Когда мы думаем о стакане молока, мы думаем о силе и здоровье. С детства наши мамы уговаривали нас пить молоко, говоря: «Сынок, выпей молока, чтобы укрепить кости». Но действительно ли молоко полезно и необходимо для всех? У некоторых людей возникают проблемы с желудком после употребления молока. Другие говорят, что набирают вес, когда пьют молоко. Поэтому сегодня давайте поговорим обо всем, что нужно знать о молоке, то есть обо всех плюсах и минусах, просто и понятно.
Проще говоря, что это за молоко?
Молоко — это питательная жидкость, вырабатываемая молочными железами млекопитающих. Все млекопитающие, включая человека, производят молоко. Грудное молоко — лучшая пища для маленьких детей. Но, помимо этого, мы уже тысячи лет употребляем молоко животных, таких как коровье, буйволиное и козье. В Шри-Ланке, когда мы говорим «молоко», мы обычно имеем в виду коровье молоко. Хороший, простой и относительно недорогой способ быстро пополнить запасы питательных веществ, таких как белок, кальций и витамин D, — это выпить стакан молока.
Какие виды молока доступны сегодня?
В магазинах вы, вероятно, видели самые разные виды молока. Давайте рассмотрим их подробнее. Знание этих видов поможет вам выбрать тот, который вам подходит.
| Тип молока | Простое объяснение |
|---|---|
| ультрапастеризованное молоко | Это молоко, нагретое до сверхвысокой температуры для уничтожения микробов. Поэтому его не нужно хранить в холодильнике до вскрытия упаковки. Оно может храниться длительное время. |
| Сухое молоко | Этот напиток очень популярен в Шри-Ланке. Его готовят, выпаривая жидкое молоко и удаляя всю воду. Он также может храниться длительное время. |
| Пахта | Вид молока, получаемый путем ферментации обычного молока с помощью особого вида бактерий. Имеет слегка кисловатый вкус. |
| Ароматизированное молоко | Молоко с добавлением ароматизаторов, таких как ваниль, шоколад и клубника, а также сахара, пользуется популярностью у маленьких детей. |
| Растительное молоко | Это хорошие альтернативы для тех, у кого аллергия на молоко или кто не употребляет продукты животного происхождения. Примеры включают соевое, миндальное, овсяное и кокосовое молоко. |
Каковы основные преимущества употребления молока?
Употребление молока приносит нашему организму ряд важных преимуществ. Давайте рассмотрим каждое из них по отдельности.
1. Белки, из которых состоит организм.
Представьте наше тело как дом. Главный строительный блок этого дома — белок . Белок является основным строительным материалом для всего, что есть в нашем организме, включая мышцы, кости, кожу и волосы. В среднем взрослому человеку необходимо около 50 граммов белка в день. Стакан коровьего молока (1% жирности) содержит около 8 граммов белка. Поэтому это хороший источник белка.
2. Кальций для крепких костей и зубов.
Кальций — это важный минерал, который укрепляет наши кости и зубы. Он также необходим для свертывания крови, сокращения мышц и нормального сердцебиения. Необходимое количество кальция в день варьируется в зависимости от возраста.
Врачи рекомендуют людям старше 50 лет пить молоко, чтобы снизить риск остеопороза — заболевания, истончающего кости с возрастом. Однако исследования по этому вопросу дают противоречивые результаты. Некоторые исследования утверждают, что, хотя употребление молока и повышает плотность костей, оно не оказывает существенного влияния на предотвращение переломов.
3. Помогает хорошо выспаться ночью.
Если у вас проблемы с засыпанием по ночам, вы, возможно, слышали совет: «Выпейте стакан теплого молока и ложитесь спать». В этом есть доля правды. Молоко содержит аминокислоту триптофан . Наш организм использует ее для выработки двух важных для мозга веществ — серотонина и мелатонина . Эти два вещества помогают расслабить тело и разум и подготовить нас ко сну. Это как сигнал для мозга о том, что пора ложиться спать.
Недостатки молока и о чем следует помнить.
Хотя молоко — полезный напиток, оно подходит не всем. И есть несколько моментов, на которые следует обратить внимание.
| На что следует обратить внимание | Описание и инструкции |
|---|---|
| Непереносимость лактозы | Это проблема, с которой сталкиваются многие. Причина в том, что организм вырабатывает меньше фермента лактазы, необходимого для переваривания лактозы — типа сахара, содержащегося в молоке. Если вы испытываете такие симптомы, как чувство переполнения желудка, боль в животе и вздутие, в течение получаса-двух после употребления молока, у вас также может быть это состояние. У нас, азиатов, это состояние встречается чаще. Если у вас есть какие-либо сомнения по этому поводу , лучше всего проконсультироваться с врачом. |
| Содержание жира и болезни сердца | Цельное молоко содержит много насыщенных жиров. Существует мнение, что чрезмерное его употребление может повысить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Именно поэтому такие организации, как Американская кардиологическая ассоциация, рекомендуют выбирать обезжиренное или низкожирное молоко. |
| Помощь маленьким детям | Не давайте коровье молоко детям младше одного года. Это может вызвать незначительное кишечное кровотечение. Кроме того, их почки не справятся с высоким содержанием белка в коровьем молоке. |
| Использование сырого молока | Это молоко не пастеризовано, то есть не подвергалось нагреванию для уничтожения микробов. Оно может содержать опасные микробы, способные вызывать серьезные заболевания, такие как листериоз, брюшной тиф и туберкулез. Никогда не пейте сырое молоко. Особенно это важно для детей, беременных женщин, пожилых людей и людей с ослабленным иммунитетом (болеющих раком и ВИЧ). |
| Риск развития рака | Некоторые исследования предполагают, что жиры и гормоны в молоке и сыре могут повышать риск развития некоторых видов рака, например, рака предстательной железы. Однако другие исследования указывают на то, что кальций и витамин D в молоке могут снижать риск развития таких видов рака, как колоректальный рак. Таким образом, эти вопросы всё ещё находятся на стадии исследования. |
Как употреблять молоко?
Помимо употребления молока в чистом виде, существует множество способов включить молоко в свой рацион.
- Молочный чай: очень популярен среди нас в Шри-Ланке.
- Приготовление каши: При приготовлении каши из овсяных хлопьев и риса можно добавить молоко вместо воды. Так она будет более питательной.
- Молочная подливка: Мы используем молоко для приготовления молочной подливки к нашим блюдам.
- Другие продукты: Из молока изготавливается множество продуктов, таких как йогурт, обезжиренное молоко, сыр, сливочное масло, топленое масло и мороженое.
Самое важное — правильно хранить молоко в холодильнике после того, как вы принесете его домой. Когда молоко портится, у него меняется запах, оно становится кислым, желтеет и может свернуться. Если это произойдет, не используйте его.
Главный вывод
- Молоко является хорошим источником кальция, белка и витамина D. Но молоко не является необходимым условием для хорошего здоровья.
- Если вы пьете молоко, разумно выбирать обезжиренное молоко, учитывая риск сердечно-сосудистых заболеваний.
- Если у вас возникают проблемы с желудком (непереносимость лактозы) при употреблении молока, не волнуйтесь. Существуют альтернативы, такие как соевое и миндальное молоко. Проконсультируйтесь с врачом по этому поводу.
- Никогда не давайте коровье молоко детям младше одного года. Также следует полностью избегать употребления сырого, непастеризованного молока.
- При покупке молока или других молочных продуктов внимательно читайте этикетку , чтобы узнать, есть ли в них добавленный сахар. В частности, ароматизированное молоко может содержать много сахара.
💬 Комментарии (0)
Комментариев пока нет. Будьте первым, кто добавит свой комментарий здесь.
Добавить комментарий