În trecut, aveam o gamă foarte limitată de lapte, nu-i așa? Dacă mergeai la supermarket, tot ce găseai era lapte de vacă și poate iaurt . Dacă nu aveai alergii sau intoleranțe la laptele de vacă, nimeni nu s-ar fi gândit prea mult la alte opțiuni. Dar acum situația este complet diferită. Când te uiți la raftul cu lapte din magazin, vei vedea câte tipuri de lapte sunt fabricate din plante. Așadar, dacă te gândești și tu să folosești acest lapte pe bază de plante în loc de lapte de vacă, acest articol va fi foarte important pentru tine.
Ce este acest lapte pe bază de plante?
Simplu spus, laptele vegetal este o băutură preparată din ingrediente vegetale, în loc de lapte de vacă, capră sau oaie. Există mai multe motive pentru care mulți oameni apelează la acest tip de băutură.
Principalul motiv este alergia la laptele de vacă și dificultatea de a-l digera pentru unele persoane. În special pentru cei cu o afecțiune numită intoleranță la lactoză , consumul de lapte de vacă provoacă simptome precum disconfort stomacal și balonare . Pentru aceștia, laptele vegetal este o alternativă foarte bună.
Un alt grup, și anume cei care urmează un stil de viață vegan, apelează la laptele pe bază de plante, deoarece nu consumă produse de origine animală.
Însă aceste produse lactate pe bază de plante nu sunt ceva ce a apărut ieri. Au fost folosite în diverse culturi din întreaga lume timp de sute de ani. De exemplu, în India și Asia de Sud-Est, laptele de cocos a fost folosit în gătit și pentru diverse ocazii festive. De asemenea, există dovezi ale utilizării laptelui de soia în China încă din anul 1365 d.Hr. Așadar, deși acestea nu sunt noi, au câștigat o mare popularitate astăzi datorită beneficiilor lor pentru sănătate și mediu.
Care sunt cele mai comune tipuri de lapte pe bază de plante?
Există multe tipuri de lapte vegetal, care pot fi împărțite în mai multe categorii în funcție de ingredientele de bază folosite pentru a le prepara.
| Categoria de materii prime | Exemple (tipuri de lapte) |
|---|---|
| Leguminoase | Soia, Proteină din mazăre |
| Tipuri de nuci | Migdale, Caju, Nucă, Nucă de cocos |
| Cereale | Ovăz, Orez, Quinoa |
| Semințe | Cânepă, Susan, Semințe de in |
Printre acestea, unele dintre cele mai populare lapte pe bază de plante din Sri Lanka și din întreaga lume sunt laptele de soia, de migdale, de cocos și de ovăz .
Însă atunci când alegi un lapte pe bază de plante , ar trebui să citești neapărat eticheta ingredientelor . Unii producători adaugă diverși agenți de îngroșare pentru a reduce costurile, a utiliza mai puține substanțe vegetale și a îngroșa băutura. De asemenea, adaugă zahăr și arome naturale pentru a îmbunătăți gustul. Așadar, este foarte important să alegi un produs sănătos cu cât mai puțini aditivi posibil.
Care este diferența nutrițională dintre laptele vegetal și laptele de vacă?
Bine, acum haideți să vedem cum diferă valorile nutriționale ale acestor două tipuri de lapte. Laptele de vacă este o băutură bogată în nutrienți în mod natural. Cu toate acestea, valorile nutriționale ale laptelui pe bază de plante sunt foarte diferite unul de celălalt. De asemenea, chiar dacă este același tip de lapte, valorile nutriționale pot varia în funcție de marcă.
Să explicăm acest lucru mai detaliat în tabelul de mai jos.
| Tipul de lapte | Beneficii și nutriție | Puncte importante |
|---|---|---|
| Lapte de vacă | Conține aproximativ 8 grame de proteine. Bogat în 13 nutrienți esențiali, precum calciu, vitamina D și vitamina B12. | Conține grăsimi saturate. Nu este potrivit pentru persoanele cu intoleranță la lactoză. Poate conține hormoni și antibiotice. |
| Lapte de soia | Este cel mai similar ca valoare nutrițională cu laptele de vacă. Conține aproximativ 8 grame de proteine. Este adesea îmbogățit cu calciu și vitamina D. | Nu este potrivit pentru persoanele alergice la soia. Unor persoane nu le place gustul. |
| Lapte de migdale | Conținut scăzut de calorii. Are un gust cremos. Bogat în vitamina E. | Conținutul de proteine este foarte scăzut. Nu este potrivit pentru persoanele cu alergii la nuci. |
| Lapte de ovăz | Este în mod natural ușor dulce și cremos. Este excelent pentru băuturi precum cafeaua și produsele de patiserie. Conține puține fibre. | Chiar și soiurile neîndulcite au un conținut mai ridicat de carbohidrați și calorii decât alte tipuri de lapte pe bază de plante. |
| Lapte de cocos (ca băutură) | Are un gust ușor, dulce. Poate fi folosit atât pentru gătit, cât și ca băutură. (Acesta nu este laptele de cocos condensat pe care îl folosim pentru curry). | Aproape că nu există proteine și prea multe grăsimi saturate. |
Ce alte beneficii are laptele vegetal?
Pe lângă motivele nutriționale, există și alte motive pentru a trece la laptele vegetal.
- Prietenos cu mediul: Producția de lapte de origine animală, în special laptele de vacă, necesită o cantitate mare de apă și teren. De exemplu, sunt necesari peste 1.000 de litri de apă pentru a produce un litru de lapte de vacă. Cu toate acestea, cantitatea de apă și teren utilizată pentru a produce lapte vegetal este mult mai mică.
- Fără cruzime față de animale:Deoarece acestea sunt fabricate din plante, nu sunt implicate animale în procesul de fabricație, ceea ce le face o opțiune bună pentru cei îngrijorați de cruzimea față de animale.
- Termen de valabilitate: Laptele vegetal, în general, nu trebuie refrigerat până la deschidere. De asemenea, poate fi păstrat pentru o perioadă mai lungă de timp decât laptele de vacă, ceea ce reduce risipa alimentară.
Deci, ce este cel mai bine, în cele din urmă?
Nu există un singur răspuns la această întrebare, deoarece depinde de nevoile, starea de sănătate și preferințele personale.
- Dacă aveți alergie la laptele de vacă , laptele vegetal este o alternativă excelentă.
- Dacă ai nevoie de mai multe proteine , laptele de vacă sau laptele de soia sunt cele mai bune alegeri.
- Dacă vă preocupă caloriile , laptele de migdale neîndulcit este o opțiune bună.
- Dacă îți pasă de mediu , orice lapte pe bază de plante este mai bun decât laptele de vacă.
Cel mai important lucru este să fii conștient de ceea ce alegi. Citește întotdeauna eticheta și verifică dacă există zahăr adăugat și dacă există substanțe precum calciu și vitamina D. Este o idee bună să discuți cu medicul de familie înainte de a lua o decizie, mai ales dacă te gândești să-i dai copilului tău lapte pe bază de plante.
Mesaj de luat acasă
- Laptele pe bază de plante este o opțiune bună pentru cei cu alergii la laptele de vacă sau intoleranță la lactoză și pentru vegetarieni.
- Valoarea nutrițională a laptelui vegetal variază foarte mult de la o marcă la alta și de la o marcă la alta.
- Înainte de a cumpăra lapte vegetal, citiți ingredientele și eticheta nutrițională. Fiți atenți în special la zaharurile adăugate, agenții de îngroșare și vitaminele fortificate.
- Laptele de soia este laptele vegetal cel mai asemănător cu laptele de vacă din punct de vedere al proprietăților nutriționale.
- Atunci când alegi un tip de lapte pentru starea ta de sănătate sau nutriția unui copil, este foarte important să discuți cu medicul tău (medicul) înainte de a lua o decizie.
lapte vegetal, lapte de vacă, lapte de soia, lapte de migdale, lapte de ovăz, lapte de cocos, nutriție, alimentație sănătoasă, intoleranță la lactoză, vegan, nutriție
💬 Comments (0)
Nu au fost postate încă comentarii. Adaugă comentariul tău aici pentru prima dată.
Adaugă comentariul tău