Skulpvisallergie: Kry jy 'n Reaksie op Garnale, Krappe of Oesters? Alles wat jy moet weet!

Goeiedag! Jy is dalk iemand wat graag garnale, krappe en dies meer eet. Maar het jy gehoor dat sommige mense allergies kan wees vir sulke kosse? Dit is inderdaad 'n bietjie vreesaanjaend, maar as jy behoorlik ingelig is, kan baie probleme verminder word. Vandag bespreek ons die toestand genaamd Skulpvisallergie op 'n eenvoudige manier wat jy kan verstaan.

Wat is Skulpvisallergie? Kom ons verstaan dit eenvoudig!

Eerstens, Skulpvisallergie is nie dieselfde as wat ons gewoonlik 'n "seekos allergie" (Seafood Allergy) noem nie. Seekos sluit beide vissoorte (bv. tuna, makriel) en die (skulpvis) soorte in waaroor ons praat. Hierdie twee is egter biologies verskillend. Daarom sal iemand met 'n Skulpvisallergie nie allergies reageer op die eet van vis nie, tensy hulle ook 'n aparte visallergie het.

Kom ons kyk nou watter kosse as skulpvis beskou word. Dit word in twee hoofkategorieë verdeel:

1. Skaaldiere (Crustaceans): Presies gesê, dit is soos garnale, krappe, kreef en dies meer.

2. Weekdiere (Mollusks): Hierdie groep sluit mossels, oesters, sint-jakobsschelpe (scallops), seekat en inkvis in.

Sommige mense kan allergies wees vir albei kategorieë. Maar sommige kan net allergies wees vir een kategorie. Dink byvoorbeeld, iemand kan probleme ondervind net nadat hulle garnale geëet het, maar geen reaksie hê as hulle mossels eet nie.

Die meeste van die tyd kom 'n Skulpvisallergie voor wanneer iemand hierdie soort kos eet. Maar soms kan 'n allergiese reaksie ook voorkom as jy die kos aanraak, of selfs deur die inaseming van dampe wat vrygestel word wanneer die kos gekook word.

Skulpvisallergie kan op enige ouderdom ontwikkel. Selfs al het iemand voorheen garnale of krappe geëet sonder enige probleme, kan hulle skielik begin allergies word. Sommige voedselallergieë verdwyn wel met verloop van tyd, maar mense met 'n Skulpvisallergie het dit gewoonlik lewenslank.

Wat is die simptome van 'n Skulpvisallergie? Hoe herken ons dit?

Wanneer iemand allergies is vir skulpvis, reageer hul liggaam se immuunstelsel (Immune system) – dit is die stelsel wat ons normaalweg teen siektes beskerm – oormatig op die proteïene in die skulpvis. Elke keer as daardie persoon hierdie kos eet (soms selfs net aanraak of die dampe inasem), dink die liggaam dat hierdie proteïene skadelike indringers is. Daarna stel die liggaam chemiese stowwe soos (Histamien) vry. Dit veroorsaak dan verskeie simptome.

Kom ons kyk na hierdie simptome:

• Hyg (wheezing) tydens asemhaling
• Moeilik asemhaal
• Hoes
• Growwe stem
• Gevoel van verstikking in die keel
• Maagpyn
• Braking
• Diarree (loopmaag)
• Jeukerige oë, waterige oë, geswelde oë
• Uitslag, korwe (Hives) op die vel
• Rooi kolle op die liggaam
• Swelling (veral lippe, tong, gesig kan swel)
• Bloeddruk (Blood pressure) daal skielik, gevoel van duiseligheid, of selfs bewusteloosheid.

Reaksies wat deur 'n Skulpvisallergie veroorsaak word, kan verskil van persoon tot persoon, en selfs dieselfde persoon kan verskillende reaksies by verskillende geleenthede ervaar. Soms is die reaksie baie sag, en kan dit bloot 'n paar korwe wees. Maar soms kan dit baie ernstig wees en verskeie dele van die liggaam aantas.

Die belangrikste: Risiko van Anafilakse!

'n Skulpvisallergie kan 'n baie ernstige, lewensgevaarlike reaksie genaamd Anafilakse veroorsaak. Selfs al was die vorige keer net 'n ligte allergiese reaksie, kan Anafilakse die volgende keer voorkom. Dit behels dat die toestand baie vinnig ernstig word, beginnende met sommige van die bogenoemde simptome. Jy kan sukkel om asem te haal of bewusteloos raak. Dit beïnvloed verskeie dele van die liggaam gelyktydig. As dit nie vinnig behandel word nie, is dit lewensgevaarlik.

Wat doen jy as jy 'n Skulpvisallergie het? Hoe is die behandeling?

As jy of jou kind 'n Skulpvisallergie (of enige ander ernstige voedselallergie) het, is dit noodsaaklik om altyd twee dosisse van die medisyne Epinefrien byderhand te hê. Dit is 'n medisyne wat toegedien moet word tydens 'n noodlottige, ernstige reaksie.

Epinefrien is 'n medisyne wat deur 'n dokter voorgeskryf word. Dit kom in 'n klein, maklik draagbare toestel (sommige noem dit 'n EpiPen). Dit is ook maklik om te gebruik. Jou dokter sal jou wys hoe om dit te gebruik. Vir ouer kinders kan hulle geleer word hoe om dit self toe te dien. As die kind hierdie medisyne dra, moet dit nie in die skool se kassie of die skoolverpleegster se kantoor gelos word nie; dit moet altyd naby gehou word.

Daarbenewens kan jou dokter vir jou 'n Allergie Aksieplan gee. Dit sal jou help om voor te berei vir 'n allergiese reaksie, dit te herken en dit te behandel. Deel hierdie plan met almal wat vir jou kind sorg (familielede, skoolpersoneel, vriende se ouers). Oorweeg dit ook om jou kind 'n Mediese Waarskuwingsarmband te laat dra ( 'n armband met spesiale mediese inligting).

Tydens 'n allergiese reaksie tel elke sekonde. Sodra jou kind ernstige allergiese simptome begin toon (soos swelling van die mond of keel, moeilik asemhaal), gee dadelik die Epinefrien medisyne. Of, as simptome gelyktydig in twee verskillende dele van die liggaam voorkom (bv. korwe met braking), gee ook dadelik Epinefrien. Daarna, bel onmiddellik 'n noodambulansdiens (in Sri Lanka is dit 1990) of neem die kind onmiddellik na 'n noodgevalle-eenheid by 'n hospitaal. Die kind moet onder mediese toesig gehou word, want selfs as die ergste fase verby is, kan 'n tweede golf van ernstige simptome voorkom.

Soms beveel allergiese spesialisdokters (Allergiste) aan om Antihistamien van die apteek byderhand te hou. Dit kan verligting bied vir ligte allergiese simptome. Onthou egter dat Antihistamien eers *ná* Epinefrien toegedien moet word tydens 'n ernstige reaksie, en nie as 'n plaasvervanger vir Epinefrien nie.

Wat moet ons nog weet oor Skulpvisallergie?

As jy 'n Skulpvisallergie het, is die beste ding om skulpvis heeltemal te vermy. Dit is makliker gesê as gedaan, want dit kan in onverwagte kosse voorkom.

Hoe om versigtig te wees met kos en drank

• Lees voedseletikette baie noukeurig. Die bestanddele (ingredients) wat gebruik word om kos te maak, kan verander. Skulpvis kan soms in kosse voorkom wat ons nie verwag nie. Byvoorbeeld, dit kan in sommige souse en sopsoorte voorkom.
• Sommige mense vind dit moeilik om selfs in plekke te wees waar skulpvis gekook word. Dit beteken dat hulle sulke plekke moet vermy omdat hulle allergies kan raak deur die dampe en stoom wat tydens kook vrygestel word.

Wees bewus van Kruisbesmetting (Cross-contamination)!

Dit is 'n baie belangrike saak. Kruisbesmetting is bloot die onbedoelde vermenging van iets wat nie relevant is nie met 'n ander kos tydens voorbereiding. Dink byvoorbeeld, as hoender in dieselfde olie as garnale gebraai word, kan klein stukkies of proteïene van die garnale na die hoender oorgaan.

• Wees versigtig vir waarskuwingsetikette op voedselverpakkings soos "Mag skulpvis bevat," "Verwerk in 'n fasiliteit wat ook skulpvis verwerk," of "Vervaardig op toerusting wat ook vir skulpvis gebruik word." Dit beteken iets soos "hierdie kan skulpvis bevat." Nie elke maatskappy plaas sulke etikette nie. Dus, as jy twyfel, bel die maatskappy of stuur 'n e-pos om uit te vind.
• Nog 'n ding: voedselvervaardigers is nie altyd wetlik verplig om Weekdiere (Mollusks) (mossels, oesters, sint-jakobsschelpe, inkvis) op etikette aan te dui as bestanddele nie. Dit is omdat hierdie minder dikwels as "belangrikste voedselallergene" (major food allergen) beskou word. As etikette "bevat skulpvis" aandui, verwys dit meestal na Skaaldiere (Crustaceans) (garnale, krappe). Daarom is dit 'n goeie idee om by die maatskappy navraag te doen of daar 'n risiko met Weekdiere is.

Wat doen ons in restaurante, wanneer ons buite eet?

In restaurante vind kruisbesmetting dikwels plaas. In kombuise word dieselfde snyplanke, messe, panne en dies meer gebruik om skulpvis en ander kosse voor te berei, sodat skulpvis-deeltjies na ander kosse kan oorgaan.

• Dit is veral algemeen in seekosrestaurante. Daarom vermy sommige mense sulke plekke heeltemal.
• Daarbenewens, aangesien baie Asiatiese kosse (Sjinees, Viëtnamees, Thai, Japannees) skulpvis gebruik, is die risiko van kruisbesmetting in sulke plekke ook hoër.
• Wanneer jy in 'n restaurant eet, wees ook versigtig vir gebraaide kosse. Baie plekke braai hoender, patat en dies meer in dieselfde olie as skulpvis.

Onthou hierdie dinge wanneer jy buite eet:

• Hou altyd twee onverstreke dosisse Epinefrien byderhand elke keer as jy of jou kind uitgaan.
• Verduidelik duidelik aan die mense wat jou kos voorberei of bedien oor die Skulpvisallergie.
• Soms is dit dalk beter om veilige, betroubare kos van die huis af saam te neem.
• As die restaurant se sjef, bestuurder of eienaar huiwerig is om aan jou versoek (om veilige kos voor te berei) te voldoen, is dit die beste om nie daar te eet nie.

By die skool en elders

Praat met die personeel oor die risiko van kruisbesmetting in die skoolkantien se kos. Sommige gesinne dink dit is veiliger om hul kinders se maaltye van die huis af te bring.

As jy meer inligting nodig het oor hoe om hierdie tipe voedselallergieë te bestuur, kan jy webwerwe van internasionale organisasies soos Food Allergy Research & Education (FARE) raadpleeg. Maar die belangrikste ding is om goed met jou dokter hieroor te praat en advies te kry wat spesifiek vir jou geskik is.

Belangrikste Punte (Take-Home Message)

Wel, ek hoop jy het iets belangriks geleer uit die dinge wat ons oor Skulpvisallergie bespreek het. Onthou hierdie punte goed:

• Skulpvisallergie kan 'n ernstige toestand wees, wat lewensgevaarlike reaksies soos Anafilakse kan veroorsaak.
• Hou altyd twee dosisse Epinefrien byderhand en weet presies hoe om dit te gebruik.
• Vermy kosse wat skulpvis bevat heeltemal.
• Lees voedseletikette baie versigtig.
• Wees altyd bewus van kruisbesmetting, veral wanneer jy buite eet.
• Lig ander in (skool, werkplek, familielede) oor jou/jou kind se allergie.
• As jy twyfel, moenie raai nie, moenie daardie kos eet nie. Veiligheid is die eerste prioriteit.

As jy of iemand in jou gesin so 'n allergie het, moenie bang wees nie. As jy behoorlik ingelig is en die nodige stappe doen, kan jy 'n gesonde en gelukkige lewe lei. Moenie vergeet om altyd met jou dokter hieroor te praat nie!

---