راځئ چې په سمه توګه معلومه کړو چې ټرانس غوړ څه دي. ستاسو د زړه لپاره څومره بد دي؟

د بسکټو یوه کڅوړه، یو رول، یا د هټۍ څخه مارجرین ... ایا تاسو پوهیږئ چې که څه هم دا خواړه ښه خوند لري، دوی ممکن زموږ بدن ته ډیر زیان رسونکي څه ولري؟ نن موږ د دې خاموش دښمن په اړه خبرې کوو چې 'ټرانس غوړ' نومیږي. که څه هم نوم یې یو څه عجیب ښکاري، دا هغه څه دي چې موږ ټول یې باید پوه شو. ځکه چې دا په مستقیم ډول ستاسو د زړه روغتیا اغیزه کوي. نو، راځئ چې د دې په اړه په ساده او روښانه توګه خبرې وکړو.

په ساده ډول، دا ټرانس غوړ څه دي؟

موږ ټول د غوړ کلمه اورېدو سره یو څه ویره لرو. مګر زموږ بدنونه په حقیقت کې غوړو ته اړتیا لري. مګر ستونزه د غوړ ډول دی چې موږ یې خورو. د ښه غوړو سربیره، بد غوړ هم شتون لري چې بدن ته ډیر زیان رسوي. د غوړو یو له بدترین ډولونو څخه ټرانس غوړ دی.

د ټرانس غوړ دوه ډوله دي:

۱. طبیعي ټرانس غوړ: دا په طبیعي ډول د څارویو غوښې لکه غوښه، پسه او لبنیاتو محصولاتو کې په خورا لږ مقدار کې شتون لري. موږ د دې په اړه اندیښنه ته اړتیا نلرو.

۲. مصنوعي ټرانس غوړ: دا اصلي ستونزه ده. دا په مصنوعي ډول په فابریکو کې جوړیږي. دوی منظم مایع سبزیجات غوړ اخلي، هایدروجن ګاز ورته اضافه کوي (دا پروسه د "هایډروجنیشن" په نوم یادیږي)، او دا غوړ په جامد، شیلف مستحکم ماده بدلوي. دا هغه څه دي چې د خوړو په لیبلونو کې "په جزوي ډول هایدروجن شوي غوړ" لیبل شوي دي.

تصور وکړئ چې یو منظم نباتي غوړ واخلئ او په مصنوعي ډول یې تعدیل کړئ ترڅو دا موټی او ډیر مستحکم شي، لکه مکھن. دا د تولید کونکو لپاره خورا ګټور دی.

ولې دا په خوړو کې اضافه کیږي؟

ډیری اصلي دلیلونه شتون لري چې ولې د خوړو جوړونکي دا مصنوعي ټرانس غوړ کاروي:

• د شیلف ژوند: د ټرانس غوړ اضافه کول کولی شي خواړه د خرابیدو پرته اوږد دوام وکړي.
• ښه جوړښت او خوند: دا خواړه ته ښه جوړښت او کرکري والی ورکوي. دوی خوند هم زیاتوي.
• ټیټ لګښت: د دې تولید لګښت د طبیعي غوړو لکه مکھن په پرتله خورا ټیټ دی.

ټرانس غوړ زموږ بدن ته کوم جدي زیان رسوي؟

دا هغه ځای دی چې موږ ټول باید په سمه توګه پوه شو چې ټرانس غوړ څه شی دی. دوی زموږ د کولیسټرول کچې ته دوه چنده زیان رسوي.

راځئ چې لومړی د کولیسټرول په اړه یو ساده نظر واچوو. زموږ په بدن کې د کولیسټرول دوه اصلي ډولونه شتون لري.

• LDL (د ټیټ کثافت لیپوپروټین) کولیسټرول: موږ دې ته "بد کولیسټرول" وایو ځکه چې دا زموږ د وینې رګونو په دیوالونو کې راټولیږي او په تدریجي ډول یې بندوي.
• HDL (لوړ کثافت لیپوپروټین) کولیسټرول: دا هغه څه دي چې موږ یې "ښه کولیسټرول" بولو.دا د اتلانو په څیر دي. هغه څه چې دوی یې کوي هغه د وینې رګونو کې راټول شوي بد کولیسټرول لرې کوي او د وینې رګونه پاک ساتي.

اوس وګورئ چې ټرانس غوړ څه کوي:

۱. دوی زموږ په بدن کې د بد (LDL) کولیسټرول کچه لوړوي.

۲. همدارنګه، دا د ښه (HDL) کولیسټرول کچه راټیټوي چې زموږ بدن ساتي.

د وینې رګونو دا بندښت د زړه د حملې ، سټروک او د شکر ناروغۍ په څیر د جدي ناروغیو د پراختیا خطر خورا زیاتوي. حتی په متحده ایالاتو کې FDA اوس د دې دلیلونو لپاره دا مصنوعي ټرانس غوړ د "عمومي پیژندل شوي خوندي" (GRAS) کټګورۍ څخه لرې کړي دي.

څنګه پوه شئ چې هغه شیان چې تاسو یې په پلورنځي کې اخلئ ټرانس غوړ لري؟

دا تر ټولو مهمه خبره ده. کله چې موږ هټۍ ته ځو، موږ یوازې هغه څه اخلو چې موږ یې وږی احساسوو، مګر زموږ څخه څو کسان لیبل لولي؟ مګر که تاسو د خپلې روغتیا پاملرنه کوئ، نو تاسو باید دا عادت رامینځته کړئ.

د "0g ټرانس فټ" په دام کې مه لوېږئ!

د خوړو په ډېرو کڅوړو کې د "ټرانس فټ 0g" کلمې لیکل شوي وي. کله چې موږ دا ګورو، موږ فکر کوو، "اوه... دا هیڅ ټرانس فټ نلري." مګر دا حقیقت نه دی. د قانون له مخې، که چیرې یو خواړه په هر خدمت کې له 0.5 ګرامو څخه کم ټرانس فټ ولري، دوی کولی شي هغه "0g" لیبل کړي.

تصور وکړئ چې تاسو د بسکټو یوه پاکټ اخیستی دی. د هغې یوه برخه کېدای شي درې بسکټونه وي. که چیرې دا درې بسکټونه 0.4 ګرامه ټرانس غوړ ولري، نو لیبل به 0 ګرامه ووایی. مګر که تاسو 6 یا 9 بسکټونه وخورئ نو څه پیښیږي؟ تاسو په ناپوهۍ سره خپل بدن ته د ټرانس غوړ د پام وړ مقدار اضافه کوئ.

نو، تاسو څنګه اصلي حقیقت ومومئ؟

اصلي حقیقت د اجزاو په لیست کې پټ دی. تاسو یوازې باید د خوړو په شا کې د اجزاو لیست په دقت سره ولولئ. دا دوه کلمې وګورئ:

که تاسو دا عبارتونه وګورئ (د مثال په توګه جزوي هایدروجن شوي سبزیجاتو غوړ، جزوي هایدروجن شوي سویابین غوړ)، دا یقینا مصنوعي ټرانس غوړ لري. حتی که لیبل په مخ کې "0g" ووایی، نو دا هوښیارانه ده چې د دې خواړو څخه ډډه وکړئ که تاسو دا ټکي وګورئ.

نو موږ څه وکړو؟ صحي انتخابونه کوم دي؟

د ټرانس غوړو څخه ډډه کول دومره ستونزمن نه دي لکه څنګه چې تاسو فکر کوئ. دا یوازې یو څو ساده عادتونو ته اړتیا لري.

• هر کله چې امکان ولري په کور کې پخلی وکړئ: بیا تاسو په سمه توګه پوهیږئ چې تاسو څه کاروئ.
• د صحي غوړیو څخه کار واخلئ: زموږ په هیواد کې، د ناریل غوړ، او همدارنګه د زیتون غوړ او کنجد غوړ، ښه انتخابونه دي.
• د لیبلونو لوستلو عادت وګرځوئ: دوه کلمې "په جزوي ډول هایدروجن شوي غوړ" په یاد ولرئ.
• پروسس شوي خواړه کم کړئ: پرځای یې، طبیعي خواړو ته لومړیتوب ورکړئ لکه تازه میوې، سبزیجات، بوټي، پاک غوښه او کب.
• که تاسو بهر خواړه خورئ، نو هوښیار اوسئ: هغه خواړه غوره کړئ چې جوش شوي، ګرل شوي یا بخار شوي وي نه دا چې ژوره غوړ شوي وي.

که تاسو د خپل زړه روغتیا یا د کولیسټرول کچې په اړه کومه اندیښنه لرئ، نو غوره کار دا دی چې خپل د کورنۍ ډاکټر وګورئ او په اړه یې خبرې وکړئ. هغه به ستاسو لپاره اړینې ازموینې ترسره کړي او تاسو ته به هغه مشوره درکړي چې ستاسو لپاره سم وي.