موږ ټول خواږه خوښوو، سمه ده؟ سهار د شیدو چای سره دوه یا درې چمچې بوره، د ترخې سره د ګوړې یوه ټوټه، یا د ډوډۍ وروسته ناشته ... دا زموږ د ژوند یوه برخه ګرځیدلې ده. سپینه بوره، نسواري بوره، ګوړه او شات چې موږ یې خورو ټول له ورته شی څخه جوړ شوي دي. دا د ګنی ونې ده. نو نن راځئ چې په دې اړه وغږیږو چې ایا له دې ګنی څخه جوړ شوی بوره زموږ د بدن لپاره واقعیا ښه ده که نه.
دا د ګني ونې او ګني څه شی دی؟
په ساده ډول، ګني د واښو یو ډول دی چې په ټوله نړۍ کې کرل کیږي. علمي نوم یې "Saccharum officinarum" دی. د بورې مختلف ډولونه چې موږ یې کاروو د دې ګني ونې له جوس څخه جوړ شوي دي.
- تصفیه شوې سپینه بوره: هغه عادي بوره چې موږ یې په چای کې اضافه کوو.
- نسواري بوره: لږ رنګه او لږ مرطوبه.
- قند: د قند شربت یو فرعي محصول. قند، د ناریل قند، او د قند قند هم شتون لري.
- ګوړه: یو موټی خوږونکی چې د ګني جوس په جوشولو سره جوړیږي.
په دې اړه فکر وکړئ، که څه هم دا ټول د ګني څخه جوړ شوي دي، د شکر اساسي مالیکول، "(سوکروز)" مالیکول، یو شان دی. دا پدې مانا ده چې، په ساینسي ډول، د سپینې بورې او نسواري بورې ترمنځ هیڅ لوی توپیر نشته. دا ټول "اضافه بوره" بلل کیږي. د هغه بورې برعکس چې په طبیعي ډول د میوو په څیر شیانو کې موندل کیږي، دا اضافه بوره یوازې خالي کالوري لري پرته له کوم مغذي موادو څخه.
خو اندیښنه مه کوئ! په اعتدال کې، یعنې کله چې په اعتدال کې وکارول شي ، دا ډول بوره هم د صحي رژیم برخه کیدی شي.
زموږ په هیواد کې، دودیز طبي سیسټمونه لکه آیوروید د مختلفو ناروغیو درملنې لپاره له ګني څخه کار اخلي. په هرصورت، د دې طبیعي ګني د ځانګړتیاوو په اړه نورو عصري ساینسي څیړنو ته اړتیا ده.
په یوه کاشوغه بوره کې څه تغذیه ده؟
راځئ چې وګورو چې په یوه چمچ (شاوخوا ۴ ګرامه) عادي ګني بوره کې څه دي. په ریښتیا سره، دا ډیر تغذیه نلري.
| د مغذي موادو برخه | مقدار (د بورې یوه کاشوغه) |
|---|---|
| کالوري | ۱۶ |
| کاربوهایډریټ | ۴ ګرامه |
| فایبر | ۰ ګرامه |
| پروټین | ۰ ګرامه |
| غوړ | ۰ ګرامه |
دا څرګنده ده، سمه ده؟ بوره هغه ماده ده چې یوازې انرژي ورکوي، پرته له ویټامینونو او منرالونو څخه.
آیا بوره په ریښتیا هم کومې ګټې لري؟
ځینې خلک فکر کوي چې د شاتو او ګوړو په څیر شیان د سپینې بورې په پرتله صحي دي. مګر حقیقت دا دی چې دا ټول ساده کاربوهایډریټ دي. که څه هم دوی ډیر لږ مقدار منرالونه لري، دوی بدن ته ورته انرژي چمتو کوي.
راځئ چې د بورې ځینې اصلي ګټو ته یو نظر واچوو:
- سمدستي انرژي ترلاسه کړئ: زموږ د بدن د انرژۍ اصلي سرچینه یوه ساده بوره ده چې "(ګلوکوز)" نومیږي. کله چې موږ بوره خورو، بدن یې په دوو ساده بورو ماتوي چې "(ګلوکوز)" او "(فرکتوز)" نومیږي. دا "(ګلوکوز)" هغه څه دي چې زموږ حجرو ته ځي او انرژي کیږي. له همدې امله کله چې تاسو ستړي یاست نو لږ بوره خوړل داسې احساس کوي لکه تاسو بیرته ژوند ته راګرځئ.
- د انرژۍ ذخیره کول: کله چې بدن سمدلاسه د اړتیا څخه ډیر ګلوکوز ترلاسه کړي، نو اضافي یې په ځیګر او عضلاتو کې د ګلایکوجن په توګه زیرمه کیږي. دا زیرمه شوې انرژي وروسته کارول کیږي کله چې د وینې د شکر کچه راټیټه شي.
- لنډمهاله ذهني خوښي: د بورې خوړل زموږ په دماغ کې د "(سیروټونین)" په نوم د هورمون تولید هڅوي. دا موږ ته یو څه خوشحاله او آرام احساس راکوي. له همدې امله موږ کله چې ستړي یا غمجن یو نو خواږه غواړو.
خو دلته یوه لویه ستونزه ده. هغه انرژي او خوښي چې تاسو له بورې څخه ترلاسه کوئ ډېر ژر له منځه ځي. له همدې امله د ډېرې بورې خوړلو وروسته، تاسو یو څه وخت وروسته بیا ستړي او خپه احساس کوئ. دې ته 'د شکرې خرابوالی' ویل کیږي.
د ډېرې بورې خوړلو جدي پایلې
بوره په اعتدال کې ستونزه نه ده، خو که چېرې ډېره وخوړل شي، نو د ډېرو ناروغیو لامل کېدای شي. راځئ چې اصلي خطرونو ته یوه کتنه وکړو.
| خطر | دا څنګه پیښیږي |
|---|---|
| د وزن زیاتوالی او چاغښت | په بدن کې اضافي بوره د غوړ په توګه ذخیره کیږي، کوم چې د غیر ضروري وزن زیاتوالي لامل کیږي. |
| د شکر ناروغۍ دوهم ډول | د بورې ډېر استعمال په بدن کې د انسولین مقاومت زیاتوي، چې د شکر ناروغۍ خطر زیاتوي. |
| د زړه ناروغي | د بورې زیات استعمال په بدن کې د وینې فشار، کولیسټرول او التهاب زیاتوي، چې د زړه ناروغۍ خطر زیاتوي. |
| غوړ ځیګر | کله چې ځیګر ډیره بوره (په ځانګړي توګه فرکتوز) ترلاسه کړي چې اداره یې نشي کولی، نو دا په ځیګر کې د غوړ په توګه زیرمه کیږي. |
| د غاښونو خرابیدل | په خوله کې باکتریا په بوره تغذیه کوي او تیزاب تولیدوي. دا تیزابونه د غاښونو انیمل منحل کوي او د غاښونو د خرابیدو لامل کیږي. |
| رواني روغتیا ستونزې | داسې شواهد شتون لري چې هغه 'حادثه' چې د بورې له سمدستي خوند وروسته راځي کولی شي د اوږدې مودې شرایطو لکه خپګان لامل شي. |
صحي انتخابونه کوم دي؟
دا سخته ده چې په یو وخت کې د بورې خوړل بند کړو، خو موږ کولی شو په تدریجي ډول یې کم کړو. کله چې تاسو د خوږو خواهش لرئ، نو پرځای یې دا شیان هڅه وکړئ.
- تازه یا کنګل شوې میوه:میوې لکه کیله، آم او پپیتا طبیعي خوږوالی او همدارنګه فایبر او ویټامینونه لري.
- د مڼې ساس یا میش شوي کیلې: دا په پخه شویو توکو کې د بورې پرځای اضافه کیدی شي.
- دارچینی: هڅه وکړئ چې د بورې پر ځای په چای یا دال کې د دارچینی د پوستکي یوه ټوټه اضافه کړئ. دا یو مختلف خوند ورکوي او ستاسو د روغتیا لپاره هم ښه دی.
که تاسو د خپلې شکرې په کنټرول کې ستونزه لرئ، نو غوره ده چې د خپل ډاکټر یا تغذیه پوه سره په دې اړه خبرې وکړئ. دوی کولی شي تاسو ته ښه مشوره درکړي چې څنګه د خپلې شکرې اندازه په داسې ډول کمه کړئ چې ستاسو لپاره مناسبه وي.
کور ته د وړلو پیغام
- سپینه بوره، نسواري بوره، ګوړه او شات ټول د ګني څخه جوړ شوي دي. دا د "اضافه شوي بورې" په کټګورۍ کې راځي.
- که څه هم بوره فوري انرژي ورکوي، خو هیڅ غذايي ارزښت نلري. هغه انرژي چې دا چمتو کوي ژر له منځه ځي.
- د ډېرې بورې خوړل کولی شي د ډېرو جدي روغتیايي ستونزو لامل شي، لکه د شکر ناروغۍ، د زړه ناروغۍ، چاغښت او د غاښونو خرابېدل.
- کله چې تاسو خوږې ته اړتیا لرئ، د بورې پر ځای د طبیعي شیانو لکه تازه میوو غوره کول یو صحي عادت دی.
- که تاسو په خپل رژیم کې د بورې کمولو په اړه کومه اندیښنه لرئ، نو له ډاکټر سره مشوره وکړئ.
💬 Comments (0)
تر اوسه هیڅ تبصره نه ده شوې. خپل نظر دلته د لومړي ځل لپاره اضافه کړئ.
ستاسو نوم