Давайте разберемся, что же такое обработанные продукты питания. Действительно ли они опасны?

Когда мы думаем о купленном в магазине печенье, колбасе, хлебе, банке варенья... когда мы думаем о подобных вещах, все это попадает в категорию «переработанных продуктов». Чаще всего мы все думаем, что эти «переработанные» продукты вредны для организма и вызывают болезни. Но знаете, это не совсем так. Некоторые переработанные продукты на самом деле могут быть полезны для нашего здоровья. Поэтому сегодня давайте поговорим об этой теме переработанных продуктов простым и понятным языком.

Для начала давайте разберемся, что же это за переработанные продукты?

Проще говоря, если природный продукт был каким-либо образом изменен по сравнению с его естественным состоянием, он является переработанным продуктом. Это изменение может быть очень незначительным. Вспомните мытье овощей, их нарезку, нагревание, консервирование, приготовление, заморозку, сушку, измельчение, смешивание с другими продуктами или упаковку... все это методы обработки.

Кроме того, добавление в пищу консервантов, питательных веществ, ароматизаторов, соли, сахара или масел также относится к этой обработке.

Как производятся эти переработанные продукты питания?

Во всем мире существует система классификации продуктов питания, которая называется классификацией NOVA. Она делит продукты на четыре основные категории. Давайте рассмотрим их подробнее. Понимание этой классификации поможет вам принимать более взвешенные решения при покупках.

Как эти продукты влияют на наше здоровье?

Как мы уже обсуждали ранее, некоторые продукты из первых трех категорий могут быть частью здорового питания. Однако ультрапереработанные продукты из четвертой категории потенциально могут представлять значительную опасность для здоровья .

Избыток соли, сахара и масла

Эти продукты, подвергшиеся интенсивной переработке, содержат большое количество соли, сахара и масла, чтобы улучшить их вкус, привлекательность и продлить срок хранения. В результате мы, сами того не подозревая, потребляем больше этих питательных веществ, чем нам необходимо. Это способствует развитию таких заболеваний, как высокое кровяное давление, диабет и болезни сердца .

Калорийность очень высокая.

Из-за состава этих продуктов их калорийность также очень высока. Только представьте, в маленьком печенье может быть около 50 калорий. Это столько же, сколько в чашке фасоли. Поэтому, когда мы набиваем желудок этими продуктами, количество калорий, поступающих в наш организм, очень велико. Это одна из главных причин набора веса .

Существует ли риск развития рака?

Одно исследование показало, что чем больше переработанных продуктов человек потребляет, тем выше риск развития у него рака.Эксперты полагают, что это может быть связано с искусственными химическими веществами и добавками, которые добавляются в эти продукты.

Недостаток питательных веществ для организма

При чрезмерной обработке продукты теряют свои природные питательные вещества, витамины и клетчатку. Некоторые производители затем добавляют искусственные витамины и минералы, но они никогда не получают полной питательной ценности натурального продукта.

Проблема, вызванная быстрым пищеварением.

Обработанные продукты усваиваются нашим организмом гораздо легче, чем натуральные. Это означает, что наш организм сжигает меньше калорий для их переваривания. По мнению экспертов, на переваривание обработанных продуктов требуется примерно вдвое меньше калорий, чем на переваривание цельных продуктов. Поэтому, когда вы потребляете больше калорий и сжигаете меньше калорий для их переваривания, становится очень трудно контролировать свой вес.

Итак, как же нам делать правильный выбор в пользу здоровья?

Полностью отказаться от обработанных продуктов питания сложно, но выбор продуктов, максимально приближенных к их естественному состоянию, — лучший способ вести здоровый образ жизни.

Существуют также полезные продукты питания, прошедшие специальную обработку.

Вот несколько примеров:

• Цельнозерновой хлеб
• Нарезанные овощи
• Обезжиренное молоко
• Молочные или фруктовые напитки с добавлением витамина D и кальция.
• Консервированные фрукты в воде или натуральном фруктовом соке
• Завтраковые хлопья с добавлением клетчатки

Несколько советов, как всегда выбирать качественную еду.

• Внимательно читайте этикетку: если у продукта длинный список ингредиентов и много непонятных названий, это, вероятно, продукт глубокой переработки. Чем меньше ингредиентов, тем лучше.
• Выбирайте свежие продукты: покупайте больше свежих овощей, фруктов и мяса в отделе супермаркета. По возможности избегайте упакованных и расфасованных продуктов.
• Избегайте переработанного мяса: вместо сильно переработанных мясных продуктов, таких как колбасы, бекон, ветчина и фрикадельки, выбирайте свежую курицу или рыбу.
• Готовьте дома: Когда вы едите в ресторане, сложно знать, что на самом деле содержится в вашей еде. Если вы готовите дома, вы полностью контролируете ингредиенты.