تاسو ممکن په دې وروستیو کې د 'هډوکي شوربا' نوم اوریدلی وي. په ټولنیزو رسنیو، روغتیایی مجلو او د فټنس مینه والو کې د دې په اړه ډیرې خبرې کیږي. ځینې یې وايي چې دا یو سوپر فوډ دی. نور یې وايي چې دا ډیر ګټور نه دی. نو اصلي کیسه څه ده؟ نن راځئ چې په سمه توګه ومومو چې دا هډوکي شوربا څه شی دی، دا زموږ بدن ته کومې ګټې رسوي، او موږ باید د څه په اړه محتاط واوسو.
په ساده ډول، د هډوکو شوربا څه شی دی؟
د هډوکو شوربا هغه مایع ده چې د څارویو هډوکي او نښلونکي نسج د اوږدې مودې لپاره په اوبو کې د جوش کولو څخه جوړیږي. په دقیق ډول، دا یو ډول 'سوپ' دی چې د هډوکو څخه جوړیږي چې په کور کې د غوښې یا کب د شوربا جوړولو څخه پاتې کیږي. ځینې خلک یې د سوپ، ساس او ګریوی جوړولو لپاره کاروي. نور یې یوازې د چای په څیر څښي.
دا په حقیقت کې کومه نوې خبره نه ده. د تاریخ پوهانو په وینا، خلک د ډبرې دورې راهیسې د څارویو هډوکي جوش کوي او اوبه څښي. د هډوکو د شوربا دا مفهوم د نړۍ په مختلفو کلتورونو کې شتون لري. تاسو ممکن د مشهور جاپاني ډوډۍ 'رامین' په اړه اوریدلي وي. پدې کې 'ټونکاټسو' د هډوکو شوربا ده چې د خنزیر له هډوکو څخه جوړه شوې ده.
د هډوکو د شوربا تر ټولو عام ډولونه
د هډوکو شوروا د هر څاروي د هډوکو او پوستکي په کارولو سره جوړیدای شي، مګر یو څو ډولونه شتون لري چې په بازار کې او زموږ په منځ کې خورا مشهور دي.
- د چرګانو د هډوکو شوروا: دا د ډیری خلکو تر منځ خورا مشهور ډول دی. د چرګانو د هډوکو شوروا د غوښې د هډوکو شوروا په پرتله ډیر امینو اسیدونه لري. دا یو نرم خوند هم لري، چې دا په ډیری خواړو کې اضافه کول اسانه کوي.
- د غوښې د هډوکو شوربا: که څه هم دا د چرګانو د هډوکو شوربا په څیر ډیر امینو اسیدونه نلري، دا یو څه ډیر غوړ لري. نو دا د بډایه خوند لرونکي شوربا او سټو جوړولو لپاره خورا ښه دی لکه د فرانسوي پیاز سوپ.
- د خنزیر د هډوکو شوروا: په آسیایي هیوادونو کې خورا مشهور دی. ځینې وختونه حتی د خنزیر سومونه هم پدې کې اضافه کیږي، کوم چې شوروا ته یو موټی جوړښت ورکوي.
د هډوکو د ورب اصلي ګټې څه دي؟
سمه ده، اوس راځئ چې د دې ادعا شوي روغتیايي ګټو ته وګورو.
۱. د هایدریشن ساتل: څرنګه چې د هډوکو شوربا یو مایع دی، نو د هغې څښل به بدن ته اړین هایدریشن چمتو کړي. څرنګه چې زموږ بدنونه ۷۰٪ اوبه دي، نو اوبه د هرې پروسې لپاره اړینې دي.
۲. د ارام خوب سره مرسته کوي: د هډوکو شوربا د امینو اسید ګلایسین لږ مقدار لري، کوم چې یو مرکب دی چې ذهن اراموي او ژور خوب ته وده ورکوي.
۳. د کولیجن ترلاسه کول:کولاجن زموږ په بدن کې تر ټولو زیات پروټین دی. دا زموږ پوستکي، هډوکي، عضلات او نسجونه پیاوړي کوي. د هډوکو شوربا په طبیعي ډول کولیجن لري. مګر دلته یو څه مهم دي چې پوهیدل یې مهم دي. هیڅ مستقیم ساینسي شواهد شتون نلري چې د کولاجن بډایه خواړو خوړل به زموږ د بدن د کولاجن تولید زیات کړي.
۴. التهاب کموي: ځینې څېړنې ښيي چې د هډوکو په شوربا کې موجود امینو اسیدونه ممکن په بدن کې د اوږدمهاله التهاب کمولو وړتیا ولري. دا اوږدمهاله التهاب د یو شمیر ناروغیو سره تړاو لري، پشمول د مفصلونو او کرون ناروغۍ.
۵. د وزن کمولو کې مرسته کوي: که تاسو د وزن کمولو هڅه کوئ نو د هډوکو شوربا ستاسو په رژیم کې یو ښه اضافه ده. دلیل یې دا دی چې دا په کالوري کې کم دی مګر په پروټین کې لوړ دی. یوه پیاله شاوخوا ۱۰ ګرامه پروټین لري. پروټین تاسو سره د مړښت احساس کولو کې مرسته کوي، کوم چې تاسو سره مرسته کوي چې لږ وخورئ. دا د هغو کسانو لپاره د عضلاتو په جوړولو کې هم مرسته کوي چې تمرین کوي.
| د غوښې د هډوکو په شوروا کې (معمولا) څه شی دی؟ | |
|---|---|
| کالوري | شاوخوا ۳۹ |
| پروټین | شاوخوا ۹ ګرامه |
| غوړ | شاوخوا ۱ ګرامه |
| کاربوهایډریټ | ۰ ګرامه |
| بوره | ۰ ګرامه |
| سربیره | کېدای شي لږ مقدار کلسیم، اوسپنه او پوټاشیم ولري. |
خو په یاد ولرئ چې دا محاسبې ممکن د هغه میتود او د هډوکو ډول پورې اړه ولري چې تاسو یې کاروئ.
هغه شیان چې باید خبر وي (اړخیزې اغیزې او خطرونه)
که څه هم د هډوکو شوربا عموما یو خوندي څښاک دی، یو څو شیان شتون لري چې موږ باید ورته پام وکړو.
- د سرب خطر: د څارویو هډوکي کولی شي درانه فلزات ولري لکه سرب، کوم چې له چاپیریال څخه جذب کیږي. د هډوکو شوربا جوړولو پرمهال، دا امکان شتون لري چې دا په لږ مقدار کې مایع ته اضافه شي. ځینو مطالعاتو دا تایید کړې ده. د ډیر سرب سره اوږدمهاله تماس روغتیا ته زیان رسوي.
- باکتریایي انتانات: که چیرې په سمه توګه پاک او زیرمه نشي، نو د باکتریا د ودې او د خوړو د زهري کیدو خطر شتون لري.
- حساسیت: که تاسو د یو ځانګړي ډول څاروي غوښې یا د هډوکو په شوروا کې اضافه شوي نورو اجزاو (د مثال په توګه شیلفش) سره حساسیت لرئ نو محتاط اوسئ.
- د درملو تعامل: که تاسو د اوږدې ناروغۍ لپاره درمل اخلئ، لکه د وینې پتلوونکي، نو غوره ده چې په خپل رژیم کې د هډوکي د شوربا په څیر یو څه اضافه کولو دمخه له خپل ډاکټر سره خبرې وکړئ .
که تاسو د هډوکو د شوربا خوړلو وروسته کوم غیر معمولي نښې تجربه کړئ، یا د مسمومیت شک ولرئ، سمدلاسه نږدې روغتون بیړنۍ څانګې (ETU) ته لاړ شئ. تاسو کولی شئ د اړتیا په صورت کې د مشورې لپاره د کولمبو ملي روغتون کې د زهرجنو ملي معلوماتو مرکز ته هم زنګ ووهئ.
په کور کې د هډوکو شوروا څنګه جوړوئ؟
دا جوړول ډېر اسانه دي.
۱. په یوه لوی لوښي کې شاوخوا ۴ لیتره اوبه واچوئ.
۲. شاوخوا ۱-۲ کیلوګرامه ښه مینځل شوي د څارویو هډوکي ور اضافه کړئ (د مثال په توګه د چرګانو د قورمې څخه پاتې شوي هډوکي، د قصابۍ هډوکي).
۳. اوبه تر هغه وخته پورې ګرمې کړئ چې جوش شي، بیا تودوخه ټیټه کړئ او لږ تر لږه ۱۲ ساعته یا که امکان ولري تر ۲۴ ساعتونو پورې یې پخه کړئ. (تاسو کولی شئ دا په فشار ککر یا ورو ککر کې هم جوړ کړئ).
۴. هر څومره چې هډوکي ډېر وخت جوش شي، هومره خوند او تغذیه یې په شوروا کې اضافه کیږي.
۵. په پای کې، د خوند لپاره یو څه مالګه او مرچ اضافه کړئ.
د دې د لا په زړه پورې کولو لپاره...
تاسو کولی شئ په دې کې پیاز، ګازرې، اجماع، پارسلي، تیم او لہسن اضافه کړئ او جوش یې کړئ. دا به خوند او بوی هم ښه کړي.
د هډوکو د شوربا کارولو نورې لارې:
- پاستا او نوډلز د اوبو پر ځای د هډوکو د شوربا په کارولو سره جوش کړئ.
- په لوښو لکه کاسرولونو کې اضافه کړئ.
- د سبزیجاتو سوپ جوړولو لپاره یې د اساس په توګه وکاروئ.
- کله چې د ستوني درد ولرئ، یو څه ګرم وڅښئ.
- د خوړو ترمنځ د کم کالوري ناشتې په توګه وڅښئ.
کور ته د وړلو پیغام
- د هډوکو شوربا یو مغذي او خوندور څښاک دی چې ستاسو د صحي رژیم لپاره یو ښه اضافه ده.
- دا کولی شي د بدن د هایډریشن ساتلو، پروټین ترلاسه کولو او وزن کنټرولولو کې مرسته وکړي.
- خو په یاد ولرئ، د هډوکو شوربا جادو نه ده. لا هم کافي علمي شواهد نشته چې د دې ادعاوو ملاتړ وکړي چې دا د بندونو درد کموي، پوستکي تازه کوي، یا هضم ښه کوي.
- که په کور کې یې جوړوئ، نو د پاکوالي او مناسب ذخیره کولو په اړه ډېر محتاط اوسئ.
- که تاسو اوږدمهاله ناروغي لرئ یا درمل اخلئ، نو ډاډ ترلاسه کړئ چې په خپل رژیم کې د هډوکي ورب په څیر یو څه اضافه کولو دمخه د خپل ډاکټر سره مشوره وکړئ.
💬 Comments (0)
تر اوسه هیڅ تبصره نه ده شوې. خپل نظر دلته د لومړي ځل لپاره اضافه کړئ.
ستاسو نوم