Все мы любим сладости, правда? Две-три ложки сахара с молочным чаем утром, кусочек пальмового сахара с горьким вкусом или перекус после еды… Это стало частью нашей жизни. Белый сахар, коричневый сахар, пальмовый сахар и мед, которые мы едим, — все это делается из одного и того же: сахарного тростника. Поэтому сегодня давайте поговорим о том, действительно ли сахар, изготовленный из этого тростника, полезен для нашего организма или вреден.
HbA1c converter
Convert HbA1c values to normal blood sugar levels
Что это за дерево и что такое сахарный тростник?
Проще говоря, сахарный тростник — это вид травы, который выращивается по всему миру. Его научное название — Saccharum officinarum. Различные виды сахара, которые мы используем, производятся из сока этого сахарного тростника.
- Рафинированный белый сахар: тот самый сахар, который мы обычно добавляем в чай.
- Коричневый сахар: Слегка окрашен и слегка влажный.
- Меласса: побочный продукт производства сиропа из сахарного тростника. Существует также меласса, кокосовая меласса и меласса из сахарного тростника.
- Джаггери: густой подсластитель, получаемый путем кипячения сока сахарного тростника.
Подумайте сами, хотя все эти продукты производятся из сахарного тростника, основная молекула сахара, молекула сахарозы, одна и та же. Это значит, с научной точки зрения, что между белым и коричневым сахаром нет большой разницы. Все они называются «добавленными сахарами». В отличие от сахара, который естественным образом содержится, например, во фруктах, эти добавленные сахара содержат только пустые калории и не содержат питательных веществ.
Но не волнуйтесь! В умеренных количествах, то есть при умеренном употреблении , эти виды сахара также могут быть частью здорового питания.
В нашей стране традиционные медицинские системы, такие как Аюрведа, использовали сахарный тростник для лечения различных заболеваний. Однако необходимы дальнейшие современные научные исследования свойств этого природного сахарного тростника.
Какова пищевая ценность одной чайной ложки сахара?
Давайте посмотрим, что содержится в чайной ложке (примерно 4 грамма) обычного тростникового сахара. Честно говоря, в нем не так уж много питательных веществ.
| Раздел питательных веществ | Количество (чайная ложка сахара) |
|---|---|
| Калории | 16 |
| Углеводы | 4 грамма |
| Волокно | 0 грамм |
| Белок | 0 грамм |
| Толстый | 0 грамм |
Всё понятно, не так ли? Сахар — это вещество, которое обеспечивает только энергию, без витаминов и минералов.
Clinical vitamins and nutritional supplements
Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.
Check Availability →Действительно ли сахар приносит какую-либо пользу?
Некоторые считают, что такие продукты, как мед и пальмовый сахар, полезнее белого сахара. Но на самом деле все они являются простыми углеводами. Хотя они содержат очень небольшое количество минералов, они обеспечивают организм тем же типом энергии.
Давайте рассмотрим некоторые из основных преимуществ сахара:
- Получите мгновенный заряд энергии: основным источником энергии для нашего организма является простой сахар, называемый глюкозой. Когда мы едим сахар, организм расщепляет его на два простых сахара, называемых глюкозой и фруктозой. Именно эта глюкоза поступает в наши клетки и становится энергией. Вот почему употребление небольшого количества сахара, когда вы устали, создает ощущение возвращения к жизни.
- Накопление энергии: Когда организм получает больше глюкозы, чем ему необходимо немедленно, избыток запасается в печени и мышцах в виде гликогена. Эта запасенная энергия используется позже, когда уровень сахара в крови падает.
- Временное душевное счастье: употребление сахара стимулирует выработку в нашем мозге гормона серотонина. Это вызывает у нас чувство радости и расслабления. Именно поэтому нам хочется сладкого, когда мы устали или нам грустно.
Но здесь есть большая проблема. Энергия и хорошее настроение, которые вы получаете от сахара, очень быстро иссякают. Именно поэтому после употребления большого количества сахара вы снова чувствуете усталость и раздражительность через некоторое время. Это называется «сахарным падением».
Серьезные последствия чрезмерного потребления сахара
Сахар в умеренных количествах не представляет проблемы, но при чрезмерном потреблении может привести ко многим заболеваниям. Давайте рассмотрим основные риски.
| Риск | Как это происходит |
|---|---|
| Увеличение веса и ожирение | Избыток сахара в организме откладывается в виде жира, что приводит к ненужному увеличению веса. |
| Диабет 2 типа | Чрезмерное потребление сахара повышает резистентность организма к инсулину, увеличивая риск развития диабета. |
| Сердечное заболевание | Высокое потребление сахара повышает кровяное давление, уровень холестерина и воспаление в организме, увеличивая риск сердечно-сосудистых заболеваний. |
| Жировая дистрофия печени | Когда печень получает слишком много сахара (особенно фруктозы), он откладывается в виде жира. |
| Кариес | Бактерии в полости рта питаются сахаром и вырабатывают кислоты. Эти кислоты растворяют зубную эмаль и вызывают кариес. |
| Проблемы с психическим здоровьем | Есть данные, свидетельствующие о том, что «резкий спад» настроения, наступающий после мгновенного удовольствия от употребления сахара, может привести к долгосрочным проблемам, таким как депрессия. |
Какие есть варианты здорового питания?
Трудно полностью отказаться от сахара, но мы можем постепенно его уменьшать. Когда вам захочется сладкого, попробуйте вместо него вот эти продукты.
- Свежие или замороженные фрукты:Такие фрукты, как бананы, манго и папайя, обладают природной сладостью, а также содержат клетчатку и витамины.
- Яблочное пюре или банановое пюре: их можно добавлять вместо сахара в выпечку.
- Корица: Попробуйте добавить кусочек коры корицы в чай или кашу вместо сахара. Это придаст другой вкус и будет полезно для здоровья.
Если у вас возникли проблемы с контролем уровня сахара в крови, лучше всего обратиться к врачу или диетологу. Они смогут дать вам полезные советы о том, как правильно снизить потребление сахара именно для вас.
Главный вывод
- Белый сахар, коричневый сахар, пальмовый сахар и мед изготавливаются из сахарного тростника. Все они относятся к категории «добавленных сахаров».
- Хотя сахар мгновенно дает энергию, он не имеет никакой питательной ценности. Энергия, которую он дает, быстро расходуется.
- Чрезмерное потребление сахара может привести ко многим серьезным проблемам со здоровьем, таким как диабет, болезни сердца, ожирение и кариес.
- Когда вам хочется чего-нибудь сладкого, выбор натуральных продуктов, таких как свежие фрукты, вместо сахара — более здоровая привычка.
- Если у вас есть какие-либо опасения по поводу снижения количества сахара в вашем рационе, проконсультируйтесь с врачом .
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.