Ai auzit de fulgii de secară? Hai să aflăm despre beneficiile acestei super-cereale!

În zilele noastre, suntem cu toții foarte preocupați de ceea ce mâncăm și bem, nu-i așa? Multor oameni le place să se obișnuiască cu ceva sănătos și complet, cum ar fi ovăzul, în loc de orezul și pâinea obișnuite. Astăzi, vorbim despre un aliment special, plin de valoare nutritivă, dar despre care poate nu ați auzit prea mult. Este vorba de fulgii de secară. Deși numele este puțin nou, beneficiile pentru sănătate sunt foarte mari.

Cerealele integrale sunt foarte importante pentru o viață sănătoasă. Studiile au descoperit chiar că adăugarea acestor tipuri de cereale în dieta zilnică poate reduce riscul multor boli, cum ar fi astmul, boala Crohn și colita ulcerativă. Așadar, fulgii de secară sunt un astfel de cereal integral plin de astfel de proprietăți.

Simplu spus, ce sunt fulgii de secară?

Imaginează-ți, aceste fulgi de secară sunt obținuți prin aburirea, rularea și uscarea semințelor plantei de secară, exact ca ovăzul. Când te uiți la ele, arată exact ca fulgii de ovăz. De asemenea, sunt foarte ușor de făcut.

Acestea nu sunt doar orice fel de alimente, ci un depozit nutrițional plin de vitamine, minerale și mai ales fibre de care corpul nostru are nevoie. Așadar, haideți să vedem ce beneficii extraordinare au aceste mici cereale pentru sănătatea noastră.

Beneficiile fulgilor de secară pentru sănătate

Fulgii de secară nu se limitează la un singur beneficiu. Ei au un efect benefic asupra mai multor sisteme din corpul nostru.

Excelent pentru sistemul digestiv!

Dacă aveți adesea probleme precum disconfortul stomacal și constipația, fulgii de secară pot fi o soluție bună. Fibrele din aceștia ajută sistemul nostru digestiv să funcționeze foarte bine. Simplu spus, atunci când mâncăm fulgi de secară, mișcarea alimentelor prin intestine devine mai eficientă. Acest lucru ajută, de asemenea, la reducerea riscului de a dezvolta boli grave, cum ar fi cancerul de colon.

Un mare ajutor în controlul diabetului

Fulgii de secară sunt un aliment foarte valoros pentru persoanele cu diabet și pentru cele cu risc de a dezvolta diabet. Acest lucru se datorează faptului că fulgii de secară au un indice glicemic (IG) scăzut.

În plus, fibrele solubile conținute în acesta ajută și la reducerea riscului de a dezvolta diabet de tip 2. Cu toate acestea, dacă sunteți tratat pentru diabet, este esențial să discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a începe o astfel de dietă.

De asemenea, ajută la controlul greutății corporale.

Una dintre cele mai mari provocări pentru cineva care încearcă să slăbească este controlul aportului alimentar. Fulgii de secară pot ajuta și în acest sens. Studiile au arătat că un consum de fulgi de secară te poate ajuta să te simți sătul pentru mai mult timp. Așadar, consumul câtorva fulgi de secară dimineața te poate ajuta să controlezi supraalimentarea până la prânz. De asemenea, te poate ajuta să mănânci mai puțin la următoarea masă.

Bun pentru sănătatea inimii

Când vine vorba de colesterolul din sânge, există două tipuri: colesterolul „bun” (HDL) și colesterolul „rău” (LDL). Alimentele cu IG scăzut, cum ar fi fulgii de secară, ajută la creșterea colesterolului HDL „bun” din organism. Acest colesterol HDL funcționează prin eliminarea colesterolului LDL „rău” care se poate acumula în vasele de sânge și le poate bloca.

Nu numai atât, fulgii de secară sunt bogați și în potasiu, un mineral care ajută la scăderea tensiunii arteriale. Una dintre cauzele hipertensiunii arteriale este creșterea cantității de sodiu (sare) din organism. Potasiul ajută la eliminarea acestui exces de sodiu din organism. Acest lucru ajută la controlul tensiunii arteriale și la reducerea riscului de boli de inimă și accident vascular cerebral.

O comoară plină de valoare nutritivă

Fulgii de secară sunt o comoară de vitamine și minerale, în special câteva vitamine B.

În plus, fulgii de secară conțin minerale esențiale precum fier, magneziu, fosfor și zinc , precum și compuși numiți fitochimicale, care au proprietăți antioxidante ce previn deteriorarea celulară.

Informații nutriționale în 1/4 cană

O porție obișnuită de fulgi de secară conține acești nutrienți:

• Calorii: 98
• Proteine: 4 grame
• Grăsime: 1 gram
• Carbohidrați: 20 de grame
• Fibre: 4 grame
• Zahăr: 0 grame

Important: Fulgii de secară conțin carbohidrați. Deși sunt carbohidrați complecși, nu cresc glicemia la fel de repede ca pâinea albă, așa că nu este o idee bună să consumați prea mult. Cel mai bine este să vă limitați aportul la aproximativ 1/4 de cană odată .

Bine, cum adăugăm acestea în mâncare?

Este foarte ușor. Poți face fulgi de secară în același mod în care faci ovăz.

Cea mai populară metodă este să îl gătești cu puțină apă pe aragaz până se îngroașă într-un terci. Poți adăuga în acest terci nuci precum caju, migdale, struguri uscați și bucăți de fructe precum banane pentru aromă.

Nu numai atât, dar acestea pot fi folosite în mai multe alte moduri:

• Adăugați fulgi de secară în loc de ovăz în granola sau musli-ul de casă.
• Încearcă să folosești acestea în loc de ovăz atunci când faci fursecuri și biscuiți.
• Prăjiți niște fulgi de secară într-o tigaie și mâncați-i peste ceva de genul fulgilor de porumb.
• Când preparați acasă lucruri precum chiftele, chiftele și chiftele, încercați să adăugați puțin din acestea în loc de pesmet, ca agent de legătură, adică pentru a ține amestecul împreună.