Животный белок? Растительный белок? Что действительно полезно для организма? (Животный белок против растительного белка)

Если вы посещаете спортзал или стремитесь к здоровому образу жизни, вы, вероятно, постоянно слышите слово «белок», верно? Для похудения, наращивания мышечной массы… мы говорим о белке во всем. Но знаете ли вы, что существует два типа белка? Это животный белок и растительный белок. Сегодня мы поговорим о различиях между ними, их преимуществах и недостатках, а также о том, что действительно лучше для вашего организма.

Что же такое белок? История аминокислот.

Проще говоря, белки — это строительные блоки нашего организма. Подобно тому, как кирпичи необходимы для строительства стены, белки необходимы для построения всего, что есть в нашем организме, включая мышцы, гормоны и ферменты. Эти белки состоят из небольших молекул, называемых аминокислотами .

Представьте аминокислоты как разноцветные бусинки. Эти бусинки соединяются вместе, образуя различные типы белков. Нашему организму необходимо около 20 типов аминокислот. 11 из них наш организм может синтезировать самостоятельно. Но остальные 9 типов организм синтезировать не может. Мы должны получать их из пищи. 9 аминокислот, которые нам необходимо получать из пищи, называются «незаменимыми аминокислотами» .

Две основные группы белков: животные и растительные белки.

Существует два основных способа получения белка: из продуктов животного происхождения и из растительных продуктов. Содержание белка в них немного различается. Давайте рассмотрим эти различия.

Каковы преимущества растительного белка?

Возможно, даже важнее, чем количество потребляемого белка, какой именно белок вы едите. Переход на растительную белковую диету имеет множество преимуществ для здоровья.

• Защита от сердечно-сосудистых заболеваний: Обзор нескольких исследований показал, что у людей, придерживающихся вегетарианской/веганской диеты, риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний на 30% ниже, чем у тех, кто ест мясо. Это объясняется тем, что растительная пища содержит меньше насыщенных жиров, железа и гормонов.
• Защита от рака: Диета, богатая растительной пищей, снижает риск развития рака. Было установлено, что фитохимические вещества, содержащиеся в растениях, помогают предотвратить рак. Кроме того, растительная пища богата клетчаткой, которая помогает контролировать вес и поддерживать здоровье пищеварительной системы.
• Снижение риска инсульта: Здоровое питание на растительной основе может снизить риск инсульта примерно на 10%. Под «здоровым питанием на растительной основе» здесь понимается рацион с высоким содержанием овощей, цельнозерновых продуктов и бобовых, а также с низким содержанием рафинированных злаков и добавленного сахара.
• Защита от диабета 2 типа: Люди, которые отдают предпочтение растительной пище, имеют более низкий риск развития диабета 2 типа по сравнению с теми, кто потребляет много животного белка.

Итак, каковы преимущества и риски употребления животного белка?

Хотя растительный белок имеет много преимуществ, животный белок не является полностью вредным. Особенно нежирный животный белок.Есть и некоторые преимущества у различных источников. Например, для тех, кто заменяет красное мясо такими продуктами, как курица и рыба, это:

• Риск развития диабета 2 типа низок.
• Риск сердечно-сосудистых заболеваний низок.
• Риск развития рака толстой кишки, желудка, поджелудочной железы и предстательной железы низок.
• Контролировать вес тела несложно.

Но помните об этом риске!

Самое главное, что регулярное употребление красного мяса (например, говядины, свинины) и переработанных мясных продуктов (например, колбас, бекона) не очень полезно для здоровья.

Поэтому при выборе животного белка целесообразно ограничить потребление красного мяса и переработанных мясных продуктов и отдавать приоритет курице, рыбе, яйцам и молочным продуктам.

Если вы питаетесь исключительно растительной пищей, обязательно учтите следующие моменты.

Чтобы получить пользу от растительной диеты, необходимо употреблять разнообразные полезные растительные продукты . Обработанные продукты, помеченные как «растительные», но содержащие много сахара и жира, не обеспечат вас необходимыми питательными веществами. Если вы придерживаетесь растительной диеты, вам следует особенно внимательно относиться к следующим питательным веществам:

• Цинк
• Витамин B12 – редко встречается в растительных продуктах в естественном виде.
• Белок (путем приема различных типов)
• Кальций
• Витамин D

Вот несколько способов удовлетворить эти потребности в питательных веществах:

• Разнообразьте свой рацион: вместо того, чтобы есть одни и те же овощи и травы, добавьте в него различные виды бобовых (чечевицу, нут, горох, сою), орехи и злаки. Таким образом, вы сможете получить недостающую в одном продукте аминокислоту из другого.
• Обогащенные продукты: Пейте растительное молоко, например, соевое, с добавлением кальция и витамина D. Используйте такие продукты, как пищевые дрожжи с добавлением витамина B12.
• Темно-зеленые листовые овощи: такие темно-зеленые листовые овощи, как шпинат, капуста кале и листовая капуста, являются хорошим источником кальция.

Перед внесением каких-либо существенных изменений в свой рацион всегда лучше проконсультироваться с врачом , особенно если у вас есть какое-либо заболевание.