Tiendamanta rantisqa galleta paquetepi, salchichapi, t’antapi, mermelada jarrapi... kay hina kaqkunapi yuyaymanaspaqa, llapan kaykunaqa ‘mikhuy procesado’ nisqamanmi urmaykun. Yaqa llapanpim llapallanchik piensanchik kay ‘procesado’ nisqa mikuykunaqa mana allinchu cuerponchikpaq hinaspa unquykunata rikurichin nispa. Ichaqa yachanki, chay willakuyqa manan llapanpichu cheqaq. Wakin procesado mikhuykunaqa cheqaqtapunin allin kanman qhali kayninchispaq. Chaymi kunan punchaw, rimasun kay tema de alimentos procesados nisqamanta, huk simple hinaspa derecho nisqapi.
Ñawpaqtaqa qhawarisun, ¿imakunataq kay ruwasqa mikhuykuna?
Pisi rimayllapi, sichus huk natural mikhunata imaynatapas cambiarqanku natural kayninmanta chayqa, procesado mikhuymi. Kay alteracionqa ancha uchuyllam kanman. Yuyaykuy huk verdurata mayllaypi, kuchuypi, ruphaypi, lataman churaypi, wayk’uypi, congelaypi, ch’akichiypi, muyuchiypi, huk imakunawan chaqruypi, utaq envasepi... llapan kaykunaqa procesamiento ruwaymi.
Hinallataq, huk mikhuyman conservantes, nutrientes, saborizadores, kachi, azúcar utaq aceites nisqakunata yapaypas kay procesamiento nisqamanmi urmaykun.
¿Imaynatataq kay ruwasqa mikhuykunata ruwakun?
Tukuy pachantinpi mikhuykunata t’aqanapaq sistema nisqa kan. Chaytaqa NOVA nisqa clasificación nispam sutichanchik. Mikhuykunata tawa hatun t’aqaman t’aqan. Qhawarisunchis imachus kasqankuta. Chayta entiendespaykiqa yanapasunkim rantikuspayki aswan allinta tanteanaykipaq.
| Mikhuy Huñu (NOVA Grupo) . | Descripción y ejemplos |
|---|---|
| 1 kaq t’aqa: Mana ruwasqa utaq pisi ruwasqa mikhuykuna | Chay mikhuykunaqa aswan qayllallapin kashan imayna kayninkuman. Huch’uy cambiokunallan ruwasqa kashan. Ejemplopaq, verdurakuna kuchusqa, maní asado, musuq rurukuna, ch’aki halwa, hukkunapas, chaykunapa valor nutricionalninqa manam anchatachu afectasqa. |
| 2 kaq categoría: Ingredientes culinarios procesados | Chaykunaqa natural ingredientekunamanta ruwasqaña kanku chaypas, wakinpin procesarqanku. Kaykunaqa manam sapallaykipa mikusqaykichu, aswanqa yanukuypi servichikusqaykikunam. Ejemplokuna: coco aceite, mantequilla, asukar, kachi. |
| 3 kaq t’aqa: Rurasqa mikhuykuna | Chaykunataqa ruwakun 1 kaq t’aqa mikhuykunata, 2 kaq t’aqapi imakuna (kachi, asukar, aceite) yapaspa. Kay mikhuykunapiqa iskay kimsa imayuqmi. Ejemplokuna: lata challwa, jarabepi rurukuna, musuq tanta, queso. |
| 4 kaq categoría: Ultra-procesado mikhuy, upyay rurukuna | Kay categoría nisqamanmi aswanta qhawarinanchis. Kaykunaqa achka sasachakuyniyuq ruwaykunamanta fabricakunapi ruwasqa rurukunam. Chaykunapiqa manan azúcar, aceite, kachillachu, aswanpas mikhuymanta t’aqasqa kaqkunapas, ahinataq , (caseína), (lactosa), (gluten), (suero), hidrogenado aceites, proteína aislada, (maltodextrina), invertido azúcar, askha fructosayoq sara jarabe . Hinallataqmi achka artificial saborkuna, colorkuna, conservantekuna ima kan. Ejemplokuna: misk’ichasqa upyanakuna, galletakuna paquetechasqa, chips hina t’antakuna, salchichakuna, albóndigas, fideos instantáneo nisqakuna ima. |
¿Imaynatan chay mikhuykuna qhali kayninchista yanapawanchis?
Ñawpaqta rimasqanchis hina, wakin mikhuykuna kinsa t’aqakunapiqa allin mikhuypa parten kanman. Ichaqa tawa kaq categoría nisqapi kaq ultra-procesado nisqa mikhuykunaqa hatun peligrokunatan qhali kaypaq churankuman .
Aswan importanteqa kay ancha procesado mikhuykuna ancha sumaq kasqanrayku, mana sasachakuspalla tarikusqanrayku, mana yachaspalla chaykunaman vicioman tukupunchis, hinaspan nishuta mikhuyta munanchis.
Llumpay kachi, asukar, aceite ima
Kay ancha procesado mikhuykunaqa kachiwan, azúcarwan, aceitewan ima hunt’asqa kanku, saborninta, sumaq rikch’ayniyuq kanankupaq, mana ima pachapaq kawsanankupaq ima. Chayraykun mana yachaspalla chay mikhuykunata necesitasqanchismanta aswan askhata mikhuyta tukunchis. Chayqa yanapanmi presión alta, diabetes, sonqo onqoy hina onqoykunaman .
Chay calorías nisqa ancha achkam.
Chay mikhuykunapi imapas kasqanraykum, calorías nisqapas ancha achka. Yuyaymanasun, huk galletachaqa yaqa 50 calorías nisqayoqmi kanman. Chayqa huk vaso habaswan kaqlla. Chaymi wiksanchikman chay mikuykunawan huntachiptinchikqa, cuerponchikman calorías yapakusqanqa ancha achkam. Kayqa llasaynin yapakunanpaq hatun razonmi .
¿Kanchu peligro cáncer onqoywan?
Huk estudiopin yachakurqan pipas aswan allin ruwasqa mikhuykunata mikhuqtinqa cáncer onqoywan hap’ichikunanpaq.Yachaysapa runakunam ninku chayna kanman chay mikuykunaman yapasqanku químicos artificiales hinaspa aditivos nisqakuna.
Kurkupaq mana mikhuyniyuq
Mikhuykunata nishuta procesaptinkuqa, natural nutrientes, vitaminas, fibra ima chinkapun. Chaymanta wakin ruwaqkuna vitaminakunata mineralkunatawan yapanku, ichaqa manan hayk’aqpas natural mikhuypa hunt’asqa valor nutricionalnintaqa tarinkuchu.
Utqaylla digestión nisqamanta sasachakuy
Procesado mikhuykunaqa aswan facilmi cuerponchispaq digerin natural mikhuykunamantaqa. Kayqa niyta munan, cuerponchikqa pisi calorías nisqakunata ruphachin chaykunata digerir. Yachaysapa runakunapa nisqanman hinaqa, yaqa kuskan calorías nisqatan necesitakun procesado nisqa mikhuykunata digerir, imaynan enteron mikhuykunata digerin hina. Chaymi, aswan calorías nisqakunata mikhuspa, pisi calorías nisqakunata ruphachispa chaykunata digerir, ancha sasaña kanman llasayniyki controlayqa.
Chhaynaqa, ¿imaynatan qhali akllakusunman?
Sasam huk kutillapi tukuy imamanta karunchakuy procesado mikhuykunamanta, ichaqa mikhuykunata akllayqa aswan qaylla estado naturalninman aswan allin qhali kawsayta kawsanapaq.
Hinallataqmi kan qhali ruwasqa mikhuykuna.
Kaymi wakin ejemplokuna:
- Tukuy granuyuq tanta
- Ñawpaqmantaraq kuchusqa verdurakuna
- Pisi wirayuq leche
- Leche utaq musuq ruru upyanakuna vitamina D nisqawan calcio nisqawan yapasqa
- Lata rurukuna yakupi utaq natural rurukunapa yakunpi
- Desayuno cerealkuna fibra yapasqayuq
Iskay kimsa yuyaychaykuna allin mikhuykunata sapa kuti akllanapaq
- Etiquetapi leey: Sichus huk mikhuy hatun lista ingredientekunayoq kan, askha mana reqsisqa sutikunayoqtaq mana leeyta atisqaykita chayqa, yaqapaschá ancha procesado mikhuy kanman. Aswan pisi ingredientekuna kaptinqa aswan allinmi.
- Musuq kaqkunata akllay: Hatun qhatupi musuq verdurakuna, rurukuna, aychakuna ima rakimanta aswanta rantiy. Atisqaykiman hinaqa ama envasadokunata, cajapi kaqkunatachu.
- Ama procesado aychakunata mikhuychu: Salchicha, tocino, jamón, albóndiga hina ancha procesado aychakunamantaqa, musuq wallpa utaq challwata akllay.
- Wasipi yanukuy: Hawapi mikhuspaqa sasan yachay imakunachus mikhuyniykipi kashan chayta. Wasipi wayk’unki chayqa, tukuy imapichus yanukunki chayta controlanki.
Wasiman apakuy Willakuy
- Ruwasqa mikhuykunaqa ima mikhuypas, imayna kayninmanta imapipas tikrasqa.
- Mana tukuy procesado mikhuykunachu mana allinchu. Kantaqmi wakin qhali kaqkuna, lata challwakuna, tukuy granomanta t’anta ima.
- Astawanqa cuidakuy ultra-procesado nisqa mikhuykunawan. Ejemplokunan kanman azúcarniyoq ukyanakuna, paquetepi t’antakuna, salchichakuna ima.
- Chaykunapiqa askha azúcar, kachi, mana allin aceitekuna, calorías nisqakuna ima kan, hinaspapas ancha pisi valor nutricional nisqayoqmi.
- Mikhuykunata rantispa, wasipi wayk’uspa, natural mikhuykunata ñawpaqman churaspa ima etiquetakunata leespa, qampas aylluykipas qhali kawsayta kawsawaqchis.
- Sichus ima llakikuyniykipas kan mikhuyniykimanta otaq qhali kaymanta chayqa, ancha allinmi doctorwan rimaspa consejota maskhay.
💬 Comments (0)
Manaraqmi ima rimaypas churasqachu. Kaypi ñawpaq kutita rimasqaykita yapay.
Commentarioykita yapay