରଣାଳୀକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ। ଏହା ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରର କ୍ଷୀରରେ ମିଳୁଥିବା ଏକ ଚିନି, ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ହଜମ କରିବାରେ ଅସମର୍ଥତା ଯୋଗୁଁ ହୁଏ। ଏହାର ଆପଣଙ୍କ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀ ସହିତ କୌଣସି ସମ୍ପର୍କ ନାହିଁ। ଏହା ପେଟ ଫୁଲିବା, ପେଟ ଦରଜ ଏବଂ ଡାଇରିଆ ଭଳି ପାଚନ ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ।

ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଗାଈ କ୍ଷୀର ପ୍ରତି ଆଲର୍ଜି ଅଛି, ତେବେ ଛେଳି କ୍ଷୀର କିମ୍ବା ମେଣ୍ଢା କ୍ଷୀର ପିଇବା ଠିକ୍ କି?

ଏହା ମଧ୍ୟ ଅନେକ ଲୋକଙ୍କ ମନରେ ଏକ ପ୍ରଶ୍ନ। ଗାଈ କ୍ଷୀର ପ୍ରତି ଆଲର୍ଜି ଥିବା ବ୍ୟକ୍ତି କ'ଣ ଛେଳି କ୍ଷୀର କିମ୍ବା ମେଣ୍ଢା କ୍ଷୀର ପିଇପାରିବେ? ଅଧିକାଂଶ କ୍ଷେତ୍ରରେ, ଉତ୍ତର 'ନା' ହେବ। କାରଣ ଛେଳି ଏବଂ ମେଣ୍ଢା କ୍ଷୀରରେ ଥିବା ପ୍ରୋଟିନ୍ ଗାଈ କ୍ଷୀରରେ ଥିବା ପ୍ରୋଟିନ୍ ସହିତ ବହୁତ ସମାନ। ତେଣୁ, ସେମାନଙ୍କ ପ୍ରତି ଆଲର୍ଜି ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ହେବାର ସମ୍ଭାବନା ବହୁତ ଅଧିକ। ତଥାପି, ଏ ବିଷୟରେ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହିତ ପରାମର୍ଶ କରିବାକୁ ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ। ସେ ଆପଣଙ୍କୁ କହିବେ ଯେ ଆପଣଙ୍କ ପରିସ୍ଥିତି ପାଇଁ କ'ଣ ସର୍ବୋତ୍ତମ।

ଏହି ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟ ପ୍ରତି ବହୁତ ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ!

କ୍ଷୀର ଆଲର୍ଜିଯଦି ଏପରି କିଛି ଅଛି, ତେବେ ଆମକୁ କିଛି ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତି ବିଶେଷ ସତର୍କ ରହିବାକୁ ପଡିବ। ଆମେ ଜାଣୁ ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ କିଛି ଖାଦ୍ୟରେ 'କ୍ଷୀର' ଥାଏ। କିନ୍ତୁ ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ କିଛି ଖାଦ୍ୟରେ ଆମେ ଭାବୁନାହୁଁ ଯେ ସେଥିରେ କ୍ଷୀର ଅଛି। ଆସନ୍ତୁ ଏହି ଦୁଇଟି ତାଲିକା ଦେଖିବା।

ଯଦି ଏହି ଶବ୍ଦଗୁଡ଼ିକ ଲେବଲରେ ଥାଏ, ତେବେ ଖାଦ୍ୟରେ କ୍ଷୀର ଅଛି!

ଦୋକାନରୁ କିଛି କିଣିବା ସମୟରେ ଲେବଲଟି ପଢିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। କେତେକ ସମୟରେ, ଯଦିଓ ଏଥିରେ ସିଧାସଳଖ 'ଦୁଗ୍ଧ' ଲେଖା ନାହିଁ, ଏହା କ୍ଷୀରରେ ତିଆରି ଉତ୍ପାଦରେ ଥାଇପାରେ। ଯଦି ଏହି ଶବ୍ଦଗୁଡ଼ିକ ଲେବଲରେ ଥାଏ, ତେବେ ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଯେ ଖାଦ୍ୟରେ କ୍ଷୀର ପ୍ରୋଟିନ୍ ଅଛି।

• କୃତ୍ରିମ ବଟର କିମ୍ବା ପନିର ସ୍ୱାଦ
• କେସିନ୍ କିମ୍ବା କେସିନେଟ୍ସ (ଏଗୁଡ଼ିକ କ୍ଷୀର ପ୍ରୋଟିନ୍)
• ଦହି (ସ୍କିମ୍ କ୍ଷୀର)
• ଘି
• ହାଇଡ୍ରୋଲାଇସେଟ୍ସ
• ଲାକ୍ଟଲବୁମିନ୍, ଲାକ୍ଟଗ୍ଲୋବୁଲିନ୍, ଲାକ୍ଟଫେରିନ୍ (ଏଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟ କ୍ଷୀରରେ ମିଳୁଥିବା ପ୍ରୋଟିନ୍)
• ଲାକ୍ଟୋଜ୍, ଲାକ୍ଟୁଲୋଜ୍
• ରେନେଟ୍
• ଘିଅ କିମ୍ବା ଘିଅ ଉତ୍ପାଦ (ଏଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟ କ୍ଷୀରରୁ ପୃଥକ ଅଂଶ)

ଏହି ତାଲିକା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ନ ହୋଇପାରେ, ତେଣୁ ଯଦି ଆପଣ କୌଣସି ଲେବଲରେ ଏପରି ଏକ ଶବ୍ଦ ଦେଖନ୍ତି ଯାହା ସହିତ ଆପଣ ଅପରିଚିତ, ତେବେ ଏହାକୁ ଅନଲାଇନରେ ଖୋଜିବା ବୁଦ୍ଧିମାନର କାମ ହେବ।

କ୍ଷୀର ଆଲର୍ଜି ସହିତ ଖୁସି ଏବଂ ସୁସ୍ଥ ରହିବା ପାଇଁ ଟିପ୍ସ

କ୍ଷୀର ଆଲର୍ଜି ହେବାର ଅର୍ଥ ନୁହେଁ ଯେ ଆପଣଙ୍କ ଜୀବନ ଶେଷ ହୋଇଗଲା। ଟିକିଏ ଯତ୍ନ ଏବଂ ସଚେତନତା ସହିତ, ଆମେ କୌଣସି ସମସ୍ୟା ବିନା ସୁସ୍ଥ ରହିପାରିବା।

୧. କ୍ୟାଲସିୟମ ଏବଂ ଭିଟାମିନ ପାଇବାର ଅନ୍ୟ ଉପାୟ ଖୋଜନ୍ତୁ।

କ୍ଷୀର ହେଉଛି କ୍ୟାଲସିୟମ, ପ୍ରୋଟିନ, ଭିଟାମିନ ଡି ଏବଂ ବି୧୨ ଭଳି ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥରେ ଭରପୂର ଖାଦ୍ୟ। ତେଣୁ ଯଦି ଆପଣ କ୍ଷୀର ପିଇ ପାରିବେ ନାହିଁ, ତେବେ ଆପଣଙ୍କୁ ଏହି ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକୁ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରରେ ପ୍ରବେଶ କରିବା ପାଇଁ ଅନ୍ୟ ଉପାୟ ଖୋଜିବାକୁ ପଡିବ। ଆମେ ବ୍ରୋକୋଲି, ପାଳଙ୍ଗ, ସୋୟା ଉତ୍ପାଦ (ଯେପରିକି ସୋୟା କ୍ଷୀର), ଏବଂ କ୍ୟାନଡ୍ ମାଛ (ମାଛ ସହିତ ଖିଆ) ପରି ଜିନିଷରୁ କ୍ୟାଲସିୟମ ପାଇପାରିବା। ତଥାପି, ଆପଣଙ୍କ କିମ୍ବା ଆପଣଙ୍କ ପିଲା ପାଇଁ ଏକ ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପାଇଁ ଜଣେ ଯୋଗ୍ୟ ଡାଏଟିସିଆନ କିମ୍ବା ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସାହାଯ୍ୟ ନେବା ଭଲ।

୨. କ୍ଷୀର ବଦଳରେ ଏହି ଜିନିଷ ବ୍ୟବହାର କରି ଦେଖନ୍ତୁ।

ଆଜିକାଲି ବଜାରରେ ଅନେକ କ୍ଷୀର ବିକଳ୍ପ ଉପଲବ୍ଧ। ଆପଣ ସୋୟା କ୍ଷୀର, ବାଦାମ କ୍ଷୀର, ଓଟ୍ କ୍ଷୀର ଏବଂ ଚାଉଳ କ୍ଷୀର ଭଳି ଜିନିଷ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ। ଏଗୁଡ଼ିକ କିଣିବା ସମୟରେ, କ୍ୟାଲସିୟମ ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ ଡି ସହିତ ସୁଦୃଢ଼ ​​ହୋଇଥିବା ଜିନିଷ ବାଛନ୍ତୁ। ଆପଣ କ୍ଷୀର-ମୁକ୍ତ ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍, ଚକୋଲେଟ୍, ପନିର ଏବଂ ଦହି ମଧ୍ୟ ପାଇପାରିବେ।

୩. ଲେବଲ୍ ନଥିବା ଖାଦ୍ୟଠାରୁ ଦୂରରେ ରୁହନ୍ତୁ।

ସାଲାଡ ବାର୍, ଡେଲି କାଉଣ୍ଟର ଏବଂ ବେକରିଗୁଡ଼ିକର ଉତ୍ପାଦରେ ପ୍ରାୟତଃ ଲେବଲ୍ ନଥାଏ, ତେଣୁ ସେମାନେ ଭୁଲବଶତଃ କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦ ଯୋଡିବାର ସମ୍ଭାବନା ଅଧିକ ଥାଏ। ତେଣୁ ଯଦି ସନ୍ଦେହ ହୁଏ, ତେବେ ଏପରି ସ୍ଥାନରୁ ଖାଇବାରୁ ଦୂରେଇ ରୁହନ୍ତୁ।

୪. ସବୁବେଳେ, ସବୁବେଳେ ଲେବଲଗୁଡ଼ିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ!

ଏହା ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା। ଯଦିଓ ଆପଣ ପ୍ରତି ସପ୍ତାହରେ ବିସ୍କୁଟର ପ୍ୟାକେଟ କିଣନ୍ତି, ତଥାପି ପ୍ରତ୍ୟେକ ଥର ଲେବଲକୁ ପଢ଼ନ୍ତୁ। ଖାଦ୍ୟ କମ୍ପାନୀଗୁଡ଼ିକ ସବୁବେଳେ ଉପାଦାନ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରନ୍ତି। ଯାହା ପୂର୍ବରୁ ଆପଣଙ୍କୁ କଷ୍ଟ ଦେଉନଥିଲା, ତାହା ଏବେ ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ଆଲର୍ଜି ହୋଇପାରେ।

୫. ଯଦି ଆପଣଙ୍କ ଶିଶୁର କ୍ଷୀର ପ୍ରତି ଆଲର୍ଜି ଅଛି...

ଯଦି ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତର କୁହନ୍ତି ଯେ ଆପଣଙ୍କ ଶିଶୁ କ୍ଷୀରରେ ଆଲର୍ଜି ଅଛି, ତେବେ ସେ ଏକ ଉପଯୁକ୍ତ ଫର୍ମୁଲା ସୁପାରିଶ କରିବେ। ସାଧାରଣତଃ, ଏହି କ୍ଷେତ୍ରରେ "ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ହାଇଡ୍ରୋଲାଇଜଡ୍, କେସିନ୍-ଆଧାରିତ ଫର୍ମୁଲା" ଭଳି ବିଶେଷ ଫର୍ମୁଲା ଦିଆଯାଏ। ଏ ବିଷୟରେ ଆପଣଙ୍କ ଶିଶୁ ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ସହ କଥା ହୁଅନ୍ତୁ।

୬. କେବଳ ଖାଦ୍ୟ ନୁହେଁ, ଏହି ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକୁ ଦେଖନ୍ତୁ।

କେତେକ ସମୟରେ କ୍ଷୀର କେବଳ ଖାଦ୍ୟରେ ମିଳେ ନାହିଁ। ଆପଣ ବ୍ୟବହାର କରୁଥିବା କିଛି ପ୍ରସାଧନ ସାମଗ୍ରୀ, କ୍ରିମ୍ ଏବଂ ଔଷଧରେ ମଧ୍ୟ କ୍ଷୀରରୁ ତିଆରି ହୋଇଥିବା ଘିଅ ଭଳି ଜିନିଷ ଥାଇପାରେ। ତେଣୁ ସେହି ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକରେ ଥିବା ଲେବଲଗୁଡ଼ିକୁ ମଧ୍ୟ ଯାଞ୍ଚ କରିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।