Niesamowite właściwości pestek dyni: Dowiedzmy się o nich więcej, dobrze?

Wielu z nas usuwa pestki i wyrzuca je podczas gotowania dyni, prawda? Ale czy wiesz, że te wyrzucone pestki dyni to mały skarb pełen wartości odżywczych? Te pestki są naprawdę bardzo dobre dla naszego zdrowia. Dlatego dzisiaj porozmawiajmy o wspaniałych zaletach tych małych pestek dyni.

Czym są te pestki dyni?

Mówiąc najprościej, są to jadalne nasiona znajdujące się wewnątrz dyni. Zazwyczaj są płaskie, owalne i pokryte kremową skórką. Miąższ jest zielony. W wielu krajach są spożywane smażone z solą.

Być może widziałeś je w sklepach pod nazwą „pepitas”. Czy pestki dyni i pestki dyni to to samo? Tak naprawdę nie ma między nimi dużej różnicy. Pepitas to zielony miąższ, który powstaje po usunięciu białej skórki z pestek dyni. Niektóre odmiany dyni mają również pestki bez skórki, zwane również pestkami dyni.

Tradycyjnie, mieszkańcy krajów takich jak Meksyk wykorzystują pestki dyni zarówno w celach spożywczych, jak i leczniczych, od ponad 7500 lat. Powodem tego jest wysoka wartość odżywcza tych nasion. Są one szczególnie bogate w tłuszcze nienasycone, kwasy omega-3 i minerały, takie jak magnez .

Niesamowite korzyści zdrowotne pestek dyni

Pestki dyni to superżywność bogata w białko, zdrowe tłuszcze, witaminy i minerały. Mogą również pomóc zmniejszyć ryzyko chorób przewlekłych, takich jak nowotwory. Przyjrzyjmy się ich głównym korzyściom.

1. Zmniejsza stany zapalne w organizmie

Pestki dyni są bogate w przeciwutleniacze. Mówiąc prościej, chronią komórki naszego organizmu przed chorobami i zmniejszają niepotrzebne stany zapalne. Jeśli spożywasz je ze skórką, korzyści są jeszcze większe, ponieważ są bogate w błonnik. Jest to bardzo ważne w zapobieganiu chorobom przewlekłym, takim jak cukrzyca i choroby serca.

2. Właściwości przeciwnowotworowe

Niektóre badania laboratoryjne wykazały, że pestki dyni mogą hamować wzrost komórek raka piersi i prostaty. Stwierdzono również, że mogą one powodować obumieranie komórek nowotworowych (proces zwany „apoptozą”). Uważa się, że jest to spowodowane wysoką zawartością przeciwutleniaczy w tych pestkach. Konieczne są jednak dalsze badania na ludziach.

3. Korzystny dla zdrowia prostaty u mężczyzn

U wielu mężczyzn wraz z wiekiem rozwija się przerost prostaty (łagodny rozrost gruczołu krokowego, BPH). Może to powodować takie objawy, jak częste oddawanie moczu i nietrzymanie moczu. Niektóre zachodnie leki stosowane w leczeniu tego schorzenia mogą powodować zaburzenia funkcji seksualnych jako efekt uboczny. Badania wykazały jednak, że przyjmowanie 500 miligramów ekstraktu z pestek dyni dwa razy dziennie może złagodzić objawy BPH i poprawić jakość życia.

4. Chroni zdrowie serca

Pestki dyni są bogate w magnez . Pomaga on kontrolować ciśnienie krwi. Udowodniono, że dieta bogata w magnez zmniejsza ryzyko udaru mózgu i śmierci z powodu chorób serca. Ponadto przeciwutleniacze zawarte w tych pestkach zwiększają poziom tlenku azotu w organizmie. Ten związek chemiczny pomaga utrzymać elastyczność i zdrowie naczyń krwionośnych oraz prawidłowe krążenie krwi.

5. Wspomaga spokojny sen

Zjedzenie kilku pestek dyni przed snem może pomóc Ci dobrze się wyspać. Pestki dyni naturalnie zawierają aminokwas tryptofan , który wspomaga sen. Zawierają również minerały takie jak cynk, miedź i selen, które mogą pomóc w wydłużeniu i poprawie jakości snu.

6. Może poprawić liczbę plemników

W badaniu z udziałem myszy, które utraciły zdolność produkcji plemników w wyniku chemioterapii, ekstrakt z pestek dyni w pewnym stopniu przywrócił produkcję plemników. Potrzebne są dalsze badania, aby określić, jak to się ma u ludzi.

Jaka jest wartość odżywcza pestek dyni?

Pestki dyni to prawdziwa bomba odżywcza. Oto wartości odżywcze dla około dwóch łyżek stołowych (28 gramów).

Ponadto jest dobrym źródłem niezbędnych minerałów, takich jak fosfor, potas, magnez, wapń, żelazo i cynk. Należy jednak pamiętać, że zawartość błonnika w obranych pestkach dyni jest bardzo niska, ponieważ większość błonnika znajduje się w skórce.

Jak jeść pestki dyni? Jaki jest najlepszy sposób?

Wydrąż pestki z dyni i dokładnie umyj, aby pozbyć się lepkich kawałków. Możesz je jeść na surowo lub upiec w piekarniku rozgrzanym do 150°C (300°F) z niewielką ilością oliwy z oliwek przez 30-40 minut. Pieczenie ułatwia ich trawienie, zwiększa poziom przeciwutleniaczy i poprawia smak.

Najzdrowszy sposób

Pestki dyni zawierają substancję chemiczną zwaną kwasem fitynowym . Uniemożliwia ona organizmowi wchłanianie minerałów takich jak żelazo i cynk z pożywienia. Dlatego najlepszym sposobem na ograniczenie zawartości kwasu fitynowego jest namoczenie lub kiełkowanie pestek przed spożyciem.

• Namaczanie: Dokładnie umyj nasiona, włóż je do miski i zalej wodą, aż będą przykryte. (Ilość wody powinna być 2-3 razy większa niż ilość nasion). Pozostaw nasiona w temperaturze pokojowej na 1-4 godziny. Następnie odcedź wodę i jedz je na surowo lub usmaż.
• Kiełkowanie: Po namoczeniu zgodnie z powyższymi instrukcjami, odcedź wodę, ponownie dodaj świeżą i odstaw na 8-12 godzin. Gdy skórka nasion napęcznieje i będzie wyglądać, jakby miały wykiełkować, odcedź wodę i użyj jej.

Przygotowane w ten sposób nasiona można wykorzystać do sałatek, zup, jogurtu lub po prostu jako przekąskę.

Czy są jakieś skutki uboczne? Na co zwrócić uwagę?

Pestki dyni są generalnie bezpieczne, ale jest kilka kwestii, o których należy pamiętać.

• Alergie:Reakcje alergiczne na pestki dyni zdarzają się rzadko, ale nie są nieobecne. Jeśli wystąpią u Ciebie takie objawy, jak swędzenie, obrzęk, wymioty lub trudności w oddychaniu w jamie ustnej lub gardle, natychmiast zasięgnij porady lekarza.
• Interakcje z lekami: Pestki dyni są bogate w witaminę K, kwasy omega-3 i magnez. Mogą one wpływać na ciśnienie krwi i krzepnięcie krwi. Jeśli przyjmujesz leki rozrzedzające krew (np. warfarynę), leki na nadciśnienie lub leki moczopędne, koniecznie skonsultuj się z lekarzem przed regularnym dodawaniem pestek dyni do diety.
• Rozstrój żołądka: Są pyszne i mogą sprawić, że będziesz chciał zjeść dużo na raz. Jednak ze względu na wysoką zawartość błonnika, zjedzenie zbyt dużej ilości na raz może powodować ból brzucha, wzdęcia lub biegunkę. Dlatego pamiętaj, aby spożywać zalecaną ilość dziennie (około garści lub dwóch łyżek stołowych).