किं एट्किन्स् आहारः वास्तवमेव भवतः वजनं न्यूनीकर्तुं साहाय्यं कर्तुं शक्नोति? अवश्यं ज्ञास्यामः!

यदा भवन्तः वजनं न्यूनीकर्तुं चिन्तयन्ति तदा भवन्तः सम्भवतः विविधानां आहारयोजनानां विषये शृण्वन्ति, किम्? तेषु एकं यस्य विषये बहवः जनाः वदन्ति यद्यपि किञ्चित् पुरातनं तथापि एट्किन्स् आहारः अस्ति । केचन वदन्ति यत् एतेन भवतः वजनं शीघ्रं न्यूनीकर्तुं शक्यते। अन्ये तु शरीराय न हितं इति वदन्ति । अतः, एट्किन्स् आहारः वस्तुतः किम् अस्ति ? अद्य सरलतया तस्य विषये चर्चां कुर्मः यत् भवन्तः अवगन्तुं शक्नुवन्ति।

एट्किन्स् आहारः वस्तुतः किम् ?

सरलतया वक्तुं शक्यते यत् एट्किन्स् इति आहारः कार्बोहाइड्रेट्-समृद्धान् आहारपदार्थान् प्रतिबन्धयति, तस्य स्थाने प्रोटीन्, स्वस्थवसा च वर्धयति । अस्मिन् आहारे भवद्भिः कैलोरी-गणना न करणीयम्, परन्तु कार्बोहाइड्रेट्-सेवनस्य विषये सावधानता भवितव्या ।

अयं आहारः "Net Carbs" इति किञ्चित् विषये वदति । अर्थात् भवता खादितस्य आहारस्य कुलकार्बोहाइड्रेट् इत्यस्मात् यत् तन्तुः प्राप्यते । अस्मिन् आहारे भवतः दैनिकः आहारः एतेन शुद्धकार्ब् गणनाद्वारा नियन्त्रितः भवति ।

एट्किन्स् आहारस्य मुख्यतया द्वौ प्रकारौ स्तः ।

1. एट्किन्स् 20: एषः प्रथमः किञ्चित् कठोरतमः च विधिः अस्ति। नेट् कार्ब्स् प्रतिदिनं २० ग्रामपर्यन्तं सीमिताः सन्ति ।

2. एट्किन्स् 40: एषः नूतनः, अधिकः आरामदायकः आहारः अस्ति। प्रतिदिनं भवन्तः ४० ग्रामपर्यन्तं नेट् कार्ब्स् खादितुम् अर्हन्ति ।

अस्मिन् लेखे वयं मुख्यतया एट्किन्स् २० पद्धतेः विषये वदामः, यस्याः अनुसरणं बहवः जनाः कुर्वन्ति ।

एषा पद्धतिः कथं कार्यं करोति ? (वैज्ञानिकपक्षः) २.

एतत् अवगन्तुं अतीव सरलम् अस्ति। भवतः शरीरं यानं इव चिन्तयतु। सामान्यतया एतत् वाहनम् ग्लूकोज इति इन्धनेन चालयति । अयं ग्लूकोजः वयं खादामः कार्बोहाइड्रेट् (रोटी, तण्डुलः, शर्करा च इत्यादिभ्यः) निर्मितः भवति । यदा वयं बहु कार्बोहाइड्रेट् खादामः तदा अतिरिक्तं ग्लूकोजं शरीरे मेदःरूपेण संगृह्यते ।

एट्किन्स् आहारस्य मूलविचारः अस्ति यत् शरीराय ग्लूकोजं इन्धनरूपेण प्रदातुं त्यक्त्वा तस्य स्थाने शरीरं ऊर्जायाः कृते संगृहीतं मेदः दहितुं बाध्यं करणीयम् ।

यदा वयं कार्बोहाइड्रेट्-सेवनं अधिकं न्यूनीकरोमः तदा अस्माकं शरीरे इन्धनरूपेण ग्लूकोजस्य हानिः भवति । तदा अस्माकं शरीरं अन्यं इन्धनं अन्वेषयति। सा अस्माकं शरीरे संगृहीतं मेदः अस्ति। एषा प्रक्रिया यत्र शरीरं ऊर्जायाः कृते मेदः दहितुं आरभते, तत् केटोसिस् इति उच्यते । यदा मेदः एवं दहितुं आरभते तदा भवतः भारः न्यूनीकर्तुं आरभते ।

तदतिरिक्तं प्रोटीनयुक्तं आहारं खादित्वा क्षुधा न्यूनीभवति, दीर्घकालं यावत् पूर्णतां अनुभवितुं साहाय्यं करोति, यत् नित्यं भोजनं नियन्त्रयितुं साहाय्यं करोति ।

एट्किन्स् आहारस्य चत्वारः चरणाः

एट्किन्स् आहारः न किमपि यत् भवन्तः एकदा एव कुर्वन्ति। अस्य चतुर्णां चरणानां भवति । प्रत्येकं चरणे भवन्तः यत् शुद्धकार्ब्स् खादितुम् अर्हन्ति तस्य परिमाणं परिवर्तते ।

किं वस्तुतः एतत् प्रभावी भवति ? किं च सुरक्षितम् ?

अल्पकालीनरूपेण आम्। अध्ययनेन ज्ञातं यत् ये जनाः एट्किन्स् इव न्यूनकार्ब् आहारं अनुसरन्ति तेषां वजनं न्यूनीकर्तुं शक्यते । केषुचित् अध्ययनेषु ज्ञातं यत् जनाः एकस्मिन् वर्षे समासे १० पौण्ड् (प्रायः ४.५ किलोग्राम) वजनं न्यूनीकर्तुं शक्नुवन्ति । रक्तचापः, ट्राइग्लिसराइड्-स्तरः इत्यादिषु विषयेषु सुधारः अपि ते निवेदयन्ति ।

परन्तु चिन्तनीयानि वस्तूनि सन्ति (Risks and Concerns)

अस्य आहारस्य लाभस्य सङ्गमेन केचन दोषाः जोखिमाः च सन्ति येषु अस्माभिः ध्यानं दातव्यम् ।

• दीर्घकालीनसुरक्षा : अस्य आहारस्य दीर्घकालीनप्रभावस्य विषये अद्यापि पर्याप्तं शोधं न कृतम् अस्ति, अतः वर्षाणां कृते अनुसरणं कियत् सुरक्षितम् इति विषये महत् प्रश्नचिह्नं वर्तते।
• संतृप्तवसा : मांसं, घृतं च इत्यादीनां संतृप्तवसाम् अधिकतया खादित्वा भवतः शरीरे संतृप्तवसा सेवनं वर्धयितुं शक्यते । केचन विशेषज्ञाः वदन्ति यत् एतेन दीर्घकालं यावत् हृदयरोगस्य, कर्करोगस्य च जोखिमः वर्धते ।
• वृक्केषु प्रभावः : एतत् अतीव महत्त्वपूर्णम् अस्ति । उच्चप्रोटीनयुक्तं आहारं सेवनं तेषां जनानां कृते अतीव हानिकारकं भवितुम् अर्हति येषां पूर्वमेव वृक्कसम्बद्धाः रोगाः सन्ति ।अतः वृक्करोगयुक्ताः जनाः एतादृशं आहारं आरभ्यतुं पूर्वं चिकित्सकस्य सल्लाहं अवश्यं प्राप्तव्याः ।
• पोषणस्य अभावः : फलानां केषाञ्चन शाकानां च प्रतिबन्धेन विटामिन-सी, पोटेशियम इत्यादिषु आवश्यकपोषकद्रव्येषु न्यूनता भवितुम् अर्हति । अतः अस्मिन् आहारे जनाः विटामिन-खनिज-पूरकं सेवितुं सल्लाहं ददति ।
• प्रमुखस्वास्थ्यसङ्गठनानां अनुशंसाः : विश्वस्य प्रमुखाः स्वास्थ्यसङ्गठनानि, यथा अमेरिकनहृदयसङ्घः, साकं धान्यं, फलं, शाकं च अधिकं भवति, संतृप्तवसा न्यूनं च आहारं अनुशंसन्ति एट्किन्स् आहारः तस्य सर्वथा विपरीतम् अस्ति ।

अतः, यदि भवान् एट्किन्स् आहारस्य आरम्भस्य विषये चिन्तयति, विशेषतः यदि भवतां अन्याः स्वास्थ्यसमस्याः सन्ति यथा उच्चरक्तचापः, मधुमेहः, वृक्करोगः वा, तर्हि प्रथमं स्वचिकित्सकेन सह अवश्यं वार्तालापं कुर्वन्तु। सः भवतः स्वास्थ्यं परीक्ष्य भवन्तं सल्लाहं दास्यति यत् एषः प्रकारः आहारः भवतः कृते योग्यः अस्ति वा इति।