Sichus tiendamanta huk paquete galletakunata, huk jarra mermeladata otaq huk paquete salchichakunata hoqarinki chayqa, yaqapaschá chay ingredientekuna ukhupi ‘conservadores’ nisqa imatapas rikunki. Wakin kutiqa kaykunaqa E yupay hinam qillqasqa kachkan. ¿Imapunitaq chay waqaychaqkunaqa? ¿Imanasqataq mikuyman yapanku? ¿Manachu cuerponchispaq allin kanku? Kunanqa askha runakunaq kay tapukuyninkunamantalla rimasun.
¿Imaraykun mikhunata waqaychananchis?
Pisi rimayllapi, conservantes nisqakunaqa mikhuykunata mana usqhaylla waqllichinanpaqmi. Mana paykuna kaqtinqa yaqa llapan mikhusqanchismi huk otaq iskay p’unchayllapi mohoman tukupunman, waqllipunman, venenoman tukupunmanpas.
Yuyaymanasun, ñawpaqpiqa hatun tayta mamanchikkunaqa kachiwanmi ch’aki rurukunata ruwaqku, vinagretataq encurtidopaq, azúcarwan mielwantaq misk’i mikhuykunata waqaychaqku (dodol, kevumu hina) chay kikinrayku. Chaykunaqa chay tiempopi naturalta waqaychanapaq ruwaykunan karqan. Chay ruwasqankuqa, mikhunata waqllichiq, unquchiwaqninchik microorganismos nisqakunap wiñayninta sayachinku, chaytaq bacterias, levaduras, moho ima.
Kunan pachakunapiqa, kay métodos naturales nisqawan kuska, laboratoriokunapi ruwasqa conservantes artificiales nisqakunatapas anchata llamk’achinku industria alimentaria nisqapi. Chaykunataqa manan mikhuyllapichu yapakun, aswanpas cosméticos nisqakunamanpas, wakin hampikunamanpas. Chaykunataqa aswan unayta waqaychanankupaqmi servichikunku.
Aswan allinqa, sapa conservante mikhuyman yapasqa, natural utaq artificial kaptinpas, gobiernopa seguridad alimentaria nisqa kamachiqninkunapa kamachisqanmi, chaynallataqmi runakunapa mikuyninpaq hina aprobasqa.
¿Imakunataq chay natural conservantes nisqakuna?
Natural conservadores nisqakunaqa, sutin nisqanman hinaqa, natural nisqamanta hamuqkunam. Chayqa, yurakunamanta, uywakunamanta, hongokunamanta, algakunamanta ima. Chaykunaqa manam laboratoriokunapiqa artificialtachu kamasqa kanku.
Sapa punchaw kawsayninchikpi achka imakuna servichikusqanchikqa natural conservador nisqakunam.
- Kachi: Aychata, challwata ch’akichinapaq, encurtinapaq ima aswanta llamk’achisqa.
- Azúcar: Azúcarqa yanapanmi mermelada, cordial, caramelo nisqa imakunatapas waqaychananpaq.
- Vinagre: Chaypi kaq ácido acético nisqataq microorganismos nisqakuna mana wiñananpaq hark’an. Chayqa ancha allinmi encurtidos nisqapaq.
- Ácido Cítrico: Naturalmente tarikun limón, naranja, pomelo ima rurukunapi. Mikhuykunaman q’achu sabor yapan, chaymantataq kuchusqa rurukunata (manzana hina) q’illuyananpaq hark’an.
- Romeromanta hurqusqa: Kayqa ancha kallpayuq antioxidante. Kayqa niyta munan wira mikhuykunata (salchichas, aychakunata) mana rancida kananpaq, rancida mallinanpaq ima.
- Huk yurakunamanta hurqusqakuna, aceites esenciales nisqakunapas: Canela, clavo hina especiakunapi tarikuq aceitekunapas waqaychaqmi.
Kaykunamanta hawaqa, mikhuy tecnologiapiqa, `Chitosano` (kangrejo, camarón uywakunap qaranmanta hurqusqa sustancia) hinallataq `Bacteriocinas` (allin bacteriakunap ruwasqan sustanciakuna) nisqa imakunatapas natural conservador hinam llamk'achinku.
¿Imapitaq hukniray kanku materiales naturales y sintéticos nisqakuna?
Iskayninpa aswan munayninqa mikhuy mana waqllinanpaqña chaypas, sut’inmi mana kaqllachu kanku. Huk mesapa yanapayninwan entiendesun.
| Kapuynin | Pachamamamanta waqaychaq | Artificial conservantes nisqakuna |
|---|---|---|
| Qallariy | Pachamama kaqkuna yurakuna, uywakunap rakinkuna, mineralkuna (kachikuna). | Laboratoriokunapi artificial nisqawan ruwasqa compuestos químicos nisqakuna. |
| Ejemplokuna | Kachi, asukar, vinagre, limón jugo (ácido cítrico), q’apay. | Benzoato de Sodio, Dióxido de Azufre, Nitratos, BHA, BHT nisqakuna. |
| Ichapas qhali kaypaq efectos | Generalmente seguro. Ichaqa nishuta mikhuspaqa (kachi, azúcar) huk onqoykunapas kanmanmi. Wakin runakunaqa alergiayoqmi kankuman. | Wakin yachaykunaqa rikuchirqanku kay sensibles runakunaqa kay asma, alergias, aycha qara unquykuna chanta hiperactividad kaqwan unquykunawan rikhurinman. |
| Costo y disponibilidad nisqa | Sapa kutim ancha chaninniyuq. Sasa ruwaymi kanman. Manapaschá sapa kutillachu allin kanman. | Mana ancha chaninniyuqmi. Chaytaqa mana sasachakuspallam achkata ruwayta atikunman. Ancha pisillapipas hatun eficiencia nisqatam qawachin. |
¿Cheqaqtachu peligroso sintético materialkuna?
Askha runakunan mancharikunku artificial conservantes nisqamanta rimaspa. Chiqamanta, wakin yachaykunapi mana allin ruwaykunata tarirqanku. Ejemplopaq, wakin nitratos nisqakunaqa carcinógenos nisqakunan kanman, wakin tintes nisqakunapas benzoatos nisqakunapas wawakunaq hiperactividad nisqawanmi tupanman.
Ichaqa kaypin kashan huk importante entiendenapaq. Kay sustanciakunataqa ancha pisilla, mana imamanta manchakuspa mikhuykunaman yapanku. Mikhuy empresakunaqa allintan chay kamachikuykunata hunt’ananku. Chayrayku, normalmente mikhusqanchis, ukyasqanchis imakunamantapas sinchi daño kananchispaq chansakunaqa ancha pisillan.
Ichaqa sichus huk mikhunata mikhusqayki qhepaman alergia, aycha qarapi erupción otaq huk mana costumbre kaq sintomakuna rikunki chayqa, chay mikhuypi imamanpas alergiayoqmi kanki. Chayna kaptinqa aswan allinmi doctorwan chaymanta rimay.
Conservadores nisqapa allinninkuna
Chaykunaq wakin mana allinninkunamantaña rimanchis chaypas, kantaqmi askha allinkuna, chaykunatan tarinchis conservadorkunamanta.
1. Mikhuy allin kaynin: Mikhuymanta unquykunamanta hark’awanchik, aychapi challwakunapipas wiñanman botulismo nisqa peligroso gérmenes nisqakunata hark’aspa.
2. Mikhuy usuchiy pisiyachiy: Mikhuykunata aswan unayta waqaychay atikusqanrayku, apaykachanapi, waqaychaypi ima mikhuy usuchiyqa anchata pisiyapun.
3. Mana qullqillapaq mikhuy: Mikhuy usuchiy pisiyasqanrayku, achka ruway atikusqanrayku ima, watantinpi imaymana mikhuykunata chanin chaninpi tarisunman.
4e Mikhuna waqaychay: Wakin waqaychaqkunaqa, aswantaqa antioxidantes nisqakunan, mikhuykunapi vitaminakuna, nutrientekuna ima oxidacionta, chinkachiytapas hark’an.
Wasiman apakuy Willakuy
- Conservadores nisqakunaqa importante ingredientekunan, chaykunan seguridadninchista qhawarichin, manan mikhuykuna usqhaylla waqllinanpaq, moho kananpaq, venenoyoq kananpaqpas.
- Chaykunaqa iskay hatun layamanmi rakisqa kachkan: natural (kachi, azúcar, vinagre hina) hinaspa artificial (laboratoriokunapi ruwasqa).
- Materiales naturales nisqakunataqa aswan seguro nisqa qhawarinku chaypas, materiales sintéticos nisqakunatapas utilizakunmi seguridad nisqa kamachikuykunapi, chaykunatan gobiernoqa allinta kamachin.
- Tiendamanta imatapas rantispaqa allinmi kanman etiquetata leespa chaypi kasqanmanta yachay. Hinallataqmi akllakuwaq ‘Mana ima conservantekuna yapasqachu’ nisqa mikhuykunata.
- Sichus ima mikhuytapas otaq chaypi kaq imamantapas sasachakuyniyoq kanki, sospechakunki otaq alergiayoq kanki chayqa, ama hina kaspa doctorwan rimay.
💬 Comments (0)
Manaraqmi ima rimaypas churasqachu. Kaypi ñawpaq kutita rimasqaykita yapay.
Commentarioykita yapay