Quando falamos de colesterol, todos ficamos um pouco assustados, não é? Sabemos que, se o chamado "colesterol ruim" aumenta, ele pode se acumular nos vasos sanguíneos e obstruir o fluxo sanguíneo para o coração e o cérebro. Então, como solução para isso, qual seria o efeito de evitar carne e peixe e comer mais frutas e verduras? Um estudo recente trouxe informações muito importantes sobre o assunto. Vamos falar sobre isso de forma simples.
O que essa pesquisa realmente descobriu?
Este não é apenas um estudo isolado. Trata-se de uma análise abrangente que combina os resultados de 30 pequenos estudos realizados ao longo de um período de 40 anos, de 1982 a 2022. Em suma, as conclusões a que se chega são muito robustas.
Neste estudo, os participantes foram divididos em dois grupos: um grupo recebeu uma dieta onívora típica, incluindo carne, peixe, laticínios e alimentos de origem vegetal; o outro grupo foi instruído a evitar completamente o consumo de carne, ou seja, a consumir apenas alimentos de origem vegetal (vegetariano ou vegano) . Após cerca de 7 meses, os níveis de gordura no sangue de ambos os grupos foram analisados.
Os resultados surpreenderam muita gente.
Quais são os benefícios de seguir uma dieta à base de plantas?
Aqueles que seguiram uma dieta à base de plantas apresentaram níveis significativamente mais baixos de gorduras ruins no sangue do que aqueles que consumiram carne e peixe. Vamos ver como isso funciona.
| Tipo de gordura sanguínea | Diminuição do consumo de alimentos à base de plantas |
|---|---|
| Colesterol total | Uma diminuição de 7% |
| Colesterol "ruim" (colesterol LDL) | Uma diminuição de 10% |
| Apolipoproteína B (ApoB) | Uma diminuição de 14% |
Você deve estar pensando: "Esta é a Apolipoproteína B (ApoB)".O que isso significa? É a principal proteína das moléculas de colesterol "ruim" (LDL). Níveis elevados de ApoB no sangue são um bom indicador de maior risco de doenças cardíacas e acidente vascular cerebral devido ao entupimento dos vasos sanguíneos.
No entanto, não foi observada diferença significativa entre os dois grupos nos níveis de triglicerídeos , outro tipo de gordura associada a doenças cardíacas.
"De acordo com esses resultados, seguir uma dieta à base de plantas pode reduzir em 14% todas as lipoproteínas que obstruem os vasos sanguíneos. Isso representa cerca de um terço da eficácia dos medicamentos com estatina para baixar o colesterol", afirma o médico responsável pelo estudo.
Isso significa que, se alguém seguir uma dieta à base de plantas por cinco anos, poderá reduzir o risco de desenvolver doenças cardiovasculares em 7%. Imagine, esse tipo de resultado apenas com a alimentação, sem medicamentos!
No entanto, nem todas as dietas à base de plantas são iguais!
Eis o ponto mais importante que todos precisamos entender: "Vegetariano" não significa que tudo seja bom.
Imagine que você não come carne, mas passa o dia todo comendo pão, biscoitos, bebidas açucaradas e frituras (como bolinhos de lentilha, papadums e pãezinhos). Isso não faz bem para o seu coração. Isso se chama uma dieta vegetariana não saudável , pois esses alimentos são ricos em carboidratos refinados, açúcares artificiais, óleo e sal.
Afinal, o que é uma "dieta saudável à base de plantas"?
Isso significa dedicar mais tempo a coisas como:
- Legumes e ervas frescas
- Frutas frescas
- Grãos integrais (arroz vermelho, aveia, milho-miúdo)
- Nozes em flocos (grão-de-bico, ervilhas, feijão-verde, soja)
- Nozes e sementes (castanha de caju, amendoim, sementes de abóbora)
Então, precisamos parar completamente de comer carne e peixe?
Não, não é obrigatório. Especialistas dizem que, se você está tendo dificuldades para abandonar completamente a carne e o peixe, existem boas alternativas.
Essa é a dieta mediterrânea . Ela consiste em:
- Consuma muitas verduras frescas, frutas, grãos e nozes.
- Peixes e ovos são as opções preferenciais para suprir as necessidades de proteína.
- Use laticínios com baixo teor de gordura.
- O consumo de carne vermelha é muito limitado.
Há evidências de que essa dieta também pode ajudar a controlar o colesterol e a pressão arterial, reduzir a inflamação no corpo e controlar os níveis de açúcar no sangue.
Será que basta controlar apenas a alimentação? Será que os genes não têm influência?
Este também é um ponto muito importante. Os níveis de colesterol de algumas pessoas podem aumentar.Isso é influenciado por genes que são transmitidos de geração em geração. Isso significa que o fígado dessas pessoas produz naturalmente mais colesterol. Pode ser difícil para elas reduzirem seus níveis de colesterol o suficiente apenas com a dieta.
É por isso que os médicos prescrevem medicamentos como as estatinas para algumas pessoas. Esses medicamentos controlam a produção de colesterol no fígado.
Portanto, se seus níveis de colesterol estiverem altos, é importante adotar uma dieta saudável. Mas, ao mesmo tempo, tomar a medicação prescrita pelo seu médico à risca também é essencial para a sua segurança. Os melhores resultados são obtidos quando a dieta e a medicação são combinadas.
Mensagem principal
- Adotar uma dieta saudável à base de plantas (vegetariana/vegana) pode reduzir significativamente o colesterol "ruim" (LDL) e o risco de doenças cardíacas.
- Mas nem tudo que se diz "vegetariano" é bom. Evite alimentos processados, gordurosos, salgados ou açucarados. Dê prioridade a vegetais frescos, frutas, grãos integrais e oleaginosas.
- Você não precisa abrir mão completamente de carne e peixe. A dieta mediterrânea, que reduz o consumo de carne e aumenta o de peixe e vegetais, também é uma ótima opção.
- Existe também uma influência genética nos níveis de colesterol, por isso é muito importante tomar a medicação prescrita pelo seu médico conforme a prescrição, ao mesmo tempo que altera a sua alimentação.
- Antes de fazer qualquer mudança significativa na sua dieta, consulte o seu médico , especialmente se tiver outras condições médicas como diabetes ou pressão alta.
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