¿Sapa kutichu wiksa nanay, punki otaq huk mana allin sientekunki t’anta, galleta otaq pasta nisqa mikhuykunata mikhusqayki qhepaman? Yaqapaschá doctorniyki nisunkiman Enfermedad Celíaca nisqa onqoyniyoq kasqaykita. Kay sutita uyariyqa huk chikan manchakuypaqmi kanman. Ichapas piensanki: “Ay, kunanqa manam imatapas mikuymanchu?”, nispa. Ichaqa ama manchakuychu. Kaypaq hampiqa gluten nisqa mikhuyniykimanta llapanta chinkachiymi. Qallariypiqa pisi sasaña rikchakunman chaypas, allinta entiendespaykiqa ancha facilmi chayta manejayqa. Kunan punchaw kaymanta allinta rimarisunchik.
Pisi rimayllapi, ¿imataq gluten?
Gluten nisqaqa huk rikch'aq pruwinsyam . Aswantaqa tarikun granukunapi trigo, cebada hinaspa centeno . Achka mikusqanchikkuna, t’anta, torta, galleta, pasta, chay granukunamanta ruwasqa hak’umanta ruwasqa. Gluten nisqaqa "goma" hina ruwaqmi, chay mikhuykunata hukllaman k'askachispa yanapan allin rikch'ayninta qunanpaq. Chiqapta rimanapaq, chay gluten nisqaraykum huk t’anta punkispan hukllawakun, chaymi fideoqa unayta mana pakikuspalla qipan.
¿Imataq kanman Celiaco unquyniyuq runa gluten nisqa mikhuptin?
Celiaco nisqaqa huk genéticamente herencia autoinmune unquymi . Pisi rimayllapi, cuerponchispa defensa nisqa sisteman (sistema inmunológico) pantaspa cuerponchista atacasqan onqoymi.
Pipas celíaco onqoyniyoq runa gluten nisqayoq mikhunata mikhuqtinqa, cuerponpa cuerponpa contranpi kaq cuerponmi reparan chay gluten nisqa proteína nisqa awqa kayninta, chaymi atacayta qallaripun. Ichaqa chay ataque kaqtinqa pantaspanmi huch’uy wiksanchispa ukhu perqanpi dedoman rikch’akuq huch’uy estructurakunata dañachin, chaytan sutichanku villo .
Kay villikunapa hatun ruwayninqa mikusqanchik mikuykunamanta mikuykunata chulluchiymi. Chaymi dañasqa kaptinkuqa cuerponchikqa mana allintachu chullurunman necesitasqan nutrientekunata. Kaytaqa sutichanchik desnutrición nispa. Astawanraqmi hierro, calcio, vitamina D nisqa imakunapas ancha pisillata ch’unqasqa kanku. Kayrayku, pachawan, huk sinchi unquykuna anemia, osteoporosis, tiroides unquykuna ima rikhurinman.
¿Necesitaymanchu yachaqkunaq yanapayninta?
Aswan llapan. Sichus Enfermedad Celíaca nisqawan tarikunki chayqa, doctorniykita niy huk dietista registrado nisqaman apachisunaykipaq, payqa Enfermedad Celíaca nisqamanta especializasqa. Paymi yanapasunkiman kay puriyta purinaykipaq.
Kaykunataqa yachawaqmi nutricionistamanta:
- Imaynatataq tiendamanta rantisqa mikhuykunapa etiquetankunata allinta ñawinchaspa glutenniyuq kasqanmanta utaq mana kasqanmanta riqsina.
- Imaynatataq planificanki mana glutenniyuq mikhunata qampaq hina chaymanta sumaq recetas.
- Imaynatataq mana mikhuy pisiyayniyuq kayta atiwaq.
- Yachay huk hampi unquykunamanta, chaykunaqa kanmanmi celíaca unquywan.
Hinaptinqa, ¿imatam mikuyman?
Ichapas yuyachkanki: "¿Kunanqa mikhuyniy tukukunqachu?", nispapas, chiqap mikuy atisqaykimanta listaqa ancha hatunmi. Tiendapi "Mana Glutenniyuq" nisqa mikhuykunamanta aswantaqa, kanmi achka mikhuykuna, chaykunaqa naturalmente mana glutenniyuqmi, chaymi mikhuyniykipa sapin kanman.
| Naturalmente Mana Glutenniyuq Mikhuykuna | |
|---|---|
| Aychakuna | Tukuy aychakuna, waka aycha, wallpa, cabra aycha ima. (Procesado aychakunapiqa gluten nisqawanmi yapasqa kanman, chaymi etiquetata leey). |
| Challwakuna, mama quchamanta mikhuykuna | Tukuy laya challwa, camarón, calamar, cangrejo. |
| Uhukuna | Tukuy imapas wallpa uhu, codorniz uhu hina. |
| Verdurakuna, rurukuna ima | Tukuy laya musuq verdurakuna, rurukuna ima. |
| Lentejas, guisantes y nueces | Lentejas, garbanzos, guisantes, verde habas, cacahuetes, anacardo hina kaqkuna. |
| Mana glutenniyuq granukuna | Sara, Arroz, Mijo, Papa, Soya, Yuca/Tapioca, Quinoa |
Chhaynaqa, ¿imakunatan mana ruwanaychu?
Kay listapiqa kanmanmi wakin munasqayki mikhuykuna. Ichaqa ama llakikuychu, kunanqa kanmi mana glutenniyuq akllanakuna achka kay imaymanakunapaq. Imapas trigo, cebada, centeno ima kaptinqa manam allinchu qampaq.
| Mikhuykuna sinchita karunchakuna | |
|---|---|
| Panadería nisqamanta ruwasqakuna | T’anta, bollo, torta, galleta, pastelería, pizza, rollo. |
| Pasta y fideos | Pasta, fideo, espagueti, soba fideo, sapa kuti trigo hak’umanta ruwasqa. |
| Tutapay mikuna | Sapa kuti cereal, granola, panqueques, gofres. |
| Salsas y Salsa | Trigo hak'utaqa achka salsakunatam (soyatapas) salsakunatapas rakhuyachinku. |
| Procesado mikhuykuna | Wakin salchichakuna, albóndigakuna, masawan qatasqa mikhuykuna ima. |
| Upyanakuna | Cerveza (cebadamanta ruwasqa kasqanrayku), wakin malta upyanakuna. |
Importante: Trigo, Cebada, Centeno sutikunamantaqa, etiquetakunapiqa chay granokunamanta ruwasqa huk ingredientekunatapas churakunmanmi. Ejemplopaq , Semolina, Durum, Spelt, Malta.Chayna sutikunata qawaspaykiqa yuyariy gluten nisqapas kasqanmanta.
Mikhuy etiquetakunata ñawinchaspa: ¡superpoderniyki!
Mana glutenniyuq kawsaypi aswan allin yachayniykiqa mikhuypa etiquetankunata allinta ñawinchaymi. Tiendaman rispaykiqa chaykunata yuyaypi hap’iy.
- "Mana trigoyuq" nisqaqa manam "Mana glutenniyuq" niyta munanchu: Wakin mikhuykunaqa mana trigoyuqmi kanman, ichataq huk glutenniyuq granukunayuqmi kanman, ahinataq cebada icha centeno. Chaymi maskay "Mana Glutenniyuq" nisqa etiquetakunata.
- Iskayrayasqa kaspaqa ama mikhuychu: Kaymi qori kamachikuy. Sichus mana 100% segurochu kanki huk mikhuymanta chayqa, aswan allinmi qhali kayniykipaq mana mikhuy. Huk galletallaqa manam qhali kaynikimantaqa aswan chaninniyuqchu.
- Pakasqa glutenmanta qhawariy: Glutentaqa pakakunmanmi salsakunapi, sopakunapi, ensalada aderezokunapi, condimentokunapipas. Chaymi tukuy imapi ingredientekuna listata leey.
- Naturalmente mana glutenniyuq imakuna: Yuyaypi hap'iy naturalmente mana glutenniyuq imakuna verdurakuna, frutakuna, botellapi yaku ima mana sapa kutichu "Mana glutenniyuq" nispa sutichasqa kasqankuta. Chayqa normalmi.
¿Qanpas cocinapipas cuidakunaykichu? (Crus-Contacto) .
Arí, kaypas ancha importanten. Chawpi tupanakuy nisqaqa glutenniyuq mikhuypa huch'uy t'aqanpas mana glutenniyuq mikhuywan tupaptinmi. Sichus chay hina kanman chayqa, mana glutenniyoq mikhuyniykipas qhellichasqa kanman, chaymi sintomakunata rikunki.
Piensariy, sichus familiaykipi pipas t’anta kuchusqanku tablallapi verduraykikunata kuchunman chayqa, chay t’anta miskikunaqa mikhusqaykipin tukunman. Chaymi kaykunamanta cuidakuy:
- Sapaq utensilios: Atikuqtinqa kikiykiq tabla de cortar, tostadora, cubiertos ima utilizay.
- Llimphu kay: Gluten nisqayuq mikhunata wakichispaqa, jabonwan apaykachanakunata, hawakunata ima allinta mayllana.
- Maki mayllakuy: Makinchikta allinta mayllana imapas glutenniyuq kaqta hapispa, manaraq mikuynikita wakichispa.
- Waqaychay: Mana glutenniyuq mikhuyniykikunata wak mikhuykunamanta t’aqasqa waqaychay, sapaq estantepi utaq armariopi.
Wasiman apakuy Willakuy
- Celíaco unquyqa cuerponchikpa autoinmune nisqa ruwayninmi, gluten nisqawan, trigopi, cebadapi, centeno nisqapipas tarikuq proteína nisqa.
- Kaypaq hampikuyllaqa 100% mana glutenniyuq mikhuyta tukuy kawsaypaq qatiymi.
- Qallariypiqa pisi sasaña kanman chaypas, kanmi askha sumaq mikhuykuna, chaykunaqa naturalmenten mana glutenniyoqchu. Chaykuna ukhupin kashan arroz, verdurakuna, frutakuna, aycha, challwa ima.
- Tiendamanta rantisqa ima preparasqa mikhuypa etiquetantapas allinta leeyqa, imakunachus chaypi kashasqanmantapas allintan leey.
- Cuidakuy mana glutenniyuq mikhuykunawan mana glutenniyuq mikhuykunawan cocinapi chimpapuranakuy kananpaq.
- Sichus ima tapukuyniykipas otaq llakikuyniykipas kaymanta kan chayqa, ama hina kaspa doctorniykiman otaq nutricionista registrado nisqaman riy consejota mañakunaykipaq.
💬 Comments (0)
Manaraqmi ima rimaypas churasqachu. Kaypi ñawpaq kutita rimasqaykita yapay.
Commentarioykita yapay