Новейший секрет снижения уровня холестерина: давайте узнаем больше о жирной рыбе.

Многие из нас немного пугаются, когда слышат слово «масло», не так ли? Особенно когда речь заходит о холестерине, мы стараемся максимально сократить количество потребляемой жирной пищи. Но знаете ли вы, что не все виды масел вредны для организма? На самом деле, существуют и «полезные масла», которые необходимы нашему организму, особенно для здоровья сердца. Одним из продуктов, содержащих наибольшее количество полезных масел, является «жирная рыба».

Почему эта жирная рыба так полезна для сердца?

Проще говоря, главная причина этого заключается в том, что эти виды рыбы богаты питательным веществом, называемым омега-3 жирными кислотами . Это те самые «полезные жиры», о которых мы упоминали ранее. В отличие от вредных насыщенных жиров, содержащихся в мясе, эти омега-3 очень полезны для нашего организма.

Итак, каким же образом омега-3 помогают нашему организму?

• Снижает уровень триглицеридов: Триглицериды — это тип вредных жиров в нашей крови. Их повышение является одной из основных причин сердечно-сосудистых заболеваний. Омега-3 может значительно снизить уровень триглицеридов.
• Уменьшает отложение жира в кровеносных сосудах: отложения жира на стенках кровеносных сосудов, образующие «бляшки», могут привести к заболеваниям сердца. Омега-3 помогают замедлить скорость образования этих бляшек.
• Уменьшает воспаление в организме: Омега-3 также обладают способностью контролировать скрытые воспалительные процессы в организме, вызывающие различные заболевания.

Какие научные доказательства это подтверждают?

Это не просто отдельные случаи. За прошедшие годы было проведено множество исследований, посвященных изучению пользы жирной рыбы. Например, один важный анализ ряда исследований показал, что ежедневный прием омега-3 жирных кислот из рыбьего жира может снизить уровень триглицеридов на 25-30%.

Эти доказательства настолько убедительны, что даже такие всемирно известные организации, как Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), официально одобрили омега-3 жирные кислоты (в частности, ЭПК и ДГК ) как способ снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний. Они также разрешили пищевым продуктам, содержащим это питательное вещество, заявлять, что они «могут помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний».

Так что же это за жирная рыба, которую можно есть?

В большинстве случаев это холодноводные рыбы. На Шри-Ланке мы легко можем найти некоторые из этих рыб. В таблице ниже перечислены некоторые рекомендуемые виды рыб.

Способ приготовления рыбы также очень важен!

Какую бы рыбу вы ни ели, если приготовить её неправильно, вы можете потерять все её полезные свойства. Все полезные свойства рыбы теряются, если её жарить во фритюре.

Давайте рассмотрим, какие методы хороши, а какие плохи.

Все мы любим бутерброды с тунцом, но их можно сделать полезнее. Можно добавить немного нежирного майонеза и что-нибудь более питательное, например, цельнозерновой хлеб.

Сколько рыбы следует употреблять в неделю?

В настоящее время диетологи рекомендуют употреблять не менее двух порций рыбы в неделю . Одна порция обычно составляет около 85-100 граммов. Проще говоря, это кусок рыбы размером с ладонь.

Самое главное — выбрать тот вид рыбы, который вам действительно нравится есть. Тогда будет легче выработать привычку его употреблять в пищу.

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует получать не менее одного грамма ЭПК и ДГК в день, особенно если у вас сердечно-сосудистые заболевания , по возможности из рыбы. Однако, если у вас сердечно-сосудистые заболевания, важно обсудить это с врачом и следовать его рекомендациям.

Что делать, если не любишь есть рыбу?

Есть люди, которым даже запах рыбы не нравится. Нет смысла пытаться насильно кормить их рыбой. К счастью, есть и другие способы получить омега-3 жирные кислоты.

• Грецкие орехи
• Семена льна
• рапсовое масло
• Яйца, обогащенные омега-3

Вы можете попробовать добавить эти продукты в свой рацион.

Другие важные вещи, которые следует помнить.

• Подумайте и о калориях: хотя «жирная» рыба содержит полезные жиры, она также очень калорийна. Поэтому переедание может привести к увеличению веса. Но правда в том, что большинство людей в нашей стране даже не потребляют рекомендуемое количество рыбы. Так что беспокоиться не о чем.
• Будьте внимательны к токсинам: некоторые виды морепродуктов, особенно крупная рыба, такая как тунец, могут содержать тяжелые металлы, например ртуть . Рыба, например лосось, также может содержать токсины, такие как полициклические ароматические углеводороды (ПХБ) . Этот риск особенно высок для беременных женщин, женщин, планирующих беременность, и маленьких детей. Если вы относитесь к одной из этих категорий, обязательно проконсультируйтесь с врачом о том, какие виды рыбы безопасны для употребления и в каких количествах.