Яйца — это очень питательный, легкодоступный и недорогой продукт, богатый белком. Но когда речь заходит о яйцах, большинство людей сразу же думают о холестерине, верно? Многие боятся, что «если есть яйца, то повысится уровень холестерина». Какова правда в этом утверждении? Полезно ли или вредно есть яйца? Давайте поговорим об этом простым языком, понятным каждому.
Прежде всего, что такое холестерин?
Проще говоря, холестерин — это воскообразное вещество, которое естественным образом содержится в нашей крови. Это не обязательно плохо, как некоторые думают. На самом деле, холестерин необходим для многих важных функций нашего организма, таких как построение здоровых клеток, выработка витамина D и гормонов.
Задумайтесь: 80% холестерина, необходимого вашему организму (а это значительная часть), вырабатывается в печени и кишечнике. Лишь небольшое количество, около 20%, поступает в организм из пищи.
Это значит, что холестерин необходим нашему организму. Но, как и в случае с любым другим веществом, проблема возникает, когда его становится слишком много.
История «хорошего» и «плохого» холестерина
Вы, вероятно, слышали о «хорошем холестерине» и «плохом холестерине». Вот что происходит на самом деле. Холестерин не может самостоятельно перемещаться по крови. Поэтому он распространяется по организму в виде частиц-носителей (липопротеинов), состоящих из белков. Давайте узнаем о двух основных типах этих носителей.
| Тип холестерина | Что ты делаешь? | Имя, которое мы называем |
|---|---|---|
| ЛПНП (липопротеины низкой плотности) | Этот тип холестерина забирает холестерин и откладывает его в тканях организма. При повышении его уровня он может накапливаться в кровеносных сосудах и закупоривать их. Это может привести к серьезным заболеваниям, таким как инфаркт и инсульт. | «Плохой» холестерин |
| ЛПВП (липопротеины высокой плотности) | Этот тип холестерина собирает избыток холестерина в организме и возвращает его в печень. Затем печень выводит его из организма. Поэтому он очень полезен для организма. | «Хороший» холестерин |
Каковы риски, связанные с высоким уровнем холестерина?
Наш образ жизни играет очень важную роль в контроле уровня холестерина. Некоторые люди подвержены повышенному риску развития холестерина. Давайте рассмотрим, к какой категории они относятся.
- Диабет 2 типа: Диабет может вызывать низкий уровень «хорошего» холестерина (ЛПВП) и высокий уровень другого типа жиров, называемых триглицеридами, которые являются фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний.
- Ожирение: Избыточный вес может повышать уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) и снижать уровень «хорошего» холестерина (ЛПВП). Это может привести к таким проблемам, как сердечно-сосудистые заболевания и высокое кровяное давление.
- Наследственные заболевания: У некоторых людей может быть заболевание, называемое семейной гиперхолестеролемией (СГХ), которое является генетическим заболеванием, передающимся по наследству.
- Вредные привычки образа жизни: это самое важное.
- Частое употребление животных масел, кокосового молока и продуктов с высоким содержанием насыщенных и трансжиров.
- Никаких физических упражнений.
- Курение.
Эти привычки с высокой вероятностью могут ухудшить уровень холестерина.
Итак, какова же питательная ценность яйца?
Яйцо — это небольшой, но питательный суперпродукт. Только представьте, в большом яйце всего 72 калории. Но зато в нем 6 граммов белка. Кроме того, яйца содержат лютеин и зеаксантин, полезные для зрения, а также холин, полезный для мозга и нервной системы, и витамины А, В и D.
Однако в крупном яйце содержится около 186 миллиграммов холестерина. Важно отметить, что весь этот холестерин содержится только в желтке. В яичном белке холестерина нет совсем.
Итак, сколько яиц в день полезно для организма?
Это самая большая проблема для всех.
Для в целом здорового человека без других факторов риска употребление одного целого яйца в день безопасно. Исследования показали, что это не увеличивает риск инфаркта или инсульта.
Однако, если вы относитесь к одной из упомянутых выше групп риска (например, страдаете диабетом, высоким кровяным давлением, сердечными заболеваниями или ожирением), вам лучше употреблять не более трех целых яиц в неделю.
О чём ещё нужно помнить, употребляя яйца в пищу?
Если вы любите яйца, но вас беспокоит уровень холестерина, вы можете удалить желток и съесть только белок. В белке холестерина нет, но в нем все равно много белка.
Ещё один важный момент — это способ употребления яиц. Подумайте сами, мы не едим яйца в чистом виде. Когда мы готовим омлет с маслом, сыром, беконом, колбасой и едим его с хлебом, в организм добавляется много холестерина из этих других продуктов. Поэтому нужно быть внимательными не только к самим яйцам, но и к тому, с чем мы их едим. Зачастую полезнее есть вареные яйца, чем жареные в масле.
Самое важное — поговорить со своим врачом об уровне холестерина и состоянии здоровья. Он или она сможет изучить ваш липидный профиль и дать вам наилучшие рекомендации.
Главный вывод
- Холестерин необходим организму, но проблема возникает, когда повышается уровень «плохого» холестерина (ЛПНП).
- В целом, для здорового взрослого человека безопасно съедать одно целое яйцо в день.
- Если у вас диабет, сердечно-сосудистые заболевания или другие факторы риска, лучше ограничиться тремя яйцами в неделю и проконсультироваться с врачом.
- Весь холестерин в яйце содержится в желтке. В белке холестерина нет.
- Также очень важно быть осторожным с тем, как вы готовите яйца и другие продукты, которые вы с ними употребляете (сливочное масло, растительное масло, сыр).
💬 Comments (0)
Комментарии еще не оставлены. Добавьте свой комментарий сюда впервые.
Добавьте свой комментарий