Proprietățile uimitoare ale semințelor de dovleac: Hai să aflăm mai multe despre ele, nu-i așa?

Mulți dintre noi scoatem semințele și le aruncăm atunci când gătim dovleac, nu-i așa? Dar știați că acele semințe de dovleac aruncate sunt o mică comoară plină de valoare nutritivă? Aceste semințe sunt de fapt foarte bune pentru sănătatea noastră. Așa că astăzi, haideți să vorbim despre marile beneficii ale acestor mici semințe de dovleac.

Ce sunt aceste semințe de dovleac?

Simplu spus, acestea sunt semințele comestibile care se găsesc în interiorul dovlecilor. De obicei, sunt plate, de formă ovală și acoperite cu o coajă de culoare crem. Pulpa din interior este verde. În multe țări, se consumă prăjite cu sare.

Poate le-ați văzut în magazine numite „pepitas”. Semințele de dovleac și pepitas sunt același lucru? Nu există o mare diferență. Pepitas sunt pulpa verde care rezultă din îndepărtarea pielii albe de pe semințele de dovleac. Unele soiuri de dovleac produc, de asemenea, semințe fără coajă, care sunt numite și pepitas.

Din punct de vedere istoric, oamenii din țări precum Mexicul au folosit semințele de dovleac atât pentru hrană, cât și pentru medicamente de peste 7.500 de ani. Motivul este valoarea nutritivă ridicată a acestor semințe. Sunt deosebit de bogate în grăsimi nesaturate, omega-3 și minerale precum magneziul .

Beneficiile uimitoare pentru sănătate ale semințelor de dovleac

Semințele de dovleac sunt un superaliment plin de proteine, grăsimi sănătoase, vitamine și minerale. De asemenea, pot ajuta la reducerea riscului de boli cronice precum cancerul. Să aruncăm o privire la principalele beneficii.

1. Reduce inflamația din organism

Semințele de dovleac sunt bogate în antioxidanți. Simplu spus, ele protejează celulele corpului nostru de boli și reduc inflamațiile inutile din organism. Dacă le consumați cu coajă, acest beneficiu este și mai mare, deoarece sunt bogate în fibre. Acest lucru este foarte important pentru prevenirea bolilor cronice precum diabetul și bolile de inimă.

2. Proprietăți anticancerigene

Unele studii de laborator au arătat că semințele de dovleac pot opri creșterea celulelor canceroase de sân și de prostată. De asemenea, s-a descoperit că acestea pot provoca moartea celulelor canceroase (un proces numit „apoptoză”). Se crede că acest lucru se datorează nivelurilor ridicate de antioxidanți din aceste semințe. Cu toate acestea, sunt necesare cercetări suplimentare pe oameni.

3. Benefic pentru sănătatea prostatei la bărbați

Mulți bărbați dezvoltă o prostată mărită (hiperplazie benignă de prostată sau HBP) ​​pe măsură ce îmbătrânesc. Aceasta poate provoca simptome precum urinarea frecventă și incontinența urinară. Unele medicamente occidentale pentru această afecțiune pot provoca disfuncții sexuale ca efect secundar. Cu toate acestea, cercetările au arătat că administrarea a 500 de miligrame de extract de semințe de dovleac de două ori pe zi poate reduce simptomele HBP și poate îmbunătăți calitatea vieții.

4. Protejează sănătatea inimii

Semințele de dovleac sunt bogate în magneziu . Acesta ajută la controlul tensiunii arteriale. O dietă bogată în magneziu s-a dovedit a reduce riscul de accident vascular cerebral și deces cauzat de boli de inimă. De asemenea, antioxidanții din aceste semințe cresc nivelul de oxid nitric din organism. Această moleculă ajută la menținerea flexibilității și sănătății vaselor de sânge și la menținerea unei bune circulații a sângelui.

5. Promovează un somn odihnitor

Consumul câtorva semințe de dovleac înainte de culcare te poate ajuta să ai un somn odihnitor. Semințele de dovleac conțin în mod natural triptofan, un aminoacid care favorizează somnul. De asemenea, conțin minerale precum zinc, cupru și seleniu, care pot ajuta la îmbunătățirea duratei și calității somnului.

6. Poate îmbunătăți numărul de spermatozoizi

Într-un studiu efectuat pe șoareci care își pierduseră capacitatea de a produce spermă din cauza chimioterapiei, extractul de semințe de dovleac a restabilit într-o oarecare măsură producția de spermă. Sunt necesare mai multe cercetări pentru a determina cum se aplică acest lucru la oameni.

Care este valoarea nutritivă a semințelor de dovleac?

Semințele de dovleac sunt o sursă importantă de nutrienți. Iată informațiile nutriționale pentru aproximativ două linguri (28 de grame).

În plus, este și o sursă bună de minerale esențiale, cum ar fi fosfor, potasiu, magneziu, calciu, fier și zinc. Totuși, rețineți că conținutul de fibre al noilor semințe decojite este foarte scăzut, deoarece cea mai mare parte a fibrelor se află în coajă.

Cum să mănânci semințe de dovleac? Care este cea mai bună metodă?

Scoateți semințele dintr-un dovleac și spălați-le bine pentru a îndepărta orice părți lipicioase. Apoi le puteți mânca crude sau le puteți prăji într-un cuptor la 150°C cu puțin ulei de măsline timp de 30-40 de minute. Prăjirea le face mai ușor de digerat, crește nivelul de antioxidanți și îmbunătățește aroma.

Cea mai sănătoasă cale

Semințele de dovleac conțin o substanță chimică numită acid fitic . Aceasta împiedică organismul să absoarbă minerale precum fierul și zincul din alimentele pe care le consumăm. Așadar, cea mai bună modalitate de a reduce acest acid fitic este să înmuiați sau să încolțiți semințele înainte de a le consuma.

• Pentru înmuiere: Spălați bine semințele, puneți-le într-un bol și adăugați apă până când semințele sunt acoperite. (Cantitatea de apă trebuie să fie de 2-3 ori mai mare decât cantitatea de semințe). Lăsați-le la înmuiat la temperatura camerei timp de 1-4 ore. Apoi strecurați apa și consumați-le crude sau prăjite.
• Pentru germinare: După înmuierea conform celor menționate mai sus, strecurați apa și adăugați din nou apă proaspătă și lăsați să stea timp de 8-12 ore. Când coaja semințelor se umflă și arată ca și cum ar fi pe cale să încolțească, strecurați apa și folosiți-o.

Puteți folosi semințele preparate astfel în salate, supe, iaurt sau pur și simplu ca gustare.

Există efecte secundare? Lucruri de care trebuie să fiți conștienți

Semințele de dovleac sunt în general foarte sigure, dar există câteva lucruri de care ar trebui să fii conștient.

• Alergii:Reacțiile alergice la semințele de dovleac sunt rare, dar nu inexistente. Dacă prezentați simptome precum mâncărime, umflături, vărsături sau dificultăți de respirație în gură sau în gât, solicitați imediat sfatul medicului.
• Interacțiuni medicamentoase: Semințele de dovleac sunt bogate în vitamina K, omega-3 și magneziu. Acestea pot afecta tensiunea arterială și coagularea sângelui. Dacă luați anticoagulante (de exemplu, warfarină), medicamente pentru hipertensiune arterială sau diuretice, asigurați-vă că discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a adăuga semințe de dovleac în dieta dumneavoastră în mod regulat.
• Deranjamente stomacale: Acestea sunt delicioase și te pot face să vrei să mănânci multe deodată. Totuși, deoarece sunt bogate în fibre, consumul unei cantități prea mari deodată poate provoca dureri de stomac, balonare sau diaree. Așadar, asigură-te că consumi cantitatea recomandată pe zi (aproximativ o mână sau două linguri).