اهڙا ماڻهو آهن جيڪي ناشتي ۾ بيڪن جي ڪجهه ٽڪرن کان سواءِ رهي نٿا سگهن، صحيح؟ شايد اهو ڪجهه آهي جيڪو توهان هميشه پنهنجي پليٽ تي هوندو آهي جڏهن توهان ناشتي لاءِ هوٽل ۾ ويندا آهيو. اسان سڀني کي بيڪن جو اهو خاص ذائقو پسند آهي. پر بيڪن اهڙي شيءِ ناهي جيڪا اسان کي هر روز کائڻ گهرجي. تنهن ڪري، اڄ اسين هن لذيذ کاڌي، ان جي فائدن ۽ نقصانن بابت ڳالهائينداسين، ۽ توهان ان کي پنهنجي غذا ۾ صحتمند طريقي سان ڪيئن شامل ڪري سگهو ٿا.
بيڪن اصل ۾ ڇا آهي؟
سادي لفظن ۾، بيڪن هڪ اهڙو کاڌو آهي جيڪو سور جي پيٽ جي گوشت مان ٺاهيو ويندو آهي، جيڪو هڪ خاص طريقي سان موسمي ۽ علاج ڪيو ويندو آهي. عام طور تي، ان لاءِ سور جو گوشت استعمال ڪيو ويندو آهي جيڪي تقريباً 6-7 مهينا پراڻا هوندا آهن. تاريخدانن جي مطابق، قديم يوناني ۽ رومي به بيڪن کائيندا هئا. اڄ، بيڪن سڄي دنيا ۾ مشهور آهي. هاڻي، نه رڳو سور جو گوشت، پر ترڪي، گوشت، ۽ بيڪن جون سبزي خور قسمون پڻ ملي سگهن ٿيون.
ڇا بيڪن کائڻ جا واقعي صحت جا فائدا آهن؟
هي سڀ کان اهم سوال آهي. بيڪن ۾ سوڊيم، ڪوليسٽرول ۽ چربی گهڻي هوندي آهي. انهن مان تمام گهڻو کائڻ سان دل جي بيماري جو خطرو وڌي سگهي ٿو. اهو ئي مکيه سبب آهي جو توهان کي باقاعدگي سان بيڪن نه کائڻ گهرجي.
پر، اهو ان جي فائدن کان سواءِ ناهي. بيڪن ۾ پروٽين، ڪجهه وٽامن ۽ معدنيات ٿوري مقدار ۾ پڻ شامل آهن. سڀ کان اهم ڳالهه اها آهي ته جيڪڏهن توهان بيڪن کائيندا آهيو، ته ان کي ڪڏهن ڪڏهن ۽ تمام گهٽ مقدار ۾ پنهنجي غذا ۾ شامل ڪريو.
ٺيڪ آهي، هاڻي ڏسون ته اهي ڪهڙا فائدا آهن جيڪي ڪجهه ماڻهو چون ٿا.
خاص موقعن لاءِ لوڻ
جيتوڻيڪ اسان کي عام طور تي لوڻ گهٽائڻ لاءِ چيو ويندو آهي، پر ڪڏهن ڪڏهن ڪجهه ماڻهن کي پنهنجي غذا ۾ وڌيڪ لوڻ جي ضرورت هوندي آهي. مثال طور، جيڪي رانديگر گهڻو پسين ٿا اهي پنهنجي جسم ۾ اليڪٽرولائٽ توازن وڃائي سگهن ٿا. اهڙين حالتن ۾، ٿوري لوڻ جي ضرورت آهي. انهي سان گڏ، انهن لاءِ جيڪي پوسٽورل آرٿوسٽيٽڪ ٽيچي ڪارڊيا سنڊروم (POTS) نالي هڪ حالت ۾ مبتلا آهن، سوڊيم ۾ وڌيڪ غذا انهن جي علامتن کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿي (تيز دل جي ڌڙڪن ۽ بيهڻ وقت چڪر اچڻ). اهڙن خاص حالتن ۾، ڪڏهن ڪڏهن بيڪن جا ڪجهه ٽڪرا مدد ڪري سگهن ٿا. پر صرف توهان جو ڊاڪٽر فيصلو ڪري سگهي ٿو ته ڇا اهو توهان تي لاڳو ٿئي ٿو.
توانائي جي پيداوار ۽ دماغي صحت لاءِ
بيڪن ۾ ٿوري مقدار ۾ بي وٽامن هوندا آهن. اهي اسان جي کاڌ خوراڪ کي توانائي ۾ تبديل ڪرڻ ۾ مدد ڪندا آهن. بي وٽامن ڳاڙهي رت جي سيلن ٺاهڻ لاءِ پڻ اهم آهن. پر اهي وٽامن بيڪن کان وڌيڪ صحت مند کاڌي مان آساني سان حاصل ڪري سگهجن ٿا، جهڙوڪ سائي ڀاڄيون، مڇي ۽ گريبان.
ٻي ڳالهه اها آهي ته، بيڪن ۾ ڪولين هوندو آهي.ان ۾ ڪولين نالي هڪ غذائيت شامل آهي. اهو اسان جي مزاج، ياداشت ۽ عضلات جي ڪنٽرول لاءِ اهم آهي. تنهن هوندي به، توهان ڪولين نالي هي غذائيت برسلز اسپرائوٽس، بروڪولي، گوبي ۽ گريبان مان پڻ محفوظ طور تي حاصل ڪري سگهو ٿا.
بيڪن جي غذائي قيمت
اچو ته بيڪن جي وچولي سائيز جي سلائس ۾ موجود غذائي حقيقتن تي هڪ نظر وجهون.
| غذائي سيڪشن | سراسري قدر |
|---|---|
| ڪيلوريون | اٽڪل 43 |
| ٿلهو | 3.1 گرام |
| ڪوليسٽرول | 10 ملي گرام |
| پروٽين | 3.6 گرام |
| سوڊيم | 162 ملي گرام |
ٻين گوشت جي مقابلي ۾، بيڪن ۾ وٽامن ۽ معدنيات گهٽ هونديون آهن. تنهن هوندي به، ان ۾ ٿوري مقدار ۾ شامل آهن:
- وٽامن B1، B2، B3، B5، B6، ۽ B12
- ڪلسيم
- ڪولين
- لوهه
- ميگنيشيم
- فاسفورس
- پوٽاشيم
- سيلينيم
- زنڪ
ڇا سور جو گوشت بيڪن يا ترڪي بيڪن بهتر آهي؟
گھڻا ماڻھو سوچين ٿا ته ترڪي بيڪن سور جي بيڪن جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ صحت بخش آپشن آھي. پر ڇا اھو واقعي سچ آھي؟
ترڪي بيڪن ترڪي جي گوشت مان ٺاهيو ويندو آهي، جيڪو ظاهر ۽ ذائقي ۾ سور جي بيڪن وانگر هوندو آهي. بهرحال، اهو گوشت کي سور جي بيڪن وانگر ٽڪرن ۾ ڪٽڻ سان نه ٺاهيو ويندو آهي. ترڪي جو گوشت پيس ڪيو ويندو آهي، هڪ مولڊ ۾ رکيو ويندو آهي، ۽ پوءِ ڪٽيو ويندو آهي. ڪڏهن ڪڏهن سور جو گوشت پڻ ترڪي بيڪن ۾ شامل ڪيو ويندو آهي. جيڪڏهن اهو ڪيو ويندو آهي، ته ان جو ذڪر پيڪيج جي ليبل تي هجڻ گهرجي.
هاڻي اچو ته انهن ٻنهي جي غذائي قدرن جو مقابلو ڪريون.
| غذائي سيڪشن | سور جو گوشت بيڪن (هڪ ٽڪرو) | ترڪي بيڪن (هڪ ٽڪرو) |
|---|---|---|
| ڪيلوريون | ~ 43 | ~ 30 |
| ٿلهو | ~ 3.1 گرام | ~ 2.1 گرام |
| پروٽين | ~ 3.6 گرام | ~ 2.4 گرام |
| سوڊيم | ~ 162 ملي گرام | ~ 163 ملي گرام |
جيئن توهان ڏسي سگهو ٿا، ترڪي بيڪن ۾ ڪيلوريون ۽ چربی ٿوري گهٽ هوندي آهي، پر سوڊيم جو مقدار تقريباً ساڳيو هوندو آهي. تنهن ڪري ، اهو ضروري ناهي ته هڪ صحت مند آپشن هجي.
بيڪن ٺاهڻ وقت انهن شين جو خيال رکو
اهي طريقا توهان کي ممڪن حد تائين صحتمند بيڪن ٺاهڻ ۾ مدد ڪندا.
- گھٽ سوڊيم بيڪن چونڊيو: خريداري ڪرڻ وقت ليبل پڙهو.
- تيل وجهڻ کان سواءِ پچايو: بيڪن پچائڻ سان گڏ پنهنجو تيل ڇڏيندو آهي، تنهنڪري اضافي تيل وجهڻ جي ضرورت ناهي.
- اضافي تيل هٽايو:جڏهن بيڪن تري وڃي ته ان کي ڪاغذ جي تولي تي رکو ته جيئن اضافي تيل جذب ٿي وڃي.
باغباني جا ڪيترائي طريقا
- چُلهي تي: هڪ نان اسٽڪ پين ۾ رکو ۽ گهٽ گرمي تي پچايو، ڪڏهن ڪڏهن هلايو. ٻنهي پاسن تي نظر رکو ته جيئن ساڙي نه سگهجي.
- اوون يا ايئر فرائير ۾: ورق سان ڍڪيل ٽري تي ريڪ رکو ۽ مٿي تي بيڪن جا ٽڪرا پکيڙيو. 200 سينٽي گريڊ (400 فارنهائيٽ) تي تقريباً 10-20 منٽن لاءِ بيڪ ڪريو. ان سان تيل ٽِپڻ لڳندو.
- مائڪرو ويڪرو ۾: بيڪن جي سلائسن کي ڪاغذ جي تولي سان ڍڪيل پليٽ تي رکو، ڪاغذ جي تولي سان ڍڪيو، ۽ تقريباً 4 منٽن تائين تيز گرمي تي پچايو.
جيڪڏهن توهان کي بيڪن جو ذائقو پسند آهي، ته ان کي وڏي مقدار ۾ کائڻ بدران، توهان ذائقو وڌائڻ لاءِ ڀاڄين جهڙين صحتمند کاڌي ۾ ٿورو شامل ڪري سگهو ٿا. مثال طور، توهان بيڪن جو هڪ ننڍڙو ٽڪرو سلاد ۾ يا برسلز اسپراوٽ جهڙين سبزي سان شامل ڪري سگهو ٿا.
گهر وٺي وڃڻ جو پيغام
- بيڪن هڪ اهڙو کاڌو آهي جنهن ۾ چربی ۽ سوڊيم وڌيڪ هوندو آهي ، تنهن ڪري ان کي بار بار ۽ وڏي مقدار ۾ کائڻ کان پاسو ڪريو.
- جيتوڻيڪ بيڪن جا ڪجهه غذائي فائدا آهن، اهي غذائيت صحت مند کاڌي جهڙوڪ پنن واري ساگ، مڇي ۽ گريبان مان آساني سان حاصل ڪري سگهجن ٿا.
- ترڪي بيڪن هميشه سور جي بيڪن کان وڌيڪ صحت مند آپشن ناهي هوندو . ٻنهي جي غذائي قيمتون گهڻو ڪري ساڳيون آهن.
- توهان بيڪن ۾ غير صحت مند چربی جي مقدار کي پچائڻ جو طريقو تبديل ڪندي (مثال طور ان کي تندور ۾ پچائڻ) ۽ اضافي تيل ڪڍڻ سان گهٽائي سگهو ٿا.
- هميشه پنهنجي ڊاڪٽر سان پنهنجي غذا تي بحث ڪريو ، خاص طور تي جيڪڏهن توهان کي دل جي بيماري يا هاءِ بلڊ پريشر جهڙيون حالتون آهن.
💬 Comments (0)
نالو داخل ڪريو
توهان جو نالو