ਜਿਗਰ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਭੋਜਨ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਖਾਣ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਸਰੇ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, "ਓਹ, ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਬਦਬੂ ਕਾਰਨ ਖਾ ਵੀ ਨਹੀਂ ਸਕਦੀ।" ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਜਿਗਰ ਦੀ ਕਰੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਆਪਣੀਆਂ ਮਾਵਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਕਹਿੰਦੇ ਸੁਣਿਆ ਹੈ, "ਇਹ ਖਾਓ, ਇਹ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਖੂਨ ਦਾ ਪ੍ਰਵਾਹ ਵਧਾਏਗਾ।" ਕੀ ਇਸ ਕਹਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸੱਚਮੁੱਚ ਕੋਈ ਸੱਚਾਈ ਹੈ? ਕੀ ਜਿਗਰ ਇੱਕ ਸੁਪਰਫੂਡ ਹੈ ਜੋ ਸਰੀਰ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ? ਜਾਂ ਕੀ ਕੋਈ ਅਜਿਹਾ ਜੋਖਮ ਹੈ ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਅਸੀਂ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ? ਠੀਕ ਹੈ, ਅੱਜ ਆਓ ਇਸ ਬਾਰੇ ਬਿਲਕੁਲ ਜਾਣੀਏ।
ਇਹ ਜਿਗਰ ਕੀ ਹੈ?
ਸਿੱਧੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਜਿਗਰ ਸਾਰੇ ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ ਵਾਲੇ ਜੀਵਾਂ ਦੇ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਅੰਦਰੂਨੀ ਅੰਗ ਹੈ। ਇਹ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ 'ਫਿਲਟਰ' ਵਾਂਗ ਹੈ। ਇਹ ਸੈਂਕੜੇ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਾਰਜ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰਨਾ, ਖੂਨ ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਕਰਨਾ, ਅਤੇ ਪਿੱਤ ਪੈਦਾ ਕਰਨਾ, ਜੋ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਇਨ੍ਹਾਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦਾ ਜਿਗਰ ਹੈ ਜੋ ਅਸੀਂ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ। ਕੁਝ ਲੋਕ ਇਸਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਜਿਆਂ ਨੂੰ ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਹੈ।
ਜਿਗਰ ਦੀਆਂ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਜੋ ਅਸੀਂ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ
ਸ਼੍ਰੀਲੰਕਾ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜਿਗਰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਮਿਲ ਸਕਦੇ ਹਨ।
- ਬੀਫ ਜਿਗਰ: ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਅਕਸਰ 'ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼' ਵਰਗੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
- ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ: ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਦੂਜਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹਲਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਾਡੇ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਅਕਸਰ ਕਰੀ ਜਾਂ ਸ਼ੈਤਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਸੂਰ ਦਾ ਜਿਗਰ: ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਥੋੜ੍ਹਾ ਕੌੜਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ।
- ਲੇਲੇ ਦਾ ਜਿਗਰ: ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਇਸ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਸਾਲ ਤੋਂ ਘੱਟ ਉਮਰ ਦੀਆਂ ਭੇਡਾਂ ਤੋਂ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰੇਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਗੁਣ ਥੋੜੇ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕੁੱਲ ਮਿਲਾ ਕੇ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਭੋਜਨ ਹਨ।
ਜਿਗਰ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਕਿਵੇਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?
ਜਿਗਰ ਸੱਚਮੁੱਚ ਇੱਕ "ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਦਾ ਪਾਵਰਹਾਊਸ" ਹੈ। ਸਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਖਾਧੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਮਾਸ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਜਿਗਰ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ , ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਅਤੇ ਆਇਰਨਜਿਗਰ ਆਇਰਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਦਰਅਸਲ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਬੀਫ ਜਿਗਰ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਟੁਕੜਾ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਲੋੜੀਂਦੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਤੋਂ ਕਈ ਗੁਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਲੇਗਾ।
ਜਿਗਰ ਦੀਆਂ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀ ਸਾਰਣੀ ਵੇਖੋ (ਇਹ ਮੁੱਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 100-113 ਗ੍ਰਾਮ ਲਈ ਹਨ)।
| ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਭਾਗ | ਬੀਫ ਜਿਗਰ | ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ | ਸੂਰ ਦਾ ਜਿਗਰ |
|---|---|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀਜ਼ | 149 | 130 | 150 |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 23 ਗ੍ਰਾਮ | 19 ਗ੍ਰਾਮ | 24 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ | 310 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 484 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 340 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਲੋਹਾ | ਬਹੁਤ ਉੱਚਾ | ਉੱਚ | ਬਹੁਤ ਉੱਚਾ |
| ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ | ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ | ਉੱਚ | ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ |
| ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 | ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ | ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ | ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ |
ਜਿਗਰ ਖਾਣ ਦੇ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ?
1. ਅਨੀਮੀਆ ਨਾਲ ਲੜਦਾ ਹੈ
ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤੀ ਕਹਾਣੀ, "ਜਿਗਰ ਖੂਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ" ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸੱਚਾਈ ਹੈ। ਅਨੀਮੀਆ , ਜਾਂ ਖੂਨ ਦੀ ਕਮੀ, ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਇਰਨ ਦੀ ਕਮੀ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਥਕਾਵਟ, ਕਮਜ਼ੋਰੀ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਸਮਰੱਥਾ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਜਿਗਰ ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਦੋਵਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ ਹੈ। ਦੋਵੇਂ ਸਾਡੇ ਲਾਲ ਖੂਨ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੱਖਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ। ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਜਿਗਰ ਨੂੰ "(ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਅਨੀਮੀਆ)" ਵਰਗੇ ਗੰਭੀਰ ਅਨੀਮੀਆ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਜੋਂ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਰਿਹਾ ਹੈ।
2. ਊਰਜਾ, ਦਿਮਾਗੀ ਕਾਰਜ ਅਤੇ ਮਾਨਸਿਕ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਸਾਡੇ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਕੰਮਕਾਜ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਬੀ12 ਦੀ ਕਮੀ ਥਕਾਵਟ, ਯਾਦਦਾਸ਼ਤ ਸੰਬੰਧੀ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਮਾਨਸਿਕ ਉਲਝਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਜਿਗਰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ ਹੈ। ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਜਿਗਰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਬੀ12 ਦੀ ਲੋੜ ਤੋਂ ਕਈ ਗੁਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
3. ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਅੱਖਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਜਿਗਰ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ । ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਚੰਗੀ ਨਜ਼ਰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੋਤੀਆਬਿੰਦ ਵਰਗੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਸੋਖਣ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਜਿਗਰ ਖਾਣ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ
ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਭਾਵੇਂ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਚੰਗੀ ਹੋਵੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਵਨ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ। ਇਹ ਕਹਾਵਤ ਜਿਗਰ 'ਤੇ ਵੀ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਇੰਨਾ ਲਾਭਦਾਇਕ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਕਈ ਵਾਰ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
1. ਉੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ
ਜਿਗਰ ਵਿੱਚ ਖੁਰਾਕੀ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੀ, ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਉੱਚ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਹੈ, ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਘਟਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਦਵਾਈਆਂ ਲੈ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿੰਨਾ ਜਿਗਰ ਖਾਂਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਬਾਰੇ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ।
2. ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦਾ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾਪਣ
ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਅਤੇ ਗੰਭੀਰ ਖ਼ਤਰਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਸਾਡੇ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਜੇਕਰ ਸਰੀਰ ਇਸਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ "(ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾਪਣ)" ਕਹਿੰਦੇ ਹਾਂ। ਕਿਉਂਕਿ ਜਿਗਰ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦੀ ਬਹੁਤ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ,ਇਹ ਖ਼ਤਰਾ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਜਿਗਰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਪੈਦਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇਪਣ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਵਿੱਚ ਮਤਲੀ, ਉਲਟੀਆਂ, ਸਿਰ ਦਰਦ ਅਤੇ ਸੁਸਤੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦੀਆਂ ਉੱਚ ਖੁਰਾਕਾਂ ਦੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਸੰਪਰਕ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਹ ਫ੍ਰੈਕਚਰ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਇਸ ਲਈ, ਡਾਕਟਰ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇੱਕ ਆਮ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪੋਸ਼ਣ ਦੀ ਕਮੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਿਗਰ ਖਾਣਾ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ ।
3. ਤਾਂਬੇ ਦੀ ਜ਼ਹਿਰ
ਜਿਗਰ ਵਿੱਚ ਖਣਿਜ ਤਾਂਬਾ ਵੀ ਉੱਚ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਾਧੂ ਤਾਂਬਾ ਖਤਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਵਿਲਸਨ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਵਰਗੀਆਂ ਦੁਰਲੱਭ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ, ਤਾਂਬਾ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਅਜਿਹੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਜਿਗਰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਿਲਕੁਲ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਕਿਸਨੂੰ ਜਿਗਰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਜਿਗਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਜ਼ਰੂਰ ਸਲਾਹ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
- ਗਰਭਵਤੀ ਮਾਵਾਂ: ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਦੌਰਾਨ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਵਨ ਅਣਜੰਮੇ ਬੱਚੇ ਵਿੱਚ ਗੰਭੀਰ ਜਨਮ ਨੁਕਸ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ । ਇਸ ਲਈ, ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਦੌਰਾਨ ਜਿਗਰ ਦੇ ਸੇਵਨ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਜਾਂ ਸੀਮਤ ਕਰਨਾ ਬੁੱਧੀਮਾਨੀ ਹੈ। ਇਸ ਬਾਰੇ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਤੋਂ ਜ਼ਰੂਰ ਪੁੱਛੋ।
- ਗਠੀਆ ਦੇ ਮਰੀਜ਼: ਜਿਗਰ ਵਿੱਚ ਪਿਊਰੀਨ ਨਾਮਕ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੀ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਯੂਰਿਕ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਗਠੀਆ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
- ਵਿਲਸਨ ਬਿਮਾਰੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕ: ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚਰਚਾ ਕੀਤੀ ਸੀ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜਿਗਰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਤਾਂਬਾ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਉੱਚ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਵਾਲੇ ਲੋਕ: ਕੁਝ ਅਧਿਐਨਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਚੱਲਿਆ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਰਗਨ ਮੀਟ ਖਾਣ ਨਾਲ ਫੈਟੀ ਲੀਵਰ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਵਧ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਘਰ ਵਿੱਚ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ?
ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਜਿਗਰ ਦੀ ਖਾਸ ਮਸਾਲੇਦਾਰਤਾ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ। ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਹੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਵੀ ਨਿਚੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰਤਾ ਕਾਫ਼ੀ ਹੱਦ ਤੱਕ ਘੱਟ ਜਾਵੇਗੀ। ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਹਲਦੀ ਪਾ ਕੇ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਕਰੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਘਰ ਲੈ ਜਾਣ ਦਾ ਸੁਨੇਹਾ
- ਜਿਗਰ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਜੋ ਆਇਰਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਵਰਗੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
- ਪਰ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣਾ ਠੀਕ ਨਹੀਂ ਹੈ।
- ਇੱਕ ਔਸਤ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰਜਿਗਰ ਖਾਣਾ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ।
- ਗਰਭਵਤੀ ਮਾਵਾਂ, ਗਠੀਆ, ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਵਰਗੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਜਿਗਰ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਜ਼ਰੂਰ ਸਲਾਹ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
💬 Comments (0)
ਅਜੇ ਤੱਕ ਕੋਈ ਟਿੱਪਣੀ ਪੋਸਟ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਇੱਥੇ ਆਪਣੀ ਟਿੱਪਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
ਆਪਣੀ ਟਿੱਪਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ