تاسو ممکن په خپل باغ یا د سړک په غاړه کې یو وحشي بوټی لیدلی وي چې ښکلي ژیړ ګلونه لري. موږ ډیری وختونه دا راوباسئ او غورځوئ یې. مګر ایا تاسو پوهیږئ چې دا 'ډنډیلیون'، چې موږ یې یو وحشي بوټی ګڼو، په حقیقت کې یو سوپر فوډ دی چې ډیری روغتیایی ګټې لري او له تغذیې ډک دی؟ که څه هم دا ممکن د باغبانانو لپاره یو څه تکلیف وي، دا زموږ د روغتیا لپاره د پټ سوپر هیرو په څیر دی. راځئ چې نن ورځ پدې اړه وغږیږو.
آیا تاسو کولی شئ د ډنډیلین پاڼې وخورئ؟ ایا دا واقعیا خوندي ده؟
هو، د ډنډیلین پاڼې د خوړلو لپاره په بشپړه توګه خوندي دي. دا نه یوازې خوندي دی، بلکې ستاسو د بدن لپاره ډیرې حیرانونکې روغتیایی ګټې هم لري. تاسو کولی شئ د ډنډیلین بوټي هره برخه وخورئ، د ژیړ ګل څخه تر پاڼو، ډډ او ریښو پورې. پاڼې په ځانګړي ډول د سلادونو، سینڈوچونو او آملیټونو کې د اضافه کولو لپاره خورا ښه دي.
خو مخکې له دې چې د دې سوپر فوډ په اړه نورې خبرې وکړو، یو څو مهمې خبرې شتون لري.
که تاسو د ځینو شیانو سره حساسیت لرئ، نو تاسو باید په خپل رژیم کې د ډنډیلین پاڼو اضافه کولو دمخه ډیر محتاط اوسئ. په ځانګړي توګه که تاسو د ورته نباتاتو کورنۍ لکه راګویډ، ماریګولډ، او کریسانتیمم سره حساسیت لرئ، نو تاسو د ډنډیلین سره حساسیت ډیر احتمال لرئ.
د ډنډیلین پاڼې عموما په اعتدال کې د خوړلو لپاره خوندي دي. په هرصورت، په یوځل کې د لوی مقدار خوړلو خوندیتوب په اړه ډیر معلومات شتون نلري. که څه هم د ډنډیلین پاڼې عموما د خوړلو لپاره خوندي دي، دا غوره ده چې د لوی مقدار خوړلو څخه ډډه وکړئ ، په ځانګړې توګه که تاسو امیندواره یاست یا شیدې ورکوئ . دا هوښیارانه ده چې د دې په اړه له خپل ډاکټر سره خبرې وکړئ.
د ګلابو پاڼو روغتیايي ګټې څه دي؟
د ډنډیلین پاڼې د روغتیا ګټو یوه زېرمه ده. راځئ چې ځینې اصلي ګټو ته یو نظر واچوو.
- د وینې د شکر کچه کنټرولول: د ډنډیلین پاڼې کولی شي د وینې د شکر کچه کمولو کې مرسته وکړي، په ځانګړې توګه د هغو کسانو لپاره چې د دوهم ډول شکر ناروغي لري.
- د ډایوریټیک اغیز: د ډنډیلین پاڼې په پوټاشیم کې بډایه دي. له همدې امله، دوی د طبیعي ډایوریټیک په توګه عمل کوي. په ساده ډول، دوی د بدن لخوا تولید شوي ادرار اندازه زیاتوي، د اوبو ساتلو په څیر شرایطو درملنه کې مرسته کوي .
- د وینې لوړ فشار کمول: د ډنډیلین پاڼې یو طبیعي ډیوریتیک دی، نو دوی کولی شي د ځینو خلکو سره د لوړ فشار کنټرول کې مرسته وکړي. که څه هم د نسخې درملو په څیر قوي ندي، دوی کولی شي خورا ګټور وي کله چې تاسو یو نرم ډیوریتیک ته اړتیا لرئ.
- په بدن کې د التهاب کمول:التهاب زموږ په بدن کې د ډېرو ناروغیو یو لوی لامل دی. د ډنډیلین پاڼې طبیعي التهاب ضد مرکبات لري. له همدې امله، دوی ممکن د ځینو سرطانونو او زړه ناروغیو خطر کمولو کې هم مرسته وکړي.
- د انټي اکسیډنټونو سره د روغتیا ساتنه: زموږ په بدن کې حجرات د اوسپنې د ټوټو په څیر فکر وکړئ. لکه څنګه چې اوسپنه د اکسیجن سره یوځای کیدو سره زنګ وهي، زموږ حجرات د اکسیډیټیو فشار له امله زیانمن کیږي. دا زیان د ډیری ناروغیو لپاره دروازه پرانیزي، لکه سرطان او میټابولیک ناروغۍ. د ډنډیلین پاڼو کې انټي اکسیډنټونه د محافظتي پوښ په څیر دي چې دا زنګ وهل بندوي. دوی زموږ حجرات ساتي او د معافیت سیسټم قوي ساتلو کې مرسته کوي.
- د کولیسټرول کچه کنټرولول: لومړنیو څېړنو ښودلې چې د ډنډیلین پاڼې ممکن د وینې کولیسټرول کچه راټیټولو لپاره یو څه وړتیا ولري.
د ډنډیلین پاڼو کې تغذیه
د دې روغتیايي ګټو سربیره، د ډنډیلین پاڼې په حقیقت کې د مغذي موادو څخه ډکې دي. په حقیقت کې، د ډنډیلین پاڼې یو له خورا مغذي موادو ډک خوراکي پاڼو څخه دی.
که څه هم د ډنډیلین خامو پاڼو یوه پیاله یوازې ۲۵ کالوري لري، هغه تغذیه وګورئ چې دا چمتو کوي.
| مغذي مواد | په یوه پیاله خامو پاڼو کې موجود مقدار |
|---|---|
| کلسیم | ۱۰۳ ملی ګرامه |
| فولیټ | ۱۴.۸ μg |
| اوسپنه | ۱.۷ ملی ګرامه |
| پوټاشیم | ۲۱۸ ملی ګرامه |
| ويټامين اې | ۲۷۹ مایکروګرامه |
| ویټامین سي | ۱۹.۲ ملی ګرامه |
د دې خوند څنګه دی؟ چیرته یې پیدا کولی شم؟
اوس تاسو شاید د دې بوټي په اړه لیواله یاست. مګر تاسو شاید حیران یاست، "څنګه خوند لري؟" ځواب دا دی، "یو څه تریخ." که تاسو معمولا تریخ خواړه لکه کریله نه خوښوئ، نو د پاڼو پخول کولی شي تریختیا ډیره کمه کړي. همدارنګه، د ځوانو، نرمو پاڼو غوره کول او د زړو، نرمو پاڼو لرې کول هم کولی شي د تریختیا کمولو کې مرسته وکړي.
په سریلانکا کې، تاسو شاید دا په سوپر مارکیټونو او د روغتیایی خوړو پلورنځیو کې ومومئ. مګر ډیری خلک ممکن د دوی له خپل باغ څخه د دې غوره کولو په اړه فکر وکړي. مګر تاسو باید هلته ډیر محتاط اوسئ .
زموږ باغونه او د سړک غاړې د کیمیاوي موادو او بوټو وژونکو سره سپرې کیدی شي. همدارنګه، د سړک پر غاړه څاروي لکه سپي کولی شي په دې بوټو کې پیشاب وکړي. له همدې امله، که تاسو د خوړو لپاره د ډنډیلین پاڼې راټولوئ، نو سل په سلو کې ډاډ ترلاسه کړئ چې دا سیمه د کوم کیمیاوي موادو سره نه ده سپرې شوې، هغه ځای نه دی چیرې چې څاروي ګرځي، او د سړک په غاړه نه وي چې ډیر ترافیک ولري.
د ډنډیلین پاڼې څنګه خوندورې کړئ؟
د هر ډول خوړو په څیر، که تاسو پوهیږئ چې دا پاڼې څنګه چمتو کړئ، تاسو کولی شئ په اسانۍ سره یې په خپلو خواړو کې اضافه کړئ. مهمه نده چې تاسو یې څنګه چمتو کوئ، د پخلی کولو دمخه د پاڼو ښه مینځل مه هیروئ. که تاسو کومې پاڼې پاتې وي، نو په یخچال کې یې وساتئ.
- خام: که تاسو تریخ خوند خوښوئ، نو اسانه لاره یې دا ده چې خام وخورئ. تاسو کولی شئ د لږ لیمو سره جوړ شوي سلاد ته یو څو پاڼې اضافه کړئ.
- سوټ: د دې پاڼو د سوټ کولو لپاره یوه غوره لاره دا ده چې په یوه لوښي کې د زیتون غوړ ګرم کړئ، یو څه لہسن اضافه کړئ او هغه یې وخورئ. لومړی، پاڼې د شاوخوا 5 دقیقو لپاره جوش کړئ، بیا یې په ګرمو تیلو کې اضافه کړئ او شاوخوا 5 دقیقو لپاره یې سوټ کړئ.
- پخه شوې: لکه د کیلې پاڼو څخه چپس جوړولو په څیر، تاسو کولی شئ د ډنډیلین پاڼو څخه هم چپس جوړ کړئ. پاڼې ښه ومینځئ، لږ زیتون غوړ او ستاسو د خوښې مصالحې پکې اضافه کړئ، او ښه مخلوط کړئ. بیا یې په یوه پخلي شیټ کې په پتلي ډول خپور کړئ او د 200 درجو سیلسیس (400F) کې د شاوخوا 8 دقیقو لپاره پخه کړئ، یا تر هغه چې ستاسو د خوښې سره سم خړ شي.
- د سوپ لپاره: تاسو کولی شئ د ګلابو او پالک په څیر د شنه سبزیجاتو پرځای په خپل سوپ کې د ډنډیلین پاڼې اضافه کړئ.
- د هګیو سره: کله چې آملیٹ جوړوئ، د ډنډیلین ځینې پاڼې اضافه کړئ لکه څنګه چې تاسو د بل ډول پاڼو سره کوئ.
- جوس شوی:که تاسو د جوسر څښاک خوښوئ، نو هڅه وکړئ چې په خپل جوسر کې د ډنډیلین پاڼې اضافه کړئ. تاسو کولی شئ د تریخوالي کمولو لپاره د بادرنګ په څیر یو څه اضافه کړئ، یا د خوږ خوند لپاره مڼه. مګر په یاد ولرئ، خوند یې خورا تریخ دی، نو که تاسو تریخوالی نه خوښوئ، نو په یو وخت کې ډیرې پاڼې مه اضافه کوئ.
هڅه وکړئ چې د ډنډیلین پاڼې، یا بشپړې یا په جزوي ډول، ستاسو د خوښې شنه سلاد ترکیبونو کې ځای په ځای کړئ، لکه پالک یا کیل. دا به نه یوازې ستاسو خواړو ته یو نوی خوند ورکړي، بلکه تاسو به وکولی شئ د هغه څه په پرتله چې تاسو مخکې خوړلي وي، ډیر مغذي خواړه څخه خوند واخلئ.
کور ته د وړلو پیغام
- د ډنډیلین بوټي پاڼې، ګلونه او ریښې ټول د خوړلو وړ دي. دوی په مغذي موادو او روغتیایی ګټو کې لوړ دي.
- که تاسو د نورو نباتاتو سره حساسیت لرئ (په ځانګړې توګه د ډنډیلیون، د ډنډیلیون ریښه، او نور)، د ډنډیلیون خوړلو پرمهال محتاط اوسئ.
- که تاسو امیندواره یاست یا د شیدو تغذیه کوئ، یا کوم طبي حالت لرئ، نو په خپل رژیم کې د ډنډیلین اضافه کولو دمخه خپل ډاکټر سره مشوره وکړئ.
- تر ټولو مهم: هیڅکله د سړکونو، کیمیاوي درملنې شویو سیمو، یا هغو سیمو څخه چې څاروي پکې ګرځي، د ډنډیلین پاڼې مه راټولوئ او مه خورئ. تل یوازې هغه پاڼې وکاروئ چې له پاکو او خوندي سرچینو څخه راټولې شوې وي.
- د ډنډیلین پاڼو ترخه خوند د پخولو یا د ځوانو، نرمو پاڼو په غوره کولو سره کم کیدی شي.
💬 Comments (0)
تر اوسه هیڅ تبصره نه ده شوې. خپل نظر دلته د لومړي ځل لپاره اضافه کړئ.
ستاسو نوم