भवता भण्डारं गत्वा केकं खादन् वा बादामः दृष्टः स्यात्, किम्? एतानि लघु, श्यामबीजानि अतीव स्वादिष्टानि भवन्ति । परन्तु एतेषु लघुबादामबीजेषु भवतः स्वास्थ्याय कति बहुमूल्यानि वस्तूनि निगूढानि सन्ति वा इति भवन्तः जानन्ति वा? एतत् केवलं किमपि न भवति यस्य स्वादः सुस्वादः भवति, अपितु अस्माकं शरीराय बहवः लाभाः प्रदाति इति सुपर फूड् अस्ति । अद्य एतेषां बादामानां विषये वदामः।
बादामः वस्तुतः किम् ?
सरलतया बादामवृक्षे वर्धमानं बीजं भवति । अस्य फलस्य कठिनशंखस्य अन्तः अयं स्वादिष्टः बादामगुटिकः अस्ति । यद्यपि वयं एतान् "नट्स्" इति वदामः तथापि वैज्ञानिकदृष्ट्या ते वस्तुतः बीजस्य एकः प्रकारः एव ।
सम्पूर्णे विश्वे जनाः वर्षसहस्राणि यावत् बादामभक्षणं कुर्वन्ति । अद्यत्वे विश्वस्य ८०% बादामस्य उत्पादनं अमेरिकादेशस्य कैलिफोर्निया-राज्यात् भवति । अधुना अस्माकं देशस्य कस्मिन् अपि सुपरमार्केट् मध्ये बादामः सुलभतया प्राप्यते ।
यदि भवान् स्वस्य दैनन्दिनभोजने किमपि स्वस्थं योजयितुं इच्छति तर्हि प्रतिदिनं कतिपयानि बादामानि खादित्वा भवतः शरीरे महत् परिवर्तनं कर्तुं शक्यते।
अस्य लघुबीजस्य पोषणमूल्यं आश्चर्यजनकम् अस्ति!
अन्येषां अण्डानां इव बादामः अपि पौष्टिकः आहारः अस्ति । तेषु किं वस्तुतः अस्ति इति अवलोकयामः।
चिन्तयतु, एते एकस्मिन् औंसस्य बादामस्य पोषकाः सन्ति, यत् प्रायः २३ बादामस्य भवति .
| पोषण खण्ड | आकृति |
|---|---|
| कैलोरी | प्रायः १५२ |
| प्रोटीनम् | ६ ग्राम् |
| स्थूलः | १५ ग्राम् |
| कार्बोहाइड्रेट् | ६ ग्राम् |
| आहार तन्तु | ३ ग्राम् |
| मधुरं | १ ग्रामः |
तदतिरिक्तं बादामः विटामिन-खनिज-युक्तः आहारः अस्ति, विशेषतः : १.
- विटामिन ई
- विटामिन बी २
- मैग्नीशियमः
- फास्फोरसः
- पोटेशियम
अतीव महत्त्वपूर्णम् : बादामस्य खादने परिमाणस्य विषये सावधानता अतीव महत्त्वपूर्णा अस्ति । यतः ते स्वादिष्टाः सन्ति, अतः भवन्तः एकदा एव बहु खादितुम् इच्छन्ति । यदि भवन्तः कुर्वन्ति तर्हि अन्ते भवन्तः आवश्यकतायाः अपेक्षया अधिकं कैलोरी, मेदः च शरीरे योजयितुं शक्नुवन्ति । अतः प्रतिदिनं प्रायः २३ बादाम (१/४ कप) खादितुम् अत्यन्तं स्वस्थः उपायः अस्ति .
बादामभक्षणेन अस्माकं शरीराय के लाभाः सन्ति ?
बादामस्य उच्चपोषणमूल्यं अस्माकं शरीराय बहुधा लाभं करोति। यदि भवतः हृदयस्य, अस्थिषु, वजननियन्त्रणे वा साहाय्यस्य आवश्यकता अस्ति तर्हि बादामः महान् विकल्पः अस्ति ।
| लाभः | कथं एतत् भवति ? |
|---|---|
| कोलेस्टेरोल् नियन्त्रयति | बादामः दुष्टकोलेस्टेरोल् (LDL - Low-Density Lipoprotein) इत्यस्य स्तरं न्यूनीकर्तुं साहाय्यं करोति तथा च उत्तमकोलेस्टेरोल् (HDL - High-Density Lipoprotein) इत्यस्य स्तरं वर्धयति बादामस्य शोथनिवारकगुणाः अपि सन्ति ये हृदयरोगात् रक्षणाय सहायकाः भवन्ति । |
| स्वस्थं वजनं स्थापयितुं साहाय्यं करोति | यद्यपि बादामस्य कैलोरी किञ्चित् अधिकं भवति तथापि मध्यमरूपेण सेवितं चेत् वजनवृद्धेः, स्थूलतायाः च जोखिमः न्यूनीकर्तुं शक्यते । यतः बादामस्य प्रोटीन्, तन्तुः च अल्पमात्रायां खादित्वा अपि भवतः पूर्णतां अनुभवति, अतः बहुधा भोजनं नियन्त्रयितुं साहाय्यं करोति । |
| उच्चरक्तचापं न्यूनीकरोति | बादामेषु विटामिन ई, पोटेशियम, कैल्शियम इत्यादयः पोषकाः न्यूनरक्तचापं स्थापयितुं साहाय्यं कुर्वन्ति, यत् हृदयरोगात् रक्षणाय महत्त्वपूर्णम् अस्ति । |
| अस्थिबलं करोति | बादामेषु कैल्शियम-फॉस्फोरस-इत्येतत् अधिकं भवति, ये द्वौ खनिजौ अस्माकं अस्थिनां स्वास्थ्याय आवश्यकौ स्तः । |
| रक्तशर्करायाः स्तरं नियन्त्रयति | भोजनानन्तरं रक्तशर्करायाः आकस्मिकवृद्धिं नियन्त्रयितुं बादामस्य क्षमता भवति । मधुमेहरोगिणां कृते एतत् अतीव महत्त्वपूर्णम् अस्ति | परन्तु यदि भवतः मधुमेहः अस्ति तर्हि आहारपरिवर्तनात् पूर्वं वैद्येन सह अवश्यमेव वार्तालापं कर्तव्यम् । |
| पाचन स्वास्थ्यं सुधरति | अद्यतनसंशोधनेन ज्ञायते यत् बादामः अस्माकं जठरान्त्रमार्गस्य स्वास्थ्यस्य, रोगप्रतिरोधकशक्तिस्य च रक्षणाय सहायकः भवति । स्वस्थ आहारस्य अर्थः दृढप्रतिरक्षातन्त्रं स्वस्थशरीरं च । |
आहारे बादामं योजयितुं सुलभाः उपायाः
बादामः कस्यापि भोजनस्य महत् परिवर्तनं भवति । केवलं तानि खादनस्य अतिरिक्तं भवन्तः एतादृशरीत्या अपि आनन्दं प्राप्तुं शक्नुवन्ति ।
- प्रातःभोजस्य, व्रीहि-पिष्टस्य, सलादस्य उपरि वा केचन कटाह-बादामानि योजयन्तु ।
- एतानि वयं निर्मितस्य क्षीरतण्डुलस्य उपरि, किशमिशरोटिकायाः उपरि अपि स्थापयितुं शक्नुवन्ति ।
- अन्यैः अण्डैः निर्मितस्य पन्थानमिश्रणस्य भागत्वेन ।
- रोटिकायां अन्यप्रकारस्य घृतस्य स्थाने बादामस्य घृतस्य उपयोगं कुर्वन्तु ।
- केकं बिस्कुटं च निर्माय नियमितपिष्टस्य स्थाने बादामपिष्टस्य उपयोगं कुर्वन्तु ।
- उत्तमस्वादस्य, बनावटस्य च कृते केचन बादामाः भर्जयन्तु ।
चेतावनी : भण्डारतः क्रीतबादामेषु, येषु लवणं, शर्करा, विविधस्वादः च भवति, तेषु अस्वस्थतैलानि भवितुम् अर्हन्ति । तेषां पोषणमूल्यं अपि न्यूनं भवति । अतः यदा सम्भवं तदा कच्चानि बादामानि खादन्तु।
बादामतैलस्य विषये किञ्चित् ज्ञातव्यम्।
बादामस्य गुठलीभ्यः निष्कासितं बादामतैलम् अपि अतीव लाभप्रदम् अस्ति । हृदय-स्वास्थ्यकर-एकसंतृप्तवसा, विटामिन-ई च समृद्धं वनस्पति-आधारितं तैलम् अस्ति ।बादाम-तैलस्य उपयोगः सौन्दर्य-उत्पादानाम् अपि च पाककलायां भवति
बादामतैलस्य स्वास्थ्यलाभाः
बादामतैलस्य सेवनेन स्वास्थ्यस्य अनेकाः लाभाः अपि प्राप्यन्ते ।
- रक्तशर्करानियन्त्रणम् : अध्ययनेन ज्ञातं यत् बादामतैलवत् एकसंतृप्तबहुसंतृप्तवसायुक्तानि तैलानि प्रकारद्वितीयमधुमेहरोगिषु रक्तशर्करायाः स्तरं नियन्त्रयितुं साहाय्यं कर्तुं शक्नुवन्ति
- एण्टीऑक्सिडेण्ट् अधिकं भवति : बादामतैले विटामिन ई इत्यादीनि एण्टीऑक्सिडेण्ट् अस्माकं कोशिकानां क्षतिं कुर्वन्तः मुक्तकणानां रक्षणं कुर्वन्ति । यदा एते मुक्तकणाः शरीरे निर्मीयन्ते तदा आक्सीडेटिव् तनावः इति स्थितिः भवितुम् अर्हति । कर्करोगः, हृदयरोगः, गठिया इत्यादीनां बहूनां दीर्घकालीनरोगाणां कारणम् अस्ति ।
बादामतैलं त्वचायाः कृते उत्तमम् अस्ति वा ?
आम्, सर्वथा। बादामतैलस्य आर्द्रीकरणगुणाः त्वचां स्निग्धं कर्तुं, कण्डूयनं च निवारयितुं साहाय्यं कर्तुं शक्नुवन्ति । बादामतैलयुक्तानि क्रीमानि प्रयोक्तुं एक्जिमा, त्वचाशोथ इत्यादीनां लक्षणं न्यूनीकर्तुं शक्यते इति शोधं दर्शयति । एतत् तैलं त्वचायाः वर्णस्य, स्वरस्य च सुधारं कर्तुं अपि साहाय्यं करोति ।
बादामतैलं केशानां कृते उत्तमम् अस्ति वा ?
यद्यपि अस्मिन् विषये अधिकं शोधस्य आवश्यकता वर्तते तथापि बादामतैलं केशानां, शिरोभागस्य च आर्द्रीकरणे सहायकं भवति इति विश्वासः अस्ति । बादामतैलं केशेषु शुष्कतां, भ्रूभङ्गं च न्यूनीकर्तुं शक्नोति, शुष्ककण्डूयुक्तशिरोभागेभ्यः अपि निवृत्तिं दातुं शक्नोति ।
गृहं नेतु-सन्देशः
- बादाम केवलं स्वादिष्टं जलपानं न भवति, अपितु पोषणपूर्णं सुपरफूड् अस्ति ।
- प्रतिदिनं प्रायः २०-२३ बादाम (एक औंस) खादनं भवतः स्वास्थ्याय अतीव उत्तमम् अस्ति । तस्मात् अधिकं खादित्वा भवतः शरीरे अनावश्यकं कैलोरी योजयितुं शक्यते ।
- बादामः दुष्टकोलेस्टेरोल् न्यूनीकर्तुं, वजनं नियन्त्रयितुं, हृदयं स्वस्थं स्थापयितुं च सहायकः भवति ।
- बादामतैलं त्वचायाः केशानां च कृते अतीव लाभप्रदम् अस्ति ।
- यदि भवतः अखरोटस्य एलर्जी अस्ति तर्हि बादामस्य वा बादामतैलस्य वा उपयोगात् पूर्वं वैद्येन सह अवश्यं वार्तालापं कुर्वन्तु ।
💬 Comments (0)
अद्यापि कोऽपि टिप्पणी न स्थापिता। प्रथमवारं अत्र स्वस्य टिप्पणीं योजयन्तु।
भवतः टिप्पणीं योजयन्तु