¿Hayk’aqllapas repararqankichu tiendapi rantisqanchis queso, mantequilla, yogur, salchicha ima sumaq q’ello naranja colorniyoq kasqankuta? ¿Hayk’aqllapas tapukurqankichu maymantataq kay color hamun? Yaqa llapanpiqa, ‘annatto’ sutiyuq sustancia naturalraykum. Chiqaptaqa, 70% tukuy natural mikhuy llimp’imantaqa kay annattomantam hamun. Chaymi kunan p’unchay rimarisunchis imachus kay annatto kasqanmanta, imayna seguro kasqanmanta, ima allinninpas, mana allinninpas.
¿Imapunitaq Annatto?
Pisi rimayllapi, annattoqa *Bixa orellana* sachapa muhunmanta hurqusqa natural mikhuy colorante hinaspa especia. Kay sachataqa ‘achiote’ nispapas sutichanku. Kay sach'akunaqa q'uñi suyukunapim wiñan, ahinataq Chawpi, Sudamérica, Caribe, Antis Oriental nisqakunapi.
Kay sach’ap puka q’illu, k’aspiyuq rurunpiqa yaqa 10manta 50kama muhuyuq. Chay muhukunapa hawanpi cerawan qatasqawanmi annattota hurqunku. Sumaq llimp’inqa muhukunapi pigmento carotenoide bixin nisqamanta, norbixina nisqamanta ima hamun. Kay sach'ataqa "labial sach'a" nispapas sutichanku, ñawpaqpiqa labialta ruwaqku.
¡Malliyniyuq, asnaq... hinaspapas llimp’iyuq!
Annattoqa pisi misk’iyuq mikhuykunaman pimentu sabor nisqa yapan. Hinallataqmi pimentuman utaq azafrán nisqaman rikchakuq saboryuq. Wakin runakunaqa aswan chaninniyuq azafrán nisqawanmi chayta servichikunku. Chaypaqqa annattoqa platokunamanmi azafrán nisqaman rikch’akuq qori colorta qonman. Chayraykum annatto sutiyuqtapas "wakcha runapa azafrán" nispa sutichanku.
¿Ima allinkunataq annatto?
Kunan pachaqa annatto nisqap aswan llamk'ayninqa mikhuy llimp'inapaq, sabor nisqapaq ima. Ichaqa chaymanta aswan askha tradicional utilizacionkunayoqtaqmi. Qhawarisunchis imachus kasqankuta.
| Hapiy | Willay |
|---|---|
| Mikhuy llimp’iq hinallataq saborizador hina | Chaytaqa quesopi, margarinapi, heladopi, q'usñi challwakunapi, t'antakunapi, latinoamericano mikhuykunapipas, arroz, habas, sopa nisqakunapipas llamk'achinku. |
| Ñawpamanta pacha ruraykuna | Chaywanmi mankakunata, armakunata, sedatapas huk awasqakunatapas pintanku, cuerpotapas chukchatapas coloreanankupaq (awqa pintura hinapas). |
| Ñawpa hampikunapi | Chaytaqa kurukunata qarqunapaq, intimanta hark’anapaq, antiséptico nisqapaq ima llamk’achirqanku. Hinallataqmi asma, ruphasqa, wiksa q’ipiy, wiksa, fiebre, sinqa inflamación, qara unquy, k’irikuna ima hampinapaq llamk’achirqanku. (NB: Achka kay salud beneficiokuna mana cientifico pruebasqachu kanku). |
¿Chiqapchu annatto unquypa allinninpaq nisqanku?
Annattoqa pachak watakunañan ñawpaqmantapacha hampiypi kashan, kunan tiempopi investigaqkunan tarirqanku antiinflamatorio, antibacteriano, antifúngico, anticáncer nisqa kayninta.
Ichaqa huk kaqnintan kaypi llapanchis yuyarinanchis. Chayqa, yaqa llapan kay estudios ruwasqa kanku laboratorios nisqapi células nisqawan utaq uywakunawan. Manaraqmi sut’ichu kashan kaykunaqa runakunapipas kaqllatachu ruwanqa icha manachu chayta.
- Antioxidante nisqa kaynin: Annattoqa askha antioxidantes nisqakunan carotenoides nisqakuna hinallataq tocotrienols nisqakuna hina, chaykunan cuerponchista hark’anku radicales libres nisqakunamanta, chaykunan células nisqakunata waqllichin.
- Anti-cáncer propiedades: Ñawpaq yachay mask’aykunaqa ninku kay annatto anti-cáncer propiedades nisqayuq kanman. Huk estudiopin huk pigmento bixin nisqa, annatto muhumanta horqosqa, yawarpi cáncer onqoyniyoq huk clase celulakunata wañuchiyta atirqan. Ichaqa kaykunaqa investigación etapapiraqmi kachkan .
- Colesterol nisqa pisiyachiy: Anatto nisqapi kaq norbixina nisqawan bixina nisqawanqa yanapanmanmi colesterol nisqa pisiyachiyta. Uywakunamanta yachaykunaña rikuchirqanku wakin allin ruwasqankuta chaypas, manaraqmi yachakunchu runakunapi colesterol nisqa pisiyachiyta atinmanchus icha manachus chayta.
- Gérmenes nisqakunata wañuchin: Annatto extracto nisqa askha clase bacteriakunaq wiñayninta hark’asqanmantan rikukun, *Staphylococcus aureus* nisqa, chaymi aycha qarapi onqoykunata apamun, *Clostridium perfringens* nisqataqmi mikhuywan venenowan hap’ichikun.
- Antiinflamatorio: Yachay maskaymi qawachin annatto extractoqa cuerpopi punkiyta hinaspa inflamación nisqatapas pisiyachiyta atisqanmanta.
¿Annatto nisqawan hampichikuyqa efectos secundarios nisqakunatachu apamunman?
Annattoqa aswanta qhawasqa mana imamanta manchachikuqpaq aswan runakunapaq pisi mikhuykunapi tarikun.
Ichaqa ancha pisillapi, wakin sensibles runakunaqa reacciones alérgicas kaqwan kankuman. Ejemplopaq, aycha qarapi erupciones (urmenas), uya punkiy, pisi presión arterial ima rikhurinman. Hinallataq, wiksa nanay, diarrea, hinchazón (IBS) hina sintomakuna willasqa kanku. Ichaqa chaypas ancha pisillam .
Sichus mayqenpas kay alergia sintomakunata rikunki annatto nisqa mikhunata mikhusqayki qhepaman chayqa, ama hina kaspa usqhaylla doctorman rinayki.
Imaraykuchus mana suficientechu runap willayninkuna kanchu kay seguridadninmanta wiksayuq kachkaspa, allin kanman wiksayuq warmikuna mana aswan annatto mikhunankupaq, kay mikhuykunapi tarikunmantaqa.
¿Imakunapitaq annattota jap’isunman?
Annattotaqa tarinchikmi achka rikchaq formakunapi, sapakamam hukniray allinninpaq.
| Formulario | Descripción & Uso |
|---|---|
| Muhukuna | Kaykunaqa ñawpaq kaq rakikunam pigmentota chaskiq. Muhukunapa hawan qatayninpiqa chay pigmentu nisqa kachkan. |
| K’askachiy | Annato muhu ñut'usqata comino, coriandro, comino nisqa q'apaykunawan chaqruspa rurasqa pasta. Aychata, challwata, wallpatapas marinanapaqmi. |
| Petroleo | Chayqa ruwakun annatto muhukunata verdura aceitepi ruphaykachispa, muhukunata hurquspa pigmento aceitepi chulluruptin. Chay mikhunata sumaq naranja-puka llimp’ita qun. |
| Polvo | Annatto muhukunataqa ñut’uspa polvo nisqaman tukuchinku, chaymantataq sabor nisqapaq, coloreanapaq, cosméticos nisqapaq, tela tinte nisqapaq ima. |
¿Imatataq annattopa rantinpi servichikuyman?
Sichus huk platoman puka, q'ello otaq naranja colorta yapayta munanki, ichaqa mana annattota tarinkichu chayqa, kay q'apaykunaqa allinmi sustitutos:
- Paprika
- Curcuma
- Chili polvo
Wasiman apakuy Willakuy
- Annatto nisqaqa Bixa orellana sach'ap muhunmanta hurqusqa natural mikhuy llimp'iyuq, q'apayniyuq ima.
- Industrial mikhuykunapi anchata llamk'achinku, queso, mantequilla, margarina ima, mikhuykunaman q'illu-naranja llimp'iyuq kananpaq.
- Yaqa llapan runakunapaqmi mana imamanta manchakuspa mikhuypi tarikuq normalta mikhuyqa.
- Aunque kan investigación beneficios de salud kaqmanta kay antioxidantes hinallataq anti-cáncer propiedades kaqmanta, kunankama mana definitivamente pruebasqachu imaynatachus runakunata afectanku.
- Reacciones alérgicas nisqakunaqa ancha pisillam. Sichus ima sintoma alergiatapas rikunki chayqa, usqhaylla doctorwan rimay.
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment