Cel mai mare regret pe care mulți dintre noi îl avem atunci când auzim că avem diabet este că nu ne vom mai putea bucura niciodată de alimente dulci. Dacă vă faceți griji că nu puteți adăuga nici măcar puțin zahăr în ceai, este posibil să fi auzit de îndulcitorii „fără zahăr” sau „artificiali” disponibili în magazin. Poate chiar i-ați folosit. Așa că astăzi, haideți să vorbim despre dacă aceștia sunt cu adevărat buni pentru dumneavoastră sau nu și ce trebuie să știți dacă îi folosiți.
Poate o persoană cu diabet să folosească îndulcitori artificiali?
Răspunsul simplu este da, poți . Acești îndulcitori artificiali sunt la fel de dulci ca zahărul obișnuit și uneori de sute sau mii de ori mai dulci. Dar cel mai important lucru este că nu conțin zero sau foarte puține calorii . Și nu cresc nivelul zahărului din sânge, sau al glucozei.
Gândiți-vă, atunci când consumăm zahăr obișnuit, acesta este absorbit în fluxul sanguin și se transformă în energie. De aceea crește nivelul zahărului din sânge. Dar acești îndulcitori artificiali nu sunt absorbiți în fluxul sanguin în acest fel, ci trec prin sistemul nostru digestiv și sunt excretați prin scaun sau urină.
Chiar și nutriționiștii spun că, dacă o persoană cu diabet zaharat are dificultăți în a renunța brusc la dulciuri, acestea reprezintă o opțiune bună pentru a se bucura de un gust dulce fără a-și face griji cu privire la nivelul zahărului din sânge.
Dar cel mai important lucru aici este să discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a le utiliza, deoarece este esențial să știți exact ce tip este potrivit pentru starea dumneavoastră de sănătate și cât puteți utiliza pe zi.
Ce tipuri de îndulcitori folosim?
Când mergem la magazin, putem vedea o varietate de îndulcitori. Este foarte important să înțelegeți puțin despre aceștia. Să le analizăm într-un tabel.
| Tipul de îndulcitor | Simplu spus... | Exemple |
|---|---|---|
| Zahăr obișnuit (Zahăruri) | Aceștia sunt carbohidrați naturali. Conțin calorii și cu siguranță vor crește nivelul zahărului din sânge. | Zahăr alb, zahăr brun, jaggery, miere și alți îndulcitori. |
| Alcooli de zahăr | Acestea sunt, de asemenea, un îndulcitor cu conținut scăzut de calorii. Sunt digerate lent în organism, deci au un impact mai mic asupra nivelului de zahăr din sânge. | Se găsesc în guma de mestecat și bomboanele fără zahăr cu denumiri precum eritritol, sorbitol și xilitol. |
| Îndulcitori naturali fără zahăr | Acestea sunt obținute din plante naturale și necesită mai puțină prelucrare decât soiurile sintetice. | Stevia, extract din fructe de călugăr. |
| Îndulcitori artificiali | Acestea sunt produse în laborator și nu au nicio valoare nutritivă. Nu afectează nivelul zahărului din sânge. | Aspartam, Sucraloză, Zaharină. |
Cei mai utilizați îndulcitori artificiali
Există 6 tipuri principale aprobate de Administrația pentru Alimente și Medicamente din SUA (FDA).
- Acesulfam de potasiu: Acesta poate fi utilizat atât în alimente calde, cât și reci. Este folosit și în produsele de patiserie.
- Avantaj: De aproximativ 20.000 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit. Se folosește pentru îndulcirea alimentelor.
- Aspartam: (Cunoscut și sub denumiri precum NutraSweet, Equal). Este de aproximativ 200 de ori mai dulce decât zahărul. Dulceața poate fi ușor redusă în alimentele calde. Nu este recomandat persoanelor cu o afecțiune genetică rară numită fenilcetonurie (PKU) .
- Neotam: Folosit în mod obișnuit ca înlocuitor de zahăr în produsele de panificație.
- Zaharină: (Venită sub denumiri precum Sweet'N Low). Bună atât pentru mâncăruri calde, cât și reci. Dar dacă sunteți gravidă sau alăptați , ar trebui să vă adresați medicului dumneavoastră înainte de a utiliza acest produs.
- Sucraloză:(mai cunoscut sub numele de Splenda). Poate fi utilizat în produse calde, reci și de patiserie. Se găsește frecvent în alimentele procesate. Unele studii au arătat că sucraloza poate afecta ușor modul în care organismul reglează glicemia. Prin urmare, este important să discutați și cu medicul dumneavoastră despre acest aspect.
Hai să aflăm exact ce înseamnă cuvintele de pe etichetele alimentelor!
Când cumperi ceva din magazin, vezi cuvinte precum „Fără zahăr”, „Fără zahăr” și „Conținut redus de zahăr” și crezi că toate înseamnă același lucru? Nu, da. Au înțelesuri diferite. Hai să vedem ce înseamnă.
| Cuvântul de pe etichetă | Ce înseamnă asta de fapt? |
|---|---|
| Fără zahăr / Fără zahăr | Alimentul conține mai puțin de 0,5 grame de zahăr per porție. |
| Fără zahăr adăugat | Nu s-a adăugat zahăr adăugat sau ingrediente care conțin zahăr în timpul procesului de fabricație sau al ambalării (deși alimentele pot conține zahăr în mod natural). |
| zahăr redus | Cu cel puțin 25% mai puțin zahăr decât produsul obișnuit de același tip. |
| Dietetic | Trimiterea de planuri alimentare care ajută la gestionarea anumitor afecțiuni, cum ar fi diabetul. |
Dacă aveți dubii, cel mai bine este să citiți eticheta cu informații nutriționale de pe spatele ambalajului produsului alimentar.La secțiunea „Carbohidrați”, este menționat clar câte „zaharuri” și „alcool zaharat” conține produsul. De asemenea, dacă te uiți la lista ingredientelor, poți găsi numele îndulcitorului artificial folosit.
Câteva întrebări pe care le-ați putea avea
Întrebare: Ce este mai rău, zahărul sau îndulcitorii artificiali?
De fapt, prea mult din orice nu este bun . Consumul excesiv de zahăr poate duce la creșterea în greutate, niveluri ridicate de zahăr din sânge și un risc crescut de diabet zaharat de tip 2. Toate acestea sunt dăunătoare pentru inimă.
În mod similar, există teorii conform cărora utilizarea excesivă a îndulcitorilor artificiali poate cauza aceleași probleme de sănătate. Deoarece, la fel ca zahărul, acești îndulcitori artificiali pot crea dependență. Cu cât îi mâncăm mai mult, cu atât ne este mai poftă de ei. Atunci am putea fi tentați să mâncăm mai mult, gândindu-ne: „Nu au calorii”. Cea mai bună opțiune este să consumăm lucruri precum fructele care au o dulceață naturală, care sunt bogate în fibre și nutrienți.
Întrebare: De ce a fost interzisă Stevia?
Stevia este o plantă originară din America de Sud. A fost interzisă în 1991 din cauza studiilor care o asociau cu riscul de cancer. Cu toate acestea, după cercetări suplimentare, a fost recunoscută din nou drept „general recunoscută ca sigură” (GRAS) ca aditiv alimentar în 2008. Acum este utilizată pe scară largă în alimente și băuturi.
Mesaj de luat acasă
- Dacă aveți diabet, îndulcitorii artificiali vă pot ajuta să controlați pofta de dulciuri. Aceștia nu cresc nivelul zahărului din sânge.
- Acestea ar trebui folosite doar cu moderație . Nu este recomandabil să le folosiți în exces, considerând că sunt „fără calorii”.
- Înainte de a utiliza orice îndulcitor artificial, asigurați-vă că discutați cu medicul dumneavoastră pentru a afla tipul și cantitatea potrivită pentru dumneavoastră.
- Cea mai bună metodă de a controla diabetul este o dietă echilibrată (fructe, legume, cereale integrale, proteine slabe). Îndulcitorii sunt doar un ajutor în acest sens.
- Când cumperi ceva din magazin, citește eticheta și fii atent la conținutul produsului.
💬 Comments (0)
Nu au fost postate încă comentarii. Adaugă comentariul tău aici pentru prima dată.
Adaugă comentariul tău