මුහුදේ රසය පිරිච්ච කෑමක් විදියට සමහරු ආසාවෙන් කන, ඒත් තවත් සමහරුන්ට නම් නිකන්ම නිකන් ලුණු රස සෙවල ගුලියක් වගේ දැනෙන කෑමක් තමයි බෙල්ලන් කියන්නේ. ඇත්තටම මේ ගැන එක එක අයට තියෙන්නේ එක එක අදහස්. සමහරු කියනවා මේක හරිම විශේෂ, නැවුම් රසක් තියෙන කෑමක් කියලා. ගොඩක් වෙලාවට ලංකාවේ අපිත් හෝටලයකට එහෙම ගියාම දෙහි බිංදු ටිකක් දාලා අමුවෙන් මේ බෙල්ලන් කනවා නේද? ඉතින් අද අපි කතා කරමු මේ බෙල්ලන් කෑම ඇත්තටම ඔයාගේ සෞඛ්‍යයට හොඳ දෙයක්ද, නැත්නම් අපි මේ ගැන සැලකිලිමත් වෙන්න ඕනෙද කියලා.
බෙල්ලන් වල තියෙන පෝෂණ ගුණය මොනවගේද?
බොහෝ දෙනෙක් බෙල්ලන් කන්න කැමති අමුවෙන්, ඒකට දෙහි යුෂ ටිකක් දාලා. මේ විදියට කනකොට ඒකේ පෝෂණ ගුණයට ලොකු වෙනසක් වෙන්නේ නැහැ. පිසිනවට වඩා අමුවෙන් කන එකේ පෝෂණය වැඩියි කියලත් කියනවා.
හිතන්නකෝ, ඔයා මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ බෙල්ලන් හයක් විතර කෑවොත්, ඔයාගේ ඇඟට ලැබෙන දේවල් තමයි මේ.
| පෝෂක කොටස | අඩංගු ප්‍රමාණය (โดยประมาณ) |
|---|---|
| කැලරි (Calories) | 50 ක් පමණ |
| ප්‍රෝටීන් (Protein) | ග්‍රෑම් 6 ක් |
| මේදය (Fat) | ග්‍රෑම් 1 ක් |
| කාබෝහයිඩ්‍රේට් (Carbohydrates) | ග්‍රෑම් 5 ක් |
| තන්තු (Fiber) | ග්‍රෑම් 0 |
මේවට අමතරව, බෙල්ලන් කියන්නේ විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ගොඩක් තියෙන කෑමක්. විශේෂයෙන්ම, විටමින් B12 `(Vitamin B12)` වලින් බෙල්ලන් හරිම පොහොසත්. පර්යේෂණ වලින් හොයාගෙන තියෙනවා මේ විටමින් B12 ඔයාගේ මොළයේ සෞඛ්‍යයට ගොඩක් වැදගත් කියලා. ඒ වගේම තවත් වටිනා පෝෂක කොටස් කිහිපයක්ම මේකේ තියෙනවා.
- විටමින් D `(Vitamin D)`
- යකඩ (Iron)
- මැග්නීසියම් (Magnesium)
- පොස්පරස් (Phosphorus)
- සින්ක් (Zinc)
- කොපර් (Copper)
- මැන්ගනීස් (Manganese)
- සෙලීනියම් `(Selenium)`
බෙල්ලන් කෑමෙන් ලැබෙන සෞඛ්‍ය වාසි මොනවද?
බෙල්ලන් වල කැලරි අඩු නිසාත්, පෝෂ්‍ය පදාර්ථ (micronutrients) වැඩි නිසාත්, මේක ගොඩක් දෙනෙක්ට සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයක් විදියට හඳුන්වන්න පුළුවන්. බෙල්ලන් කෑමෙන් ලැබෙන වාසි බොහොමයක් බැඳිලා තියෙන්නේ ඒකේ අඩංගු මේ වටිනා විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ සමඟයි.
මොළයේ නිරෝගීකමට ගොඩක් හොඳයි
අපි කලින් කිව්වා වගේ, බෙල්ලන්වල හොඳටම විටමින් B12 තියෙනවා. මේ නිසා මොළයේ සෞඛ්‍යය හොඳින් තියාගන්න බෙල්ලන් කන එක ගොඩක් උදව් වෙනවා. විටමින් B12 ඇඟේ මදි වෙන එක, ඩිමෙන්ෂියාව `(Dementia)` වගේ රෝග තත්ත්වයන්ට, විශේෂයෙන්ම ඇල්සයිමර් `(Alzheimer’s disease)` රෝගයට සම්බන්ධයි කියලා හොයාගෙන තියෙනවා. ඒ විතරක් නෙවෙයි, මානසික අවපීඩනය (depression) සහ සියදිවි නසාගැනීමේ සිතුවිලි වගේ මානසික සෞඛ්‍ය ගැටලුවලටත් විටමින් B12 ඌනතාවය හේතු වෙන්න පුළුවන්.
අස්ථි ශක්තිමත් කරන්න උදව් වෙනවා
බෙල්ලන් කියන්නේ විටමින් D, කොපර් (Copper), සින්ක් (Zinc), සහ මැන්ගනීස් (Manganese) හොඳින් අඩංගු ආහාරයක්. මේ පෝෂක කොටස්, කැල්සියම් එක්ක එකතු වුණාම, වයසට යන කාන්තාවන්ගේ අස්ථි දිරායෑමේ රෝගය, ඒ කියන්නේ ඔස්ටියෝපොරෝසිස් `(Osteoporosis)` තත්ත්වය නිසා අස්ථි දුර්වල වීම අඩු කරන්න හෝ වළක්වාගන්න උදව් වෙනවා කියලා සැලකෙනවා.
වැදගත්ම දේ තමයි, පෙති (supplements) විදියට මේවා ගන්නවට වඩා, ආහාර වලින්ම මේ ඛනිජ ලවණ ලබාගන්න එක වඩාත් ප්‍රතිඵලදායකයි කියලා තමයි කියවෙන්නේ.
සෙලීනියම් (Selenium) ඌනතාවය වළක්වනවා
බෙල්ලන් කියන්නේ ස්වභාවිකවම සෙලීනියම් `(Selenium)` වලින් පොහොසත් ආහාරයක්. සෙලීනියම් කියන්නේ අපේ ශරීරයේ ක්‍රියාකාරීත්වයට ඉතාම සුළු ප්‍රමාණයකින් අවශ්‍ය වෙන ඛනිජ ලවණයක්. හැබැයි මේක ඕනෑවට වඩා ශරීරයට ලැබුණොත් විෂ වෙන්න පුළුවන්. ඒ වගේම, සෙලීනියම් ඌනතාවය හෘද රෝග, දරුවන් නොමැති වීම (infertility) සහ මතකය දුර්වල වීම (cognitive decline) වගේ තත්ත්වයන්ට සම්බන්ධයි.
බෙල්ලන් කෑමේ තියෙන අවදානම් සහ අනතුරු
බෙල්ලන් කියන්නේ පෝෂ්‍යදායී ආහාරයක් වුණාට, ඒකේ කිසිම අවදානමක් නැහැ කියන්න බෑ. විශේෂයෙන්ම අපි සැලකිලිමත් වෙන්න ඕන බරපතළ කාරණයක් තියෙනවා. ඒ තමයි බෙල්ලන් නිසා ඇතිවෙන්න පුළුවන් ආහාර විෂවීම් (food poisoning).
ආහාර විෂවීම් වල අවදානම
බොහෝ වෙලාවට බෙල්ලන් කන්නේ අමුවෙන් නිසා, බැක්ටීරියා ආසාදන පැතිරෙන්න තියෙන ඉඩකඩ ගොඩක් වැඩියි. බෙල්ලන්වල ඉන්න පුළුවන් එක භයානක බැක්ටීරියා වර්ගයක් තමයි විබ්‍රියෝ වල්නිෆිකස් `(Vibrio vulnificus)` කියන්නේ. මේ බැක්ටීරියාව නිසා ඇතිවෙන ආසාදනය සමහර වෙලාවට මාරාන්තික වෙන්නත් පුළුවන්.
කනගාටුවට කරුණ තමයි, ඔයාගේ පිඟානේ තියෙන බෙල්ලන් ආසාදනය වෙලාද නැද්ද කියලා බලලා කියන්න කිසිම ලේසි ක්‍රමයක් නැති එක.
මේ බැක්ටීරියාව ශරීරගත වෙලා පැය 24ත් 48ත් අතර කාලයකදී බරපතළ රෝග ලක්ෂණ මතු වෙන්න පටන් ගන්නවා. ඒ රෝග ලක්ෂණ තමයි:
- උණ
- ඇඟ සීතල කරලා වෙව්ලන එක
- ඔක්කාරය
- වමනය
- පාචනය (බඩ බුරුලෙන් යෑම)
- කම්පන තත්ත්වයට පත්වීම (Shock)
මේ බැක්ටීරියා ආසාදනයෙන් බරපතළ සංකූලතා ඇතිවීමේ වැඩිම අවදානමක් තියෙන්නේ පිළිකා රෝගීන්, දියවැඩියා රෝගීන් සහ අක්මාවේ රෝග තියෙන අයටයි. විශේෂයෙන්ම, මත්පැන් නිසා අක්මාවට හානි වෙච්ච `(alcoholic liver disease)` අයට මේ අවදානම ගොඩක් වැඩියි.
හැබැයි මතක තියාගන්න, මේ ලෙඩ නැති කෙනෙක්ට වුණත් මේ ආසාදනය හැදෙන්න පුළුවන්. ඒ නිසා, අමුවෙන් බෙල්ලන් කාලා ඔයාට මේ වගේ රෝග ලක්ෂණ එකක් හරි මතු වුණොත්, ටිකක්වත් පරක්කු නොවී වහාම දොස්තර මහත්තයෙක්ව හමුවෙන්න. රෝග ලක්ෂණ දරුණු නම්, උදාහරණයක් විදියට ඔයාට සිහිය නැතිවෙනවා වගේ නම්, වහාම ළඟම තියෙන රෝහලේ හදිසි ප්‍රතිකාර ඒකකයට (ETU) යන්න.
මතක තියාගන්න කරුණු (Take-Home Message)
- බෙල්ලන් කියන්නේ විටමින් B12, සින්ක් (Zinc), කොපර් (Copper) සහ සෙලීනියම් (Selenium) වගේ වටිනා පෝෂක ගොඩක් තියෙන, අඩු කැලරි ආහාරයක්.
- නමුත්, අමුවෙන් බෙල්ලන් කන එකේ බරපතළ ආහාර විෂවීමේ අවදානමක් තියෙනවා. විශේෂයෙන්ම (Vibrio vulnificus) කියන බැක්ටීරියාව නිසා මාරාන්තික ආසාදන පවා ඇතිවෙන්න පුළුවන්.
- පිළිකා, දියවැඩියාව, හෝ අක්මාවේ රෝග තියෙන අය අමුවෙන් බෙල්ලන් කන එකෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම වළකින එක තමයි වඩාත්ම ආරක්ෂිත.
- අමුවෙන් බෙල්ලන් කෑවට පස්සේ ඔයාට උණ, වමනය, පාචනය වගේ රෝග ලක්ෂණ ඇතිවුණොත්, වහාම ඔබේ වෛද්‍යවරයා හමුවෙන්න.
- බෙල්ලෙක් දිහා බලලා ඒක ආසාදිතද නැද්ද කියලා කියන්න බැහැ. ඒ නිසා අවදානම ගැන දෙපාරක් හිතන්න.
බෙල්ලන්, oysters, ආහාර විෂවීම, food poisoning, vibrio, පෝෂණය, nutrition, සෞඛ්‍ය වාසි, සෞඛ්‍ය අවදානම්
