Și tu ai probleme cu stomacul după ce mănânci aceste alimente? Hai să vorbim despre boala celiacă!

Uneori, alimentele pe care le consumăm nu se potrivesc corpului nostru, nu-i așa? O mică durere de stomac sau un alt disconfort minor, și se ameliorează de la sine. Dar uneori, astfel de lucruri pot fi puțin mai grave. Ei bine, astăzi vom vorbi despre o afecțiune despre care mulți oameni nu știu, dar care trebuie tratată. Aceasta se numește boala celiacă .

Deci, ce este boala celiacă?

Simplu spus, boala celiacă este o tulburare autoimună . Aceasta înseamnă că propriul nostru sistem imunitar începe să atace părți ale propriului nostru corp. Acest lucru se întâmplă atunci când consumăm alimente care conțin o proteină numită gluten . Glutenul este o proteină care se găsește în cereale precum grâul , orzul și secara.

Când o persoană cu boala celiacă mănâncă ceva care conține gluten, corpul său crede că glutenul este un dușman mare. Apoi, sistemul imunitar începe să lupte împotriva lui. Ca urmare a acestei lupte, peretele interior al intestinului subțire este deteriorat. Din cauza acestei deteriorări, organismul nu poate absorbi nutrienții de care are nevoie în mod corespunzător. Apoi, pot apărea afecțiuni precum malnutriția .

Medicii încă nu știu exact de ce sistemul imunitar reacționează în acest fel la gluten. Dar dacă aveți boala celiacă, există modalități de a vă gestiona simptomele și de a preveni deteriorarea intestinelor. Așadar, nu este nimic de care să vă faceți griji.

Care sunt simptomele bolii celiace?

Boala celiacă este cunoscută și sub alte denumiri, cum ar fi sprue celiacă, enteropatie sensibilă la gluten și sprue non-tropicală . Cu toate acestea, cea mai frecventă denumire utilizată este boala celiacă. Fiecare persoană poate prezenta un set diferit de simptome. Este posibil ca unele persoane să nu aibă deloc simptome. Este important să rețineți acest lucru.

Vezi dacă aceste simptome îți sună familiare:

• Diaree
• Constipaţie
• Scaune palide, cu miros urât
• Dureri de burtă și balonare
• Pierdere în greutate
• Oboseală constantă
• Dureri de cap
• Erupții cutanate dureroase - în special în jurul coatelor și genunchilor

Gândește-te, unii oameni au avut probleme cu consumul de alimente care conțin gluten încă din copilărie. Însă alții pot avea ani întregi fără probleme și apoi pot dezvolta brusc simptome. Prin urmare, aceste simptome pot apărea la orice vârstă.

De ce ne îmbolnăvim de boala celiacă?

În boala celiacă, atunci când consumăm gluten, sistemul nostru imunitar deteriorează vilozitățile din intestinul subțire. Aceste vilozități sunt ca niște structuri minuscule, asemănătoare degetelor, situate pe peretele interior al intestinului subțire. Funcția lor principală este de a absorbi nutrienții din alimentele pe care le consumăm și de a-i adăuga în sânge.

Așadar, atunci când aceste vilozități sunt deteriorate, corpul nostru nu poate absorbi corect nutrienți importanți, cum ar fi vitaminele și mineralele.

Cauza exactă a bolii celiace nu este încă cunoscută, dar aceasta tinde să fie ereditară . Aceasta înseamnă că, dacă cineva din familia dumneavoastră are boala, este mai probabil să o dezvoltați.

Cum se diagnostichează boala celiacă?

Primul pas în diagnosticarea bolii celiace este de obicei un test de sânge . Acesta verifică dacă aveți anticorpi împotriva glutenului și a altor proteine ​​din peretele intestinal. Anticorpii sunt proteine ​​speciale pe care sistemul nostru imunitar le produce. Aceștia sunt creați pentru a recunoaște și distruge amenințările, cum ar fi germenii, care intră în organism.

Dacă analiza de sânge arată niveluri ridicate de anticorpi anti-gluten, medicul dumneavoastră va preleva probabil o mică bucată din intestinul subțire pentru testare (o biopsie).

Această biopsie se realizează astfel: un medic introduce un instrument mic, asemănător unui tub (numit endoscop ), prin gură, prin stomac, în intestinul subțire și prelevează o mică bucată de țesut pentru testare. Este posibil să fiți sedată sau să vi se administreze anestezie generală în timpul acestei proceduri. Acest lucru va asigura că nu simțiți niciun disconfort.

Dacă ești diagnosticat cu boala celiacă, este important să-ți testezi și părinții, frații și bunicii. Și ei pot avea boala, dar este posibil să nu prezinte niciun simptom. Boala celiacă poate cauza probleme grave de sănătate dacă nu este diagnosticată mult timp la vârsta adultă.

Cum se tratează boala celiacă?

Din păcate, nu există niciun leac pentru boala celiacă. Cercetătorii lucrează la noi tratamente, dintre care unele au arătat rezultate promițătoare. Dar principalul tratament în prezent este o dietă fără gluten . Aceasta permite vindecarea mucoasei intestinale și ameliorarea simptomelor.

Schimbări în dietă

Dacă aveți boala celiacă, medicul vă va spune exact ce alimente puteți și ce nu puteți consuma. Deoarece aceste schimbări pot avea un impact mare asupra vieții dumneavoastră, medicul vă poate recomanda și un dietetician . Puteți obține mai multe sfaturi de la acesta.

Va trebui să eliminați complet grâul, orzul, secara și cerealele înrudite din dieta dumneavoastră.

Nu toate țările au legi care impun ca etichetele alimentelor să menționeze dacă acestea conțin sau nu gluten, așa că uneori poate fi dificil să găsești alimente fără gluten. În unele țări (cum ar fi Statele Unite), dacă un aliment conține unul dintre cei opt alergeni alimentari principali (inclusiv grâul), acesta trebuie să fie etichetat clar. Cu toate acestea , chiar dacă scrie „fără grâu”, nu înseamnă neapărat că este „fără gluten”. Acest lucru se datorează faptului că unele produse fără grâu pot conține alte cereale care conțin gluten, cum ar fi orzul și secara.

Așadar, înainte de a cumpăra orice aliment, citiți cu atenție eticheta. Puteți găsi informații despre tipurile de alimente la care trebuie să fiți atenți pe site-uri precum site-ul web al Fundației pentru Bolile Celiace.

Cum să găsești opțiuni sigure?

Iată câteva sfaturi care cred că te vor ajuta:

• În primul rând, gândește-te la alimentele pe care le poți consuma. Porumbul, orezul, hrișca, sorgul, năutul, quinoa, tapioca, teff și făina de cartofi sunt sigure. De asemenea, poți consuma carne nefiertă, pește, pui, nuci, semințe, uleiuri, lapte, brânză, ouă, fructe și legume.
• Fiți foarte atenți la contaminarea încrucișată. Pe scurt, este vorba despre contaminarea încrucișată atunci când o bucată mică dintr-un aliment care conține gluten ajunge într-un aliment fără gluten. Imaginați-vă, dacă tăiați pâine fără gluten cu același cuțit ca și cu o feliată de pâine obișnuită, firimiturile de la pâinea obișnuită pot ajunge și ele în aceasta, nu-i așa? Prin urmare, folosiți întotdeauna un cuțit/o lingură nouă pentru lucruri precum gemul și untul. Dacă este posibil, este o idee bună ca persoanele cu boală celiacă să păstreze separat untul și gemul în sticle care se pot stoarce. De asemenea, puteți păstra un prăjitor de pâine separat pentru prăjirea pâinii fără gluten.
• Înainte de a prepara mâncare fără glutenSpălați și curățați temeinic ustensilele, vasele și suprafețele de lucru. Spălați-vă întotdeauna bine mâinile cu apă și săpun atunci când preparați mâncarea.
• În restaurante: Când comandați mâncare, spuneți chelnerului sau personalului din bucătărie despre afecțiunea dumneavoastră. Aceștia se vor asigura că mâncarea dumneavoastră este fără gluten și fără ingrediente legate de gluten.
• În magazinele alimentare: Pâinea, cerealele, mixurile pentru prăjituri, biscuiții și crackers fără gluten sunt acum disponibile în multe locuri. Puteți găsi și mai multe dintre aceste produse în magazinele de produse naturiste și în piețele de produse naturale. Evitați să cumpărați produse fără gluten din containerele alimentare vrac , deoarece există un risc mai mare de contaminare încrucișată.

Ce se întâmplă dacă mănânc fără să știu ceva care conține gluten?

Chiar și cu toate aceste precauții, uneori s-ar putea să mâncați ceva care conține gluten fără să vă dați seama. Acest lucru este normal, nu vă gândiți prea mult la asta. Chiar dacă ingerati o cantitate mică, este posibil să prezentați o ușoară inflamație a intestinelor, dar este posibil să nu prezentați întotdeauna simptome imediate. În mod normal, mucoasa intestinului subțire se reînnoiește complet în 3-4 zile. Așadar, dacă faceți o greșeală o singură dată, celule noi apar și înlocuiesc rapid celulele deteriorate. Cu toate acestea, dacă ingerati gluten frecvent, peretele intestinal se poate deteriora în timp. Așadar, cel mai bine este să fiți cât mai atenți posibil.

Ce altceva trebuie să știm? (Mesaj de luat în seamă)

Obișnuința cu o dietă fără gluten poate fi puțin dificilă, mai ales la început. Este adevărat. Dar, în timp, vei înțelege mai bine ce alimente poți și ce nu poți mânca. Apoi, îți va fi mai ușor să găsești mese, gustări și ingrediente sigure.

Nu uita, nu ești singurul cu aceste probleme alimentare. Medicul tău îți poate spune despre un grup de sprijin din zona ta. De asemenea, poți găsi grupuri și organizații de sprijin online. Câteva exemple includ:

• Fundația pentru Boli Celiace
• Dincolo de celiachie
• Asociația Națională a Celiachilor

Locuri ca acestea îți pot oferi mai multe informații, rețete noi și experiențele altora. Nu trebuie să treci singur prin această călătorie. Există mulți oameni care te pot ajuta și te pot înțelege.

Boala celiacă, gluten, alergii alimentare, probleme stomacale, deficiențe nutriționale, dietă fără gluten, boli autoimune