ایا تاسو د ګلوټین څخه پاک، بشپړ غلې دانې په لټه کې یاست چې لاهم د بشپړ غلې دانې ټولې ښېګڼې ولري؟ نو تاسو په بخت کې یاست. ځکه چې نن موږ د داسې یو سوپر فوډ په اړه خبرې کوو. دا "بکویټ" نومیږي. دا نه یوازې د غنمو د اوړو لپاره یو ښه بدیل دی، بلکې دا یو خوندور، یو څه مغز لرونکی خوند هم لري. نو تاسو کولی شئ د مختلفو خواړو جوړولو لپاره یې وکاروئ.
په حقیقت کې بکوایټ څه شی دی؟
که څه هم زموږ په هیواد کې ډېر مشهور نه دی، خو د غنمو غوښه په ټوله نړۍ کې ډېره مشهوره غله ده. دا فصل، چې زرګونه کاله وړاندې په اسیا کې کرل شوی و، په چټکۍ سره منځني ختیځ او اروپا ته خپور شو. حتی نن ورځ، دا په ډېرو لوښو کې د اصلي اجزا په توګه کارول کیږي، له نوډلز څخه تر پینکیک پورې.
د غنمو یوه ځانګړې ځانګړتیا دا ده چې د ودې لپاره لږ وخت نیسي. دا په لږو ۱۲ اونیو کې راټول کیدی شي، چې دا د سړو اقلیم لرونکو هیوادونو لپاره خورا مناسب کوي.
که څه هم د غنمو د دانې په اندازه کې ورته والی لري، خو د غنمو د دانې درې ګوني شکل لري. د خوړلو دمخه یې پوستکی باید لرې شي. دوی کولی شي پخې یا نا پخې وخوړل شي، یا په اوړو کې مینځل شي. په ساده ډول، د غنمو غوښه یو ډیر مغذي خواړه دي چې په فایبر او ارزښتناکو مغذي موادو کې بډایه دي.
مهمه خبره دا ده چې که څه هم د "بکوهیټ" نوم په کې د "غنم" کلمه شته، دا په حقیقت کې د غنمو یا غلې دانې ډول نه دی . دا په حقیقت کې د تخم یو ډول دی! نو که څه هم دا د غلې دانې په څیر ښکاري، دا په بیولوژیکي توګه د یوې بلې نباتاتو کورنۍ پورې اړه لري.
د غنمو حیرانونکې روغتیايي ګټې کومې دي؟
غنم په دوه ډوله فلاوونایډونو کې بډایه دي چې زموږ د بدن لپاره ګټور دي. هغه روټین او کویرسیټین دي. روټین زموږ د وینې رګونه پیاوړي کوي، او کویرسیټین په بدن کې د سوزش کمولو کې مرسته کوي. سربیره پردې، دا یو شمیر نورې روغتیایی ګټې هم لري.
د هغو کسانو لپاره چې د ګلوټین سره حساسیت لري یو ښه حل
د "بکواش" نوم ممکن هغه کسان ویره کړي چې د ګلوټین سره حساسیت لري. مګر لکه څنګه چې موږ مخکې وویل، دا غنم ندي. دا یو غله ده. دا د هغو کسانو لپاره چې د ګلوټین حساسیت لري، په ځانګړې توګه د سیلیک ناروغۍ لرونکي لپاره خورا ارزښتناکه او خوندي خواړه جوړوي. دا د هغو کسانو لپاره هم ښه ده چې د ګلوټین څخه پاک رژیم تعقیبوي. د نورو اوړو په پرتله، لکه د وریجو اوړه، چې ډیری وختونه د ګلوټین څخه پاک محصولاتو جوړولو لپاره کارول کیږي، په فایبر، ویټامینونو او منرالونو کې خورا لوړ دي .
هضم اسانه کوي
غنم هغه خواړه دي چې په فایبر کې بډایه دي. فایبر زموږ د کولمو د فعالیت لپاره اړین دی. له همدې امله، غنم د قبضیت په څیر ستونزو خطر کمولو او د هاضمې سیسټم سالم ساتلو کې مرسته کوي.
د وینې د شکر کچه کنټرولوي
غنم د وینې د شکر د کچې په کنټرول کې مهم رول لوبولی شي. دا خواړه د پروټین، فایبر او فلاوونایډونو په څیر مغذي موادو څخه بډایه دي. څیړنو ښودلې چې په غنم کې دا مغذي مواد کولی شي د دوهم ډول شکر ناروغانو سره د انسولین مقاومت کمولو سره د دوی حالت اداره کولو کې مرسته وکړي.
په ساده ډول، د انسولین مقاومت زموږ د بدن ناتواني ده چې د انسولین هورمون ته په سمه توګه ځواب ووایی، کوم چې زموږ حجرو ته د بورې ننوتلو کې مرسته کوي. د غنمو غوښه د دې پروسې ښه کولو کې مرسته کوي. که تاسو د شکر ناروغي لرئ، نو دا مهمه ده چې له خپل ډاکټر سره په خپل رژیم کې د غنمو غوښې اضافه کولو په اړه خبرې وکړئ .
د زړه ناروغۍ څخه ساتنه کوي
مطالعات ښیې چې هغه خلک چې په منظم ډول د غنمو غوښه خوري د وینې کولیسټرول، ټرای ګلیسریډونه او د وینې شکر ټیټ وي. د زړه ناروغۍ لپاره د دې خطر فکتورونو کنټرول کې مرسته کولو سره، د غنمو بډایه خواړه ممکن د زړه د ناروغیو خطر کم کړي، پشمول د زړه حملې او سټروک.
د غنمو غذايي ارزښت څنګه دی؟
غنم یو شمیر انټي اکسیډنټ لري. دا په بدن کې د اکسیډیټیو فشار سره د مبارزې لپاره خورا مهم دي. په ساده ډول، اکسیډیټیو فشار یوه پروسه ده چې زموږ په بدن کې حجرو ته زیان رسوي، چې د مختلفو ناروغیو او ګړندي عمر لامل کیږي. انټي اکسیډنټ د دې زیان مخه نیسي. داسې انګیرل کیږي چې دوی ممکن د سرطان د ځینو ډولونو خطر کمولو کې هم مرسته وکړي.
برسېره پردې، غوښه د ارزښتناکو منرالونو ښه سرچینه ده لکه:
- مسو
- منګنیز
- مګنیزیم
- فاسفورس
| په یوه پیاله پخه شوي د غنمو په جوارو کې تغذیه | |
|---|---|
| د خوړو ډول | اندازه |
| کالوري | ۲۰۱ |
| پروټین | ۶ ګرامه |
| غوړ | ۷ ګرامه |
| کاربوهایډریټ | ۳۲ ګرامه |
| فایبر | ۴ ګرامه |
| بوره | ۲ ګرامه |
په پام کې نیولو شیان
د غنمو اوړه کېدای شي په کالوري کې خورا لوړ وي. همدارنګه، هغه خواړه چې د غنمو له اوړو څخه جوړ شوي وي (د بیلګې په توګه، بسکټ، کیک) ډیری وختونه ډیر اضافه بوره لري . له همدې امله، د دې څخه ډیره ګټه پورته کولو لپاره، غوره ده چې په کور کې د غنمو د جوارو یا اوړو په کارولو سره خواړه چمتو کړئ.
دا د خوړلو لپاره څنګه چمتو کوئ؟
غنم اوس زموږ په هیواد کې په سوپر مارکیټونو او د روغتیایی خوړو په پلورنځیو کې شتون لري. ځینې وختونه دا په لویه کچه هم شتون لري، نه په بسته بندۍ کې. ډیری خلک غوره ګڼي چې دا د اوړو په توګه واخلي، ځکه چې دا د ډوډۍ اوړو او آټا اوړو په څیر شیانو پرځای کارول کیدی شي.
که تاسو د ګلوټین ستونزه نلرئ، نو هڅه وکړئ چې د غنمو اوړه د نیمایي اوړو په ځای په هغه لوښي کې وکاروئ چې تاسو یې جوړوئ. ځینې لوښي ممکن یو څه غټ وي که تاسو ټول غنمو اوړه وکاروئ.
د غنمو غوښه د جوارو په توګه هم خوړل کیدی شي. دا پوستکي شوي غلې دانې د جوارو، ګرانولا او نورو ناشتو خواړو جوړولو لپاره کارول کیږي.
که د اوړو په توګه وي یا د غلو په توګه، د غنمو غوښه ستاسو د رژیم لپاره یو خوندور او مغذي اضافه ده. دلته ځینې اسانه لارې دي چې تاسو یې د غنمو غوښه کارولی شئ:
- د سهار د پینکیکونو لپاره د عادي اوړو پر ځای د لوبیا اوړو کارولو هڅه وکړئ. دا به ډیر فایبر او تغذیه اضافه کړي.
- کله چې روټي، پیټا، یا انډیاپو جوړوئ، یو څه د کاهو اوړه د عادي اوړو سره ګډ کړئ.
- د غنمو د جوارو څخه دلیا جوړ کړئ. تاسو کولی شئ د ناریل شیدې، میوې او مغز لرونکي اضافه کړئ ترڅو دا ډیر خوندور شي.
- د کاهو د جوارو، یوناني مستو، چیا تخمونو او میوو سره یوځای کولو سره د ناشتې لپاره خوندور پوډینګ جوړ کړئ.
- تاسو کولی شئ د لوبیا تخمونه هم جوش کړئ، مالګه او مرچ اضافه کړئ، د سبزیجاتو سره یې ګډ کړئ، او د سلاد په څیر یې وخورئ.
- د کور جوړ شوي ګرانولا مخلوط لپارهد اوربشو سره د لوبیا تخمونه اضافه کړئ.
- تاسو کولی شئ د غنمو د اوړو په کارولو سره په کور کې د سوبا نوډلز هم جوړ کړئ.
کور ته د وړلو پیغام
- غنم د غنمو یو ډول نه دی، دا د ګلوټین څخه پاک غله ده.
- دا د وینې د شکر کنټرول، د زړه روغتیا او هضم لپاره خورا ګټور دی.
- دا په فایبر، ارزښتناکو منرالونو او انټي اکسیډنټ کې بډای دی.
- څرنګه چې له هټۍ څخه اخیستل شوي د غنمو محصولات په بوره کې لوړ وي، نو غوره ده چې په کور کې یې چمتو کړئ.
- که تاسو د شکر ناروغۍ، د زړه ناروغۍ، یا بل طبي حالت لرئ، تل په خپل رژیم کې د لوی بدلونونو راوستلو دمخه د خپل ډاکټر سره مشوره وکړئ .
💬 Comments (0)
تر اوسه هیڅ تبصره نه ده شوې. خپل نظر دلته د لومړي ځل لپاره اضافه کړئ.
ستاسو نوم