Давайте узнаем больше о сальмонеллезных инфекциях. Это важно для предотвращения проблем с желудком!

Сегодня мы поговорим о заболевании, которым иногда болеют многие люди, и это может быть довольно неприятно. У вас когда-нибудь внезапно начинала болеть живот, появлялся жидкий стул (диарея) или рвота? Иногда причиной этого состояния является мелкий микроб, называемый сальмонеллой , это бактерия. Итак, сегодня мы поговорим о том, что такое сальмонелла, как она попадает в организм, что делать, если это произошло, и, самое главное, как защитить себя от неё.

Что это за сальмонелла?

Проще говоря, сальмонелла — это микроорганизм, слишком маленький, чтобы его можно было увидеть невооруженным глазом . Точнее, это бактерия. Когда эта бактерия попадает в наш организм с пищей или водой, у нас развивается заболевание, называемое «сальмонеллез», то есть сальмонеллезная инфекция. В этом случае обычно возникают боли в животе в течение нескольких дней, диарея, иногда несколько раз в день, рвота, лихорадка и спазмы в желудке. Но в большинстве случаев беспокоиться не о чем. Если пить много воды и давать организму отдохнуть, большинство людей выздоравливают за четыре-пять дней, иногда за неделю.

Как мы заражаемся сальмонеллой?

Итак, давайте теперь посмотрим, как этот надоедливый микроб попадает в наш организм. Чаще всего это происходит, когда мы, сами того не подозревая, едим или пьем пищу, загрязненную фекалиями животных, содержащими бактерии сальмонеллы. Представьте, что может произойти, если случится что-то подобное:

• Если вы едите недоваренное мясо, рыбу, курицу, говядину или яйца. Некоторые люди едят яйца, не сварив их как следует, с желтком в жидкости. Или «полусваренные» яйца. Эти микробы легко могут попасть в организм через подобные продукты. Риск существует, если внутренняя часть курицы или говядины плохо приготовлена.
• Если вы режете сырое мясо или рыбу тем же ножом и разделочной доской, что и салат, представьте, что вы разделали курицу и положили её на доску. Затем, не вымыв доску как следует, вы нарезали капусту и морковь для салата. Разве бактерии сальмонеллы, которые были на этом мясе, не попадут и на овощи для салата? Это называется перекрестным загрязнением.
• Если вы пьете непастеризованное молоко. Пастеризация — это процесс, уничтожающий вредные микробы в молоке. На многих пакетиках с молоком, продаваемых в магазинах, указано «пастеризованное». Если вы пьете молоко, которое не было должным образом нагрето, например, молоко, купленное непосредственно у фермера, существует риск.
• Если вы едите овощи и фрукты, которые не были должным образом вымыты, то иногда микробы могут накапливаться из удобрений, используемых при выращивании овощей и фруктов, или из окружающей среды. Поэтому очень важно тщательно мыть все овощи и фрукты, которые употребляются в сыром виде, водой перед употреблением.

Другой способ — это если на наши руки попадут фекалии, содержащие эти бактерии, и мы попадем в рот, не вымыв руки как следует. Такое может произойти:

• Если вы купаетесь в грязной воде, содержащей микробы, или пьете такую ​​воду. Иногда вода в таких местах, как пруды и ручьи, может быть грязной.
• Если вы контактируете с зараженным животным, не вымыв руки как следует перед употреблением его в пищу. Эти бактерии могут присутствовать на сельскохозяйственных животных, таких как куры и утки, или на рептилиях, таких как игуаны и черепахи. Если вы не вымоете руки тщательно с мылом после контакта с ними, высока вероятность заболеть.

Риск передачи сальмонеллезной инфекции от человека к человеку относительно низок, но не исключен. Существует небольшая вероятность передачи, особенно если туалет, которым пользуется человек с диареей, не был должным образом очищен или если одежда этого человека загрязнена.

Какие симптомы наблюдаются при сальмонеллезе?

Итак, давайте теперь посмотрим, какие симптомы проявляет наш организм при заражении сальмонеллой. Симптомы обычно начинают проявляться в течение нескольких часов или двух дней после попадания микроба в организм.

• Вздутие живота (диарея): это основной симптом. Иногда в стуле может быть немного крови.
• Боль в животе и тошнота: ощущения похожи на расстройство желудка.
• Рвота: Вы можете испытывать рвоту, если не можете удерживать пищу в желудке.
• Лихорадка: Тело становится горячим и поднимается температура.
• Головная боль: У некоторых людей может возникнуть головная боль.
• Боль в теле: может ощущаться вялость, ощущение ломоты в теле.

Это очень важно: для маленьких детей, то есть для младенцев в возрасте нескольких месяцев, или для людей с ослабленным иммунитетом (например, для тех, кто проходит химиотерапию от рака или ВИЧ-инфицирован), сальмонеллезная инфекция может быть несколько серьезнее. У таких людей существует риск инфекций мочевыводящих путей, попадания микробов в кровь (это то, что в медицине называется «бактериемией») и распространения инфекций на кости, суставы или даже мозг. Поэтому к таким людям нужно относиться с особой осторожностью.

Как определить, что это сальмонелла?

Если у вас или вашего ребенка наблюдаются такие симптомы, как диарея или рвота, и ваш врач, основываясь на заданных вопросах и проведенном осмотре, подозревает, что это может быть сальмонеллез, он может провести анализ для подтверждения диагноза.

Часто проводится анализ кала . Он позволяет точно определить наличие бактерий сальмонеллы в образце кала. В некоторых тяжелых случаях, особенно при подозрении на бактериемию, врач может назначить другие исследования, например, анализы крови.

Что делать, если у вас сальмонеллез? Какое лечение существует?

При заражении сальмонеллой необходимо предпринять ряд важных действий.

1. Предотвращение обезвоживания: Диарея и рвота приводят к потере воды и солей организмом. Это может вызвать задержку жидкости и обезвоживание. Это опасно. Поэтому важно пить много жидкости.

• Раствор Дживани — лучший вариант. Его можно купить в аптеке.
• Пейте небольшими порциями такие напитки, как апельсиновая вода, соленая каша, супы и хорошо кипяченая вода, почаще.
• Лучше избегать сладких напитков и фруктовых соков (особенно яблочного), так как они могут усугубить диарею.

2. Хорошо отдыхайте: Очень важно хорошо отдыхать, потому что это тяжело для организма. Это даст организму силы бороться с болезнью.

3. Не принимайте противодиарейные препараты без консультации с врачом: это распространенная ошибка. Некоторые противодиарейные препараты могут способствовать более длительному сохранению бактерий в организме, что может усугубить заболевание. Поэтому не принимайте эти лекарства самостоятельно без назначения врача.

При сальмонеллезе антибиотики обычно не назначают, так как инфекция, как правило, проходит сама по себе. Однако, как уже упоминалось, у маленьких детей, пожилых людей, людей с ослабленным иммунитетом или при тяжелом течении инфекции и диарее, продолжающейся несколько дней, врач может принять решение о назначении антибиотиков.

Разве нельзя избежать сальмонеллезного заболевания? Как его предотвратить?

К счастью, есть несколько простых, но очень важных мер, которые мы можем предпринять, чтобы защитить себя от сальмонеллезных инфекций. Если мы все будем соблюдать эти меры предосторожности, мы сможем значительно снизить риск возникновения проблем с желудком.

При приготовлении и консервировании продуктов питания следует учитывать следующие моменты:

• Тщательно прожаривайте мясо, такое как курица, говядина, свинина, рыба и морепродукты. Готовьте до тех пор, пока мясо не прожарится полностью и не перестанет быть розовым. Лучше всего использовать пищевой термометр для проверки температуры мяса.
• При приготовлении яиц варите их до тех пор, пока желток не станет очень твердым. Избегайте употребления сырых яиц или яиц, которые не были должным образом сварены.
• По возможности избегайте употребления продуктов, содержащих сырые яйца. Например, некоторые домашние салаты (например, салат «Цезарь»), некоторые десерты (например, тирамису), яичный ликер и сырое тесто для печенья могут содержать сырые яйца. Также обязательно проверяйте это при покупке продуктов в магазине.
• Тщательно мойте все разделочные доски, посуду, например ножи, и столешницы, которые соприкасались с сырым мясом или птицей, с мылом и горячей водой. По возможности, используйте отдельную разделочную доску для сырого мяса и рыбы, а также отдельную разделочную доску для овощей и фруктов.
• Используйте только пастеризованное молоко и молочные продукты.
• Остатки пищи следует как можно скорее, в течение 2 часов, убрать в холодильник. Микробы легко размножаются на открытом воздухе. Употребить охлажденные продукты в течение 3-4 дней.
• Поддерживайте температуру в холодильнике на уровне 4 градусов Цельсия (40°F) или ниже. Поддерживайте температуру в морозильной камере на уровне -18 градусов Цельсия (0°F) или ниже.

Не забывайте об этих вещах при общении с животными:

• Избегайте прямого контакта с фекалиями домашних животных, особенно рептилий, таких как черепахи, игуаны и змеи. Надевайте перчатки при чистке их клеток и вольеров.
• Тщательно мойте руки с мылом и водой после контакта с любыми животными, особенно с курами, утками и рептилиями.
• Избегайте приводить рептилий к маленьким детям, особенно туда, где они едят или играют. Иммунная система младенцев слаба, поэтому они легко могут подхватить подобные инфекции.

Чистота – это главное:

• Все члены вашей семьи должны часто и тщательно мыть руки. Это самое важное.
• После посещения туалета.
• Перед приготовлением пищи, перед употреблением пищи.
• После того, как почесали нос, чихнули и покашляли.
• После выхода из дома и возвращения домой.
• После прикосновения к животному.

Всегда используйте мыло и тщательно мойте руки не менее 20 секунд.

• Фрукты и овощи, употребляемые в сыром виде, тщательно мойте чистой водой.
• Пейте только сертифицированную чистую воду. Избегайте употребления воды из сомнительных источников (особенно во время стихийных бедствий, таких как наводнения).
• Во время походов или кемпинга не пейте воду непосредственно из ручьев, рек или других источников. Если есть возможность очистить воду перед употреблением (например, с помощью фильтров для воды, таблеток для очистки воды), используйте их.

Если у кого-либо из членов семьи диарея:

• Всегда тщательно мойте руки, помогая ему, особенно перед тем, как прикасаться к другим людям, перед приготовлением пищи и перед едой.
• После того, как человек с диареей воспользуется туалетом, тщательно протрите его дезинфицирующим средством.
• Выстирайте его одежду и постельное белье в горячей воде.

В какое время мне следует обратиться к врачу?

Хотя сальмонеллез обычно проходит за несколько дней, в некоторых случаях необходимо обратиться за медицинской помощью. Если у вас или у кого-либо из членов вашей семьи, особенно у ребенка, наблюдаются какие-либо из этих симптомов, обязательно обратитесь к врачу:

• Если при диарее присутствует кровь.
• Если диарея длится более трех-четырех дней и не проходит.
• Если вас постоянно рвет и вы ничего не можете удержать в желудке.
• Если у вас наблюдаются признаки обезвоживания, это означает:
• Если вы мочитесь значительно реже обычного (если вы не мочились в течение 6-8 часов).
• Если у вас очень сухо во рту и на языке.
• Если при плаче (маленьких детей) почти не бывает слез.
• Если ваши глаза выглядят запавшими или впалыми.
• Если ваша кожа кажется безжизненной, а тело — холодным.
• Если вы чувствуете головокружение при вставании.
• Если боли в животе только начались или стали значительно сильнее, чем раньше.
• Если у вас высокая температура (выше 38,5 градусов Цельсия / 101,3 градусов Фаренгейта).
• Если ребенок очень сонливый, кажется вялым или не играет.
• Если у вас болит сустав.

Помните, вы лучше всех знаете своего ребенка. Даже если эти симптомы отсутствуют, если у вас есть какие-либо опасения или тревоги по поводу состояния вашего ребенка, всегда лучше обратиться за советом к врачу. Не игнорируйте ничего, что кажется незначительным.

Итак, что же самое важное нам нужно запомнить из этой истории?

Итак, вот несколько моментов, которые следует учитывать из всего, о чем мы говорили в связи с этой надоедливой сальмонеллой:

• Тщательно готовьте пищу, тщательно мойте руки с мылом и водой и поддерживайте чистоту на кухне и в местах приготовления пищи. Эти простые шаги помогут предотвратить не только сальмонеллез, но и многие другие расстройства желудка и пищевые отравления.
• Избегайте приготовления или обработки других продуктов (особенно салатов, которые употребляются в сыром виде) руками, разделочными досками или ножами, которые использовались для приготовления сырого мяса или рыбы. Именно такое «перекрестное загрязнение» часто приводит к проблемам.
• Если среди заболевших есть маленькие дети, пожилые люди или люди с ослабленным иммунитетом (то есть, с низкой сопротивляемостью болезням), следует проявлять особую осторожность и защищать их, поскольку такие инфекции могут протекать в тяжелой форме.
• При диарее, рвоте, лихорадке или болях в животе, особенно у ребенка, при признаках обезвоживания или при ощущении серьезности состояния следует немедленно обратиться к врачу.
• Не волнуйтесь! Сальмонеллез — это заболевание, которое обычно можно вылечить за несколько дней при правильном лечении, достаточном отдыхе и обильном питье. Самое важное — распознать болезнь на ранней стадии, правильно ее лечить и сделать все возможное для ее предотвращения.

Итак, давайте помнить об этом и стараться оставаться чистыми и здоровыми, верно?

Сальмонелла , диарея, расстройство желудка, пищевое отравление, бактерии, микробы, безопасность пищевых продуктов, мытье рук