Нужно ли отказываться от мяса при высоком уровне холестерина? (Высокий уровень холестерина) Давайте разберемся, что это такое!

«Доктор, у меня немного повышен уровень холестерина. Стоит ли мне полностью отказаться от мяса и рыбы?» Этот вопрос задают многие в нашей стране, обеспокоенные уровнем холестерина. Некоторые боятся полностью отказаться от мяса. Но на самом деле вам не нужно полностью отказываться от мяса. Самое важное — точно понимать, какое мясо вы едите, в каком количестве и как вы его готовите, и делать разумный выбор.

Прежде всего, что такое холестерин?

Проще говоря, холестерин — это разновидность жира, содержащаяся в нашем организме. На самом деле, холестерин необходим для многих важных функций нашего организма, таких как построение клеток и выработка определенных гормонов. Но проблема в том, что он накапливается в организме в избытке.

Когда мы говорим о холестерине, мы имеем в виду два основных типа, верно?

1. «Хороший» холестерин (ЛПВП — липопротеины высокой плотности): Он действует как очиститель для наших кровеносных сосудов. Он собирает нежелательный «плохой» холестерин со всего организма и доставляет его в печень для выведения. Поэтому повышение его уровня полезно для организма.

2. «Плохой» холестерин (ЛПНП — липопротеины низкой плотности): В этом и проблема. Когда уровень этого типа холестерина повышается, он накапливается на стенках кровеносных сосудов, постепенно закупоривая их. Это похоже на ржавчину, образующуюся внутри водопроводной трубы. Если артерии, несущие кровь к сердцу, закупориваются таким образом, значительно повышается риск развития серьезных заболеваний, таких как инфаркт и инсульт.

Пища, которую мы едим, особенно продукты с высоким содержанием животных жиров, оказывает существенное влияние на повышение уровня «плохого» холестерина (ЛПНП). Поскольку мясо является продуктом животного происхождения, людям с высоким уровнем холестерина рекомендуется особенно внимательно относиться к его употреблению.

Итак, как же нам сделать правильный выбор в отношении мяса?

Нельзя есть мясо, потому что оно содержит холестерин. Важно выбирать нежирное мясо и полностью избегать переработанных мясных продуктов .

Подумайте, что вы хотите выбрать, а от чего хотите отказаться, когда пойдете в магазин. Вы легко это поймете, взглянув на эту таблицу .

Если вы едите мясо, обязательно подумайте и об этих вещах!

Помимо выбора подходящего вида мяса, необходимо учитывать и другие факторы.

1. Размер порции

«Чего-то хорошего никогда не бывает достаточно», — говорят. Эта поговорка применима и здесь. Независимо от того, насколько постное мясо вы едите, если съесть слишком много за один раз, это не принесет вам никакой пользы. Общая рекомендация — употреблять не более 140-150 граммов (около 140-150 граммов) приготовленного мяса, птицы или рыбы в день. Простой способ оценить это — представить кусок мяса размером с вашу ладонь или колоду карт . Лучше всего проконсультироваться с врачом и получить рекомендации по оптимальному количеству именно для вас.

2. Способ приготовления

Многие в нашей стране любят вкусно поесть, поэтому при приготовлении мяса они используют масло, кокосовое молоко или жарят во фритюре. Это вредно для людей с высоким уровнем холестерина.

• Рекомендуемые занятия: приготовление на гриле, запекание, приготовление на пару/варка, жарка на сковороде.
• Что следует сократить:Жарка во фритюре, приготовление пищи с большим количеством кокосового молока. Лучше использовать обезжиренное молоко вместо кокосового.

3. Проверьте этикетку.

Если вы покупаете упакованное мясо в супермаркете, обязательно читайте этикетку с информацией о пищевой ценности . Обращайте внимание на количество жира, насыщенных жиров и холестерина. Выбирайте тот продукт, в котором меньше всего жира.

Не сосредотачивайтесь только на мясе, уделяйте ему тоже первостепенное внимание!

Мясо — не единственный источник белка. Существует множество других источников белка, которые помогают контролировать уровень холестерина и очень полезны для сердца.

Рыба — лучший друг сердца!

Даже такие всемирно известные организации, как Американская кардиологическая ассоциация, рекомендуют употреблять рыбу не менее двух дней в неделю. Это связано с тем, что некоторые виды рыбы содержат особое питательное вещество, называемое «омега-3 жирными кислотами» . Они значительно помогают снизить уровень «плохого» холестерина и уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний («ишемической болезни сердца»).

• Рыба, богатая омега-3: лосось, сардины, тунец, скумбрия, сельдь.

Другие отличные варианты источников белка

Помимо мяса и рыбы, добавьте в свой рацион следующие продукты.

• Сушеные бобы: чечевица, нут, зеленая фасоль, красная фасоль.
• Орехи и семена: кешью, арахис, миндаль (лучше есть их, не обжаривая в масле).
• Обезжиренные молочные продукты: обезжиренное молоко, йогурт
• Соевые продукты: Тофу

Наряду со всем этим, употребление в пищу достаточного количества овощей, фруктов, цельнозерновых продуктов (рис с чечевицей, пшеничная мука) и ежедневные физические упражнения в значительной степени помогут поддерживать здоровый уровень холестерина.