Słowo „cholesterol” natychmiast przywołuje w naszych myślach lęk. Wiele poważnych chorób, takich jak choroby serca i udar mózgu, przychodzi nam na myśl. Dlatego niektórzy boją się jeść jajka, podczas gdy inni nie jedzą produktów takich jak masło i ser, nawet gdy je widzą. Ale czy wiesz, że historia cholesterolu w naszym organizmie pochodzącego z pożywienia nie jest tak prosta, jak się wydaje. Czasami wydaje się, że nawet to, co mówią lekarze, jest ze sobą sprzeczne. Rozwiążmy więc to zamieszanie i porozmawiajmy o tym, jaka jest prawdziwa historia dzisiaj.
Przede wszystkim, czym jest cholesterol?
Mówiąc prościej, cholesterol to woskowata substancja występująca w naszym organizmie. Jest on wręcz niezbędny dla naszego organizmu. Cholesterol pomaga naszemu organizmowi budować komórki, wytwarzać niektóre hormony, a nawet wytwarzać witaminę D pod wpływem światła słonecznego.
Najlepsze jest to, że nasza wątroba potrafi wytworzyć cały cholesterol, jakiego potrzebuje nasz organizm. Oznacza to, że nie musimy czerpać cholesterolu z pożywienia, aby zachować zdrowie. Nasz organizm robi to sam.
Jaki jest zatem związek między cholesterolem w diecie a chorobami serca?
Wiele osób ma tu problem. Nie ma jeszcze wystarczających dowodów na to, że cholesterol zawarty w spożywanych przez nas produktach sam w sobie powoduje choroby serca. Problem leży jednak gdzie indziej.
Wiele produktów spożywczych o wysokiej zawartości cholesterolu zawiera również inną substancję szkodliwą dla serca: tłuszcze nasycone .
Pomyśl o czerwonym mięsie (wołowinie, wieprzowinie), skórze kurczaka i pełnotłustych produktach mlecznych, takich jak masło, ser i jogurt. Zawierają one dużo cholesterolu i tłuszczów nasyconych. W rzeczywistości to właśnie te tłuszcze nasycone podnoszą poziom cholesterolu LDL (lipoprotein o niskiej gęstości), który nazywamy „złym cholesterolem”, we krwi.
Jaką szkodliwość ma cholesterol LDL?
Największym problemem związanym ze złym cholesterolem (LDL) jest to, że odkłada się on na wewnętrznych ściankach naczyń krwionośnych, czyli przewodów, którymi krew transportowana jest z serca do reszty ciała. Przypomina to gromadzenie się brudu w rurach wodociągowych. Te złogi cholesterolu nazywamy płytkami miażdżycowymi .
Z czasem blaszki miażdżycowe rosną i zwężają wnętrze naczyń krwionośnych. To zmniejsza przestrzeń, przez którą może przepływać krew. Czasami blaszki te mogą pękać i tworzyć skrzepy. Ten proces ostatecznie toruje drogę poważnym schorzeniom, takim jak zawały serca i udary mózgu.
Oznacza to, że główną przyczyną mogą być tłuszcze nasycone zawarte w samych produktach spożywczych, a nie zawarty w nich cholesterol.
| Produkty spożywcze, na które należy uważać | Powód bycia szkodliwym |
|---|---|
| Mięso czerwone - wołowina, koza, wieprzowina | Zarówno cholesterol, jak i tłuszcze nasycone są wysokie. |
| Przetworzone mięso - kiełbasy, boczek, klopsiki | Zawiera dużo tłuszczów nasyconych, soli i konserwantów. |
| Pełnotłuste produkty mleczne – masło, ser, śmietana, pełne mleko | Zawiera dużo tłuszczów nasyconych. |
| Smażone i szybkie jedzenie | Zawiera dużo szkodliwych tłuszczów (tłuszczów trans) i tłuszczów nasyconych. |
Problem z jajkiem, o którym wszyscy mówią
Mówiąc o cholesterolu, nie sposób nie wspomnieć o jajkach. To również bardzo zawiły temat. To prawda, że żółtka jaj mają stosunkowo wysoką zawartość cholesterolu. Ale jaja mają bardzo niską zawartość tłuszczów nasyconych.
Z tego powodu większość badań nie wykazuje silnego związku między jedzeniem jaj a chorobami serca. Niektóre badania wykazały jednak, że jedzenie jaj może wiązać się z pewnym ryzykiem, szczególnie u osób z cukrzycą (cukrzycą typu 2) lub chorobami serca.
Poza tym, musimy pamiętać, że rzadko jemy jajka same w sobie, prawda? Zazwyczaj jemy je z chlebem, masłem, kiełbasą i bekonem. Nie ma więc wątpliwości, że szkodliwe tłuszcze i sól zawarte w przetworzonym mięsie mogą szkodzić sercu.
Ogólnie rzecz biorąc, uważa się, że dla zdrowej osoby bezpieczne jest spożywanie jednego jajka dziennie . Jeśli nie masz innych problemów zdrowotnych, stosujesz dietę niskobiałkową lub jesteś osobą starszą, możesz jeść nieco więcej. Najlepiej jednak skonsultować się z lekarzem w sprawie odpowiedniej dla siebie ilości.
Kto powinien się nad tym bardziej zastanowić?
Dla nas wszystkich niezwykle ważne jest stosowanie diety korzystnej dla serca, takiej jak dieta śródziemnomorska czy dieta DASH. Są one naturalnie niskocholesterolowe i zawierają mało tłuszczów nasyconych.
Eksperci twierdzą jednak, że największy wpływ na kontrolę poziomu cholesterolu we krwi mają nasze geny . Oznacza to, że u większości osób poziom cholesterolu we krwi nie jest znacząco zależny od cholesterolu pochodzącego z pożywienia. Niektórzy jednak są na to bardzo wrażliwi. U takich osób nawet zjedzenie niewielkiej ilości produktów o wysokiej zawartości cholesterolu może spowodować znaczny wzrost poziomu cholesterolu we krwi. Nie ma jednak konkretnego testu, który pozwoliłby stwierdzić, czy należysz do tej grupy.
Jeśli jednak występuje u Ciebie którykolwiek z poniższych problemów zdrowotnych lub czynników ryzyka, lekarz prawdopodobnie zaleci Ci ograniczenie spożycia cholesterolu.
- Twój poziom złego cholesterolu (LDL) jest wysoki .
- Mający wysokie ciśnienie krwi .
- Posiadanie choroby serca .
- Choruję na cukrzycę (cukrzycę typu 2) .
- Występowanie w rodzinie przypadków wysokiego poziomu cholesterolu lub chorób serca w młodym wieku .
- Jeśli jesteś palaczem .
Jak sprawdzić poziom cholesterolu?
Najgroźniejsze w wysokim poziomie cholesterolu jest to, że nie daje żadnych objawów . Możesz doznać uszkodzeń wewnętrznych, nawet nie zdając sobie z tego sprawy, aż do nagłego zawału serca lub udaru mózgu.
Ale nie ma powodu do obaw. Możesz dokładnie sprawdzić swój poziom cholesterolu, wykonując proste badanie krwi, zwane badaniem profilu lipidowego .
Dorosłym zaleca się zazwyczaj wykonywanie tego badania co 4 do 6 lat . Jeśli ktoś w Twojej rodzinie ma wysoki poziom cholesterolu, poinformuj o tym lekarza. Może on zalecić wcześniejsze wykonanie badania.
Przesłanie do domu
- Oprócz cholesterolu zawartego w pożywieniu, to właśnie nasycone tłuszcze zawarte w tych produktach zwiększają poziom złego cholesterolu (LDL) we krwi i wyrządzają największe szkody sercu.
- Zdrowa osoba może na ogół bezpiecznie jeść jedno jajko dziennie, ale warto skonsultować się z lekarzem, aby dowiedzieć się, co jest dla Ciebie najlepsze.
- Ponieważ wysoki poziom cholesterolu nie daje żadnych objawów, bardzo ważne jest, aby kontrolować swój poziom i okresowo wykonywać badanie krwi (profil lipidowy).
- Poziom cholesterolu w naszym organizmie jest silnie uwarunkowany genetycznie, dlatego zrównoważona dieta i ćwiczenia fizyczne są ważne dla każdego.
- Jeśli cierpisz na cukrzycę, nadciśnienie, chorobę serca lub masz historię tych schorzeń w rodzinie, zastanów się dwa razy nad swoją dietą.
💬 Comments (0)
Nie opublikowano jeszcze żadnych komentarzy. Dodaj swój komentarz tutaj po raz pierwszy.
Dodaj swój komentarz