मस्तिष्कं युवां स्वस्थं च स्थापयितुं एतेषां 'सुपर फूड्स्' विषये ज्ञातुम् आवाम्। (मस्तिष्क-वर्धकानि खाद्यानि) २.

यथा यथा वयं वयसि गच्छामः तथा तथा वयं अनुभवामः यत् न केवलं अस्माकं शरीरे अपितु अस्माकं स्मृतिः अपि च अस्माकं चिन्तनस्य मार्गः अपि किञ्चित् परिवर्तते, किं न? कदाचित् भवन्तः चिन्तयन्ति यत् 'अहो, अहम् इदानीं बहु विस्मरामि' इति। परन्तु किं भवन्तः जानन्ति यत् वयं प्रतिदिनं खादामः केचन आहाराः अस्माकं मस्तिष्कस्य वृद्धत्वं नियन्त्रयितुं साहाय्यं कर्तुं शक्नुवन्ति तथा च वयं बाल्यकाले इव स्वस्थं स्थापयितुं शक्नुवन्ति? एते मस्तिष्कस्य कृते व्यायामाः इव सन्ति। अद्य तेषु केषुचित् 'सुपरफूड्स्' विषये वदामः ये मस्तिष्कस्य कृते हितकराः सन्ति।

मस्तिष्कं महाशक्तयः ददति फलानि शाकानि च

1. नीलबेरी बैंगनीफलानि च

एतान् वैद्याः विनोदेन 'ब्रेनबेरी' इति वदन्ति यस्य अर्थः 'मस्तिष्कस्य फलम्' इति । शोधं कृत्वा ज्ञातं यत् ब्लूबेरी इत्यादीनि फलानि मस्तिष्कं आक्सीडेटिव् तनावात् रक्षन्ति , यत् कोशिकानां क्षतिः भवति । एतेन वयसा सह आगच्छन्तः अल्जाइमर-रोगः अथवा विक्षिप्तता इत्यादीनां स्मृति-अभाव-स्थितीनां प्रभावः न्यूनीकर्तुं शक्यते ।

यद्यपि श्रीलङ्कादेशे अस्माकं कृते ब्लूबेरी-वृक्षाणां अन्वेषणं किञ्चित् कठिनं भवति तथापि तस्य स्थाने अस्माकं कृते उत्तमाः विकल्पाः सन्ति । बैंगनीनीलफलानां यथा बैंगनीद्राक्षा, डम्बला, मडङ्ग, कृष्णजम इत्यादीनां फलानां अपि एषः गुणः अस्ति । यदि वयं प्रतिदिनं अस्माकं आहारस्य मध्ये एतादृशानि मुष्टिभ्यां फलानि योजयितुं शक्नुमः तर्हि महत् स्यात्।

2. एवोकाडो

मस्तिष्कस्य स्वास्थ्याय एवोकाडो ब्लूबेरी इव बहुमूल्यं फलम् अस्ति । बहवः जनाः एवोकाडो-मध्ये मेदः अधिकः इति मन्यन्ते, तत् च सत्यम् । परन्तु ते एकसंतृप्तवसा पूर्णाः सन्ति | एषः एकः प्रकारः 'उत्तमः' मेदः अस्ति यः हृदयस्य कृते उत्तमः भवति तथा च स्वस्थरक्तप्रवाहस्य सहायकः भवति ।

एवोकाडो रक्तचापस्य नियन्त्रणे अपि सहायकः भवति । उच्चरक्तचापः मस्तिष्कस्य कार्यस्य न्यूनतायाः प्रमुखं कारणम् अस्ति । परन्तु तेषु किञ्चित् अधिकं कैलोरी भवति इति कारणतः प्रतिदिनं भवतः आहारस्य मध्ये प्रायः एकं वा अर्धं एवोकाडो योजयितुं श्रेयस्करम् ।

3. दाडिमम्

दाडिमम् एकं फलं शक्तिशालिभिः एण्टीऑक्सिडेण्ट् - द्रव्यैः परिपूर्णम् अस्ति | सरलतया वक्तुं शक्यते यत् एते एण्टीऑक्सिडेण्ट् सुपरसैनिकाः इव सन्ति ये मस्तिष्कं मुक्तकणानां रक्षणं कुर्वन्ति , ये जंग इव कार्यं कुर्वन्ति तथा च अस्माकं शरीरस्य कोशिकानां क्षतिं कुर्वन्ति। एतेषां मुक्तकणानां क्षतिग्रस्तेषु अङ्गेषु मस्तिष्कम् अन्यतमम् अस्ति ।

यदि भवान् दाडिमस्य रसं पिबति तर्हि गृहे एव तत् निर्मातुं सर्वोत्तमम्, यतः भण्डारतः क्रीतसंस्करणेषु शर्करा योजिता भवितुम् अर्हति । किञ्चित् दाडिमरसं जलेन क्षीणं दिने पिबितुं पर्याप्तम् ।

मेदः, नट्स्, धान्यात् च मस्तिष्कशक्तिः

4. स्निग्धमत्स्यम्

गहनासागरमत्स्याः यथा सामन्, मकरः, सार्डिन्, हेरिंग्, हेरिंग् इत्यादयःओमेगा-३ आवश्यकवसाम्लैः समृद्धं भोजनम् । मस्तिष्ककोशिकानां स्वस्थकार्यं कर्तुं एते ओमेगा-३ आवश्यकाः सन्ति । मस्तिष्के यत् सूक्ष्मं शोफं भवति तत् अपि नियन्त्रयन्ति । यदि सप्ताहे द्वौ वा त्रीणि वा वाराः आहारे स्निग्धमत्स्यस्य एकं खण्डं योजयितुं शक्नुथ तर्हि मस्तिष्के महत् निवेशः भवति ।

5. अण्डानि बीजानि च

काजू, मूंगफली, बादाम, अखरोट, कद्दूकबीजानि, सूर्यपुष्पबीजानि, तिलबीजानि, सनबीजानि च इत्यादीनि अण्डानि विटामिन-ई- इत्यस्य उत्तमाः स्रोताः सन्ति ।अनुसन्धानेन ज्ञातं यत् विटामिन-ई-इत्यस्य उच्चस्तरस्य जनानां वृद्धावस्थायां स्मृतिक्षयः न्यूना भवति

एतेषां खादनस्य अतिरिक्तं भवतः कृते अपि उत्तमाः सन्ति यदि भवन्तः तान् मूंगफली-मक्खन-सदृशं किमपि कुर्वन्ति । परन्तु लवणयुक्तानां स्थाने अलवणयुक्तानां अण्डानां चयनं भवतः स्वास्थ्याय अपि श्रेयस्करम् अस्ति । एतेषां अण्डानां मुष्टिभ्यां प्रतिदिनं भोजनं पर्याप्तम् ।

6. सम्पूर्णधान्यम्

ब्राउन् राइस, व्रीहि, गोधूम, यव, साकं धान्यस्य रोटिका इत्यादीनि आहारपदार्थानि हृदयरोगस्य जोखिमं न्यूनीकरोति । यथा पूर्वं उक्तं यदि हृदयं स्वस्थं भवति तर्हि मस्तिष्कमपि स्वस्थं भवति। यतः मस्तिष्कं आवश्यकं रक्तं प्राप्नोति।

एते धान्यानि रक्तशर्करायाः स्तरं अथवा ग्लूकोजस्य स्तरं स्थिरं स्थापयितुं अपि साहाय्यं कुर्वन्ति । मस्तिष्कं यानस्य इञ्जिनमिव भवति। अस्य नित्यं इन्धनस्य, अथवा ग्लूकोजस्य आपूर्तिः आवश्यकी भवति । मस्तिष्कं ग्लूकोजस्य संग्रहणं कर्तुं न शक्नोति इति कारणतः रक्तात् निरन्तरं ऊर्जायाः आपूर्तिः अवलम्बते । साकं धान्यानि तां स्थिरशक्तिं प्रयच्छन्ति ।

7. ताम्बूलम्

मसूरः, चटनी, मूंगफली, चटनी, ताम्बूल इत्यादीनि फलानि अपि मस्तिष्कस्य कृते अतीव उत्तमाः सन्ति । साकं धान्यं इव एते रक्तस्य ग्लूकोजस्य स्तरं स्थिरीकर्तुं साहाय्यं कुर्वन्ति । अतः मस्तिष्कं निरन्तरं आवश्यकं ऊर्जां प्राप्नोति । एते अपि सस्तीः, सुलभाः च सन्ति । एतेषां प्रायः अर्धचषकं प्रतिदिनं आहारस्य अन्तः योजयन्तु ।

किञ्चित् मज्जया मस्तिष्कं पोषयामः

8. नवनिर्मितं चायः

प्रतिदिनं द्वौ त्रीणि चषकाणि नवनीतं उष्णचायं पिबन् मस्तिष्कस्य कृते आश्चर्यं कर्तुं शक्नोति। चायस्य कैफीनस्य अल्पमात्रा मनः शान्तं कर्तुं, स्मृतिसुधारं कर्तुं, मनोदशां वर्धयितुं च साहाय्यं करोति । चायस्य catechins इति शक्तिशालिनः एण्टीऑक्सिडेण्ट् अपि सन्ति , ये स्वस्थरक्तसञ्चारं प्रवर्तयितुं अपि सहायकाः भवन्ति ।

परन्तु स्मर्यतां यत् एषः गुणः केवलं नवनिर्मितचायात् एव प्राप्यते । बोतलबले 'आइस्ड् टी' अथवा चूर्णचायाः एते लाभाः न ददति । अस्माकं नियमितं चायपत्रैः निर्मितं चायं अस्य कृते पर्याप्तात् अधिकम् अस्ति।

9. डार्क चॉकलेट्

अन्ते सर्वेषां प्रियं किमपि विषयं वदामः। मस्तिष्कस्य कृते डार्क चॉकलेट् अतीव उत्तमम् अस्ति। परन्तु एतत् दुग्धचॉकलेटस्य विषये न, अपितु उच्चकोको प्रतिशतं (७०% वा अधिकं) कटुस्वादयुक्तं च कृष्णचॉकलेटस्य विषये अस्ति ।

तेषु शक्तिशालिनः एण्टीऑक्सिडेण्ट् भवन्ति । तेषु प्राकृतिकाः उत्तेजकाः अपि सन्ति ये मनः शान्तं कर्तुं साहाय्यं कुर्वन्ति, यथा अल्पमात्रायां कैफीनम् । सर्वाधिक महत्त्वपूर्णं यत्, डार्क चॉकलेट् एन्डोर्फिन्स् , अस्माकं शरीरस्य प्राकृतिकं फील्-गुड् रसायनानां उत्पादनं उत्तेजयति।

अस्य आहारस्य अतिरिक्तं पर्याप्तं निद्रां प्राप्तुं, नित्यं व्यायामं कर्तुं, मनः सक्रियं स्थापयितुं (यथा पुस्तकपठनं, प्रहेलिकासमाधानं च) मस्तिष्कस्वास्थ्यस्य कृते अपि अतीव महत्त्वपूर्णम् अस्ति यदि भवतः किमपि चिकित्सास्थितिः अस्ति अथवा भवतः आहारस्य किमपि प्रमुखं परिवर्तनं कर्तुं पूर्वं स्वचिकित्सकेन सह वार्तालापः करणीयः।