Wasipi wayk’usqanchispiqa uhukunaqa ancha allinmi, ¿riki? Torta utaq muffin ruwaspaqa uhukunaqa yanapanmi chay chaqrusqata hukllapi hapinanpaq hinaspa humedadta qunanpaq. Hinaspapas tutamantan usqhaylla tortillata horqoyqa allin proteína nisqatan qon . Ichaqa... ¿imataq kanman uhumanta alergiayuq kaspaqa? Yaqapaschá tapukushanki imaynatas kay mikhuykunata mana uhuyoqta ruwasunman chayta. Ama llakikuychu, achkam solucionkuna kan. Yaqapaschá wakinqa cocinaykipi kashanña.
¿Imakunatataq uhupa rantinpi churachwan?
Allinmi, chaymi qawasun imawantaq mana uhukunata yapaspa chayna ruwaykunata tarisunman. Wakin kutipiqa, kay sustitutos nisqawan yanapachikuspaqa, mikhuypa saborninta, texturanta ima pisillata tikranman. Chaymi aswan importanteqa ñawpaqta yuyaykuy imarayku ruwasqayki mikhuyman uhukunata yapashanki chayta. Chayqa, sichus entiendenki sichus chay chaqrusqata hukllaman watanapaq (aglutinante), humedadta qonapaq (humedad), otaq torta rise hina imapas ruwanapaq (levadura) chayqa, aswan facilmi kanqa chaypa rantinpi allin kaqta akllay.
Aswan allinqa ruwasqayki chaqrusqapa mana kaqlla kananpaqmi. Chay chaqrusqa ancha yaku kaptinqa, platoqa manam rikchaynintaqa hapinqachu. Llumpay ch’akiptinqa manam sumaqllañachu kanqa. Chaymi ama manchakuychu pisillatapas experimentayta.
Kaypi wakin sustitutokuna aswanta llamk’achisqayku.
1. Ruru Purés - Manzana y Plátano
Manzana: Manzanaqa ancha allinmi t’anta ruwasqakunaq rantinpi, muffins hinallataq usqhaylla t’antakuna hina. Manzanakunapi pectina natural nisqa yanapan chay chaqrusqata hukllaman k’askakunanpaq, mikhunatataq chiri kananpaq. Ichaqa yuyariy, chay rurupa saborninpas chay mikuymanmi yapan.
- Imaynatataq apaykachana: Huk uhuta 1/4 taza mana misk’ichisqa manzanawan tikray . Aswan allin kananpaqqa, ch’aki imaykikunaman huk 1/2 cucharadita hornear polvota yapay. Chayqa yanapanqam chay chaqrusqa mana huñunakunanpaq.
Plátano masa: Manzana hina, huk platoman puqusqa, puré plátano yapayqa yanapanqam humedadta waqaychananpaq. Muffinspaq, panquequespaqpas ancha allinmi. Ichaqa plátanokunaqa pisilla tarta saboryuq kasqanraykum, chay saborqa ruwasqayki platopi hamunqa.
- Imaynatataq apaykachana: Uhumantaqa, chawpi sayayniyuq, puqusqa plátano nisqawan yanapachikuna . Allinta masaspa t’uqukuna chinkanankama, hinaspataq huk pasta ruway.
2. Allpapi Lino muhukuna
Lino muhu ñut’usqaman pisi unuta yapaykuspa 10-15 minutu tiyananpaq saqiy. Paykunaqa rakhu gel nisqatam ruwanqaku, uhuman rikchakuq. Wayk’uchkaspaqa, chaywanqa chaqrusqata rakhuyachinqa, chaymantataq imakunachus kaqkunata hukllaman watakunqa. Tiendamantam rantiwaq lino muhu ñut’usqata, utaq wasiykipi kaphiy muyuchiqwan utaq morterowan ñut’uwaq. Chaynapim lino muhupa rantinpi chia muhutapas servichikuwaq.
- Imayna llamk'achinapaq: "Lino uhu" nisqatam rurana, huk cuchara lino ñut'usqa muhuta kimsa cuchara yakuwan chaqruspa . Kayqa huk pisi nuez sabor nisqatam qun, chaymi galletakunapaq, muffinkunapaqpas ancha allin.
3. Tofu
Tofuqa huk hatun uhu sustituto iskaynin misk’i mikhuykunapaq hinallataq sabor mikhuykunapaq. Ichaqa ima clase tofu akllasqaykiman hinan hukniray kanqa.
- Tofu de Seda: Kayqa aswan llamp’u laya tofu. Chaytaqa facil-llatam llañu puré nisqaman chaqrukunman. Brownies nisqapi, t’anta tortakunapipas uhu sustituto hina ancha allinmi. Ichaqa tofuqa chay chaqrusqatam lluqsichinman, chaymi manaraq servichikuchkaspaqa allinta hurquna . Huk uhumantaqa 1/4 taza tofu de seda puré nisqawanmi llamk’ana.
- Tofu firme: Kayqa uhu chaqrusqaman rikchakuqmi. Chayqa ancha allinmi desayunopaq sándwichkunapaq, stir-friespaqpas. Mikhuyniykimanmi allin proteína nisqakunata yapan, ichaqa manan ancha saborniyoqchu. Chaymi, munasqaykiman hina verdurakunata, especiakunatapas yapay, chaynapi aswan sumaqllaña kananpaq. Hinallataqmi huk chikan kurku polvotapas yapaykuwaq uhuman rikchakuq colorta qunanpaq . Huk uhumantaqa 1/2 taza takyasqa tofuwanmi llamk’ana.
4. Vinagre y Bicarbonato de sodio (Vinagre + Bicarbonato de sodio) .
Tortakunata, cupcakes nisqakunata ruwaspaqa, uhukuna aswan hatun ruwayninqa llamp’u, sumaqllaña texturata quymi. Huk sustitutokunaña humedadta quptinkupas, mayninpiqa mikuytam llumpayta llañuyachinman. Kaypim vinagrewan bicarbonato de sodiowan kuskachakuyqa allinta yanapakun. Kay iskayninta chaqruspaqa wayra phurukunata paqarichispa chaqrusqata llamp’uyachinku.
- Imaynatataq apaykachana: Huk uhumantaqa huk cucharadita bicarbonato de sodiota huk cuchara vinagrewan chaqruna . Ichaqa yuyariy, kay métodoqa manan ancha allinchu sichus recetayki iskay uhumanta aswanta mañakun chayqa, vinagre sabor lloqsimunman hina.
| Huevo sustituto | Mayk'a llamk'achisqa (1 uhupaq) . | Aswan allinmi kanman |
|---|---|---|
| Manzana salsa | 1/4 taza | Muffins, usqhayta t'antakuna, tortakuna (humedadpaq) . |
| Plátano puré | 1 chawpi tuqu | Muffins, panqueques, brownies (humedadpaq) . |
| Lino muhu + yaku | 1 cuchara lino muhu + 3 cuchara yaku | Galletas, muffins (yanunapaq) . |
| Tofu de Seda | 1/4 taza (purado) . | Brownies, t'anta tortakuna (humedadpaq, watasqapaqpas) . |
| Vinagre + bicarbonato de sodio | 1 cuchara vinagre + 1 cucharadita bicarbonato de sodio | Llampu tortakuna, cupcakes (puff) . |
| Yogur / Leche desnatada | 1/4 taza | Tortakuna, brownies (humedadpaq) . |
Específicos platos nisqapaq uhu sustitutos
Kunanqa qhawarisun mayqen sustitutos nisqakunan aswan allin sapa clase mikhuypaq.
¿Imawantaq uhupa rantinpi browniekunata ruwanki?
Brownies nisqaman humedadta , rakhuta yapaq sustitutokuna aswan allinqa. Huk uhupa rantinpim churawaq plátano masata, tofu puré llañuta utaq 1/4 taza yogurta. Tofu utaq yogur brownies nisqaman sumaq rakhu, fudgy texturata qun.
¿Imatataq uhu yuraq rantipi llamk’achinki?
Yuraq yuraqkunataqa llamp’u espumamanmi laq’anku. Chaykunawanmi merengue nisqa imakunatapas ruranku. Kaypaq aswan allin vegano sustitutoqa aquafaba . Chayqa, lata garbanzo yaku. Kay yakuta allinta maqaptinkuqa uhu yuraq hina yuraq espumatam ruran. ¿Manachu admirakuypaq?
¿Imawantaq uhupa chukchanpa rantinpi llamkanki?
Uhupa chukchanpa aswan hatun ruwayninqa chay chaqrusqata wataymi. Yogur utaq llampu tofu nisqapas allinmi chaypa rantinpi. Kaypa saborninqa mana chayna rikurisqanraykum, mana chay mikuypa huk saborninkunataqa harkanchu.
Yurakunamanta ruwasqa uhu sustitutokunamantapas yachasun.
Kunanqa qhatupiqa kanmi "huhukuna vegano" nisqa rurukuna, chaykunaqa polvo nisqapi, liquido nisqapi ima hamun. Chaykunataqa verde habas, soya, almidón nisqa imakunamantam ruranku. Chaykunaqa uhu hina ruwanankupaqmi ruwasqa kachkanku.
Ancha importante: Wakin tiendamanta rantisqa "huvu sustitutos" nisqakunaqa ruwasqa kanku colesterol nisqa pisiyachiyta munaq runakunapaq. Chaykunapiqa kanmanmi uhu yuraq. Chaymi, sichus huk alergia ovulo kaqwan kanki chayqa, akllay huk "huhu sustituto" kaqmanta huk "huhu sustituto" kaqmanta, chaymanta allinta ñawiriy etiquetata manaraq rantichkaspa. Kaymanta ima tapukuyniykipas kaptinqa doctorwan rimay.
Wasiman apakuy Willakuy
- Ama uhumanta alergia hark’asunkichu wayk’unaykipaq. Kanmi achka sanu, mana sasa sustitutokuna, chaykunatam servichikuwaq uhukunapa rantinpi.
- Manaraq huk sustituto akllachkaspa, yuyaykuy ima ruwaytachus uhukuna ruwan chay plato ruwasqaykipi (watay, humedecimiento, huqariy).
- Akllay allin rantinpi, imaynan fruta puré otaq yogur humedadpaq, lino muhukuna watanapaq, otaq vinagre-gaseosa chaqrusqa wicharinapaq.
- Tiendamanta rantisqa sustitutos nisqakunaq etiquetanta allinta leeypuni, allinta qhawariytaq mana uhukuna kasqanmanta.
- Qallariypiqa huch’uy pantaykunatan ruwanki. Ama manchakuychu yanuna wasipi musuq kaqkunata pruebayta. ¡Admirakunki chay ruwasqakunamanta!
💬 Comments (0)
Manaraqmi ima rimaypas churasqachu. Kaypi ñawpaq kutita rimasqaykita yapay.
Commentarioykita yapay