Você conhece os benefícios para a saúde do peixe tamboril?

Você já ouviu falar de um peixe chamado tamboril? Talvez esse nome seja um pouco novo para você. Embora esse peixe não seja muito comum em nosso país, ele é muito saboroso e nutritivo, encontrado no Oceano Atlântico, próximo à América. Diz-se que a carne desse peixe tem uma textura ligeiramente firme, semelhante à da lagosta. Então, hoje, vamos falar sobre esse peixe de aparência incrível, o tamboril, e os benefícios que ele proporciona à nossa saúde.

Que tipo de peixe é esse tamboril?

Em resumo, o tamboril é um peixe muito estranho e de aparência única. Sua parte superior é marrom e a inferior, branca. Seu corpo é um tanto fino e alongado. Mas sua característica mais marcante é a cabeça achatada e grande e a boca grande com dentes longos e afiados como agulhas. Por causa disso, algumas pessoas o chamam, em tom de brincadeira, de "só uma boca".

Além disso, este peixe possui uma pequena estrutura que pende da cabeça, semelhante a um anzol. Ele a utiliza para atrair e capturar presas, assim como outros peixes pequenos. Por essa razão, o tamboril também é incluído na categoria dos "peixes-diabo". Este peixe pode crescer até mais de 1,20 metro de comprimento e pesar cerca de 22 quilos.

Quais são os benefícios para a saúde de comer tamboril?

O tamboril é um peixe rico em nutrientes essenciais como proteína, fósforo, vitaminas B6 e B12 e selênio . Vamos analisar os benefícios de cada um desses nutrientes para o nosso organismo.

Proteína

Chamamos as proteínas de "blocos de construção" das nossas vidas. Quando ingerimos proteínas, nosso corpo as decompõe em aminoácidos, que são usados ​​para construir novas células e reparar as danificadas.

Além disso, a proteína ajuda a reparar e fortalecer os músculos após o exercício. Uma dieta rica em proteínas também é importante para prevenir a sarcopenia , uma condição na qual a massa e a função muscular diminuem com a idade.

Fósforo

O fósforo é um mineral essencial para a saúde dos nossos ossos e dentes . Aliás, é um dos minerais mais abundantes no nosso corpo. A maior parte do fósforo no nosso organismo encontra-se nos ossos e dentes.

Aqui estão algumas outras funções importantes do fósforo:

• Manter o nível de energia do corpo.
• Produzindo nosso material genético, o DNA e o RNA.
• Formação de membranas celulares.
• Manter o equilíbrio do pH (acidez) do corpo.
• Ajudando a transportar oxigênio por todo o corpo.
• Manter o funcionamento saudável do cérebro e do sistema nervoso.

Vitaminas B6 e B12

A vitamina B6, também conhecida como piridoxina , demonstrou ajudar a reduzir o risco de desenvolver alguns tipos de câncer. A vitamina B12, também conhecida como cobalamina, é encontrada naturalmente em alimentos de origem animal. Ela é essencial para o desenvolvimento do cérebro e do sistema nervoso , além de auxiliar na produção de DNA e glóbulos vermelhos.

Selênio

O selênio é um mineral traço que nosso corpo necessita em quantidades muito pequenas . Mas essa pequena quantidade desempenha um papel fundamental. Ele é um componente importante de proteínas e enzimas chamadas selenoproteínas em nosso organismo. Essas proteínas são essenciais para a síntese de DNA, proteção das células contra danos e infecções, saúde reprodutiva e metabolismo dos hormônios da tireoide.

O selênio é armazenado principalmente na glândula tireoide e nos músculos . Ele também desempenha um papel importante na prevenção de doenças da tireoide, alguns tipos de câncer e doenças cardíacas. Se o corpo não tiver selênio suficiente, podem ocorrer doenças autoimunes da tireoide, como a doença de Graves e a tireoidite de Hashimoto.

Há alguma preocupação em relação ao tamboril?

Sim, há alguns pontos a considerar. A carne do tamboril contém baixos níveis de mercúrio . Essa quantidade não é prejudicial aos humanos. Mas, como tudo, comer muito peixe que contém mercúrio não é bom para a saúde.

É especialmente prudente que crianças pequenas e mulheres grávidas ou que estejam esperando um bebê limitem o consumo de peixes que contenham mercúrio. No entanto, para adultos mais velhos, os benefícios de nutrientes como o ômega-3 presente no peixe superam os pequenos riscos associados ao mercúrio.

Comparado a outros tipos de peixe (como salmão e atum), o tamboril contém uma quantidade ligeiramente menor de ácidos graxos ômega-3 .

Como preparar um tamboril delicioso?

O tamboril pode ser preparado de diversas maneiras. A cauda do peixe tem um sabor semelhante ao da lagosta, razão pela qual é chamado de "lagosta do pobre". Seu fígado também é consumido no Japão como um tipo de sushi chamado "ankimo".

Você pode grelhar este peixe, refogá-lo, assá-lo no forno ou até mesmo adicioná-lo a sopas.

Embora este peixe possa não parecer muito bonito, é fácil de comprar no mercado, basta remover a pele, filetar e cozinhar. Aqui está uma receita muito simples:

Asse os pedaços de tamboril em forno a 200°C (400°F) com um pouco de azeite e temperos por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, aqueça uma colher de sopa de azeite em uma frigideira e refogue o espinafre baby até murchar, por cerca de 2 minutos. Por fim, esprema um pouco de suco de limão. Se desejar, sirva este prato com amêndoas fatiadas por cima.