किं तरबूजं केवलं स्वादिष्टं फलम् अस्ति ? (तरबूज) स्वास्थ्यलाभाः पश्यामः !

शीतलतरबूजस्य स्वादिष्टः भागः अद्यकाले मनसः शरीरस्य च कृते तप्ततापात् अद्भुतं उपशमः भवति । बहुभिः प्रियमिदं फलं न केवलं क्षुधार्तं खादितव्यं वा पिपासायां पिबितुं वा । एतत् वस्तुतः सुपर फलम् अस्ति यत् अस्माकं स्वास्थ्याय अतीव लाभप्रदं पोषणलाभैः च परिपूर्णम् अस्ति।

तरबूजः एकं फलं यत् Cucurbitaceae परिवारे अन्तर्भवति । अद्यत्वे विश्वे सहस्राधिकाः तरबूजस्य प्रजातयः संवर्धिताः सन्ति । आफ्रिकादेशात् आगतं इति केचन वदन्ति । परन्तु यतः प्रायः ५००० वर्षाणि पुराणीयां लीबियादेशस्य बस्तीयां तरबूजस्य बीजानि प्राप्तानि सन्ति, अतः स्पष्टं भवति यत् जनाः तरबूजस्य आनन्दं चिरकालात् कृतवन्तः अद्यत्वे विश्वे सर्वाधिकं तरबूजं चीनदेशे एव उत्पाद्यते । अतः पश्यामः यत् एतत् स्वादिष्टं फलं अस्माकं शरीरे किं स्वास्थ्यलाभाः आनयति।

तरबूज के अद्भुत स्वास्थ्य लाभ

तरबूजः विटामिनैः, एण्टीऑक्सिडेण्ट् इत्यनेन च परिपूर्णं फलम् अस्ति । यथा - लाइकोपीन् इति यौगिकं समृद्धम् अस्ति । अस्माकं हृदयस्य स्वास्थ्याय एतत् महत्त्वपूर्णं भवति तथा च सूर्यस्य हानिकारक-परमाणुकिरणात् अस्माकं त्वचां रक्षितुं अपि सहायकं भवति ।

न केवलम्, अन्ये बहवः लाभाः अपि सन्ति ।

व्यायामकानां कृते महान्

तरबूजस्य सिट्रुलिन इति अमीनो अम्लं भवति | अस्माकं शरीरस्य कृते एतत् अतीव महत्त्वपूर्णम् अस्ति। शोधस्य अनुसारं सिट्रुलिन इति एतत् यौगिकं अस्माकं मांसपेशीषु प्रोटीनस्य संश्लेषणे सहायकं भवति । व्यायामस्य समये मांसपेशीनां निर्माणे अस्माकं कार्यक्षमतां वर्धयितुं च साहाय्यं करोति । ये वृद्धावस्थायां स्नायुदुर्बलतां अनुभवन्ति तेषां कृते एतत् विशेषतया लाभप्रदं भवति । क्रिकेट्-क्रीडां कृत्वा परिश्रमं कृत्वा तरबूजस्य एकं खण्डं खादन् यत् उपशमस्य भावः भवति इति कल्पयतु । इति तस्य कारणम् ।

रोगप्रतिरोधकशक्तिं सुदृढां करोति

तरबूजस्य सिट्रुलिनः अस्माकं रोगप्रतिरोधकशक्तिं रोगविरुद्धं युद्धं कर्तुं अपि साहाय्यं करोति । केषाञ्चन जनानां शोथस्य स्थितिः भवति । एतादृशेषु सति शरीरे सिट्रुलिनस्य स्तरः न्यूनीभवति चेत् रोगप्रतिरोधकशक्तिः दुर्बलतया कार्यं कर्तुं शक्नोति । अतः तरबूजस्य सेवनेन एतासां परिस्थितीनां सामना कर्तुं शक्तिः प्राप्यते ।

हृदयस्य स्वास्थ्यस्य रक्षणं करोति

तरबूजस्य अर्कस्य सेवनेन नूपुरस्य रक्तचापः न्यूनीकर्तुं शक्यते इति शोधं दर्शयति । नूपुरस्य रक्तचापः भविष्यस्य हृदयरोगस्य मृत्योः पूर्वानुमानं करोति । अतः तरबूजस्य सेवनेन अस्माकं हृदयं स्वस्थं स्थापयितुं साहाय्यं कर्तुं शक्यते।

दृष्टिहानिः न्यूनीकरोति

वृद्धावस्थायां बहवः जनाः यत् समस्यां प्राप्नुवन्ति तत् क्रमेण दृष्टिक्षयः भवति । एतत् वयसः सम्बन्धी चक्षुषी क्षयम् इति उच्यते ।तरबूजस्य विटामिन ए, विटामिन सी च उच्चस्तरः अस्य जोखिमस्य न्यूनीकरणे सहायकः भवति । अतः तरबूजस्य सेवनम् अपि भवतः नेत्रस्य परिचर्यायै अतीव उत्तमम् अस्ति।

तरबूज के पोषण मूल्य

तरबूजः विटामिन-सी-युक्तं फलम् अस्ति ।एतत् विटामिन-सी कोलेजनस्य उत्पादनार्थं अतीव महत्त्वपूर्णम् अस्ति , यत् स्वस्थत्वक् कृते अत्यावश्यकम्, तथा च वयं खादामः भोजने शरीरस्य लोहं अवशोषयितुं साहाय्यं कर्तुं च। अपि च अन्येषां फलानां तुलने तरबूजस्य जलस्य मात्रा अतीव अधिका भवति । अतः शरीरस्य जलयुक्ततायै तरबूजात् उत्तमं किमपि नास्ति ।

एतत् पोषणमूल्यं पश्यन्तु, कच्चे तरबूजस्य (खण्डेषु कटितस्य) चषके एतानि वस्तूनि सन्ति।

तदतिरिक्तं तरबूजं विटामिन ए, विटामिन बी ५, मैग्नीशियम, पोटेशियम इत्यादीनां आवश्यकपोषकाणां प्राप्तेः उत्तमः उपायः अस्ति ।

परन्तु, एतेषु विषयेषु अपि सावधानाः भवन्तु।

तरबूजस्य सर्वेषां सद्गुणानां अभावेऽपि कतिपयानि वस्तूनि सन्ति येषां विषये अस्माभिः ध्यानं दातव्यम् ।

• शर्करायाः स्तरः : तरबूजस्य प्राकृतिकरूपेण शर्करा अधिका भवति । So, if you have diabetes , भवन्तः यत् परिमाणं खादन्ति तस्य विषये सावधानाः भवेयुः। एकदा एव अधिकभोजनेन रक्तशर्करायाः स्तरस्य नियन्त्रणं कठिनं भवितुम् अर्हति । भवतः कृते कियत् परिमाणं योग्यम् इति ज्ञातुं वैद्येन सह वार्तालापः करणीयः ।
• मद्येन सह सेवनम् : तरबूजस्य लाइकोपीन् इति यौगिकं मद्येन सह संयोजितं यकृत् कृते बहु उत्तमं न भवति । उभयोः एकत्र सेवनेन यकृत् शोथः भवितुम् अर्हति । अतः मद्यपानं चेत् किञ्चित् तरबूजभक्षणं चिन्तनीयम् ।

कथं भवन्तः उत्तमं तरबूजं चिन्वन्ति ?

तरबूजं क्रीणन्ते सति एते युक्तयः भवन्तं सुपक्वं मधुरं फलं चयनं कर्तुं साहाय्यं करिष्यन्ति ।

1. भारं पश्यन्तु : फलं उद्धृत्य अनुभवन्तु। यदि तस्य परिमाणात् अधिकं गुरुतरं भवति तर्हि तस्य रसयुक्तं, पक्वं फलं भवितुं अधिकं सम्भावना भवति ।

2. भूमौ यत् पार्श्वे आसीत् तत् पश्यतु : यत्र तरबूजः बेलस्य उपरि स्थित्वा भूमौ स्पृष्टवान् तत्र पीतः मलाईयुक्तः बिन्दुः भविष्यति। यदि एषः बिन्दुः अतीव पीतः भवति तर्हि फलस्य पक्वत्वस्य लक्षणम् । यदि श्वेतम् अस्ति तर्हि पूर्वं उद्धृतं स्यात् ।

3. Tap it: एषा पद्धतिः अस्माकं जनाः सम्यक् जानन्ति। अङ्गुल्या तरबूजं टङ्कयन्तु। यदि फलं कुण्डलं गभीरं शब्दं करोति तर्हि तत् पक्वम् । यदि जडं गुरुं शब्दं करोति तर्हि अद्यापि अपक्वं भवेत् ।

तरबूजं यथावत् एव भोक्तव्यं श्रेष्ठम् । परन्तु भवन्तः अनेकविधरूपेण तस्य आनन्दं लब्धुं शक्नुवन्ति। उदाहरणतया,

• तरबूजं सम्यक् मिश्रयित्वा, हिमपॉप्-सांचेषु स्थापयित्वा, जमयित्वा च भवन्तः गृहे एव स्वादिष्टानि, स्वस्थं हिमपुटं निर्मातुम् अर्हन्ति ।
• भवन्तः केचन तरबूजखण्डाः जमयित्वा कदलीफलं, दधि, दुग्ध इत्यादिभिः वस्तूभिः सह संयोजयित्वा स्वादिष्टं स्मूदीं कर्तुं शक्नुवन्ति ।
• अनानास, ब्लूबेरी, चेरी इत्यादिभिः फलैः सह संयोजयित्वा सुन्दरं फलसलादं कुर्वन्तु ।