Czy Ty również czujesz się źle po zjedzeniu krewetek, krabów lub skorupiaków? Dowiedzmy się więcej o tej „(alergii na skorupiaki)”?

Kiedy myślisz o owocach morza, ślinka ci cieknie, prawda? Zwłaszcza krewetki, kraby , małże i ostrygi są bardzo smaczne. Ale, wiecie, niektórzy nawet nie tkną tych pysznych potraw. Nawet niewielka ilość może powodować różnego rodzaju problemy i trudności. Dzisiaj porozmawiamy o jednym z takich schorzeń, czyli „(alergii na skorupiaki)”. Dla niektórych osób może być ona bardzo poważna, dlatego ważne jest, aby być tego świadomym.

Czym jest „alergia na skorupiaki”? Wyjaśnijmy to w prosty sposób.

Przede wszystkim „alergia na skorupiaki” i to, co zwykle nazywamy „alergią na owoce morza”, to nie do końca to samo. Mówiąc „owoce morza”, mamy na myśli zarówno ryby (na przykład małże, omułki), jak i stworzenia morskie posiadające muszle, czyli „skorupiaki” (na przykład krewetki, kraby).

Chociaż oba zaliczają się do kategorii „owoce morza”, biologicznie rzecz biorąc, ryby i skorupiaki to dwie zupełnie różne grupy. Dlatego jeśli ktoś ma tylko „alergię na skorupiaki”, zazwyczaj nie będzie miał reakcji alergicznej na ryby. Problem pojawia się jednak, gdy dana osoba ma również odrębnąalergię na ryby.

Sprawdźmy teraz, czy te „skorupiaki” można podzielić na dwie kolejne kategorie.

1. Pierwszy typ nazywa się „skorupiakami”. Mówiąc najprościej, są to zwierzęta z muszlą, wieloma odnóżami i wyglądem przypominające owady. Na przykład:

• Krewetki
• Kraby
• Homary

2. Drugi typ nazywa się „mięczakami”. Te zwierzęta mają zazwyczaj miękkie ciało i często mają jedną lub dwie muszle dla ochrony. Na przykład:

• Małże
• Małże
• Ostrygi , przegrzebki
• Kałamarnica
• Ośmiornica

Niektórzy ludzie mogą mieć alergię na oba rodzaje skorupiaków. Oznacza to, że będą mieli trudności ze spożyciem zarówno krewetek, jak i skorupiaków. Jednak niektórzy mogą mieć alergię tylko na jeden rodzaj. Na przykład, mogą mieć trudności ze zjedzeniem krewetek, ale nie mieć żadnych problemów ze zjedzeniem skorupiaków.

W większości przypadków objawy „alergii na skorupiaki” pojawiają się po spożyciu tego rodzaju żywności. Ale czy wiesz, że czasami nawet dotknięcie tych zwierząt lub wdychanie oparów powstających podczas gotowania może wywołać reakcję alergiczną ? Dlatego należy zachować szczególną ostrożność.

Pamiętaj, że ta „(alergia na skorupiaki)” może wystąpić w każdym wieku. Nawet ktoś, kto przez długi czas bez problemu jadł krewetki i kraby, może nagle rozwinąć tę alergię. Niektóre alergie pokarmowe ustępują z czasem, ale osoby z tą „(alergią na skorupiaki)” zazwyczaj muszą z nią żyć do końca życia. To trochę smutne, ale przy odpowiednim leczeniu nie stanowi problemu.

Jakie są objawy alergii na skorupiaki?

Kiedy ktoś ma „(alergię na skorupiaki)”, układ odpornościowy naszego organizmu, który normalnie zwalcza choroby, nadmiernie reaguje na pewne białka zawarte w skorupiakach. Wyobraź sobie, że kiedy układ odpornościowy naszego organizmu widzi te białka, myśli: „Nadszedł wróg!”. Następnie uwalniają one wiele substancji chemicznych, takich jak „( histamina )”. To właśnie z powodu uwolnienia tych substancji pojawiają się objawy.

Zobaczmy, jakie to objawy:

• Trudności w oddychaniu: świszczący oddech, trudności w oddychaniu, przyspieszony oddech.
• Kaszel i zmiany w gardle: ciągły kaszel, uczucie ściśnięcia w gardle i chrypka.
• Rozstrój żołądka: Mogą wystąpić bóle brzucha, nudności, wymioty i biegunka.
• Działania niepożądane dotyczące oczu: swędzenie oczu, łzawienie, obrzęk oczu.
• Objawy skórne: wysypka (pokrzywka) na całym ciele, czerwone plamy, obrzęk (szczególnie warg, języka i twarzy).
• Niskie ciśnienie krwi: To dość niebezpieczne. Możesz odczuwać zawroty głowy, a nawet omdleć, jeśli ciśnienie krwi nagle spadnie.

Reakcje na tę „alergię na skorupiaki” mogą być różne u różnych osób, a nawet u tej samej osoby. Czasami może być bardzo łagodna, z jedynie wysypką na skórze. Innym razem może to być silna reakcja, obejmująca kilka części ciała.

Co najważniejsze: „(Alergia na skorupiaki)” może wywołać bardzo ciężką, a nawet zagrażającą życiu reakcję alergiczną zwaną „anafilaksją”. Nawet jeśli reakcja była łagodna za pierwszym razem, nie jest wykluczone, że „(anafilaksja)” wystąpi ponownie.

Ten stan, zwany „anafilaksją”, może początkowo dawać takie same ogólne objawy, jak te wymienione wcześniej. Jednak po pewnym czasie oddychanie może stać się tak trudne, że można stracić przytomność. Może to dotyczyć więcej niż jednej części ciała. Jeśli nie zostanie leczone na czas, może zagrażać życiu. Dlatego nie należy tego bagatelizować.

Jak leczyć taką alergię?

Jeśli masz alergię na skorupiaki (lub jakąkolwiek inną poważną alergię pokarmową), lekarz prawdopodobnie przepisze dwie dawki epinefryny, które będziesz mieć zawsze przy sobie. To lek do stosowania w nagłych wypadkach.

Epinefryna to lek wydawany na receptę. Jest dostępna w małym, poręcznym urządzeniu (tzw. „automatycznym wstrzykiwaczu”). Przypomina długopis. Lekarz wyjaśni, jak go używać. Zawsze należy go mieć przy sobie. Nie będzie działać w szafce ani w pokoju pielęgniarki w szkole. Należy go nosić ze sobą, gdziekolwiek się idzie.

Czasami alergolodzy zalecają również posiadanie pod ręką leków przeciwhistaminowych, ponieważ mogą one pomóc w kontrolowaniu łagodnych objawów alergii. Należy jednak pamiętać, że w przypadku ciężkiej alergii leki przeciwhistaminowe należy stosować dopiero po zastrzyku z epinefryny, a nie jako jej substytut.

Lekarz może Ci dać „Plan postępowania w przypadku alergii”. Dowiesz się w nim, jak przygotować się na reakcję alergiczną, rozpoznać ją i leczyć. Podziel się tym planem z osobami, które powinny o tym wiedzieć, na przykład z rodziną, pracownikami szkoły i trenerami. Dobrym pomysłem jest również noszenie „bransoletki medycznej” z listą alergii.

W przypadku reakcji alergicznej liczy się każda sekunda. Jeśli wystąpią u Ciebie silne objawy alergiczne, takie jak obrzęk jamy ustnej lub gardła, czy trudności w oddychaniu, natychmiast podaj zastrzyk z epinefryny. Jeśli objawy występują jednocześnie w dwóch różnych częściach ciała (na przykład pokrzywka i wymioty), natychmiast podaj zastrzyk z epinefryny.

Następnie należy natychmiast zadzwonić pod numer 1990 (Sri Lankan Ambulance Service) lub jak najszybciej zabrać ze sobą kogoś na izbę przyjęć szpitala. Należy pozostawać pod opieką lekarską. Czasami, nawet gdy najgorsze wydaje się już za nami, może wystąpić druga fala poważnych objawów (tzw. „reakcja dwufazowa”).

Co jeszcze powinniśmy wiedzieć na ten temat?

Jeśli masz alergię na skorupiaki, nie powinieneś jeść tego rodzaju owoców morza z żadnego powodu. Co więcej, powinieneś również unikać jedzenia innych produktów, które mogą je zawierać. Osoby wrażliwe na zapach gotowanych skorupiaków powinny trzymać się jak najdalej od restauracji i podobnych miejsc, w których są one przyrządzane.

Czytanie etykiet produktów spożywczych jest bardzo ważne!

Zawsze uważnie czytaj etykiety produktów spożywczych, aby sprawdzić, czy zawierają one „(skorupiaki)”. Producenci żywności sprzedający produkty w krajach takich jak Stany Zjednoczone muszą wyraźnie zaznaczyć na etykiecie, czy ich produkty zawierają „(skorupiaki)” (czyli krewetki, kraby itp.). Etykieta będzie zawierać albo „skorupiaki” na liście składników, albo informację „Zawiera skorupiaki” po liście.

Jednak w naszym kraju sytuacja może wyglądać nieco inaczej. Choć niektóre produkty importowane mają dobre etykiety, produkty lokalne nie zawsze posiadają tak jasne informacje. Dlatego należy zachować szczególną ostrożność.

Niektóre produkty spożywcze mogą wyglądać atrakcyjnie na liście składników, ale podczas produkcji mogą mieć kontakt z „(skorupiakami)”. Nazywa się to „(zanieczyszczeniem krzyżowym)” . Na przykład, szukaj na etykiecie ostrzeżeń, takich jak „Może zawierać skorupiaki”, „Przetworzono w zakładzie, który przetwarza również skorupiaki” lub „Wyprodukowano na sprzęcie również używanym do przetwarzania skorupiaków”. Nie wszystkie firmy oznaczają to jako „(zanieczyszczenie krzyżowe)”. Dlatego w razie wątpliwości najlepiej zadzwonić lub wysłać e-mail do firmy, aby się upewnić.

Ponadto, producenci nie są prawnie zobowiązani do oznaczania składników zawierających „(mięczaki)” (tj. małże, omułki i ostrygi), ponieważ nie są one uważane za główny alergen pokarmowy (zgodnie z prawem obowiązującym w USA). Kiedy na etykiecie jest napisane „(mięczaki)”, często chodzi o „(skorupiaki)”. Dlatego ważne jest, aby zapytać producenta, czy istnieje ryzyko „(zanieczyszczenia krzyżowego)” z „(mięczakami)”.

Bądźcie bardzo ostrożni, jedząc poza domem i w restauracjach!

Zanieczyszczenia krzyżowe są częstym zjawiskiem w restauracjach, zwłaszcza tych serwujących owoce morza. W kuchniach pracownicy często używają tych samych powierzchni, przyborów kuchennych (takich jak noże, deski do krojenia i patelnie) lub olejów do przygotowywania skorupiaków i innych potraw, co może powodować przenoszenie cząstek skorupiaków na inne produkty.

Wyobraź sobie, że idziesz do restauracji i zamawiasz smażony ryż. Ale jeśli smażą go na tym samym oleju, to może być smażony, prawda? To właśnie nazywamy „zanieczyszczeniem krzyżowym”. Jest to szczególnie powszechne w restauracjach z owocami morza, dlatego niektórzy uważają, że najbezpieczniej jest całkowicie unikać takich miejsc. Jedząc poza domem, warto unikać smażonych potraw. Dzieje się tak, ponieważ wiele miejsc smaży kurczaka, frytki i „skorupiaki” na tym samym oleju.

Jedząc poza domem, upewnij się, że masz przy sobie dwie ważne zastrzyki z adrenaliny. Pamiętaj również, aby poinformować osobę przygotowującą jedzenie lub kelnerkę o alergii na skorupiaki. Czasami warto przynieść z domu bezpieczne danie, o którym wiesz, że jest dla Ciebie bezpieczne. Jeśli szef kuchni, menedżer lub właściciel restauracji nie zgadza się z Twoją prośbą o bezpieczne danie, prawdopodobnie najlepiej będzie unikać jedzenia w tej restauracji.

W szkole i w pracy

Porozmawiaj z personelem o ryzyku zanieczyszczenia krzyżowego żywnością w szkolnej stołówce. W wielu przypadkach najlepiej jest spakować własny lunch. W ten sposób będziesz mieć kontrolę nad jego zawartością.

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o tym, jak radzić sobie z alergiami pokarmowymi, informacje znajdziesz na stronach internetowych organizacji międzynarodowych, takich jak „Food Allergy Research and Education Network (FARE)”. Najlepiej również skonsultować się z lekarzem lub alergologiem, aby uzyskać więcej informacji.

Najważniejsze rzeczy, o których należy pamiętać (przesłanie do zapamiętania)

Dobrze, więc, czy możemy przypomnieć Ci niektóre rzeczy, o których rozmawialiśmy i które Twoim zdaniem są ważne?

• „Alergia na skorupiaki” to potencjalnie poważna przypadłość, więc nie należy jej lekceważyć.
• Jeśli masz tę alergię, unikaj jedzenia skorupiaków, takich jak krewetki, kraby, małże czy muszle. Zachowaj szczególną ostrożność w przypadku innych produktów spożywczych, które mogą je zawierać.
• Zawsze miej przy sobie dwie dawki leku `(epinefryna)`. Dokładnie wiedz, jak go używać.
• Jeśli wystąpią u Ciebie poważne objawy alergiczne (takie jak trudności w oddychaniu, obrzęk gardła/jamy ustnej, utrata przytomności) , natychmiast podaj adrenalinę i udaj się do szpitala.
• Uważnie czytaj etykiety produktów spożywczych. Uważaj na zanieczyszczenia krzyżowe, zwłaszcza jedząc poza domem.
• Poinformuj rodzinę, przyjaciół i kolegów ze szkoły/pracy o swojej alergii.
• Nie martw się. Jeśli będziesz odpowiednio leczony, możesz żyć normalnie z tą „(alergią na skorupiaki)”. Kluczem jest świadomość i ostrożność.

Mam nadzieję, że te informacje okażą się pomocne. W razie dalszych pytań, koniecznie porozmawiaj ze swoim lekarzem.

Alergia na skorupiaki, anafilaksja, adrenalina, zakażenie krzyżowe