У вас диабет или проблемы с желудком? Давайте узнаем все о киноа!

Вы сидите на диете? Или вас очень беспокоит потребление углеводов (крахмала) из-за таких заболеваний, как диабет? Или вы страдаете от таких проблем, как частое вздутие живота, спазмы в желудке и метеоризм? Тогда вам обязательно нужно узнать об этом «суперпродукте». Это киноа. Возможно, вы слышали и видели это название, но, возможно, не совсем знаете о пользе, которую оно приносит нашему здоровью. Давайте сегодня поговорим об этом простым языком.

Что же такое киноа?

Киноа — это не злак, как многие думают. На самом деле это семя. Но мы используем и готовим её как злак. Эти маленькие семена обладают удивительной питательной ценностью.

Самое важное, что киноа — это источник «полноценного белка». Возможно, вы задаетесь вопросом, что же это за полноценный белок. Проще говоря, это 9 незаменимых аминокислот, необходимых нашему организму для выживания, которые он не может производить самостоятельно. Мы должны получать все девять из пищи. Обычно мы получаем этот полноценный белок из продуктов животного происхождения, таких как мясо, рыба и яйца. Поэтому, несмотря на то, что это растительный продукт, удивительно, что киноа содержит все 9 этих аминокислот. Следовательно , это продукт на вес золота для тех, кто питается исключительно вегетарианской пищей.

Кроме того, киноа богата минералами и витаминами, необходимыми нашему организму, такими как марганец и медь.

Полезна ли киноа для людей, употребляющих углеводы (крахмал) и страдающих диабетом?

Этот вопрос волнует многих. Во-первых, киноа не относится к продуктам с низким содержанием углеводов.

Только представьте, в чашке приготовленной киноа содержится более 39 граммов углеводов. Это примерно на 50% больше, чем в чашке коричневого риса, который мы едим. Это очень близко к количеству углеводов в чашке белого риса.

«Так почему же это полезно для человека с диабетом?» — можете вы спросить. Дело в том, что не все углеводы одинаковы. Киноа — это цельнозерновой продукт, нерафинированный. Он гораздо полезнее для организма, чем рафинированные углеводы, такие как белый хлеб и белая мука.

Чтобы объяснить это подробнее, нам нужно немного узнать о гликемическом индексе (ГИ) . Проще говоря, этот индекс измеряет, как быстро повышается уровень сахара в крови после употребления определенного продукта. Киноа имеет ГИ 53. Она находится посередине между «хорошими» и «плохими» углеводами. Это означает, что она не вызывает такого резкого повышения уровня сахара в крови, как белый рис.

Но настоящее преимущество здесь заключается в высоком содержании белка в киноа.По сравнению с другими цельнозерновыми продуктами, такими как ячмень, киноа довольно богата белком. Когда мы едим богатую белком пищу, мы не так быстро чувствуем голод и быстрее насыщаемся. Это помогает контролировать переедание. Вы знаете, как важно поддерживать здоровый вес для контроля диабета 2 типа.

Помогает ли киноа при расстройстве желудка и проблемах с пищеварением?

Да, безусловно. Это еще одно замечательное преимущество киноа.

Киноа — это продукт, не содержащий глютен. Глютен — это тип белка, содержащийся в таких злаках, как пшеница, ячмень и рожь. Для людей с редким заболеванием, называемым целиакией, глютен вреден для организма, поскольку может повредить тонкий кишечник. Исследования даже подтвердили, что киноа является очень безопасным и полезным продуктом для таких пациентов.

У вас может и не быть целиакии. Но часто ли у вас возникают проблемы с пищеварением (чувствительный кишечник), такие как расстройство желудка, вздутие живота и диарея без видимой причины? Людям с этим заболеванием также может помочь снижение потребления глютена. Это особенно актуально для людей с болезнью Крона илиНекоторые исследователи считают, что киноа может быть полезна людям с воспалительными заболеваниями кишечника, такими как язвенный колит. Они полагают, что киноа может положительно влиять на популяцию полезных бактерий в нашем кишечнике.

Как вкусно добавить киноа в свой рацион?

Киноа очень легко и быстро приготовить. Сейчас её можно найти в супермаркетах нашей страны. Вот несколько способов, как вы можете её попробовать:

• Вместо риса: это самый простой способ. Отварите киноа, как рис, и ешьте ее с карри. Вкус будет почти тот же. Или можно добавить овощи и приготовить что-то вроде «пилафа из киноа».
• На завтрак: приготовьте как кашу. Добавьте немного кокосового молока к приготовленной киноа, орехи, например, кешью и финики, и свежие фрукты, такие как бананы и манго. Посыпьте сверху корицей для еще большего вкуса и аромата.
• Для салатов и супов: добавьте немного вареной киноа в овощной салат или суп. Это значительно повысит питательную ценность блюда, особенно содержание белка и клетчатки. Кроме того, это поможет вам насытиться.
• Замена для других блюд: при приготовлении салата из макарон используйте вареную киноа вместо макарон. Вы даже можете использовать ее вместо панировочных сухарей при приготовлении таких блюд, как котлеты и пирожки.

Самое важное — проконсультироваться с врачом, прежде чем вносить такие существенные изменения в свой рацион, особенно если у вас диабет, высокое кровяное давление или другое хроническое заболевание. Он или она сможет дать вам конкретные рекомендации о том, подходит ли вам киноа и в каком количестве.