ډیری زموږ څخه کله چې موږ د "غوړ" یا "غوړ" کلمه اورو نو یو څه ویره راځي، ایا نه؟ موږ ډیری وختونه داسې شیان اورو لکه، "غوړ لرونکي خواړه مه خورئ، دوی به تاسو غوړ کړي،" او "دوی به کولیسټرول لوړ کړي." مګر ایا تاسو پوهیږئ چې د غوړ ټول ډولونه زموږ د بدن لپاره بد ندي؟ په حقیقت کې، د غوړ ځینې ډولونه زموږ د بدن د روغتیا لپاره اړین دي. نو نن ورځ، راځئ چې د دې غوړو په اړه غلط فهمۍ له منځه یوسو او په ساده ډول د حقیقت په اړه وغږیږو.
په ساده ډول، غوړ څه شی دی؟
غوړ د څلورو اصلي مغذي موادو څخه یو دی چې زموږ بدن ورته اړتیا لري. نور یې پروټین، کاربوهایډریټ او اوبه دي. موږ دې ته میکرو غذايي مواد وایو.
د غوړو اصلي ځانګړتیا د دوی لوړه کالوري ده. دا د نورو مغذي موادو په پرتله، غوړ په هر ګرام کې خورا لوړ کالوري لري. فکر وکړئ، یو ګرام پروټین یا کاربوهایډریټ یوازې 4 کالوري لري. مګر یو ګرام غوړ 9 کالوري لري. دا له دوه چنده څخه ډیر دی.
غوړ زموږ په بدن کې څه کوي؟
غوړ زموږ په بدن کې خورا مهم رول لوبوي. زموږ د بدن د هرې حجرې دیوالونه د غوړ اسیدونو څخه جوړ شوي دي. غوړ همدارنګه د بدن په اوږدو کې د ځینو شیانو ذخیره کولو او لیږدولو کې مرسته کوي.
ښه مثال یې په غوړو کې محلول ویټامینونه دي. تاسو شاید د ویټامین A، D، E او K په اړه اوریدلي وي. غوړ زموږ د بدن لپاره اړین دي چې دا ویټامینونه په سمه توګه جذب کړي.
برسېره پردې، غوړ موږ سره د خوړلو وروسته د مړښت احساس کولو کې مرسته کوي، یا "مړښت." له همدې امله د لږ غوړ لرونکي خواړو خوړل موږ ژر د مړښت احساس کوي.
مهمه خبره دا ده چې هغه غوړ چې موږ یې له خوړو څخه خورو په مستقیم ډول د بدن د غوړ په توګه نه ذخیره کیږي. د بدن غوړ یوازې هغه وخت ذخیره کیږي کله چې موږ د ورځې په اوږدو کې د اړتیا څخه ډیر کالوري (که هغه غوړ وي، پروټین وي، کاربوهایډریټ وي) وخورو.
د غوړو اصلي ډولونه کوم دي؟
موږ ډیری وخت غوړ په "ښه غوړ" او "بد غوړ" ویشلو. مګر دا په حقیقت کې یو څه ډیر پیچلی دی. په ساینسي لحاظ، په هغو خوړو کې چې موږ یې خورو څلور اصلي ډوله غوړ شتون لري.
| د غوړ ډول | عامې سرچینې |
|---|---|
| مونو غیر مشبوع شوي غوړ | د ایوکاډو او ایوکاډو غوړي، مغز لرونکي لکه کاجو او د هغوی غوړي، د زیتون او زیتون غوړي. |
| د پولی انسیچوریٹډ غوړ | غوړ لرونکي کبان لکه سالمون، میکریل، سارډین، سویابین، د زغر تخمونه، د لمر ګل تخمونه، اخروټ. |
| مشبوع غوړ | د ناریل غوړ، د ناریل شیدې، د خرما غوړ، مکھن، پنیر، ټوله شیدې، سره غوښه (غوښه، د خنزیر غوښه)، چاکلیټ. |
| ټرانس غوړ | په مصنوعي ډول تولید شوي مارجرین، د بیکري محصولات، ژور غوړ شوي فاسټ فوډز (په ځینو هیوادونو کې منع دي). |
راځئ چې دا ډولونه په لږ تفصیل سره وګورو.
۱. غیر مشبوع غوړ - "ښه غوړ"
دا هغه څه دي چې موږ یې "ښه غوړي" بولو. دوی د خونې په تودوخه کې مایع دي. دوی زموږ د زړه روغتیا لپاره خورا ښه دي. د دوی دوه ډولونه شتون لري:
- مونو غیر مشبوع شوي غوړ: دا زموږ په بدن کې د بد کولیسټرول (LDL کولیسټرول) کچه کمولو کې مرسته کوي.
- پولي انسیچوریٹډ غوړ: له دې څخه ، اومیګا-۳ او اومیګا-۶ غوړ اسیدونه دوه ډوله دي چې زموږ بدن ورته اړتیا لري مګر پخپله نشي تولیدولی. له همدې امله، موږ باید دوی له خوړو څخه ترلاسه کړو. اومیګا-۳ د کب په غوړ کې په زیاته کچه شتون لري او د دماغ فعالیت او د زړه روغتیا لپاره خورا مهم دي.
۲. مشبوع شوي غوړ - "غوړ باید محدود شي"
دا هغه غوړ دي چې د خونې په تودوخه کې جامد وي (د مثال په توګه د ناریل غوړ، مکھن). که څه هم موږ دا "خراب غوړي" بولو، دوی په حقیقت کې په لږ مقدار کې زیانمنونکي ندي.
خو، د ډېر مشبوع غوړ خوړل ښه خبره نه ده. ځکه که تاسو داسې وکړئ، نو په بدن کې به د بد کولیسټرول (LDL) کچه لوړه شي، او د وخت په تیریدو سره، د زړه ناروغۍ او د وینې رګونو د بندیدو خطر ممکن زیات شي. له همدې امله ډاکټران په اعتدال او اعتدال سره د دې خوړلو مشوره ورکوي.
۳. ټرانس غوړ - "بالکل خراب غوړ"
دا د غوړو تر ټولو خطرناک ډول دی او موږ باید په بشپړه توګه ترې ډډه وکړو. په مصنوعي ډول تولید شوي ټرانس غوړ د مایع سبزیجاتو غوړیو ته د هایدروجن اضافه کولو سره جوړیږي ترڅو دوی جامد (هایډروجنیشن) کړي. دوی د خواړو د شیلف ژوند زیاتولو او د خوند بدلولو لپاره کارول کیږي.
ټرانس غوړ د بد کولیسټرول (LDL) کچه لوړوي پداسې حال کې چې د ښه کولیسټرول (HDL) کچه راټیټوي. دا د زړه ناروغۍ خطر خورا زیاتوي. له همدې امله، د نړۍ ډیری هیوادونو په خواړو کې د مصنوعي ټرانس غوړ اضافه کول منع کړي دي.
نو ایا "کم غوړ" خواړه واقعیا ښه دي؟
دا هغه پوښتنه ده چې ډیری خلک یې کوي. کله چې تاسو یوې هټۍ ته ځئ، نو د مستو، شیدو او بسکټونو ډیری ډولونه شتون لري چې د "کم غوړ" لیبل شوي دي. موږ فکر کوو چې دا خورا صحي دي. مګر دا تل قضیه نه وي.
په دې اړه فکر وکړئ، کله چې تاسو په خوړو کې غوړ کم کړئ، نو ډیری وختونه خپل خوند له لاسه ورکوي. نو د خوړو شرکتونه څه کوي؟ د دې ورک شوي خوند بیرته راګرځولو لپاره، دوی نور بوره، مالګه، یا نور کاربوهایډریټ اضافه کوي. نو تاسو ممکن هغه څه وخورئ چې تاسو فکر کوئ په غوړ کې کم وي، مګر دا ممکن په حقیقت کې په بوره کې لوړ وي. د وخت په تیریدو سره، دا کولی شي ستاسو د نورو ناروغیو خطر زیات کړي، لکه د ټایپ 2 ډایبایټس.
له همدې امله، دا ډیره مهمه ده چې د هر شی اخیستلو دمخه د تغذیې لیبل ولولئ. حتی که چیرې دا په غوړ کې کم وي، وګورئ چې څومره بوره او کاربوهایډریټ لري.
تاسو د لوړ غوړو خوړو په اړه څه فکر کوئ؟
د خوړو ځینې نمونې شتون لري، لکه کیټوجینک رژیم، کوم چې د کاربوهایډریټ کچه خورا کموي او د غوړ او پروټین مصرف زیاتوي. دا ممکن د ځینو طبي شرایطو لپاره ګټور وي (د بیلګې په توګه، د مخنیوي مرۍ).
خو، دا ډول ځانګړی رژیم د هرچا لپاره مناسب نه دی. د ځینو خلکو لپاره، د داسې لوړ غوړ لرونکي رژیم تعقیب کولی شي په ځیګر یا پښتورګو اضافي فشار راوړي. له همدې امله، هیڅکله د خپل ډاکټر سره له خبرو کولو پرته داسې ځانګړي رژیمونه مه تعقیبوئ.
که تاسو د خوړو او تغذیې په اړه پوښتنې لرئ، او مغشوش احساس کوئ، نو دا عادي خبره ده. غوره کار دا دی چې خپل د کورنۍ ډاکټر وګورئ او په دې اړه یې خبرې وکړئ. هغه کولی شي تاسو ته د صحي خوړو پلان په اړه لارښوونه وکړي چې ستاسو لپاره سم وي.
کور ته د وړلو پیغام
- ټول غوړ "بد" نه دي. "ښه" غوړ، لکه غیر مشبوع غوړ، زموږ د بدن د روغتیا لپاره اړین دي.
- هڅه وکړئ چې په خپل رژیم کې هغه خواړه شامل کړئ چې په غیر مشبوع غوړو کې بډایه وي، لکه ایوکاډو، د زیتون غوړ، مغز لرونکي لکه کاجو او بادام، او غوړ کب.
- د مشبوع غوړو (د ناریل غوړ، مکھن، سره غوښه) مصرف محدود کړئ. تاسو اړتیا نلرئ چې دا په بشپړه توګه له منځه یوسئ، مګر په اعتدال کې یې وخورئ.
- د مصنوعي ټرانس غوړ لرونکو خوړو (پخه شوي توکي، د مارجرین ځینې ډولونه) څخه د امکان تر حده ډډه وکړئ. دا د غوړو "بد" ډولونه دي.
- د "کم غوړ" لیبل له امله مه غولئ. همدارنګه، د پیرودلو دمخه د بورې مقدار څخه خبر اوسئ.
- ډاډ ترلاسه کړئ چې په خپل رژیم کې د کوم لوی بدلون راوستلو دمخه د خپل ډاکټر سره مشوره وکړئ، په ځانګړي توګه د لوړ غوړ رژیم لکه کیټو تعقیبولو دمخه.
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment