Já ouviu falar de flocos de centeio? Vamos conhecer os benefícios desse supergrão!

Hoje em dia, todos nos preocupamos muito com o que comemos e bebemos, não é mesmo? Muitas pessoas gostam de se acostumar com algo saudável e nutritivo, como aveia, em vez do tradicional arroz e pão. Hoje, vamos falar sobre um alimento especial, repleto de valor nutricional, mas que talvez você ainda não conheça: os flocos de centeio. Embora o nome seja um pouco novo, seus benefícios para a saúde são inúmeros.

Os grãos integrais são muito importantes para uma vida saudável. Estudos demonstraram que adicionar esses tipos de grãos à dieta diária pode reduzir o risco de diversas doenças, como asma, doença de Crohn e colite ulcerativa. Os flocos de centeio são um exemplo de grão integral com essas propriedades.

Em termos simples, o que são flocos de centeio?

Imagine, esses flocos de centeio são feitos cozinhando, laminando e secando as sementes da planta de centeio, assim como a aveia. Quando você olha para eles, parecem flocos de aveia. Além disso, são muito fáceis de fazer.

Esses grãos não são apenas alimentos quaisquer, mas sim um reservatório nutricional repleto de vitaminas, minerais e, principalmente, fibras essenciais para o nosso organismo. Vamos então descobrir os grandes benefícios que esses pequenos grãos trazem para a nossa saúde.

Benefícios dos flocos de centeio para a saúde do seu corpo

Os flocos de centeio não se limitam a apenas um benefício. Eles têm um efeito benéfico em diversos sistemas do nosso corpo.

Ótimo para o sistema digestivo!

Se você costuma ter problemas como desconforto estomacal e prisão de ventre, os flocos de centeio podem ser uma boa solução. As fibras presentes neles ajudam o nosso sistema digestivo a funcionar muito bem. Em outras palavras, quando comemos flocos de centeio, o trânsito intestinal se torna mais eficiente. Isso também ajuda a reduzir o risco de desenvolver doenças graves como o câncer de cólon.

Uma grande ajuda no controle do diabetes.

Os flocos de centeio são um alimento muito valioso para pessoas com diabetes e para aquelas com risco de desenvolver a doença. Isso porque os flocos de centeio têm um baixo índice glicêmico (IG).

Além disso, a fibra solúvel presente no alimento também ajuda a reduzir o risco de desenvolver diabetes tipo 2. No entanto, se você estiver em tratamento para diabetes, é fundamental consultar seu médico antes de iniciar uma dieta como essa.

Também auxilia no controle do peso corporal.

Um dos maiores desafios para quem tenta perder peso é controlar a ingestão de alimentos. Os flocos de centeio também podem ajudar nesse sentido. Estudos demonstraram que o consumo de flocos de centeio pode prolongar a sensação de saciedade. Portanto, comer alguns flocos de centeio pela manhã pode ajudar a controlar a ingestão excessiva de alimentos até a hora do almoço. Também pode contribuir para que você coma menos na próxima refeição.

Bom para a saúde do coração.

Quando se trata de colesterol no sangue, existem dois tipos: o colesterol "bom" (HDL) e o colesterol "ruim" (LDL). Alimentos com baixo índice glicêmico, como flocos de centeio, ajudam a aumentar o colesterol "bom" (HDL) no organismo. Esse colesterol HDL atua removendo o colesterol "ruim" (LDL) que pode se acumular nos vasos sanguíneos e obstruí-los.

Além disso, os flocos de centeio são ricos em potássio, um mineral que ajuda a baixar a pressão arterial. Uma das causas da hipertensão é o aumento da quantidade de sódio (sal) no organismo. O potássio ajuda a eliminar esse excesso de sódio do corpo. Isso contribui para o controle da pressão arterial e reduz o risco de doenças cardíacas e AVC.

Um tesouro repleto de valor nutricional.

Os flocos de centeio são um verdadeiro tesouro de vitaminas e minerais, especialmente várias vitaminas do complexo B.

Além disso, os flocos de centeio contêm minerais essenciais como ferro, magnésio, fósforo e zinco , bem como compostos chamados fitoquímicos, que possuem propriedades antioxidantes que previnem danos celulares.

Informação nutricional em 1/4 de xícara

Uma porção típica de flocos de centeio contém os seguintes nutrientes:

• Calorias: 98
• Proteína: 4 gramas
• Gordura: 1 grama
• Carboidratos: 20 gramas
• Fibra: 4 gramas
• Açúcar: 0 gramas

Importante: Os flocos de centeio contêm carboidratos. Embora sejam carboidratos complexos, eles não elevam o açúcar no sangue tão rapidamente quanto o pão branco, por isso não é recomendável consumi-los em excesso. O ideal é limitar a ingestão a cerca de 1/4 de xícara por vez .

Certo, como adicionamos isso à comida?

Isso é muito fácil. Você pode fazer flocos de centeio da mesma forma que faz flocos de aveia.

O método mais popular é cozinhá-lo com um pouco de água no fogão até engrossar e formar um mingau. Você pode adicionar nozes como castanhas de caju, amêndoas, uvas-passas e pedaços de frutas como banana para dar sabor a esse mingau.

Além disso, podem ser utilizados de diversas outras maneiras:

• Adicione flocos de centeio em vez de aveia à granola ou muesli caseiro.
• Experimente usar estes em vez de aveia ao fazer biscoitos e bolachas.
• Frite alguns flocos de centeio em uma frigideira e coma-os sobre algo como flocos de milho.
• Ao preparar em casa alimentos como costeletas, almôndegas e rolinhos, experimente adicionar um pouco desses ingredientes em vez de farinha de rosca como agente aglutinante, ou seja, para manter a mistura unida.