Você já se perguntou por que às vezes sente um desconforto estranho depois de beber um pouco de vinho ou comer algo como comida enlatada ou fruta seca? Talvez você tenha uma erupção cutânea ou sinta um pouco de dificuldade para respirar. Isso pode ser porque você é sensível a uma substância química chamada sulfito. Não se preocupe, embora isso não seja comum para a maioria das pessoas, é muito importante estar ciente disso. Vamos falar sobre isso de forma simples hoje.
O que é exatamente sulfito?
Em termos simples, os sulfitos são um grupo de substâncias químicas usadas para conservar certos alimentos e bebidas, mantendo-os frescos e com boa aparência, além de prevenir o crescimento de bactérias e fungos. São mais comumente usados como conservantes. Pense nos damascos secos comprados no mercado, que têm aquela linda cor laranja, ou no suco de limão engarrafado, que também tem a mesma cor. Mas nem sempre são adicionados aos alimentos. Às vezes, também se formam naturalmente. Por exemplo, na produção de vinho e cerveja, os sulfitos são formados naturalmente durante o processo de fermentação. Portanto, para a maioria das pessoas, esses sulfitos não causam problemas. Mas para uma pequena minoria, especialmente pessoas com problemas de saúde como
asma , podem ter efeitos adversos no organismo.
Quais são os sintomas da sensibilidade a sulfitos?
Se você tem sensibilidade a sulfitos, pode apresentar uma variedade de sintomas minutos ou horas após ingerir algo que contenha sulfitos. Esses sintomas variam de pessoa para pessoa. Enquanto algumas pessoas podem sentir apenas um leve desconforto, outras podem apresentar sintomas que colocam a vida em risco.
Mais importante ainda, pessoas com asma têm maior probabilidade de apresentar reações graves aos sulfitos .
Vamos ver quais são esses sintomas.
| Nível de sintomas | Sintomas visíveis |
|---|
| Características menores e moderadas | |
| Sintomas graves que requerem tratamento de emergência | - Dificuldade para respirar, chiado no peito
- Ataque de asma
- Inchaço da garganta, língua ou rosto
- Sensação de aperto no peito
- Tontura ou desmaio
- Anafilaxia, uma reação alérgica grave.
|
Se você apresentar algum desses sintomas graves, deve
ir imediatamente ao Pronto-Socorro do hospital mais próximo . É melhor não adiar.
Alimentos que podem conter sulfitos
Você deve estar pensando: "Certo, então com o que devo ter cuidado ao comer e beber?". Abaixo, segue uma lista de alimentos que podem conter sulfitos. Mas lembre-se: nem todos esses itens contêm sulfitos. É importante ler o rótulo ao comprá-los e perguntar quando for comer em um restaurante.
- Bebidas: Vinho (especialmente vinho branco), cerveja, sidra de maçã, suco de limão e lima engarrafado, alguns sucos de frutas.
- Frutas secas: coisas como damascos secos, passas, etc.
- Vegetais e frutas em conserva e preparados: vegetais em conserva, picles, geleias, cerejas maraschino.
- Produtos à base de batata: batatas pré-cortadas, secas e processadas, batatas fritas.
- Frutos do mar: Camarão congelado ou fresco.
- Outros itens: Produtos de panificação, misturas para sopa, alguns molhos/condimentos, guacamole.
Como identificar os sulfitos no rótulo?
No Sri Lanka, raramente lemos a lista de ingredientes quando compramos algo no supermercado. Mas, se você tem esse tipo de sensibilidade, esse hábito é muito importante. "Sulfito" pode não estar escrito diretamente. Em vez disso, procure por nomes químicos como estes.
| O nome que pode aparecer no rótulo. |
|---|
| Dióxido de enxofre |
| Bissulfito de potássio ou metabissulfito de potássio |
| Bissulfito de sódio, metabissulfito de sódio ou sulfito de sódio |
Se você suspeita ter sensibilidade a sulfitos, a primeira e mais importante coisa a fazer é
consultar seu médico de família. É essencial obter um diagnóstico preciso e orientações médicas, em vez de ficar fazendo suposições. Ele ou ela fará perguntas, pedirá que você mantenha um diário alimentar, se necessário, ou o encaminhará a um especialista. Além disso, você pode fazer o seguinte:
- Leia sempre os rótulos: Leia a lista de ingredientes em todos os alimentos e bebidas embalados que você comprar no supermercado.
- Pergunte ao comer fora: Quando for a um restaurante ou hotel, não hesite em perguntar se algum ingrediente que contenha sulfitos foi adicionado à sua comida. Perguntar "Sou sensível a sulfitos, por favor, verifique se este prato os contém?" é muito importante para a sua segurança.
- Escolha alimentos frescos: Em vez de alimentos processados com conservantes, inclua vegetais frescos, frutas, carnes e peixes em sua dieta o máximo possível.
Mensagem principal
- Os sulfitos são substâncias químicas utilizadas para conservar alimentos. Algumas pessoas podem ser alérgicas a eles.
- Os sintomas podem variar desde algo tão leve como uma erupção cutânea até algo tão grave como dificuldade para respirar. Pessoas com asma correm maior risco.
- Se tiver alguma dúvida sobre isso, consulte um médico e peça orientação.
- Sempre leia a lista de ingredientes ao comprar algo no supermercado. Pergunte sobre os ingredientes ao comer fora.
- Caso apresente sintomas graves, como dificuldade para respirar ou inchaço na garganta, dirija-se imediatamente ao Pronto-Socorro de um hospital, sem demora.
Sensibilidade a sulfitos, alergia alimentar, dificuldade respiratória, eczema, asma, vinho
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment