¿Uchuy wawaykiqa sinchi mikhuykunata qallarirqanchu? Wawaykiqa yaqapaschá chaykunaman yachasqaña kashan allin masapi verdurakunata frutakunatawan qospa. Chhaynaqa, qhepaman imatachus qonaykipaq yuyaykushaspaykiqa, yaqapaschá kaynapi yuyaykunki: “¿Manachu allin kanman quesota qoy?”, nispa. Quesoqa sumaqmi, allin mikhuyniyuqtaqmi. Ichaqa wawaykiman quesota qonaykipaqqa ancha importanten allinta yachay ima clase quesota, hayk’aq qonaykita, ima cuidadokunata ruwanaykitapas.
¿Hayk’aqmi aswan allin kanman queso wawaman riqsichinapaq?
Wawa hampiqkunam ninku, wawaykiman allin takyasqa mikuykunata riqsichispaqa, aswan allinmi kanman huk ingredienteyuq purékunawan qallariy. Wawayki kay mikhuykunata allinta yacharuspa, chaykunawan allin kaptin, chaytaq 9 killamanta 12 killakama , quesota riqsichiyta atinki.
Ichaqa yuyariy, quesota qospaqa ama hatun t’aqapi qoychu. Imaraykuchus ancha chansayuq wawap kunkanpi k’askanakunanpaq. Quesota qonki chayqa, rallana otaq ancha huch’uy t’aqakunapi kuchuna .
Manaraq wawaykiman queso hina dedo mikhuykunata quchkaspa, kay tapukuykunata ruway:
- ¿Kayqa simiykipichu chullukun?
- ¿Atiwaqchu facil-llata chirumanta raspayta?
- ¿Kay t’aqa huch’uychu mana k’askanakunanpaq?
Kayman kutichiy ‘arí’ kaptinqa, chay mikhunata wawaykiman quwaq.
¿Ima clase quesotaq wawakunapaq allin, manataq allinchu?
Mana tukuy laya quesochu wawakunapaq allin. Astawanqa akllananchikmi pasteurizado lechemanta ruwasqa tukuy wirayuq quesokunata . Pasteurización nisqaqa ruphaywan hampiymi, lechepi mana allin bacteriakunata chinkachispa. Kayqa ancha allinmi wawakunaq qhali kayninpaq.
Uraypi tabla nisqapin rikukun ima clase quesochus wawaykiman qoyta atiwaq, manataqmi qoyta atisqaykitapas.
| ✅ Tipos de queso qunapaq allin | ❌ Ima laya quesokuna mana qunapaq allinchu (mana qunachu tiyan) . |
|---|---|
| Queso cottage nisqa | Moldekunawan ruwasqa llamp'u quesokuna (e.g. Brie, Camembert) . |
| Queso crema nisqa | Azul venayuq queso (e.g. Roquefort) . |
| Mozzarella nisqa | Sazonado cabra leche queso (e.g. Chèvre) . |
| Cheddar sutiyuq runa | Ima laya mana pasteurizasqa quesopas |
| Queso suizo |
¿Imanasqataq wakin clase quesokunaqa peligroso?
Mana pasteurizado quesopiqa bacterias, virus, parásitos ima kanman. Chaykunaqa mikhuywanmi venenowan hap'ichikunman . Manaraq 5 watayuq wawakunaqa aswan riesgoyuq kanku kay laya infecciones kaqwan hap’ichikunankupaq imaraykuchus kay sistema inmunológico mana tukuyninpi wiñasqachu. Hinaspapas manan kuraq runakuna hinachu chay germenkunawan maqanakunku.
Mana chayllachu, aswanqa huch’uy wawakunaq wiksanpi ácido nisqa ruwasqapas pisillan, chaymi mana allin bacteriakunapas pisillata chinkapun. Sichus mikhuywan venenasqa kasqanrayku vomitakuna, diarrea ima kan chayqa, huch’uy wawaq cuerpon usqhaylla pisiyapunman . Wakin kutipiqa, sichus mikhuywan venenoyuq kayqa bacterias nisqawan ruwasqa kanman ahinataq `E. coli`, huk sinchi complicación sutichasqa `síndrome urémico hemolítico` rikhurinman. Chaywanqa riñon onqoykuna, insuficiencia riñon, wañuypas kanman.
Chayrayku, iskay kutita qhaway wawaykiman qusqayki queso etiquetapi, sut'ita yachanaykipaq "leche pasteurizada nisqamanta ruwasqa". Iskayrayasqa kaspaqa ama wawaykiman quychu.
¿Imayna mikhunatataq queso wawakunaman qun?
Queso nisqaqa ancha allin mikhuymi. Queso nisqapiqa askha proteína , wira, mineral nisqakuna ima kan. Quesoqa askha nutrientes clave nisqakunatan qon, chaykunatan wawa necesitan.
- Calcio: Sinchi tullukuna, kirukuna wiñananpaqmi ancha allin.
- Proteína nisqa:Yanapakunmi cuerpo wiñananpaq hinaspa celulakuna allichaypi.
- Vitamina A : Ñawi qhawanapaq, aycha qara qhali kananpaq ima ancha allin.
- Vitamina B12: Sistema nervioso llamk’ananpaq, glóbulos rojos ruwakunanpaq ima necesitakun.
- Fósforo: Calciowan hukllawakun tullukunata kallpachananpaq.
Mamapa lechenta utaq fórmula nisqa wawapa qallariyninpi aswan allin mikhuynin kaptinpas, quesoqa allinmi.
Quesota haywashaspa imakuna qhawarina (seguridad) .
Wawanchiskunaman queso qospaqa iskay hatun ruwaykunan anchata cuidakunanchis. Chaykunaqa kanku leche alergia hinaspa leche intolerancia nisqa. Sichus wawayki queso qosqayki qhepaman ima mana costumbreyoq sintomakunatapas rikuchin chayqa, usqhaylla doctorman willay .
Lechemanta Alergia
Kayqa aswan riqsisqa alergia alimentaria rikusqa wawakunapi chanta juch’uy wawakunapi. Chayqa wawap inmunes sisteman lechepi kaq proteínas nisqawan reaccionasqanraykum. Kay reacción kaqqa kanman huk llamp’u kaqmanta huk sinchi kaqman (`anafilaxia`) kaytaq kawsaypaq peligro kanman.
| Leche alergia nisqamanta sintomakuna | |
|---|---|
| Chaylla sintomakuna | |
| - Simi muyuriqpi, simi muyuriqpi picazón utaq chukchuy | - Vomitar |
| - Sima | - Qaranpi chhuqriy (Hives) . |
| - Tos utaq sasa samay | |
| Huk pachamanta rikurimuq sintomakuna | |
| - Wiksapi k’irikuna | - Yakuyuq ñawi |
| - Diarrea, wakin kuti yawarwan | - Wiksa nanaywan mana sayaspa wawa waqasqan (Cólico) . |
Aswan allin qhawariy: Anafilaxia
Kayqa ancha sinchi, kawsayta peligropi churaq reacción alérgica. Chaypaqqa usqhayllan hampichikunanchis . Chay sintomakunaqa kanku:
- Sasa samay (kunka punkisqanrayku) .
- Uya pukayay, tukuy kurkupi picazón
- Yawarpa tanqaynin qunqayllamanta pisiyaptin, chaymi hukmanyayman apawanchik
Sichus mayqintapas kay sintomakunata rikunki chayqa, chaylla wawata pusay aswan qaylla hospitalpi Unidad de Tratamiento de Emergencia (ETU) nisqaman .
Lactosa nisqawan mana tolerancia nisqa
Kayqa hukniraymi alergiamantaqa. Manataqmi cuerpo inmunológico nisqawanchu tupan. Chayqa kanman cuerpopi mana lactosa nisqa digerir enzima kasqanraykun, chay azúcarqa lechepin tarikun. Manan peligroso onqoychu, ichaqa mana allin kaytan apamunman, imaynan punkiy, gas, diarrea ima. Lactosa mana tolerante runakunapaqpas wakin machu quesokunaqa pisi lactosa nisqayoqmi, chaymi allin kanman pisillata mikhuyqa.
Wasiman apakuy Willakuy
- Queso nisqataqa churakunmanmi wawa huk mikhuykunata yachasqa kaptin, aswantaqa 9 killamanta 12 killakama .
- Aswan allinta akllay pasteurizado, hunt’a wirayuq quesokunallata, pasteurizado lechemanta ruwasqa .
- Quesota quspaqa , ancha uchuyman kuchuy utaq rallay mana asnananpaq.
- Ama wawaykiman Brie hinallataq Camembert hina mohoyuq quesokunata quychu , mana pasteurizado quesokunatapas llapanta quychu .
- Sichus wawayki quesota qosqanku qhepaman alergia onqoyniyoq kasqanmanta señalkunata rikuchin chayqa, usqhaylla doctorwan rimay. Aswan allinqa manaraq ima musuq mikhuytapas riqsichichkaspa doctorwan rimanakuy.
💬 Comments (0)
Manaraqmi ima rimaypas churasqachu. Kaypi ñawpaq kutita rimasqaykita yapay.
Commentarioykita yapay