Слово «холестерин» сразу же вызывает у нас страх. На ум приходят многие серьезные заболевания, такие как болезни сердца и инсульт. Именно поэтому некоторые люди боятся есть яйца, а другие избегают таких продуктов, как масло и сыр, даже если видят их. Но знаете ли вы, что история о холестерине в нашем организме, поступающем из пищи, не так проста, как кажется? Иногда кажется, что даже то, что говорят врачи, противоречит друг другу. Давайте сегодня разберемся в этой путанице и поговорим о том, какова же реальная ситуация.
Прежде всего, что такое холестерин?
Проще говоря, холестерин — это воскообразное вещество, содержащееся в нашем организме. На самом деле, он необходим нашему организму. Холестерин помогает нашему организму строить клетки, вырабатывать определенные гормоны и даже синтезировать витамин D под воздействием солнечного света.
Самое приятное то, что наша печень способна вырабатывать весь необходимый нашему организму холестерин. Это значит, что нам не нужно получать холестерин из пищи, чтобы оставаться здоровыми. Наш организм делает это самостоятельно.
Итак, какова связь между холестерином, поступающим с пищей, и сердечно-сосудистыми заболеваниями?
Здесь многие вводят людей в заблуждение. Пока недостаточно доказательств того, что холестерин, содержащийся в пище, сам по себе вызывает сердечно-сосудистые заболевания. Но проблема кроется в другом.
Многие продукты с высоким содержанием холестерина также содержат еще один вредный для сердца компонент: насыщенные жиры .
Вспомните красное мясо (говядину, свинину), куриную кожу и цельномолочные продукты, такие как сливочное масло, сыр и йогурт. В них много холестерина и насыщенных жиров. Именно насыщенные жиры повышают уровень холестерина ЛПНП (липопротеинов низкой плотности), который мы называем «плохим холестерином», в крови.
В чём вред холестерина ЛПНП?
Главная проблема с этим «плохим» холестерином (ЛПНП) заключается в том, что он накапливается на внутренних стенках кровеносных сосудов — трубок, по которым кровь поступает от сердца к остальным частям тела. Это похоже на скопление грязи в водопроводной трубе. Мы называем эти отложения холестериновыми бляшками .
Со временем эти бляшки разрастаются и сужают кровеносные сосуды, уменьшая пространство для кровотока. Иногда эти бляшки могут разрываться и образовывать тромбы. Именно этот процесс в конечном итоге приводит к серьезным заболеваниям, таким как инфаркт и инсульт.
Это означает, что главной причиной могут быть насыщенные жиры, содержащиеся в самих продуктах, а не холестерин, содержащийся в них.
| Продукты, которых следует избегать | Причина неблагоприятного исхода |
|---|---|
| Красное мясо - говядина, козлятина, свинина | И холестерин, и насыщенные жиры содержат много жиров. |
| Переработанные мясные продукты - колбасы, бекон, фрикадельки | Содержит большое количество насыщенных жиров, соли и консервантов. |
| Цельномолочные продукты: сливочное масло, сыр, сливки, цельное молоко. | Содержит много насыщенных жиров. |
| Жареная и фастфуд-еда | Содержит большое количество вредных жиров (трансжиров) и насыщенных жиров. |
Проблема с яйцами, о которой все говорят
Когда речь заходит о холестерине, невозможно не упомянуть яйца. Это тоже очень запутанная тема. Действительно, яичные желтки содержат относительно много холестерина. Но в яйцах очень мало насыщенных жиров.
По этой причине большинство исследований не выявляют сильной связи между употреблением яиц и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Однако некоторые исследования показали, что употребление яиц может быть связано с определенным риском, особенно для людей, уже страдающих диабетом (диабетом 2 типа) или сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Кроме того, следует помнить, что мы редко едим яйца сами по себе, верно? Чаще всего мы едим яйца с хлебом, маслом, колбасой и беконом. Поэтому нельзя отрицать, что вредные жиры и соль в этих переработанных мясных продуктах могут навредить сердцу.
В целом, для здорового человека считается безопасным съедать одно яйцо в день . Если у вас нет других проблем со здоровьем, вы придерживаетесь низкобелковой диеты или относитесь к пожилому возрасту, вы можете съесть немного больше. Однако лучше всего проконсультироваться с врачом о подходящем для вас количестве.
Кому стоит задуматься об этом подробнее?
Для всех нас очень важно придерживаться диеты, полезной для сердца, например, средиземноморской диеты или диеты DASH. В них от природы низкое содержание холестерина и насыщенных жиров.
Однако эксперты утверждают, что наибольшее влияние на контроль уровня холестерина в крови оказывают наши гены . Это означает, что у большинства людей уровень холестерина в крови не сильно зависит от холестерина, поступающего с пищей. Но некоторые люди очень чувствительны к этому. У таких людей даже небольшое количество продуктов с высоким содержанием холестерина может значительно повысить уровень холестерина в крови. Но специфического теста, позволяющего определить, относитесь ли вы к этой категории, не существует.
Однако, если у вас есть какие-либо из перечисленных ниже проблем со здоровьем или факторов риска, ваш врач, скорее всего, посоветует вам ограничить количество потребляемого холестерина.
- У вас повышен уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) .
- Наличие высокого кровяного давления .
- Наличие заболевания сердца .
- Наличие диабета (диабет 2 типа) .
- Наличие в семейном анамнезе случаев высокого уровня холестерина или сердечно-сосудистых заболеваний в молодом возрасте .
- Если вы курите .
Как проверить уровень холестерина?
Самое опасное в высоком уровне холестерина — это отсутствие симптомов . Вы можете испытывать внутренние повреждения, даже не подозревая об этом, пока внезапно не случится инфаркт или инсульт.
Но беспокоиться не о чем. Вы можете точно определить уровень холестерина с помощью очень простого анализа крови, который называется липидным профилем .
Как правило, взрослым рекомендуется проходить этот тест каждые 4-6 лет . Если у кого-либо из членов вашей семьи есть история высокого уровня холестерина, сообщите об этом своему врачу. Он или она может порекомендовать вам пройти обследование раньше.
Главный вывод
- В большей степени, чем холестерин, содержащийся в пище, именно насыщенные жиры , содержащиеся в этих продуктах, повышают уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) в крови и наносят наибольший вред сердцу.
- В целом, для здорового человека безопасно съедать одно яйцо в день, но проконсультируйтесь с врачом, чтобы узнать, что лучше всего подходит именно вам.
- Поскольку высокий уровень холестерина не имеет симптомов, очень важно периодически контролировать его уровень, сдавая анализ крови (липидный профиль).
- Уровень холестерина в значительной степени зависит от генетики, поэтому сбалансированное питание и физические упражнения важны для всех.
- Если у вас диабет, высокое кровяное давление, болезни сердца или наследственная предрасположенность к ним, дважды подумайте о своем питании.
💬 Комментарии (0)
Комментариев пока нет. Будьте первым, кто добавит свой комментарий здесь.
Добавить комментарий