ଯଦି ଆପଣ ଘରେ ଘୁଷୁରୀ ମାଂସ ଖାଆନ୍ତି, ତେବେ ଏହା ଜାଣନ୍ତୁ! ଆସନ୍ତୁ ୟେର୍ସିନୟୋସିସ୍ ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରିବା!

ଆପଣ କେବେ ୟର୍ସିନୟୋସିସ୍ ନାମକ ରୋଗ ବିଷୟରେ ଶୁଣିଛନ୍ତି କି? ଏହି ନାମଟି ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ନୂଆ ହୋଇପାରେ। କିନ୍ତୁ ଏହା ଏକ ସଂକ୍ରମଣ ଯାହା ଆମ ମଧ୍ୟରେ ହୋଇପାରେ, ବିଶେଷକରି ଛୋଟ ପିଲାମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ। ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଏହା ଜୀବାଣୁ ଦ୍ୱାରା ହେଉଥିବା ଏକ ପେଟ ରୋଗ। ଆସନ୍ତୁ ଆଜି ଏହା ବିଷୟରେ ବିସ୍ତାରିତ ଭାବରେ ଆଲୋଚନା କରିବା, କାରଣ ଏହାଠାରୁ ନିଜକୁ କିପରି ରକ୍ଷା କରିବେ ତାହା ଜାଣିବା ସମସ୍ତଙ୍କ ପାଇଁ ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।

ୟାରସିନୋସିସ୍ କ'ଣ?

ଠିକ୍ ଅଛି, ଆସନ୍ତୁ ଆରମ୍ଭରୁ ଆରମ୍ଭ କରିବା। ୟେର୍ସିନିଓସିସ୍ ଏକ ସଂକ୍ରମଣ । ଏହା ଏକ ଅବସ୍ଥା ଯେଉଁଠାରେ ଏକ ଜୀବାଣୁ, ଏହି କ୍ଷେତ୍ରରେ ଏକ ଜୀବାଣୁ, ଆମ ଶରୀରରେ ପ୍ରବେଶ କରେ। ଏହାକୁ ସୃଷ୍ଟି କରୁଥିବା ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପ୍ରକାରର ଜୀବାଣୁକୁ ୟେର୍ସିନିଆ ଏଣ୍ଟେରୋକୋଲିଟିକା କୁହାଯାଏ। ଏହାର ନାମ ଟିକେ ଲମ୍ବା, ନୁହେଁ କି? କିନ୍ତୁ ଏହା ମନେ ରଖିବା ସହଜ, ଏବଂ ଏହା ହେଉଛି ମୁଖ୍ୟ ଅପରାଧୀ।

ଏହି ସଂକ୍ରମଣ ପ୍ରାୟତଃ କଞ୍ଚା କିମ୍ବା କମ ରନ୍ଧା ଘୁଷୁରୀ ମାଂସ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ମଣିଷ ଦ୍ୱାରା ସଂକ୍ରମିତ ହୁଏ। ଏହା ଅନ୍ୟ ପ୍ରାଣୀ, ଯେପରିକି ମୂଷା, ଗାଈ, ମେଣ୍ଢା, ଖରଗୋଶ ଏବଂ ଘୋଡାଙ୍କଠାରୁ ମଧ୍ୟ ସଂକ୍ରମିତ ହୋଇପାରେ। କ୍ୱଚିତ୍, କୁକୁର ଏବଂ ବିଲେଇ ପରି ପାଳିତ ପଶୁମାନେ ମଧ୍ୟ ଏହି ଜୀବାଣୁ ସଂକ୍ରମିତ କରିପାରନ୍ତି। ଛୋଟ ପିଲାମାନେ ବିଶେଷ ଭାବରେ ୟର୍ସିନୟୋସିସ୍ ପ୍ରତି ସମ୍ବେଦନଶୀଳ।

ଏହି ସଂକ୍ରମଣ ଜ୍ୱର ସୃଷ୍ଟି କରେ, ଏବଂ ପେଟ କ୍ରାମକ ଏବଂ ଡାଇରିଆ ଭଳି ପାକସ୍ଥଳୀ (GI) ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରେ। ଅଧିକାଂଶ ସମୟରେ, ଏହି ରୋଗ କୌଣସି ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଚିକିତ୍ସା ବିନା ଭଲ ହୋଇଯାଏ। ତଥାପି, କେତେକ ସମୟରେ ଜୀବାଣୁକୁ ମାରିବା ପାଇଁ ଆଣ୍ଟିବାୟୋଟିକ୍ ଆବଶ୍ୟକ ହୁଏ। କ୍ୱଚିତ୍, ଏହା ଚର୍ମ ଫୋଡ଼ି ଏବଂ ଗଣ୍ଠି ଯନ୍ତ୍ରଣା ଭଳି ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ।

କାହାକୁ ଏହି ରୋଗ ହେବାର ସମ୍ଭାବନା ଅଧିକ?

ପ୍ରକୃତରେ, ଯେକୌଣସି ବ୍ୟକ୍ତି ୟେର୍ସିନିଓସିସ୍ ପାଇପାରନ୍ତି। ତଥାପି, ପୂର୍ବରୁ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇଥିବା ପରି, ଏହା ବୟସ୍କଙ୍କ ତୁଳନାରେ ଛୋଟ ପିଲାମାନଙ୍କଠାରେ ଅଧିକ ସାଧାରଣ। ଏହା ସହିତ, ଯଦି ଏପରି ଲୋକ ଅଛନ୍ତି ଯେଉଁମାନେ "ଚିଟଲିନ୍" (ଘୁଷୁରିର ଅନ୍ତନଳୀରୁ ତିଆରି ଏକ ଖାଦ୍ୟ) ତିଆରି କରନ୍ତି, ତେବେ ସେମାନଙ୍କୁ ଏହି ସଂକ୍ରମଣ ହେବାର ସମ୍ଭାବନା ଅଧିକ ଥାଏ। କେବଳ ସେତିକି ନୁହେଁ, ସେମାନେ ଏହାକୁ ଅନ୍ୟମାନଙ୍କ ନିକଟରେ, ବିଶେଷକରି ସେମାନଙ୍କ ଘରର ଛୋଟ ପିଲାମାନଙ୍କ ନିକଟରେ ବିସ୍ତାର କରିବାର ସମ୍ଭାବନା ଅଧିକ ଥାଏ।

ୟାରସିନୋସିସ୍ କେତେ ସାଧାରଣ?

ଯଦିଓ ଶ୍ରୀଲଙ୍କାରେ ଏହା କେତେ ସାଧାରଣ, ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ର ଆମେରିକା ଭଳି ଦେଶରେ, ଏହା କେତେ ସାଧାରଣ ତାହାର ସଠିକ୍ ପରିସଂଖ୍ୟାନ ଆମ ପାଖରେ ନାହିଁ, କୁହାଯାଏ ଯେ ପ୍ରତିବର୍ଷ ପ୍ରାୟ ଏକ ଲକ୍ଷ ଲୋକ ୟେର୍ସିନିଓସିସ୍ ରୋଗରେ ପୀଡିତ ହୁଅନ୍ତି। ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ବହୁତ ଲୋକ ଏଥିରେ ପୀଡିତ। ଏମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ପ୍ରାୟ ଛଅ ଶହ ଲୋକଙ୍କୁ ଡାକ୍ତରଖାନାରେ ଭର୍ତ୍ତି ହେବାକୁ ପଡ଼ିଥାଏ, ଏବଂ କେତେକ ସମୟରେ ଏପରି ଘଟଣା ଘଟେ ଯେଉଁଠାରେ ପ୍ରତିବର୍ଷ ପ୍ରାୟ ପଇଁତିରିଶ ଜଣ ଲୋକ ଏହି ସଂକ୍ରମଣରୁ ମୃତ୍ୟୁବରଣ କରନ୍ତି। ତେଣୁ, ଏହାକୁ ହାଲୁକା ଭାବରେ ନିଆଯାଇପାରିବ ନାହିଁ, ଠିକ୍ କି?

ଆମେ କାହିଁକି ୟାରସିନୋସିସ୍ ପାଉଁ? ଏହାର କାରଣ କ’ଣ?

ଯେତେବେଳେ ୟେର୍ସିନିଆ ଏଣ୍ଟେରୋକୋଲିଟିକା ଜୀବାଣୁ ଆମ ମୁହଁ ଦେଇ ଆମ ଶରୀରରେ ପ୍ରବେଶ କରେ, ସେତେବେଳେ ଆମେ ଏହି ରୋଗର ଶିକାର ହେଉ। ଅର୍ଥାତ୍, ଯଦି ଆମେ ଖାଦ୍ୟ, ପାନୀୟ କିମ୍ବା ମଇଳା ହାତ ମାଧ୍ୟମରେ ଜୀବାଣୁ ଗ୍ରହଣ କରୁ। କ୍ୱଚିତ୍, ଏହା ରକ୍ତ ସ୍ଥାନାନ୍ତରଣ ମାଧ୍ୟମରେ ସଂକ୍ରମିତ ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କଠାରୁ ରକ୍ତ ଗ୍ରହଣ କରିବା ଦ୍ୱାରା ମଧ୍ୟ ହୋଇପାରେ।

ଏଠାରେ କିଛି ଉପାୟ ଅଛି ଯାହା ଦ୍ଵାରା ଆପଣ ଜୀବାଣୁ ପାଇପାରିବେ:

• ଜୀବାଣୁ ଦ୍ୱାରା ଦୂଷିତ କ୍ଷୀର କିମ୍ବା ପାଣି ପିଇବା ଦ୍ୱାରା।
• ଜୀବାଣୁଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ("(ଖାଦ୍ୟ ବିଷାକ୍ତକରଣ)") , ବିଶେଷକରି କଞ୍ଚା କିମ୍ବା କମ୍ ରନ୍ଧା ଘୁଷୁରୀ ମାଂସ।
• ସଂକ୍ରମିତ ବ୍ୟକ୍ତି କିମ୍ବା ପଶୁଙ୍କ ମଳ ଛୁଇଁବା ଦ୍ୱାରା (ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଯଦି ଆପଣ ପୋଷା ପ୍ରାଣୀଙ୍କ ମଳ ବାହାର କରିବା ପରେ ଆପଣଙ୍କ ହାତ ଠିକ୍ ଭାବରେ ଧୋଇ ନାହାଁନ୍ତି)।
• ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, କଞ୍ଚା ଘୁଷୁରୀ ମାଂସ, ପୂର୍ବରୁ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇଥିବା ଚିଟଲିନ୍ ପରି ଜିନିଷ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରି ଏବଂ ଧୋଇବା ପୂର୍ବରୁ ମୁହଁରେ ହାତ ପୁରାଇ । ଯଦି ଆପଣ କଞ୍ଚା ଘୁଷୁରୀ ମାଂସ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରି ସାରିବେ ଏବଂ ତା'ପରେ ହାତ ନ ଧୋଇ ଅନ୍ୟ କାହାକୁ (କିମ୍ବା ସେମାନଙ୍କ ଜିନିଷପତ୍ର) ଛୁଇଁବେ, ତେବେ ଆପଣ ସେମାନଙ୍କୁ ମଧ୍ୟ ସଂକ୍ରମିତ କରିପାରିବେ। କଳ୍ପନା କରନ୍ତୁ ଯଦି ଜଣେ ମାଆ ରୋଷେଇ ଘରେ ଘୁଷୁରୀ କାଟୁଥିବେ ଏବଂ ତା'ପରେ ହାତ ନ ଧୋଇ ଗୋଟିଏ ଛୋଟ ପିଲାକୁ ଉଠାଇ ନେଉଥିବେ ତେବେ କ'ଣ ହେବ।
• ଜୀବାଣୁ ଦ୍ୱାରା ଦୂଷିତ କୌଣସି ପୃଷ୍ଠ କିମ୍ବା ବସ୍ତୁକୁ ଛୁଇଁବା ଏବଂ ତା'ପରେ ଏହାକୁ ଆପଣଙ୍କ ମୁହଁରେ ରଖିବା ଦ୍ୱାରା ୟର୍ସିନିଆ ଏଣ୍ଟେରୋକୋଲିଟିକା ସଂକ୍ରମିତ ହୁଏ ।

ୟର୍ସିନୟୋସିସ୍‌ର ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ କ’ଣ?

ୟର୍ସିନୟୋସିସ୍ ମୁଖ୍ୟତଃ ଆପଣଙ୍କ ପାଚନ ପ୍ରଣାଳୀରେ (ଯଥା, ଆପଣଙ୍କ ଅନ୍ତନଳୀରେ) ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରେ। ଜୀବାଣୁ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରରେ ପ୍ରବେଶ କରିବାର ଚାରି ରୁ ସାତ ଦିନ ପରେ ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ଦେଖାଦେବା ଆରମ୍ଭ କରେ। ଏହି ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ତିନି ସପ୍ତାହ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରହିପାରେ।

ଛୋଟ ପିଲାମାନଙ୍କଠାରେ ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ:

• ପେଟ ଯନ୍ତ୍ରଣା ଏବଂ ଲଙ୍ଗଳା ହେବା।
• ଝାଡ଼ା (ପ୍ରାୟତଃ ଏହା ରକ୍ତାକ୍ତ ଝାଡ଼ା ହୋଇପାରେ)।
• ଜ୍ୱର।
• ଗଳା ବିନ୍ଧା (ଫ୍ୟାରିଞ୍ଜାଇଟିସ୍)।

ବୟସ୍କ ଏବଂ ଛୋଟ ପିଲାମାନଙ୍କଠାରେ ଲକ୍ଷଣ:

ବୟସ୍କ ଏବଂ ବଡ଼ ପିଲାମାନେ ପ୍ରାୟତଃ ଛୋଟ ପିଲାମାନଙ୍କ ପରି ସମାନ ଲକ୍ଷଣ ଅନୁଭବ କରନ୍ତି। ତଥାପି, ସେମାନଙ୍କର ପେଟର ଡାହାଣ ପାର୍ଶ୍ୱରେ ଯନ୍ତ୍ରଣା ହେବାର ସମ୍ଭାବନା ଅଧିକ ଥାଏ। ଏହି କାରଣରୁ କିଛି ବୟସ୍କ ଏହାକୁ ଆପେଣ୍ଡିସାଇଟିସ୍ (ଆପେଣ୍ଡିକ୍ସର ପ୍ରଦାହ) ବୋଲି ଭୁଲ କରିପାରନ୍ତି। କାରଣ ଡାହାଣ ପାର୍ଶ୍ୱ ପେଟ ଯନ୍ତ୍ରଣା ମଧ୍ୟ ଆପେଣ୍ଡିସାଇଟିସ୍‌ର ଏକ ପ୍ରମୁଖ ଲକ୍ଷଣ।

ଏହା ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ! ଯେତେବେଳେ ଆପଣଙ୍କୁ ଝାଡ଼ା ହୁଏ ଏବଂ ଝାଡ଼ା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ବନ୍ଦ ହେବାର ତିନି ମାସ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଆପଣ ଅନ୍ୟମାନଙ୍କୁ ଏହି ରୋଗ ବ୍ୟାପି ପାରନ୍ତି। ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଯଦି ଅନ୍ୟ ଲୋକମାନେ ଆପଣଙ୍କ ମଳ ସଂସ୍ପର୍ଶରେ ଆସିବେ ତେବେ ସେମାନେ ଏହି ରୋଗରେ ଆକ୍ରାନ୍ତ ହୋଇପାରନ୍ତି। ତେଣୁ, ଏହି ସମୟରେ ଆପଣଙ୍କ ହାତ ଧୋଇବା ବିଷୟରେ ବହୁତ ସତର୍କ ରହିବା ଉଚିତ ଯାହା ଦ୍ୱାରା ଅନ୍ୟମାନଙ୍କୁ ରୋଗ ବ୍ୟାପିପାରିବ ନାହିଁ।

ଜଣେ ଡାକ୍ତର ଏହି ରୋଗ କିପରି ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରନ୍ତି? (ନିର୍ଣ୍ଣୟ)

ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଏହି ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ଅଛି, ତେବେ ଡାକ୍ତରଙ୍କୁ ଦେଖା କରିବା ଭଲ। ଡାକ୍ତର ଆପଣଙ୍କୁ ଆପଣଙ୍କର ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ବିଷୟରେ ପଚାରିବେ ଏବଂ ଏକ ଶାରୀରିକ ପରୀକ୍ଷା କରିବେ । ତା'ପରେ, ସେମାନେ ଆପଣଙ୍କୁ ଏକ ମଳ ନମୁନା ଦେବାକୁ କହିବେ ଏବଂ ଏହାକୁ ଏକ ପରୀକ୍ଷାଗାରକୁ ପଠାଇବେ। ସେଠାରେ ସେମାନେ ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରିବେ ଯେ ଆପଣଙ୍କର ୟର୍ସିନିଆ ଏଣ୍ଟେରୋକୋଲିଟିକା ଜୀବାଣୁ ଅଛି କି ନାହିଁ।

ୟର୍ସିନିୟୋସିସ୍ ପାଇଁ କ’ଣ ଚିକିତ୍ସା ଅଛି?

ଭଲ ଖବରଟି ହେଉଛି,ୟାରସିନୋସିସ୍ ସାଧାରଣତଃ କୌଣସି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଚିକିତ୍ସା ବିନା ସମାଧାନ ହୋଇଯାଏ । ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରର ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀ ଜୀବାଣୁ ସହିତ ଲଢ଼ି ଏହାକୁ ମାରିଦେବ। ତଥାପି, ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ଉଭାନ ହେବାକୁ କିଛି ସପ୍ତାହ ଲାଗିପାରେ।

ସୁସ୍ଥ ହେବା ସମୟରେ, ଶରୀରରେ ଜଳୀୟ ଅଂଶ ହ୍ରାସ (ଶରୀରରେ ଜଳୀୟ ଅଂଶ ହ୍ରାସ) ଏଡାଇବା ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କୁ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣର ତରଳ ପଦାର୍ଥ, ଯେପରିକି ପାଣି ଏବଂ ଜୁସ୍ ପିଇବା ଉଚିତ । ଏହା ବିଶେଷ ଭାବରେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କାରଣ ଡାଇରିଆ ଶରୀରରୁ ପ୍ରଚୁର ତରଳ ପଦାର୍ଥ ହ୍ରାସ କରିଥାଏ।

ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ୟେର୍ସିନୋସିସ୍ ଗୁରୁତର, ଅର୍ଥାତ୍ ଆପଣଙ୍କର ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ବହୁତ ଗମ୍ଭୀର, ତେବେ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତର ଜୀବାଣୁକୁ ମାରିବା ପାଇଁ ଆଣ୍ଟିବାୟୋଟିକ୍ ଲେଖି ପାରନ୍ତି।

ଆମେ ୟେର୍ସିନୋସିସ୍ ରୁ ନିଜକୁ କିପରି ରକ୍ଷା କରିବା? (ନିବାରଣ ପଦ୍ଧତି)

ଏହି ରୋଗ ହେବା ପୂର୍ବରୁ ଏହାକୁ ରୋକିବା ହେଉଛି ସବୁଠାରୁ ଭଲ କାମ। ଆସନ୍ତୁ ଦେଖିବା କିପରି ଆମେ ଏଥିରୁ ନିଜକୁ ରକ୍ଷା କରିପାରିବା। ଏଠାରେ କିଛି କଥା ମନେ ରଖିବାକୁ ହେବ:

• ପାଶ୍ଚୁରିତ ହୋଇନଥିବା କ୍ଷୀର ଏବଂ କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦ ପରିହାର କରନ୍ତୁ: ସର୍ବଦା କେବଳ ପାଶ୍ଚୁରିତ କ୍ଷୀର, ଆଇସକ୍ରିମ ଏବଂ ପନିର ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ। ପାଶ୍ଚୁରିତ ହେବା ଏକ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଯାହା କ୍ଷୀରକୁ ଗରମ କରି ସେଥିରେ ଥିବା ଅଧିକାଂଶ କ୍ଷତିକାରକ ଜୀବାଣୁକୁ ମାରିଦିଏ। ତେଣୁ, ଏଗୁଡ଼ିକ ଖାଇବା ପାଇଁ ନିରାପଦ।
• ପଶୁ ମଇଳା ପ୍ରତି ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ: ଯଦି ଆପଣଙ୍କ ଘରେ ପାଳିତ ପଶୁ ଅଛନ୍ତି, ତେବେ ସେମାନଙ୍କର ମଇଳା ଫିଙ୍ଗିବା ସମୟରେ ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ। ଏହାକୁ ଏକ ପୃଥକ, ଭଲ ଭାବରେ ବନ୍ଦ ପାତ୍ରରେ ଫିଙ୍ଗି ଦିଅନ୍ତୁ। ପଶୁ ମଇଳା ବ୍ୟବହାର କରିବା ପରେ ସର୍ବଦା ସାବୁନ ଏବଂ ପାଣିରେ ହାତ ଭଲ ଭାବରେ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ ।
• ଖାଦ୍ୟକୁ ଭଲ ଭାବରେ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ: କଞ୍ଚା ଘୁଷୁରୀ ମାଂସ କିମ୍ବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କଞ୍ଚା ମାଂସ କେବେବି ଖାଆନ୍ତୁ ନାହିଁ। ସର୍ବଦା ଖାଦ୍ୟ, ବିଶେଷକରି ମାଂସକୁ ଏକ ସୁରକ୍ଷିତ ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ତାପମାତ୍ରାରେ ଭଲ ଭାବରେ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ। ଏଥିପାଇଁ ଆପଣ ଏକ ଖାଦ୍ୟ ଥର୍ମୋମିଟର ବ୍ୟବହାର କରିପାରିଲେ ସବୁଠାରୁ ଭଲ।
• କ୍ରସ୍-କଣ୍ଟେମିନେସନ୍ ଏଡାନ୍ତୁ: ଏହା ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ସମୟରେ, କଞ୍ଚା ମାଂସ ପାଇଁ ଏକ ପୃଥକ କଟିଂ ବୋର୍ଡ ରଖନ୍ତୁ। ପନିପରିବା ଏବଂ ଫଳ କାଟିବା ପାଇଁ ଏକ ପୃଥକ ବୋର୍ଡ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ। କଞ୍ଚା ମାଂସକୁ ଅନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟଠାରୁ ଦୂରରେ ରଖନ୍ତୁ, ବିଶେଷକରି ସାଲାଡ ଭଳି ଅସିଦ୍ଧ ଖାଦ୍ୟ। କଳ୍ପନା କରନ୍ତୁ ଯଦି ଆପଣ ଘୁଷୁରୀ ମାଂସ କାଟିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରିଥିବା ସମାନ ଛୁରୀରେ ସମାନ ବୋର୍ଡରେ ଲେଟୁସ୍ କାଟିବେ ତେବେ କ'ଣ ହେବ। କଞ୍ଚା ମାଂସରୁ ଜୀବାଣୁ ଅନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟକୁ ସ୍ଥାନାନ୍ତରିତ ହୋଇପାରେ।
• ଘୁଷୁରୀ ମାଂସର ଅନ୍ତନଳୀ (ଚିଟଲିନ୍) ଭଳି ଜିନିଷ ତିଆରି କରିବା ସମୟରେ ବିଶେଷ ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ: ମୁଁ ଜାଣିନାହିଁ ଯେ ଏଗୁଡ଼ିକ ଶ୍ରୀଲଙ୍କାରେ କେତେ ସାଧାରଣ, କିନ୍ତୁ ଯଦି ଆପଣ ଏପରି କିଛି ତିଆରି କରୁଛନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କୁ ଅନ୍ୟ କୌଣସି ଜିନିଷ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ସତର୍କ ରହିବାକୁ ପଡିବ। ଏଗୁଡ଼ିକ ତିଆରି କରିବା ସମୟରେ, ଅନ୍ୟ କିଛି ଛୁଇଁବା ପୂର୍ବରୁ ସାବୁନ ଏବଂ ପାଣିରେ ହାତ ଭଲ ଭାବରେ ଧୋଇଦିଅନ୍ତୁ, ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ନଖକୁ ଭଲ ଭାବରେ ସଫା କରନ୍ତୁ । ରୋଷେଇ କରିବା ସମୟରେ ଛୋଟ ପିଲାମାନଙ୍କୁ କିମ୍ବା ସେମାନଙ୍କ ଖେଳଣା କିମ୍ବା ପାତ୍ରକୁ ସ୍ପର୍ଶ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ। କାମ ସରିଗଲେ, ବ୍ଲିଚ୍ ଦ୍ରବଣ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ।ବାସନକୁସନ, କଟଲେରୀ ଏବଂ କଟିଂ ବୋର୍ଡ ସମେତ ଆପଣ ବ୍ୟବହାର କରିଥିବା ସମସ୍ତ ପୃଷ୍ଠକୁ ଭଲଭାବରେ ସଫା କରିବା ପାଇଁ ଏକ ବ୍ଲିଚ୍ ଦ୍ରବଣ (ଯେପରି କ୍ଲୋରକ୍ସ) ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ। ବ୍ଲିଚ୍ କୁ କିଛି ସମୟ ପାଇଁ ପୃଷ୍ଠରେ ରହିବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ, ତା'ପରେ ସେଗୁଡ଼ିକୁ କାଗଜ ଟାୱେଲରେ ପୋଛି ଦିଅନ୍ତୁ।
• ହାତ ଧୋଇବା ଅଭ୍ୟାସ କରନ୍ତୁ - ଏହା ହେଉଛି ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା!:
• ଶୌଚାଳୟ ଯିବା ପରେ।
• ଶିଶୁର ଡାଏପର୍ ବଦଳାଇବା ପରେ।
• ଏକ ପଶୁ ସହିତ ଖେଳିବା ପରେ।
• ଖାଇବା ପୂର୍ବରୁ ।
• ଖାଦ୍ୟ ରାନ୍ଧିବା ପୂର୍ବରୁ ।
• ଗୋଟିଏ ଛୋଟ ଶିଶୁ କ୍ଷୀର ବୋତଲ କିମ୍ବା ସୁପର ପାତ୍ର ଛୁଇଁବା ପୂର୍ବରୁ।
• ବିଶେଷକରି ଯଦି ଆପଣ କଞ୍ଚା ମାଂସ ଧରିଛନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କୁ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ସାବୁନରେ ଭଲ ଭାବରେ ହାତ ଧୋଇବା ଉଚିତ।

ୟର୍ସିନିୟୋସିସର ସମ୍ଭାବ୍ୟ ଜଟିଳତାଗୁଡ଼ିକ କ’ଣ?

ୟର୍ସିନୟୋସିସ୍ ରୁ ଜଟିଳତା ବହୁତ କମ୍ ଦେଖାଯାଏ। ଅଧିକାଂଶ ସମୟରେ, ଚିକିତ୍ସା ବିନା ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ଦୂର ହୋଇଯାଏ। ତଥାପି, ବିରଳ କ୍ଷେତ୍ରରେ, ନିମ୍ନଲିଖିତ ଘଟଣା ଘଟିପାରେ:

• କିଛି ଲୋକଙ୍କ, ବିଶେଷକରି ମହିଳାଙ୍କ ପେଟ ଏବଂ ଗୋଡରେ ଚର୍ମ ଫୋଟକା ହୋଇପାରେ। ଏହା ସାଧାରଣତଃ ସଂକ୍ରମଣର କିଛି ଦିନ ପରେ ଦେଖାଯାଏ ଏବଂ ପ୍ରାୟ ଗୋଟିଏ ମାସ ମଧ୍ୟରେ ଚାଲିଯାଏ। ଏହା କୌଣସି ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରେ ନାହିଁ।
• ବହୁତ କ୍ୱଚିତ୍, ୟେର୍ସିନୋସିସ୍ ସଂକ୍ରମଣର ପ୍ରାୟ ଚାରି ସପ୍ତାହ ପରେ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାଶୀଳ ଆର୍ଥ୍ରାଇଟିସ୍ ନାମକ ଏକ ଅବସ୍ଥା ବିକଶିତ ହୋଇପାରେ। ଏହା କଣ୍ଠା, ଆଣ୍ଠୁ ଏବଂ ଗୋଡ଼ ଭଳି ସନ୍ଧିରେ ଯନ୍ତ୍ରଣା ଏବଂ ଫୁଲା ସୃଷ୍ଟି କରେ। ଏହି ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ସୁଧାର ହେବାକୁ ଛଅ ମାସ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସମୟ ଲାଗିପାରେ।
• ଆହୁରି କ୍ୱଚିତ୍, କିନ୍ତୁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ବିପଜ୍ଜନକ ଭାବରେ, ଏହି ଜୀବାଣୁ ସଂକ୍ରମଣ ରକ୍ତପ୍ରବାହରେ ପ୍ରବେଶ କରିପାରେ । ଯଦି ଏହା ଘଟେ, ତେବେ ସେପ୍ସିସ୍ ନାମକ ଏକ ଗମ୍ଭୀର, ଜୀବନ ପ୍ରତି ବିପଦପୂର୍ଣ୍ଣ ଅବସ୍ଥା ହୋଇପାରେ।

ୟେର୍ସିନିୟସିସ୍ ବିଷୟରେ ଆପଣ କେବେ ଡାକ୍ତରଙ୍କୁ ଦେଖା କରିବା ଉଚିତ?

ଯଦି ଆପଣ କିମ୍ବା ଆପଣଙ୍କ ପିଲାର ଏପରି କୌଣସି ଲକ୍ଷଣ ଅଛି ଯାହା ଆପଣ ଭାବୁଛନ୍ତି ଯେ ୟର୍ସିନିୟୋସିସ୍ ହୋଇପାରେ, ତେବେ ପରାମର୍ଶ ପାଇଁ ଡାକ୍ତରଙ୍କୁ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଦେଖାନ୍ତୁ। ଏହି ଲକ୍ଷଣଗୁଡିକର କାରଣ କ'ଣ ତାହା ସଠିକ୍ ଭାବରେ ଜାଣିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।

ଯଦି ଝାଡ଼ା କିମ୍ବା ପେଟ ଦରଜ ଗୁରୁତର ହୁଏ, ତେବେ ତୁରନ୍ତ ଡାକ୍ତରୀ ପରାମର୍ଶ ନିଅନ୍ତୁ।

ଶେଷରେ, ମନେରଖନ୍ତୁ (ଘରକୁ ନେଇଯାଆନ୍ତୁ ବାର୍ତ୍ତା)

ୟାରସିନୋସିସ୍ ଏକ ଜୀବାଣୁ ସଂକ୍ରମଣ ଯାହା ମୁଖ୍ୟତଃ କଞ୍ଚା କିମ୍ବା କମ ରନ୍ଧା ଘୁଷୁରୀ ମାଂସ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା କିମ୍ବା ଦୂଷିତ ଖାଦ୍ୟ ଦ୍ୱାରା ବ୍ୟାପିପାରେ। ଯଦି ଆପଣ ଏହା ଆକ୍ରାନ୍ତ ହୁଅନ୍ତି ତେବେ ଏହା ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ କିମ୍ବା ଆପଣଙ୍କ ପିଲା ପାଇଁ ବହୁତ ଯନ୍ତ୍ରଣାଦାୟକ ହୋଇପାରେ।

ତଥାପି, ଏହାକୁ ଏଡାଇବା ପାଇଁ ଆମେ କିଛି କାମ କରିପାରିବା:

• ସର୍ବଦା ଆପଣଙ୍କ ହାତ ସଫା ରଖନ୍ତୁ , ବିଶେଷକରି ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଏବଂ ପରେ, ଶୌଚାଳୟ ବ୍ୟବହାର କରିବା ପରେ ଏବଂ ପଶୁମାନଙ୍କୁ ଛୁଇଁବା ପରେ।
• ପଶୁଙ୍କ ମଳ ବାହାର କରିବା ସମୟରେ ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ।
• ଘୁଷୁରୀ ମାଂସ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ମାଂସକୁ ଭଲ ଭାବରେ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ।
• ଯଦି ଆପଣ ଚିଟଲିନ୍ ଭଳି ଜିନିଷ ତିଆରି କରୁଛନ୍ତି, ତେବେ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ବିଷୟରେ ଦୁଇଥର ଭାବନ୍ତୁ। ଛୋଟ ପିଲାମାନଙ୍କ ଉପରେ ନଜର ରଖିବା ପାଇଁ ଏହାକୁ ଅନ୍ୟ କାହା ଉପରେ ଛାଡିଦେବା ଭଲ। ଆପଣ ବ୍ୟବହାର କରୁଥିବା ସବୁକିଛି ଭଲ ଭାବରେ ସଫା କରନ୍ତୁ।

ଏହି ସରଳ ପଦକ୍ଷେପଗୁଡ଼ିକୁ ଅନୁସରଣ କରି, ଆପଣ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ପରିବାର ଏହି ପ୍ରକାରର ସଂକ୍ରମଣରୁ ନିଜକୁ ରକ୍ଷା କରିବାରେ ବହୁତ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରିବେ। ସୁସ୍ଥ ରୁହନ୍ତୁ!