O que são grits? Será que realmente fazem bem para o corpo?

O milho é algo que todos adoramos comer. Cozido, assado ou transformado em pipoca... é delicioso de qualquer jeito. Mas você já ouviu falar de um mingau feito de milho? Esse prato, muito popular no café da manhã em países como os Estados Unidos, é chamado de "grits". Então, hoje, vamos ver o que são grits, qual o seu valor nutricional e quais benefícios eles trazem para a nossa saúde.

Em termos simples, o que são grits?

Grits são simplesmente grãos de milho moídos, geralmente cozidos com água, leite ou caldo até atingirem uma consistência espessa e cremosa .

Quanto ao sabor, o fubá é feito de milho, então o sabor principal vem do milho. Mas o sabor muda dependendo do que adicionamos (sal, açúcar, pimenta). Algumas pessoas gostam doce, outras preferem salgado.

A diferença entre grits e outros alimentos semelhantes.

Você provavelmente já ouviu outros nomes parecidos. É fácil de entender quando se conhece as pequenas diferenças.

• Grits e Polenta: A polenta também é um prato feito de milho moído. No entanto, o tipo de milho usado e a forma como é moído são diferentes, por isso não é tão cremosa quanto o grits.
• Grits e Cream of Wheat: São coisas completamente diferentes. Como o Cream of Wheat é um mingau feito com um tipo de farinha de trigo, tanto o sabor quanto a aparência são diferentes do grits.
• Grits e fubá: ambos são feitos do mesmo tipo de milho. No entanto, o fubá tem uma granulometria mais fina do que o grits, semelhante à farinha de rosca. Geralmente o usamos para assar ou como cobertura para carnes e peixes fritos.

Quais são os tipos de grãos de milho?

Existem vários tipos de fubá. Esses tipos se distinguem pela forma como o grão de milho é processado. Um grão de milho inteiro possui três partes: a casca, o gérmen e o amido interno. O tipo de fubá depende se essas partes são removidas ou não.

Será que o fubá realmente faz bem à saúde?

Sim, o fubá é um alimento que possui diversos benefícios para a nossa saúde.

• Sem glúten: O fubá é naturalmente isento de glúten, sendo uma ótima opção para pessoas com alergia ao glúten, especialmente aquelas com doenças como a doença celíaca .
• Rico em antioxidantes : Antioxidantes presentes no milhoSão ricos em antioxidantes. Estes ajudam a controlar os radicais livres, que danificam as células do nosso corpo. Uma dieta rica em antioxidantes pode reduzir o risco de doenças como doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e câncer .
• Bom para a saúde ocular: O fubá contém dois tipos de antioxidantes chamados luteína e zeaxantina . Estes ajudam a manter uma boa visão e protegem contra doenças oculares relacionadas à idade. Mas lembre-se, fritar o fubá em óleo pode destruir esse nutriente chamado luteína.
• Reduz o risco de anemia: Grãos integrais e fubá fortificado são ricos em ferro. O ferro é essencial para prevenir a anemia por deficiência de ferro . Essa condição é comum em mulheres menstruadas, crianças pequenas e vegetarianos.

Qual o valor nutricional do fubá?

O fubá é uma boa fonte de várias vitaminas do complexo B, além de outros nutrientes. Abaixo, segue o valor nutricional médio de 1/4 de xícara de fubá seco (aproximadamente 1 xícara cozida).

Pense também nessas coisas.

Para obter o máximo de nutrientes do fubá, escolha as variedades moídas em pedra ou integrais. Além disso, leia o rótulo da embalagem para verificar quais nutrientes foram adicionados.

Em vez disso, tente coisas como esta:

• Cozinhe o fubá com leite desnatado ou água.
• Em vez de açúcar, adicione pedaços de fruta picada por cima.
• Coma com algo como feijão, lentilha ou legumes cozidos.
• Na nossa opinião, este prato pode ser apreciado de forma deliciosa até mesmo com um bom caldo de leite e sambol de coco.

Como se prepara o fubá?

Preparar fubá é muito fácil. A proporção geral é de 1 xícara de fubá para 4 xícaras de água ou outro líquido (leite, caldo). No entanto, essa proporção pode variar dependendo do tipo de fubá que você usar, por isso é melhor verificar as instruções da embalagem. O fubá moído em pedra leva cerca de 30 a 45 minutos para cozinhar, enquanto o fubá de cozimento rápido fica pronto em menos de 10 minutos.