موږ ټولو په سوپر مارکیټ کې اجوائن لیدلی دی، سمه ده؟ ځینې خلک یې په سلادونو او سوپونو کې کاروي. خو ایا تاسو پوهیږئ چې اجوائن نه یوازې هغه څه دي چې خواړو ته خوند او جوړښت ورکوي، بلکې یو عالي سبزیج هم دی چې زموږ بدن ته ډیری حیرانونکې روغتیایی ګټې چمتو کوي؟ راځئ چې نن ورځ پدې اړه په یو څه نور تفصیل سره وغږیږو.
دا سیلري څه شی دی؟
په ساده ډول، اجماع یو خوشبویه سبزیج دی. په پام کې ونیسئ چې دا د ګازرو، پارسنیپ، سونف او پارسلي په څیر د نباتاتو د ورته کورنۍ پورې اړه لري، چې اپیاسی نومیږي. دا له ډیرې مودې راهیسې په مدیترانې او منځني ختیځ کې کرل کیږي. له هغه وخت راهیسې، اجماع د خوړو او درملو په توګه کارول کیږي.
د جوارو ډډونه کله چې خام وخوړل شي نو سلاد ته یو ښه خوند ورکوي. دوی سوپ او سموتي ته یو ښه بوی او خوند هم ورکوي. نه یوازې دا، دوی د انټي اکسیډنټ څخه هم ډک دي چې زموږ د بدن حجرو ته د زیان مخه نیسي.
زموږ د بدن لپاره د وریجو ګټې څه دي؟
الوچین یو سبزیج دی چې په زیاته اندازه فایبر او مغذي مواد لري او په کالوري کې کم دی. دا په پوټاشیم، ویټامینونو او انټي اکسیډنټ کې بډای دی. ایا تاسو پوهیږئ چې الوچین ۹۵٪ اوبه لري؟
دا د هغه چا لپاره یو ښه خواړه دي چې غواړي وزن کم کړي . دا د تشناب ته د ورځني سفرونو اسانه کولو کې هم مرسته کوي که تاسو د قبض په څیر شرایط لرئ.
خو دا ډېرې نورې روغتیايي ګټې هم لري.
د سرطان مخنیوي کې مرسته کوي
په اجوائن کې موجود انټي اکسیډنټونه مشهور انټي اکسیډنټونه لکه فلاوونایډز او ویټامین سي، او همدارنګه ځانګړي انټي اکسیډنټونه لکه لونولیرین او برګاپټین شامل دي. دا د آزاد رادیکالونو په نوم کیمیاوي موادو بې طرفه کولو کې مرسته کوي چې زموږ په بدن کې په طبیعي ډول پیښیږي او کولی شي حجرو ته زیان ورسوي او د سرطان په څیر ناروغیو لامل شي.
د وینې فشار کنټرولول
وریجې د فایټو کیمیکل څخه بډایه دي چې د فتالایډ په نوم یادیږي. دا مرکب زموږ د وینې رګونو دیوالونو آرامولو کې مرسته کوي، د وینې جریان اسانه کوي او د وینې لوړ فشار کموي .
د الزایمر ناروغۍ مخنیوی
د DL-3-n-butylphthalide په نوم یو مرکب، چې د اجوائن له تخمونو څخه استخراج کیږي، په موږکانو کې د زده کړې، فکر کولو او حافظې د ښه کولو لپاره موندل شوی دی. دا وړاندیز کوي چې دا کولی شي د الزایمر ناروغۍ مخنیوي او درملنې کې مرسته وکړي. په هرصورت، دا لاهم یوازې د موږکانو مطالعه ده. نورو څیړنو ته اړتیا ده ترڅو معلومه شي چې ایا دا په انسانانو باندې ورته اغیزه لري.
اجماع څومره مغذي ده؟
د ډېرو سبزیجاتو په څېر، اجماع تر ډېره اوبه لري. د هغې اصلي غذايي ډله کاربوهایډریټ دی، ورپسې پروټین او ډېر کم مقدار غوړ دي.
سیلري د دې ښه سرچینه ده:
- ويټامين اې
- ویټامین سي
- ویټامین K
- پوټاشیم
- فولیټ
- کلسیم
| په یوه پیاله (شاوخوا ۱۰۰ ګرامه) ټوټه شوي اجوائن کې تغذیه | |
|---|---|
| کالوري | ۱۴ |
| پروټین | له یو ګرام څخه کم |
| غوړ | له یو ګرام څخه کم |
| کاربوهایډریټ | ۳ ګرامه |
| فایبر | ۱.۶ ګرامه |
| بوره | ۱ ګرام |
د وریجو خوړلو پر مهال دې شیانو ته پام وکړئ
که تاسو ډېر اجوائن وخورئ، نو تاسو ممکن د مړښت یا ګاز احساس وکړئ. دا ممکن د دې لپاره وي چې اجوائن د مانیتول په نوم یو مرکب لري. دا ځینې وختونه د ډیهایډریشن او په بدن کې د سوډیم په کچه کې د عدم توازن په څیر ستونزو لامل کیدی شي. نو، د بل هر څه په څیر، دا غوره ده چې اجوائن په اعتدال کې وخورئ.
د خوړلو لپاره اجماع څنګه چمتو کوئ؟
نن ورځ، تاسو کولی شئ د کال په هر وخت کې په هټۍ کې سیلري واخلئ.
د پیرودلو پر مهال دې شیانو ته پام وکړئ:
هغه ډډونه غوره کړئ چې کلک بسته شوي وي، سپک شنه وي، او دومره تازه وي چې د لاس په واسطه ماتولو سره مات شي. تیاره شنه ډډونه یو څه تیز خوند او بوی لري.
څنګه ذخیره کول:
کور ته له راوړلو وروسته، ښه یې ومینځئ او په یوه پولیټین کڅوړه کې یې د یخچال په کریپر دراز کې وساتئ، چې هوا یې یو څه جریان ولري. دا په دې ډول شاوخوا دوه اونۍ ساتل کیدی شي. که تاسو وغواړئ، تاسو کولی شئ دا په فریزر کې هم واچوئ ترڅو د میاشتو لپاره یې وساتئ.
دلته ځینې لارې دي چې دا ستاسو په خواړو کې اضافه کړئ:
- د هوموس سره د سیلري لرګي وخورئ.
- ټوټې ټوټې کړئ او د ټونا سلاد یا د چرګ سلاد کې اضافه کړئ.
- د سیلوری ټوټې د سره مرچو سره په غوړیو کې وخورئ.
- په کور کې جوړ شوي چرګانو سوپ کې ټوټې شوي گاجر او پیاز اضافه کړئ.
- پالک، کیله او مڼه په شنه سموتي کې ګډ کړئ.
د سیلري ریښه څه ده؟
دې ته سیلیریا هم ویل کیږي. دا د سیلیریا د ریښې د غوټۍ، ګولۍ په څیر برخې ته اشاره کوي. دا د کچالو یو ډول دی، لکه شلجم یا پارسنیپ.
اجوائن یو نرم خوند لري، نو دا د ډیری خواړو سره ښه ځي. دا ډیری وختونه د کچالو د بدیل په توګه کارول کیږي. د مثال په توګه، تاسو کولی شئ د اجوائن سره میش شوي کچالو جوړ کړئ.
| ګټې: | له بندڅخه |
|---|---|
| دا په اسانۍ سره په مختلفو لوښو کې کارول کیدی شي. دا د لہسن، لیمو او پارسلي په څیر شیانو سره ښه ځي. | ځکه چې دا په زیاته اندازه فایبر لري، ځینې خلک ممکن د ګاز تجربه وکړي. که تاسو د لوړ فایبر خواړو خوړلو عادت نه لرئ، نو کوچنی پیل وکړئ. |
| دا د صحي رژیم برخه کیدی شي او یو شمیر مهم مغذي مواد لري. | د کاربوهایډریټ مینځپانګه ممکن د هغو کسانو لپاره لوړه وي چې اړتیا لري د خپلې وینې شکر کچه وڅاري (د مثال په توګه د شکر ناروغي). د مشورې لپاره له خپل ډاکټر سره مشوره وکړئ. |
| په دوکانونو کې موندل اسانه او ارزانه دي. | که تاسو د وینې کمولو درمل اخلئ، نو د خوړلو دمخه له خپل ډاکټر سره خبرې وکړئ، ځکه چې پدې کې ویټامین K ممکن اغیزه ولري. |
د جوارو جوس او د جوارو مالګه
د جوس جوس یو څښاک دی چې د جوسر له لارې د تازه جوس ډډونو په چیچلو سره جوړیږي. که تاسو جوسر نلرئ، تاسو کولی شئ جوس هم ښه پرې کړئ، لږې اوبه اضافه کړئ، او په بلینڈر کې یې مخلوط کړئ، بیا یې د پاک ټوکر له لارې فشار ورکړئ. تاسو کولی شئ د لیمو یوه ټوټه یا څو مڼې هم اضافه کړئ ترڅو خوند یې ښه شي.
د جوارو مالګه د جوارو د تخمونو او مالګې مخلوط دی. دا خواړو ته مالګین او خاورې خوند ورکوي. دا د هګۍ سلاد او ټونا سلاد په څیر شیانو کې د عادي مالګې پر ځای کارول کیدی شي.
په کور کې د سیلري کښت څنګه وکړو؟
ځینې خلک فکر کوي چې د اجوائن کښت کول ستونزمن دي ځکه چې دا ځانګړې خاورې او بار بار اوبو ته اړتیا لري. مګر د مناسب پاملرنې سره، تاسو کولی شئ په کور کې اجوائن وکري.
- خاوره: ښه وچه شوې خاوره چې په عضوي موادو لکه کمپوسټ کې بډایه وي، غوره ده. د کښت کولو دمخه خاوره معاینه کړئ ترڅو معلومه کړئ چې کوم ډول سرې ته اړتیا ده.
- تخمونه: ښه ريښې لرونکي تخمونه غوره کړئ. شاوخوا ۱۲ انچه واټن کې يې وکري.
- اوبه: د جوارو بوټي ډېرو اوبو ته اړتیا لري. دوی په اونۍ کې شاوخوا ۱-۲ انچه اوبو ته اړتیا لري. کله چې اوبه ورکوئ، اوبه ورکړئ تر هغه چې خاوره په بشپړه توګه لوند نه وي. په مکرر ډول اوبه ورکول به تاسو سره د جوارو د تازه او صحي فصل په ترلاسه کولو کې مرسته وکړي.
کور ته د وړلو پیغام
- الوچین یو کم کالوري لرونکی او لوړ فایبر لرونکی سبزیج دی چې ۹۵٪ اوبه لري. دا د وزن کنټرول او قبضیت لپاره خورا ښه دی.
- په دې کې موجود انټي اکسیډنټونه کولی شي د سرطان په څیر ناروغیو مخنیوي او د وینې فشار کنټرول کې مرسته وکړي.
- د وریجو د لرګیو په څیر، وریجې هم یو مغذي خواړه دي. مګر په اعتدال کې وخورئ ترڅو د ګاز څخه مخنیوی وشي.
- که تاسو داسې ناروغي لرئ چې تاسو ته اړتیا لري چې د خپلې وینې د شکر کچه وڅارئ، لکه د شکر ناروغي، یا که تاسو د وینې کمولو درمل اخلئ، نو ډاډ ترلاسه کړئ چې په خپل رژیم کې د ډیر اجوائن یا اجوائن ریښې اضافه کولو دمخه له خپل ډاکټر سره خبرې وکړئ.
💬 Comments (0)
تر اوسه هیڅ تبصره نه ده شوې. خپل نظر دلته د لومړي ځل لپاره اضافه کړئ.
ستاسو نوم