Jeśli lekarz powie Tobie lub komuś z Twojej rodziny, a zwłaszcza małemu dziecku, że masz alergię na pszenicę, to normalne, że odczuwasz lekki niepokój, idąc do sklepu spożywczego. Nasuwają się pytania w stylu: „Co się stanie, jeśli to zjem?” i „Nie wiem, czy to zawiera pszenicę”. Ale nie bój się. Najlepszym i najważniejszym sposobem na bezpieczne życie z tą przypadłością jest uważne czytanie etykiet wszystkich pakowanych produktów spożywczych, które kupujemy. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak robić to poprawnie i bezbłędnie.
Dlaczego powinniśmy tak bardzo zwracać uwagę na etykiety produktów spożywczych?
Mówiąc wprost, dla Twojego bezpieczeństwa. U osób z alergią na pszenicę nawet niewielka ilość pszenicy może wywołać reakcję alergiczną. Reakcje te mogą być czasami bardzo poważne. Dlatego ważne jest, aby dokładnie wiedzieć, co jemy. Zgodnie z prawem, jeśli produkt spożywczy zawiera osiem głównych alergenów (mleko,
jaja , ryby, skorupiaki, orzechy, orzeszki ziemne, pszenicę i soję), musi to być wyraźnie zaznaczone na etykiecie. Dlatego ważne jest, aby uważnie przeczytać zarówno
listę składników, jak i sekcję z informacjami o alergenach .
Pamiętaj, że alergia na pszenicę to nie to samo, co celiakia. Te dwie choroby są zupełnie różne. Zapytaj lekarza o więcej informacji.
Inne nazwy pszenicy ukryte na etykietach
Czasami na etykiecie nie ma bezpośrednio słowa „pszenica”. Zamiast tego wymienione są nazwy innych składników wytwarzanych z pszenicy. Warto więc zapamiętać te słowa.
| Nazwa składnika | Proste wyjaśnienie |
|---|
| Mąka, bułka tarta, mąka graham, mąka bromowana | Są to mąka bezpośrednio pszenna lub produkty z niej wykonane. |
| Bulgur, kuskus, semolina, durum, orkisz, kamut | Są to różne rodzaje ziaren pszenicy lub produktów wytwarzanych z ziaren pszenicy. |
| Słód, ekstrakt słodowy | Choć często wytwarza się go z jęczmienia, zdarza się, że wytwarza się go również z pszenicy, więc należy zachować ostrożność. |
| Hydrolizowane białko pszenicy, otręby pszenne, zarodki pszenicy | Są to białka i inne składniki ekstrahowane z pszenicy. |
| Makaron, kluski | Większość rodzajów makaronu i klusek wytwarzana jest z pszenicy. (Dostępne są również opcje bez pszenicy.) |
| Seitan | Jest to popularne danie wegetariańskie , przyrządzane z białka pszennego (glutenu). |
| Glutaminian monosodowy (MSG) | Ponieważ w niektórych procesach produkcyjnych glutaminianu sodu może być stosowana pszenica, najlepiej skonsultować się z producentem. |
Pszenica może być ukryta w nieoczekiwanych miejscach!
Wiemy, że pszenica znajduje się w takich produktach jak chleb, ciastka i ciasta. Ale czasami pszenica może być ukryta w produktach spożywczych, o których nawet nie pomyślimy.
| Artykuł spożywczy | Jak można ograniczyć pszenicę |
|---|
| Sosy i przyprawy | Mąkę pszenną stosuje się jako zagęstnik w takich produktach jak sos sojowy, keczup, majonez i sos musztardowy. |
| Kiełbasy i przetwory mięsne | Mąkę pszenną lub bułkę tartą stosuje się jako wypełniacz do produktów takich jak kiełbaski i klopsiki. |
| Lody | Niektóre lody (np. Cookie Dough) są robione z kawałków ciasteczek. Czasami do utrzymania konsystencji używa się również składników na bazie pszenicy. |
| Mieszanki do zup i przyprawy | Do zup instant w torebkach oraz niektórych zup dodaje się mąkę pszenną w celu nadania im gęstości i smaku. |
| Cukierki i czekolada | Niektóre rodzaje toffi, zwłaszcza czekolady z wafelkami, zawierają pszenicę. |
| Leki i witaminy | Niektóre leki wykorzystują skrobię pszenną jako spoiwo, które utrzymuje tabletki razem. Porozmawiaj o tym z lekarzem. |
Jak bezpiecznie wybierać żywność? - Kilka praktycznych wskazówek
Dobrze, teraz wiemy, na jakie słowa zwracać uwagę i na jakie produkty spożywcze uważać. Zobaczmy teraz, jak możemy wykorzystać tę wiedzę w życiu codziennym, aby zachować bezpieczeństwo.
- Zawsze czytaj etykietę: Nawet jeśli kupujesz produkt raz w tygodniu, czytaj etykietę za każdym razem, gdy go kupujesz. Czasami firmy zmieniają składniki swoich produktów. Produkt, który wcześniej był uważany za bezpieczny, może już taki nie być.
- W razie wątpliwości, powiedz „nie”: Jeśli zobaczysz nieznane słowo na liście składników, nie kupuj produktu, dopóki nie będziesz dokładnie wiedział, co to jest. W razie potrzeby sprawdź to w internecie lub zadzwoń pod numer telefonu producenta, aby uzyskać szczegółowe informacje.
Najprostsza zasada brzmi: „W razie wątpliwości pomiń tę kwestię”.
- Różne opakowania, różne składniki:Składniki mogą się różnić w wersji „niskotłuszczowej” tego samego produktu, w opakowaniu „przekąskowym” lub w puszce i pudełku. Dlatego zawsze czytaj etykietę na opakowaniu.
- Zachowaj ostrożność, wybierając otwartą żywność w sklepach: bary sałatkowe, stoiska delikatesowe i piekarnie są bardziej narażone na przypadkowe zmieszanie alergenów ( zanieczyszczenie krzyżowe ). Wybieraj produkty spożywcze, które są jak najlepiej zapakowane i oznakowane.
- Zachowaj ostrożność w restauracji: Jeśli idziesz do restauracji, nie bój się powiedzieć kelnerowi, menedżerowi lub szefowi kuchni o swojej alergii. Nie wahaj się zapytać, jak przyrządzane jest danie. Nie da się odgadnąć wszystkich składników tylko na podstawie opisu w menu.
- Zachowaj ostrożność przy lekach i kosmetykach: Choć rzadko, niektóre leki, balsamy, szampony i mydła mogą również zawierać pszenicę. Jeśli masz silną alergię, warto sprawdzić etykietę przed zakupem tych produktów. W razie wątpliwości skonsultuj się z lekarzem .
Przesłanie do domu
- Jeśli masz alergię na pszenicę, zawsze czytaj etykietę każdego pakowanego produktu spożywczego, który spożywasz.
- Nawet jeśli nie jest to bezpośrednio nazwane „pszenica”, zwróć uwagę na takie słowa, jak semolina, bulgur, durum, orkisz, słód.
- Nawet produkty spożywcze, o których możesz nie pomyśleć, takie jak sosy, kiełbaski , lody, a także niektóre leki, mogą zawierać pszenicę.
- Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości co do któregokolwiek ze składników produktu spożywczego, unikaj jego spożycia. Twoje bezpieczeństwo powinno być najważniejsze.
- Porozmawiaj z lekarzem o wszelkich obawach związanych z alergią i o tym, jak sobie z nią radzić.
Alergia na pszenicę, etykiety żywności, alergie, czytanie etykiet żywności, bezpieczna żywność, zdrowie na Sri Lance
💬 Comments (0)
Nie opublikowano jeszcze żadnych komentarzy. Dodaj swój komentarz tutaj po raz pierwszy.
Dodaj swój komentarz