किं भवन्तः वजनं न्यूनीकर्तुं भिन्नानि उपायानि प्रयतन्ते इति श्रान्ताः सन्ति? तदा भवन्तः अस्य 'High-Protein Diet' इत्यस्य विषये अवश्यं श्रुतवन्तः। एतेन शीघ्रं वजनं न्यूनीकर्तुं शक्यते इति केचन जनाः वदन्ति । अस्याः कथायाः किं सत्यं वा न वा ? किं अधिकं प्रोटीन् खादनेन वास्तवमेव भवतः वजनं न्यूनीकर्तुं साहाय्यं भवति? किं अस्माकं शरीरस्य कृते हितकरम् अस्ति ? एतत् सर्वं विस्तरेण सरलतया च अद्य वदामः।
किं उच्चप्रोटीनयुक्ताः आहाराः वास्तवमेव भवतः वजनं न्यूनीकर्तुं साहाय्यं कुर्वन्ति?
आम्, अस्याः कथायाः किञ्चित् सत्यम् अस्ति । प्रोटीनयुक्तः आहारः
अल्पकालीनरूपेण वजनं न्यूनीकर्तुं साहाय्यं कर्तुं शक्नोति | अस्य मुख्यं कारणं यत् प्रोटीनम् अस्माकं उदरं शीघ्रं पूरयति इति किमपि अस्ति । कल्पयतु, यदि भवन्तः प्रातःभोजार्थं अण्डद्वयं खादन्ति तर्हि भवन्तः रोटिकापिष्टेन निर्मितं रोलम् खादित्वा अपेक्षया अधिककालं यावत् क्षुधां न अनुभविष्यन्ति । अर्थात् यदा भवन्तः अधिकं प्रोटीन् खादन्ति तदा भवन्तः अधिककालं यावत् पूर्णतां अनुभविष्यन्ति। ततः एकस्य पश्चात् अन्यस्य वस्तु खादित्वा किमपि स्वादिष्टं खादित्वा शरीरे अनावश्यकं कैलोरीं योजयित्वा बहुधा नियन्त्रितम् अस्ति अत्र सरलतमं विज्ञानम् एतत् ।
परन्तु एतत् सम्यक् स्मर्यताम्। एतत् न माया। एषा पद्धतिः अल्पकालं यावत् एव प्रभावी भवति । If you go back to your old bad eating habits , भवता न्यूनीकृतं वजनं अविश्वसनीयवेगेन पुनः प्राप्तुं शक्यते। अतः सर्वोत्तमं कार्यं स्वस्थजीवनशैल्याः अभ्यस्तं भवति यत् भवन्तः दीर्घकालं यावत् निर्वाहयितुं शक्नुवन्ति। तस्य विषये वैद्येन सह वार्तालापं कृत्वा भवतः अनुकूलं पद्धतिं विकसितुं बुद्धिमान् ।
वजनं न्यूनीकर्तुं प्रोटीनस्य उत्तमाः प्रकाराः के सन्ति?
यदि भवान् मन्यते अपि यत् भवान् ‘उच्च-प्रोटीन-आहारः’ अस्ति, तर्हि भवान् केवलं किमपि प्रकारस्य प्रोटीन् खादितुम् न शक्नोति । अस्माभिः प्रोटीनस्य चयनं करणीयम् यत् पोषणमूल्यं अधिकं, संतृप्तवसा न्यूनं, कैलोरी न्यूनं च भवति । अत्र केचन उत्तमाः उदाहरणानि सन्ति- १.
- दुर्बलमांसम् : चर्महीनं कुक्कुटं, टर्की, गोमांसस्य वा शूकरस्य वा कृशकटानि च 'कटिम्' अथवा 'गोलम्' इति लेबलं कृत्वा । भवन्तः अवश्यमेव सॉसेज, मांसपुटम् इत्यादिभ्यः संसाधितमांसेभ्यः दूरं तिष्ठन्तु ।
- समुद्रीभोजनम् : ओमेगा -३ मेदः अम्लैः समृद्धाः मत्स्याः, यथा सामन्, मैकरेल्, हेरिंग् च अतीव लाभप्रदाः सन्ति ।
- ताम्बूलं फलानि च : मसूरः, चटनी, हरितबीन्स्, मटरं च, ये अस्माकं देशे सामान्याः सन्ति, ते न केवलं प्रोटीनस्य महान् स्रोतः सन्ति, अपितु तन्तुं प्राप्तुं महान् उपायः अपि सन्ति , यत् शरीराय अतीव लाभप्रदम् अस्ति।
- सोया उत्पादाः : टोफू तथा सोयामांस इत्यादीनि वस्तूनि शाकाहारिणां कृते उत्तमः विकल्पः अस्ति .
- न्यूनवसायुक्तं दुग्धं : न्यूनवसायुक्तं दधिं, दुग्धं, कुटीरचीजं च प्रोटीनस्य उत्तमस्रोताः सन्ति ।
- अण्डानि : सम्पूर्णप्रोटीनस्य सुलभः, सस्तो स्रोतः ।
- अण्डानि बीजानि च : बादाम, अखरोट, मूंगफली, कद्दूकबीजानि इत्यादीनि अण्डानि मुख्यभोजनस्य मध्ये जलपानरूपेण खादितुं शक्यन्ते ।
केषुचित् आहारपदार्थेषु प्रोटीनस्य मात्रा किम् अस्ति ?
वयं खादामः केषुचित् आहारपदार्थेषु प्रोटीनस्य अनुमानितमात्रायाः किञ्चित् विचारं प्राप्नुमः । एतेन भवतः भोजनस्य योजना भवति ।
| अन्नप्रकारः | प्रोटीनस्य मात्रा (अनुमानित) २. |
|---|
| ८५ ग्राम (३ औंस) चर्महीनः कुक्कुटः | २६ ग्राम् |
| ८५ ग्राम (३ औंस) मत्स्य (प्रकारानुसारम्) २. | १७-२० ग्राम् |
| १/२ कप न्यूनवसायुक्तं कुटीरपनीरं | १२.४ ग्रामः |
| १/२ कप क्वाथ मसूरम् | ९ ग्राम् |
| १/२ कप उष्णचटनी | ७.७ ग्राम् |
| १ बृहत् अण्डे | ६ ग्राम् |
| ११३ ग्राम (४ औंस) न्यूनवसायुक्तं दधि | ६ ग्राम् |
| ११३ ग्राम (४ औंस) न्यूनवसायुक्तं दुग्धम् | ४ ग्राम् |
किं भवता कार्बोहाइड्रेट्, मेदः च विषये अपि चिन्तनीयम्?
सर्वथा हाँ ! बहवः जनाः यत् बृहत्तमं त्रुटिं कुर्वन्ति तत् अस्ति यत् ते अधिकं प्रोटीन् खादन्ति इति कारणेन तेषां आहारात् कार्बोहाइड्रेट्, मेदः च पूर्णतया निष्कासयन्ति । तत् अतीव दुष्टं कार्यम् अस्ति। अस्माकं शरीरस्य कार्यं कर्तुं एतानि सर्वाणि पोषकाणि यथामात्रायां आवश्यकानि भवन्ति। सर्वाधिकं महत्त्वपूर्णं वस्तु "उत्तम" कार्बोहाइड्रेट्, "उत्तम" मेदः च चयनं करणीयम् ।
- उत्तम कार्बोहाइड्रेट् : १.
- नवनीतानि फलानि शाकानि च
- साकं धान्यं यथा ब्राउन् तण्डुलः, व्रीहिः, कोदोः च
- मसूर, चटनी, हरितताम्बूल इत्यादीनां फलानां
- अल्पवसायुक्तं दुग्धं दधिं च
- स्वस्थ वसा : १.
- एवोकाडो
- जैतुनतैलम्
- मत्स्याः (यथा साल्मनः, टूना) २.
- बादाम, अखरोट, काजू इत्यादीनां अण्डानि
- कद्दूकबीजानि, सनबीजानि
क्षुधां नियन्त्रयितुं अन्यः उत्तमः युक्तिः अस्ति यत्
भवतः कुलदैनिककैलोरीसेवनं ४ वा ५ लघुभोजनेषु विभज्य, न तु एकदा एव खादितव्यम् । किं एषः उच्चप्रोटीनयुक्तः आहारः वास्तवमेव सुरक्षितः ?
एषः एव महत्त्वपूर्णः भागः अस्ति । सामान्यतया स्वस्थस्य व्यक्तिस्य कृते
अल्पकालं यावत् एतादृशस्य आहारस्य अनुसरणं बहु हानिं न करिष्यति । परन्तु
दीर्घकालं यावत् एतत् कृत्वा अनेकाः स्वास्थ्यसमस्याः उत्पद्यन्ते ।
कस्यापि वजनक्षयस्य आहारस्य आरम्भात् पूर्वं स्वचिकित्सकेन सह वार्तालापः महत्त्वपूर्णः, विशेषतः एतादृशः। यदि भवतः मधुमेहः अन्ये वा दीर्घकालीनाः रोगाः सन्ति, यथा वृक्करोगः, तर्हि चिकित्सापरामर्शं विना एतादृशं किमपि न प्रयतस्व ।
दीर्घकालं यावत् उच्चप्रोटीनयुक्तस्य आहारस्य अनुसरणस्य केचन जोखिमाः अत्र सन्ति ।
- पोषणस्य अभावः : यदा भवन्तः कार्बोहाइड्रेट्-समृद्धं आहारं प्रतिबन्धयन्ति तदा आवश्यकतन्तुः अन्ये च पोषकाणि त्यक्तुं शक्नुवन्ति । अनेन दुर्गन्धः, निरन्तरं शिरोवेदना, कब्जः च भवितुम् अर्हति ।
- हृदयरोगस्य जोखिमः वर्धते : यदि भवान् अधिकतया उच्चवसायुक्तं रक्तमांसम्, प्रोटीनस्य कृते चिकित्सितं मांसं च खादति तर्हि भवतः शरीरस्य दुष्टकोलेस्टेरोल् स्तरः अथवा एलडीएल कोलेस्टेरोल् वर्धयितुं शक्नोति, येन हृदयरोगस्य जोखिमः वर्धते
- वृक्कस्य प्रभावः : १.प्रोटीनचयापचयस्य समये शरीरात् अपशिष्टानि निष्कासयितुं वृक्कैः सामान्यतः अधिकं परिश्रमः कर्तव्यः भवति । यद्यपि स्वस्थः व्यक्तिः अल्पकालीनरूपेण एतत् सहितुं शक्नोति तथापि दीर्घकालं यावत् एतत् वृक्कस्य कार्यं प्रभावितं कर्तुं शक्नोति । यस्य वृक्करोगः पूर्वमेव अस्ति तस्य कृते एतत् अतीव भयङ्करं भवति ।
गृहं नेतु-सन्देशः
- प्रोटीनयुक्तः आहारः अल्पकालीनरूपेण वजनं न्यूनीकर्तुं साहाय्यं कर्तुं शक्नोति, यतः सः भवतः पूर्णतां अनुभवितुं साहाय्यं कर्तुं शक्नोति ।
- सर्वथा विशेषतः यदि भवतः मधुमेहः वा वृक्करोगः इत्यादीनि दीर्घकालीनचिकित्सास्थितयः सन्ति तर्हि एतादृशस्य आहारस्य आरम्भात् पूर्वं चिकित्सकस्य परामर्शं अवश्यं कुर्वन्तु ।
- प्रोटीन् प्राप्ते सॉसेज इत्यादीनां मसालायुक्तानां मांसानां स्थाने मांसं, मत्स्यं, अण्डं, मसूरं च इत्यादीनि स्वस्थस्रोतानि चिनुत ।
- न केवलं प्रोटीनम्, अपितु उत्तमं कार्बोहाइड्रेट् (फलं, शाकं, साकं धान्यं) उत्तमवसा (एवोकाडो, नट्स्) च स्वस्य आहारस्य अन्तः योजयन्तु ।
- एतत् दीर्घकालीनसमाधानं नास्ति। सर्वोत्तमं कार्यं सन्तुलितं, स्वस्थं च आहारपद्धतिं स्वीकुर्वन्तु यत् भवन्तः जीवनपर्यन्तं निर्वाहयितुं शक्नुवन्ति ।
वजनं न्यूनीकर्तुं, प्रोटीनम्, प्रोटीन आहारः, स्वस्थभोजनं, पोषणं, वजनस्य प्रबन्धनं, वजनं न्यूनीकर्तुं च
💬 Comments (0)
अद्यापि कोऽपि टिप्पणी न स्थापिता। प्रथमवारं अत्र स्वस्य टिप्पणीं योजयन्तु।
भवतः टिप्पणीं योजयन्तु