Cu toții iubim mirosul de vanilie, nu-i așa? Aroma dulce a unei înghețate, a unei felii de prăjitură sau a unei creme de vanilie ne lasă gura apă. Dar v-ați gândit vreodată că vanilia are multe beneficii pentru sănătate care depășesc aroma sa dulce? Astăzi, vom vorbi despre aceste beneficii surprinzătoare pentru sănătate ale acelei vanilii delicioase și parfumate.
Ce este mai exact vanilia?
Simplu spus, vanilia este un condiment care provine din păstăile viței de vie. Această viță de vie aparține familiei orhideelor. În mod surprinzător, vanilia este singurul fruct/păstaie comestibilă din întreaga familie a orhideelor. Acestea cresc în climate tropicale, atașate de alți copaci.
Vanilia este unul dintre cele mai scumpe condimente din lume. Acest lucru se datorează muncii necesare pentru producerea ei. Florile de vanilie sunt polenizate manual. Păstăile care cresc sunt apoi lăsate să se coacă, să se usuce și să se condimenteze timp de luni de zile pentru a obține aroma și savoarea distinctive pe care le cunoaștem.
Deoarece vanilia adevărată este scumpă, a existat o presiune pentru a produce vanilie artificială. Aceasta este fabricată din guaiacol, un produs secundar al petrolului, sau lignină, un produs secundar al lemnului. Majoritatea produselor pe bază de vanilie pe care le vedem pe piață sunt artificiale. Deși sunt mai ieftine, ele nu oferă beneficiile pentru sănătate ale vaniliei adevărate.
Să cunoaștem exact tipurile de vanilie și diferențele dintre ele.
Există mai multe tipuri de vanilie pe piață. Cunoașterea diferenței dintre ele îți va fi foarte utilă.
| Tip de vanilie | Explicație simplă |
|---|---|
| Boabe de vanilie | Aceasta este vanilie adevărată, naturală. Păstăi întregi uscate, condimentate. Foarte scumpe. Gustul și aroma sunt cele mai bune. |
| extract de vanilie | Se obține prin macerarea boabelor de vanilie adevărate într-un amestec de alcool și apă timp de săptămâni. Conform legii, trebuie să conțină cel puțin 35% alcool. Calitatea este ridicată. |
| Esență de vanilie | Aceasta este vanilia artificială despre care vorbeam. Nu este făcută din boabe de vanilie adevărate. Este obținută prin adăugarea unei substanțe chimice numite vanilină sintetică și a altor substanțe. Este foarte ieftină, dar gustul și aroma nu sunt la fel de bune ca cele ale vaniliei adevărate. |
| Pastă și sirop de vanilie | Boabele de vanilie, extractul de vanilie și zahărul sunt combinate pentru a forma o pastă groasă. Are o aromă foarte puternică. Din aceasta se fac și siropuri. |
| „Ulei esențial” de vanilie | Nu poți face ulei esențial din vanilie adevărată. Cu toate acestea, „uleiul de vanilie” disponibil pe piață se obține prin înmuierea boabelor de vanilie într-un ulei precum uleiul de migdale. Acestea sunt folosite în produsele de îngrijire a pielii și în difuzoare. |
Cel mai important, compusul chimic numit vanilină conferă vaniliei aroma și gustul său distinctive. Aceasta este prezentă în mod natural în vanilia adevărată, dar este adăugată artificial esențelor artificiale.
Care sunt beneficiile vaniliei pentru sănătate?
Vanilia a fost folosită în mod tradițional pentru o varietate de scopuri. Acum, oamenii de știință investighează și acest aspect. Să vedem care sunt aceste beneficii.
1. Are un efect calmant asupra minții.
Un studiu a descoperit că expunerea nou-născuților la parfumul de vanilie în timpul unei injecții le-a redus anxietatea și plânsul. Acest efect calmant este frecvent și la adulți. Imaginați-vă sentimentul de pace și relaxare pe care îl aveți atunci când vă întoarceți acasă după o zi aglomerată și aprindeți o lumânare cu vanilie. De asemenea, se crede că parfumul de vanilie poate oferi o oarecare ușurare celor care suferă de apnee în somn, o afecțiune în care respirația se oprește frecvent în timpul somnului.
2. Ajută la reducerea consumului de zahăr
Vanilia are mai puține calorii și carbohidrați decât zahărul, dar are un gust dulceag în mod natural. Așadar, puteți adăuga câteva picături de vanilie în loc de zahăr în ceai, cafea sau fulgi de ovăz. Acest lucru vă va ajuta să reduceți cantitatea de zahăr pe care o adăugați în organism pe parcursul zilei, fără să vă dați seama.
3. O mică ameliorare temporară a durerii de dinți
Acesta este un remediu casnic simplu. Din cauza alcoolului din extractul real de vanilie, aplicarea unei cantități mici pe zona durerii de dinți cu o dischetă demachiantă poate amorti temporar zona și reduce puțin durerea. Totuși, aceasta nu este o soluție permanentă . Dacă aveți o durere de dinți, ar trebui neapărat să consultați un medic .
4. Proprietăți antioxidante
Există ceva numit stres oxidativ care deteriorează celulele din corpul nostru și duce la diverse boli (cum ar fi cancerul și bolile de inimă). Studiile de laborator au arătat că un compus numit vanilină, care se găsește în vanilie, poate proteja celulele creierului de acest stres oxidativ. Cu toate acestea, acestea nu sunt încă studii pe oameni, așa că este prea devreme să spunem dacă aceste rezultate vor fi aceleași și la oameni.
5. Impact posibil asupra sănătății mintale
Acest lucru provine și din cercetări efectuate în mare parte pe animale. S-a demonstrat că vanilina reduce simptomele de anxietate și depresie la șobolani. Simplul miros de vanilină a redus simptomele de depresie la șobolani și a crescut nivelurile de serotonină și dopamină, substanțe chimice din creier care promovează fericirea și buna dispoziție.
Într-un alt studiu, vanilina a funcționat mai bine decât antidepresivul fluoxetină , dar la o doză mult mai mare decât cea luată în mod obișnuit.
Foarte important: Acest lucru este încă în stadiul de cercetare. Așadar, nu luați niciodată în considerare utilizarea vaniliei ca tratament pentru o problemă de sănătate mintală. Dacă aveți probleme de sănătate mintală, vă rugăm să consultați un medic sau un psihiatru calificat .
Să analizăm și beneficiile nutriționale ale vaniliei.
Extractul adevărat de vanilie conține cantități foarte mici din mai multe minerale de care corpul nostru are nevoie.
Iată ce conține o linguriță (aproximativ 4,2 grame) de extract de vanilie, cum ar fi cel pe care îl folosim de obicei pentru prăjituri:
- Calorii: 12
- Proteine: 3 miligrame
- Grăsime: 3 miligrame
- Carbohidrați: 531 miligrame
- Zahăr: 531 miligrame
Dar țineți cont de acest lucru: Esențele artificiale de vanilie nu au această valoare nutritivă. De asemenea, unele produse cu vanilie, atât naturale, cât și artificiale, pot conține zahăr adăugat. Prin urmare, este foarte important să citiți eticheta de pe sticlă.
Mesaj de luat acasă
- Vanilia nu este doar un potențiator de arome și arome. Are și alte beneficii pentru sănătate.
- Există dovezi că parfumul de vanilie are proprietăți calmante. De asemenea, are proprietăți antioxidante.
- Majoritatea studiilor privind efectele asupra sănătății mintale și a obezității sunt încă efectuate pe animale. Sunt necesare mai multe cercetări pentru a confirma dacă aceleași rezultate se aplică și oamenilor.
- Dacă sunteți în căutarea unor beneficii pentru sănătate, alegeți extractul natural de vanilie în locul esenței de vanilie de imitație, chiar dacă este mai scump.
- Vanilia nu este un medicament sau un leac pentru nicio boală. Este doar un supliment care poate fi adăugat la un stil de viață sănătos. Consultați întotdeauna medicul pentru orice problemă de sănătate.
💬 Comments (0)
Nu au fost postate încă comentarii. Adaugă comentariul tău aici pentru prima dată.
Adaugă comentariul tău